אם למשק הבית שלכם נמאס מקציצות וצלעות, או אולי אתם רק רוצים לגוון את הדיאטה שלכם, תבשיל אווז יהיה שימושי. זה משלים בצורה מושלמת כל תוספת, סלט או מנה ראשונה.

מתכון פשוט לתבשיל אווז בתנור

המתכון אינו דורש מכשירים ומניפולציות מורכבות. כמות המרכיבים מצויינת על צנצנת של 3 ליטר. כל תהליך הבישול מתבצע בקערת זכוכית.

רכיבים חיוניים:

  • שומן חזיר או שומן - 100 גרם;
  • מלח שולחן - 2 גרם;
  • מים מבושלים - 2 כפות. כפות;
  • עלה דפנה.

 

המתכון שנדון מתאים לכל בשר אחר. הדבר היחיד שעליך לקחת בחשבון הוא תכולת השומן שלו: ככל שהוא יותר, יש לשים פחות שומן ושומן.

שלבי בישול:

  1. שוטפים אווז היטב, חותכים עודפי שומן בגוף. קוביות גדולות מספיק, לפחות 5 ס"מ. קוצצים דק את השומן או השומן.
  2. בתחתית פחית יבשה, שים עלה דפנה, אתה יכול להוסיף אפונה של פלפל שחור. הניחו היטב את נתחי הבשר, אל תיסגרו! כשנשארים כ -5 ס"מ בחלקו העליון, הוסף שומן. ממליחים, מוסיפים מים.
  3. סוגרים את הצנצנת עם מכסה איטום ללא אטם גומי. בתנור שחומם מראש (עד 200 מעלות צלזיוס) התקן צנצנת, המתן עד שתכולתו תרתח.
  4. לאחר הרתיחה, צמצמו את המצב ל -150 מעלות צלזיוס והבעבעו במשך שלוש שעות, מבלי לפתוח את דלת התנור, אלא לשלוט בתהליך דרך חלון הכבשן.
  5. לאחר 3 שעות הוצא את הצנצנת, מכסה במכסה חדש ומגלגל בזהירות.

השאירו את המיכל להתקרר לחלוטין, והפכו אותו על פיו.

בישול בכיריים איטיות

תבשיל אווז ביתי שבושל במחבת חכמה הוא רך במיוחד.

מוצרים נדרשים:

  • בשר אווז ללא עור - 1 ק"ג;
  • מלח - שעהכף;
  • מים - 200 מ"ל.

לפני הבישול, וודאו שהרב-קוקר מצויד במצב "תבשיל" או "תבשיל".

בישול:

  1. קוצצים את הבשר לקוביות קטנות. ניתן להשתמש בשפכים.
  2. בהתאם לתכולת השומן של התבשיל, יש לשים שומן אווז על קרקעית קערת הרב-קוקר. אם הבשר אינו רזה לחלוטין או שהתבשיל הכי פחות שומני, אי אפשר לשים אותו בכלל.
  3. שים בשר קצוץ בכיריים איטיות, שופכים מים. לפי הטעם, אפשר להוסיף עלה דפנה, בצל, פלפל שחור ואפונה, או לא להוסיף כלום. הפעל את "Stewing" או "Stewing" למשך 3 שעות.
  4. לאחר שעתיים יש להמליח את הבשר. עדיף לעשות זאת, תוך התמקדות בטעם שלך. כחצי כפית. משרים את הבשר למשך שעה נוספת.

תבשיל רך משלים בצורה מושלמת את סלט הירקות הטריים.

עם דגני בוקר בחיטוי

החיטוי הוא סיר לחץ. בתנאים כאלה, תפוקת המוצר וקצב התגובה עולה. כוסמת עם תבשיל אווז בחיטוי היא מנה טעימה, עדינה ועסיסית.

מרכיבים

  • בשר אווז - 1 ק"ג;
  • כוסמת - כוס אחת;
  • גזר;
  • ראש בצל - 2 יח ';
  • חמאה - 40 גרם;
  • המלח.

 

שלבי בישול:

  1. חותכים גזר ובצל, מטגנים במחבת. הרתיחו את האווז.
  2. מערבבים את הירקות המטוגנים עם בשר מבושל וקצוץ, כוסמת. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
  3. "המוצר המוגמר למחצה" שהתקבל מונח בצנצנות של חצי ליטר לחצי. שים מעט חמאה למעלה, מוסיפים מים, משאירים כמה סנטימטרים למעלה.
  4. בנקים מתהפכים. מכניסים לחיטוי, מחומם ל -120 מעלות צלזיוס, עומדים למשך 40 דקות.
  5. לאחר תום הזמן, הוציאו את הפחים, תנו להתקרר.

תבשיל אווז עדיגי

מספר המוצרים שלהלן ניתן לצנצנת של חצי ליטר. על ידי חישובים פשוטים, ניתן לשנות אותו למעלה ולמטה.

מרכיבים

  • אווז - 400 גרם;
  • מים או מרק - 100 גרם;
  • שומן / שומן (לא חובה) - 10 גרם;
  • קמח - 10 גרם;
  • בצל - 15 גרם;
  • שום - שן אחת;
  • מלח לפי הטעם;
  • פלפל אדום גרוס - 5 גרם (לא חובה)

בישול:

  1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות של כ- 50 גרם.
  2. מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה. הוסף מים, קמח, שום, מלח, פלפל, שומן. הביאו את המסה לרתיחה.
  3. בצנצנת נקייה ומעוקרת, שים את הבשר, שופכים את הרוטב.
  4. סוגרים את הצנצנות בעזרת מכסים, מניחים בחיטוי.
  5. שים את החיטוי על הכיריים על אש בינונית. כאשר הלחץ מ -1.5 בר עולה ל -4, צמצם את האש. מבשלים כחצי שעה.
  6. לאחר 30 דקות, כבו את האש, פתחו את מכסה החיטוי. לאחר הקירור יש לשטוף, לייבש ולאחסן את הפחים.

שימו לב כי החיטוי יכול לחמם עד 120 מעלות צלזיוס. כאשר מבשלים תבשיל באדיגה, יש לבחור את הטמפרטורה 100 מעלות צלזיוס, ואז הבשר עסיסי ורך.

איך לבשל קציר חורף

תבשיל אווז הוא פופולרי ואהוב על ידי קציר רבים לחורף. הטעם הגסטרונומי כאשר הוא נמס בכיריים איטי שונה במיוחד אם מוסיפים אגוזי מוסקט מתובלים וערער.

מרכיבים

  • בשר אווז - 1 ק"ג;
  • תערובת פלפלים - כפית אחת;
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • מים מבושלים - 150 מ"ל;
  • אגוז מוסקט - 2 קמצוצים
  • גרגרי ערער - 1 כף. כף;
  • מלח - 1 כף. כף.

טכנולוגיה:

  1. הכניסו את הבשר לקערה מולטי-קוקר. מוסיפים תבלינים ומלח.
  2. שופכים מספיק מים כך שהברווז מכוסה לחלוטין במים. נוזלים עשויים להזדקק למעט או פחות מהמצוין.
  3. בחר במצב "מתמהמה" הגדר את זמן הבישול ל -3 שעות.
  4. מסדרים את התבשיל המוכן בצנצנות מעוקרות, אם רוצים, מוסיפים שומן או שומן.
  5. לאחר הקירור, סגרו את המכסים, הסירו בקור.

בעקבות מתכונים פשוטים תוכלו לקבל מוצר בשר מעולה שישמור על יכולת החיבה שלו לאורך כל החורף.