כל החומרים האהובים על כל פירות ומבוגרים משומרים. אחת האפשרויות הטעימות ביותר לקינוח כזה היא ריבת תות מתוקה, ריחנית ובריאה במיוחד, שבושלה בבית. לאחר שלמדנו את מתכוני הבישול המוצעים, ניתן להכין מעדן מדהים בקלות באופן עצמאי ועם תחילת מזג האוויר הקר תוכלו ליהנות מתוצאות העבודה שלכם!
תוכן חומר:
מתכון ריבת תות עבה עם פירות יער שלמים
קינוח תותים, מבושל על פי מתכון זה, מורכב מסירופ צמיגי, המכיל פירות יער אלסטיים ושלמים. לריבה זו ארומה ייחודית, טעם נעים. זה בוודאי ימשוך את כל אוהבי הממתקים.
רכיבים הכרחיים:
- גרגרי תות (צפופים, בשלים) - 1.5 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 1.8 ק"ג;
- מיץ לימון - 35 מ"ל.
בישול:
- מיין את הפירות והשאיר רק את החזק ביותר, בשל. ואז הכניסו אותם למסננת, שטפו היטב במים ויבשו.
- שים את התותים בקערת ברזל, מכסים בסוכר ומנערים בעדינות, ולא מאפשרים לפירות יער לדייסה.
- לאחר מכן, מכסים את הגרגרים במכסה ומשאירים תשע שעות ליצירת מיץ.
- כעת שלחו כלים עם פירות מוכנים לתנור והרתיחו. לאחר מכן מרתיחים על אש נמוכה במשך חמש דקות ומניחים בצד.
- אפשר לריבה להתקרר ולהתבשל כעשר שעות (בגלל זה הגרגרים יהיו חזקים יותר). ואז שים אותו שוב על האש, מבשל 5-7 דקות ואז נותן לקינוח לעמוד 12-13 שעות.
- לאחר מכן מניחים אגן עם תותים על הכיריים ומבשלים עד שהסירופ מסמיך. כדי למנוע סוכר יש להוסיף מיץ לימון לפירות יער במהלך התהליך. בנוסף, מוצר ההדרים יעניק לקינוח צבע עשיר.
- שטפו את הגדות היטב ועיקרו, והרתיחו את המכסים.
- שופכים את הריבה החמה למכלי הזכוכית כך שהם יתמלאו עד צוואר, ומיד מגלגלים את המכסים.
הופכים את כל החסר, עטפו אותם בשמיכה והשאירו למשך יום להתקרר. מומלץ לשמור ריבת תות עם פירות יער שלמים במרתף כהה וקריר ולצרוך במשך שלוש שנים.
בלי פירות יער רותחים
בריבת תות, שלא בושלה, נותרו כל הוויטמינים והחומרים המזינים החשובים. הכנת ריבה כזו אינה קשה כלל, ויש לאחסן אותה רק במקרר.
רכיבים הכרחיים:
- תותים - 1.2 ק"ג;
- סוכר לבן - 950 גרם.
בישול:
- קולפים את התותים מהגבעולים, שוטפים במים ומייבשים מעט.
- לאחר מכן, מפזרים את התותים עם סוכר ומערבבים בעדינות, מנסים לשמור עליהם שלמים, ואז משאירים למשך שעתיים.
- כאשר נוצר מיץ, הכניסו את הריבה לצנצנות סטריליות. מעליהם יש למלא אותם בשכבה עבה של סוכר גרגיר, כך שהקינוח לא יחמיר ויאוחסן טוב יותר.
- עכשיו צריך להפשיל מכולות עם ריבה עם כובעי מתכת ולהניח במקום קר.
יש דרך נוספת להכין ריבת תות ללא בישול, בה מוזגים פירות יער טריים בסירופ מתוק. העדינות נעשית די מהר ומתברר שהיא טעימה מאוד ומעוררת תיאבון.
רכיבים הכרחיים:
- מים - 0.11 ליטר;
- סוכר קצר - 900 גרם;
- תותים - 1.85 ק"ג.
בישול:
- סוכר מערבב במים, נשלח לתנור ומבשלים ברתיחה קטנה עד שהוא מסמיך מעט.
- מכינים את הגרגרים: נפטרים מהגבעולים, שוטפים ומקפלים בכלי מתאים ואז שופכים אותם בתמיסה רותחת וסוכר וממתינים עד שיתקרר.
- לאחר מכן, בעזרת מסננת, מפרידים את הסירופ מהגרגרים, מרתיחים את האחרון שוב, מרתיחים במשך שבע דקות, ואז מערבבים עם פירות תותים ומצננים.
- יש לחזור על מניפולציות כאלה פעם נוספת, ואז להכניס את הגרגרים בצנצנות נקיות, למלא אותם בסירופ חם ולהדק את המכסים.
מכסים את המכולות בריבה בשמיכה ומאפשרים להם להתקרר בהדרגה. לאחר מכן הניחו על המדף התחתון של המקרר והשתמשו במשך שנה.
זה מעניין:ריבת ויברנום - מתכון
עם שקדים ומשקאות חריפים
כדי להפתיע את המשפחה ואת האורחים בקינוח מקורי, תוכלו לבשל ריבת תות לחורף עם שקדים ומשקאות חריפים. מוצרים אלה הם בהרמוניה זה עם זה, מה שהופך את טעם הריבה למיוחד ובלתי נשכח.
רכיבים הכרחיים:
- פירות תות - 1.3 ק"ג;
- שקדים - 95 גרם;
- סוכר גרגירי - 0.85 ק"ג;
- משקאות חריפים (פירות) - 25 מ"ל.
בישול:
- ראשית עליך למיין בזהירות את התותים, ולהשאיר רק פירות צפופים ובשלים. ואז שוטפים אותם במים זורמים ומניחים על מסננת.
- מכניסים את הגרגרים לסיר, יוצקים מלמעלה סוכר ונותנים להם לעמוד במשך שעה.
- יוצקים שקדים עם מים רותחים ומשאירים למשך רבע שעה. ואז מסננים את הנוזל, שוטפים את האגוזים מתחת לברז ומקלפים.
- שלב את הגרגרים עם שקדים, הניח על הכיריים, הרתיח ובשל רבע שעה. ואז לקרר את הריבה ולחזור על הליך זה פעמיים נוספות.
- כאשר התותים מבושלים בפעם האחרונה, בסוף אתם צריכים להוסיף ליקר, מערבבים בעדינות ומכבים את התנור לאחר דקה.
- שופכים ריבה חמה למכלי זכוכית ואוטמים היטב בעזרת מכסים קרמיים.
מצננים את ריבת התות המוכנה ומניחים במקום אחסון קבוע. מומלץ להגיש פינוק נפלא עם תה חם ומאפים.
תות חמש דקות
אפשרות נהדרת עבור עקרות בית עסוקות היא "תום ריבה של תות" חמש דקות ", שייקח זמן מינימלי להכנה. הכנה מתוקה מתגלה כריחנית להפליא עם פירות יער צפופים ויפים וסירופ נוזלי.
זה מעניין:ריבת דלעת עם לימון ותפוז
רכיבים הכרחיים:
- תותים - 3.2 ק"ג;
- סוכר לבן - 1.7 ק"ג.
קרא גם:ריבת אבטיח - מתכון
בישול:
- בחר את הפירות החזקים והמבריקים ביותר, ואז הכניס אותם למסננת ושטוף אותם במים זורמים.
- מייבשים את הגרגרים, ואז מכניסים לסיר גדול, מכסים בסוכר גרגירי ומשאירים כעשר שעות.
- ואז מניחים את התותים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך חמש דקות, ואז מכבים את המבער, ומשאירים את התבנית עם פירות יער למשך יום.
- לאחר 24 שעות, הרתיחו שוב את הריבה, ואז הכניסו אותה לפחיות וגלגלו בחוזקה.
קינוח כזה ילך טוב עם תה שחור או קפה חזק. זה אידיאלי גם להכנת קוקטיילים או לקישוט קינוחים קרים.
בתוספת דומדמניות אדומות
לאוהבי הריבה הסמיכה יש מתכון טעים להכנות תות בתוספת דומדמניות אדומות וג'לטין. הפינוק המתוק בעל מרקם עדין, טעם עשיר בהיר ויכול להיות פינוק נהדר בימי חול וחגים.
רכיבים הכרחיים:
- סוכר גרגירי - 2.3 ק"ג;
- תותים - 2.5 ק"ג;
- לימון אחד;
- דומדמניות אדומות - 1.8 ק"ג;
- ג'לטין - 45 גרם.
בישול:
- שטפו את התותים ותנו להם להתייבש.
- מיין דומדמניות, ואז שוטף וטוחן בבלנדר עד למצב עדין. ואז קוצצים פירות תות באותה צורה.
- שלב את הגרגרים בכלי עמיד בחום, שופך עם סוכר והשאיר למשך יום אחד.
- לאחר מכן יש לשלוח לתנור, להרתיח ולבשל כשמונה דקות.
- יוצקים ג'לטין עם מים חמים (70 מ"ל) וממתינים עד שיתנפח. סוחטים את כל המיץ מהלימון.
- מערבבים את הג'לטין המוכן עם מיץ הדרים ושופכים לתערובת של פירות יער.
- מבשלים ריבה במשך שמונה דקות נוספות, מסירים את הקצף, ואז מניחים בצד ומצננים.
- הכניסו את המוצר החם לכלי מעוקר וסגרו את המכסים היטב.
עדיף להשתמש בריבה שבועיים עד שלושה לאחר ההכנה: אז זה יהפוך לטעים במיוחד. בשל ההרכב הצפוף שלו, הקינוח יכול לשמש כמילוי לפשטידות או לשמש במהלך ייצור מרמלדה ביתית.
ריבת תות בתנור איטי
ריבת בישול בכיריים איטית היא מהירה, נוחה וקלה מאוד. בנוסף, בשיטת בישול זו הריבה לא תישרף והיא תתגלה כיפה, ריחנית ונעימה מאוד לטעם.
רכיבים הכרחיים:
- פירות יער - 1 ק"ג;
- אגוזי מלך (גרעינים) - 350 גרם;
- סוכר גרגירי - 0.8 ק"ג;
- מים - 0.4 ליטר.
בישול:
- שופכים את האגוזים לשקית ניילון והחזיקו אותם עם מערוך מספר פעמים בכדי להפוך את הגרעינים לקטנים יותר. ואז שלב אותם עם מים (170 מ"ל) וערבב.
- קולפים את התותים מהגבעולים, ואז שוטפים אותם, מניחים בבלנדר והופכים לפירה.
- שלב את הגרגרים הכתושים בסוכר, מערבבים ומשאיר כחצי שעה.
- כעת הוסיפו אגוזים לתערובת התות והכניסו לקערת הרב-קוקר.
- הגדר את מצב "הכיבוי" ובשל ארבעים וחמש דקות.
- עקרו מכולות זכוכית והניחו עליהן ריבה מבושלת. ואז מגלגלים אותם בזהירות עם כיסויי ברזל.
ריבת תות עם אגוזי מלך היא פינוק מדהים, טעים ובריא להפליא. מומלץ לאחסן אותו בחדר קריר ויבש הרחק מאור השמש.
ברי במיץ משלו
ריבת תות במיץ משלה שקופה, צמיגה מעט עם שפע של פירות יער אלסטיים וריחניים. בנוסף, זה לא דורש הרבה סוכר, ולכן ריבה זו תוערך על ידי אנשים שמפקחים על המשקל שלהם.
רכיבים הכרחיים:
- פחיות בנפח של 500 גרם - 3 יח ';
- סוכר - 0.3 ק"ג;
- תותים - 1-1.3 ק"ג.
בישול:
- יש לשטוף מיכלי זכוכית היטב ולשטוף במים רותחים.
- מיין את הגרגרים, השאיר רק קשה ובשל, ואז שוטף ומייבש על מגבת מטבח.
- עכשיו עליכם לסדר את הפירות בצנצנות ולמלא אותם בסוכר (100 גרם לכל מיכל).
- השאירו את החסר במשך הלילה ובדקו למחרת אם הגרגרים החלו במיץ וירדו במידה רבה בנפח, ואז הפיצו אותם על גבי המכלים כך שהם יתמלאו לחלוטין. במקרה זה יתברר שבמקום שלוש פחיות ייצאו רק שתיים.
- ואז מכסים את החסר במכסים סטריליים, מניחים בסיר גדול עם מים.לאחר הרתיחה ועיקור הצנצנות למשך רבע שעה, ואז הסר ואטם בחוזקה.
ריבת תות מדהימה עם טעם של פירות יער טריים מוכנה. ניתן להגיש אותו עם עוגיות מתפוררות או גלידת וניל בשילוב עם המשקאות המועדפים עליכם.
תאבון טוב!
