לא רק טעימות, אלא גם מתיקות שימושית היא ריבת יערה. מתכון של חמש דקות מאפשר לבשל אותו במהירות ובפשטות ככל האפשר. בחורף, פינוק כזה יהיה מחסן של ויטמינים ומגן מפני הצטננות, כמו גם מחלות אחרות.
תוכן חומר:
חמש דקות: מתכון יערה פשוט
יערה היא פירות יער עדינים שלא אוהבים בישול ממושך. מתכון של חמש דקות ישמור אותו בריבה שלמה. פירות יער וסוכר להכנת הקינוח המדובר נלקחים באותה כמות - 1 ליטר כל אחד.
- יערה יערך מהאשפה ונשטף בלחץ חלש של מים. יש לטפל בזה בזהירות כדי לא לרסק את הגרגרים ולא להכתים את הכל מסביב. פירות טהורים נשענים במסננת ונשארים 10 דקות למי זכוכית. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול כל הזמן לנער אותם.
- הגרגרים מועברים לתבנית בה יכין ריבה ואז מכוסים בסוכר.
- המתכון האחראי ביותר הוא ערבוב המרכיבים. כדי לא למחוץ יערה ולא להפוך אותה לדייסה, אל תשתמש בכף או במרית. פשוט לנער את התבנית כשהמכסה סגור מספר פעמים.
- בשלב הבא המכל נשלח לחום בינוני עד שהסוכר מתחיל להימס, והגרגרים מתחילים למיץ. ברגע שהתהליכים הללו החלו והבועות הראשונות החלו להופיע על פני המסה, ניתן היה להגדיל את החימום למקסימום.
- 5 דקות לאחר תחילת הרתיחה הפעילה מוציאים את התבנית מהתנור. העיקר לא לשכוח להסיר קצף מעל פני השטח שלו.
פעולות נוספות תלויות כמה זמן מתוכנן לאחסן את הריבה המוגמרת. אם הוא נאכל בקרוב, אתה יכול מיד לשפוך נוזלים חמים לצנצנות. אם המתוק מוכן לחורף, אז תחילה יש להשאיר את המסה בטמפרטורת החדר עד להתקררותה לחלוטין.
מתכון קלאסי עם חומצת לימון
אם אתה רוצה להוסיף חמיצות עם ריבה, אתה יכול להוסיף "לימונים" (3 גרם) למתכון. זה ישנה רק מעט את טעם המנה. בנוסף לחומצה לימונית אתה צריך לקחת: 1 ק"ג. יערה וסוכר, 1 כף. מים.
- סירופ הסוכר הפשוט ביותר עשוי מים וסוכר.
- פירות יער שטופים בזהירות טובלים בנוזל רותח מתוק. התערובת צריכה להתבשל לפחות 6-7 דקות, לאחר מכן היא מוסרת מהאש.
- המסה המצוננת תוחדר למשך 7-8 שעות, לאחר מכן המחבת עמה מביאה לרתיחה על האש ושוב נותרה בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. ההליך חוזר על עצמו עד שכל הגרגרים נמצאים בתחתית.
- רק בבישול האחרון מתווספת חומצה לימונית לתערובת. לאחר הקירור ניתן לשפוך את המסה לפחים לאחסון נוסף.
חומצת לימון מגנה על מתיקות מפני סוכר. איתו, הריבה תשמור על המראה המקורי למשך זמן רב מאוד.
מתכון ריבה בלי להרתיח
מעניין לציין כי אתה יכול להכין ריבה טעימה מהגרגרים שנדונו אפילו בלי להרתיח קודם. לשם כך תצטרך שוב להשתמש בחומצה לימונית (2 גרם), והמרכיבים הבאים: 1 ק"ג. גרגרי יער, 1.5 ק"ג. סוכר.
קרא גם: יערה - תכונות שימושיות והתוויות נגד
- שטף מראש במים, יערה מעורבב עם סוכר ונמעך בבלנדר. המסה המתקבלת צריכה להיות הומוגנית. אם לא ניתן להשיג זאת באמצעות בלנדר, תוכלו ללוש את החומרים בכף עץ עד שקריסטלי הסוכר מומסים לחלוטין.
- בסוף התהליך נשלחת חומצה לימונית לתערובת.
- ריבה מאוחסנת בכלי זכוכית במקרר.
מכיוון שהמתיקות המוכנה על פי מתכון זה אינה חשופה לחום, נשמרים כל הוויטמינים וחומרים שימושיים אחרים בו. זה יכול להיות חלק מהמניעה היעילה של הצטננות ושפעת.
שיטת ההכנה לחורף בתוספת משקאות חריפים
טעמו של ריבת יערה, בה מתווסף המשקאות חריפים, יוצא דופן מאוד. אין צורך לפחד שהמתיקות תתגלה כאלכוהוליסטית. כל האלכוהול מתאדה במהלך תהליך הבישול, רק טעם לוואי מעניין יישאר. לאפשרות זו של פינוקים עליכם לקחת: 1 ק"ג. פירות יער שטופים ומיובשים, 700 גר 'סוכר, 0.5 לימון, 50 מ"ל. כל משקאות חריפים (אמרטו מושלמים), 1 כף. קינמון. להלן הפרטים כיצד להכין ריבה מה יערה.
- פירות יער מוכנים מונחים במחבת, מוסיפים להם סוכר, קינמון ומיץ לימון. המסה מעורבבת מעט ונשארת למשך מספר שעות, כך שה יערה נותנת מיץ. אם התברר שהוא מעט מדי, אפשר להוסיף מים.
- בסוף התקופה שצוינה, התבנית מונחת על אש בינונית ומבשלים כחצי שעה. אתה לא צריך לערבב את החומרים. די - טלטל.
- מספר דקות לפני המוכנות מוזגים משקאות אל תוך המסה, לאחר מכן מערבבים אותה ומורידים אותה מהאש.
- הריבה מוחלפת מייד בצנצנות חמות (מעוקרות). טנקים מתהפכים ונעטפים בשמיכה חמה.
כאשר המתוקים בצנצנות התקררו, יש לארגן אותם במקרר או במרתף לאחסון נוסף. אתה יכול לקחת מיד דגימות מהריבה שנוצרה.
כיצד לבשל ריבת יערה בכיריים איטיות
להכנת ריבה, כל מולטי קוקר מתאים. העיקר הוא שלמכשיר יש מצב "כיבוי". זה יקל מאוד על תהליך הבישול של השף. בשביל מתיקות כזו אתה צריך לקחת 800 גר 'פירות יער וסוכר.
- פירות יער שטופים ומיובשים ממולאים בסוכר ומניחים לילה.
- לאחר הזמן שצוין, החומרים מעורבבים היטב בכף עץ רחבה ונשפכים לקערת הרב-קוקר.
- פינוקי בישול יאפשרו את מצב "הכיבוי". יש להפעיל אותו במשך 60 דקות.
ממתקים חמים מוזגים לצנצנות שטופות ומעוקרות בזהירות. הכי טוב בליטר או חצי ליטר.
ריבת יערה של חמש דקות או מבושלת על פי כל מתכון אחר נהדרת להכנת קינוחים שונים.
ניתן להוסיף אותו למלית לעוגות וסופגניות, בקרמים לעוגה וממתקים אחרים.
