קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות הוא מנה ראשונה נהדרת, שתמיד תועיל בחורף. זה לא רק חטיף טעים ורבגוני, כיוון שהוא מתאים לסוגים שונים של מאכלים, אלא גם מכיל ויטמינים רבים מקטגוריות שונות, אשר לרוב חסר לגוף בחורף.
תוכן חומר:
איך לבחור קישואים לסיבוב לחורף?
קישואים הם צמחים חסרי יומרות, מכיוון שבארצנו הם מגדלים כמעט בכל מקום. הירק מופיע בשווקים בחנויות בתחילת האביב ונשאר במכירה עד סוף הסתיו, אך עדיף לקנות אותו בעונה ממאי עד יולי, כאשר הוא מכיל את מירב הוויטמינים והמינרלים.
כדי להפוך את הפיתולים לחורף להיות מצוינים, כשאתם בוחרים קישואים, עליכם לשים לב למספר פרטים:
- גודל הירק. כדאי לבחור קישואים קטנים - אורכם 15-20 ס"מ ומשקלם כ -150 גר '. הגודל הזה מבהיר שהקישואים צעירים, ואין הרבה זרעים בפירות כאלה.
- צבע וקשיות. הפרי עצמו יכול לקבל מגוון של צבעים: מירוק לצהוב בהיר העיקר לשים לב לשריטות ופגיעות בעור. הם מקטינים את חיי המדף של קוויאר. קישואים מוצקים טובים, עם עור חלק.
- ה"זנב "של מח העצם, כלומר, המדרס לא צריך להיות יבש.
כדי לשמור על ירקות טריים לאורך זמן, עליכם לאחסן אותו במקום קריר - עדיף בתא התחתון של המקרר. פרי צעיר יכול לשכב עד שבועיים מבלי לקלקל. כדי להאריך את חיי המדף של קישואים, עליכם לשמור אותם בשקית קשורה, ולא תצטרכו לשטוף אותם לפני כן.
ניתן לאחסן ספינים של קישואים כל החורף בכל מקום חשוך בטמפרטורות של עד +20 מעלות.
קוויאר קישואים עם מיונז, רסק עגבניות וגזר
המתכון הזה הוא בסיסי, כלומר הפשוט מכולם. אתה יכול לשנות את זה לטעמך על ידי הוספת התבלינים האהובים עליך, תבלינים, עשבי תיבול או ירקות אחרים.
להלן:
- קישוא, עדיף לקחת גודל בינוני - 12-13 חתיכות
- בצל בצל (לבן) - 2 בינוני
- גזר קטן - 2 חלקים
- רסק עגבניות איכותי ובעל טעם טוב (אפשר לקחת קטשופ טוב) - חצי כוס
- מיונז, מוכן יותר בעצמכם - חצי כוס
- מלח, סוכר - ב 50 גרם
שלבי הכנה:
- ראשית, יש לשטוף את הירקות תחת מים זורמים, להסיר את כל שאינם מתאימים לאוכל: לקלף, זנבות, זרעים, במידת הצורך, ולהכניס למטחנת בשר.
- לאחר מכן העבירו הכל לסיר, משומן בכמות קטנה של שמן צמחי מעודן (אפשר לקחת שמן מזרעי חמניות, זיתים או שמן דקלים באופן כללי), מפזרים מלח, סוכר ומרתיחים בנוזל במשך שעה וחצי, אל תשכחו לערבב מדי פעם.
- לאחר הזמן שצוין, שופכים את המיונז והעגבנייה למסת הירקות, מערבבים היטב, ממשיכים להרתיח את הנוזל על אש נמוכה במשך פרק זמן זהה.
- המנה מוכנה! תוכלו לטפל מייד בבני משפחה ובאורחים או להטיל ביצים בצנצנות קטנות שעברו עיקור ולנקות לפני החורף.
קוויאר קישואים עם מיונז, רסק עגבניות ושום
קוויאר שהוכן לפי מתכון זה הוא בעל ארומה וטעם פיקנטי מיוחד, המעניק לו שום ותבלינים.
להלן:
- קישוא צעיר - 3 קטן
- בצל (לבן) בצל - חצי
- גזר - 2 בינוני
- עגבניות - 2 בינוניות
- מיונז מוכן טוב יותר על ידי עצמנו - 60 גרם
- רסק עגבניות איכותי ובעל טעם טוב (או הכינו בעצמכם רוטב עגבניות עגבניות) - 150 גרם
- חמניות צמחית מעודנת או שמן זית - 3-4 כפות
- שום - 3 ציפורן בינונית, יותר אם רוצים להיות חדים יותר
- עשבי תיבול, מלח, פלפל, סוכר - לפי טעמכם
מתכון דומה: קוויאר דלעת עם מיונז לחורף
שלבי בישול צעד אחר צעד:
- שוטפים ירקות תחת מים זורמים ומסירים את כל המיותר: קליפות, זנבות, זרעים.
- קוצצים דק את הבצל, אפשר גם לטחון אותו בבלנדר, גזר, שום וקישואים מגוררים בצורה הטובה ביותר על פומפיה בינונית.
- מטגנים את הבצל במחבת עד שהוא צבע זהוב בהיר, זורקים אליו את הגזר ושומרים על הכיריים חמש דקות נוספות.
- ואז זורקים קישואים לסיר והמשיכו לבשל רבע שעה, שימו לב לעובדה שתוכלו להוסיף מעט מים או מרק אם אין מספיק מיץ שהירקות אפשרו.
- שופכים את העגבניות על מים רותחים לכמה שניות, הסר את הקליפה וקוצץ במעבד מזון או השתמש שוב בפומפיה ואז הוסיף לירקות.
- לאחר חמש דקות, מוסיפים לתערובת רסק עגבניות, מיונז, זורקים את השום, מפזרים תיבול, מלח, פלפל, סוכר ועשבי תיבול. מערבבים הכל במרץ, מכסים ומרתיחים בנוזל לעשרים נוספים על אש נמוכה.
- סובבו את הקוויאר המוגמר לצנצנות הקטנות שהוכנו מראש, או הגישו אותו מיד על השולחן. תאבון טוב!
קוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות לחורף בכיריים איטיות
מתכון זה נוח לבעלי מולטי קוקר. הרי הכל פשוט: הורדתי את המוצרים, לחצתי על כפתור המצב הרצוי וסיימת!
המרכיבים זהים למתכון הבסיסי:
- קישואים צעירים - 6 קטנים
- בצל בצל (לבן) - 3 גדלים קטנים
- מיונז, מוכן יותר בעצמכם - חצי כוס
- רסק עגבניות איכותי ובעל טעם טוב (אפשר קטשופ מועדף) - חצי כוס
- סוכר - 1 כף
- מלח - חצי כף
- שמן צמחי - 100 מיליליטר
מבשל ככה:
- קוצצים את הבצל ידנית בעזרת סכין או בבלנדר, זורקים שמן מזוקק צמחי לשמן הצמחוני שחומם מראש בקערה של מולטי-קוקר, מפזרים תיבול, מלח, סוכר והירקות האהובים עליכם.
- התחל את המצב האוטומטי "כיבוי" או "טיגון" למשך שלושים דקות, לפעמים אתה צריך לפתוח את המכסה ולערבב.
- מעיכים דרך מטחנת בשר.
- הניחו באופן זמני את תערובת הבצל ורסק העגבניות מהקערה, השליכו את הדלעת בכיריים האטיות ושפכו את המיונז, הפעילו שוב את אותו מצב אוטומטי לשעתיים.
- אי שם בערך מספר דקות לפני סיום הבישול, פתחו את המכסה והכניסו לתערובת של בצל ורוטב עגבניות לקישואים, ערבבו הכל היטב והשאירו עד סוף הבישול.
- סגור את הקוויאר שנוצר בצנצנות שאינן גדולות במיוחד או תן אותה מיד לקרובים לנסות.
קוויאר דלעת וקישואים עם מיונז ורסק עגבניות
המתכון הבא ישמח את חובבי הדלעת. גרסת סתיו של קוויאר דלעת. לתבשיל המוגמר יש טעם נעים וניחוח מיוחד, המעניק לו דלעת.
להלן:
- קישוא - 3-4 קטנים קטנים
- דלעת - 2 קילוגרם
- בצל לבן - 6 קטן
- מיונז שמוכן טוב יותר על ידי עצמנו - 250 גרם
- רסק עגבניות איכותי ובעל טעם טוב (ניתן לשפשף עגבניות בשלות) - 250 גרם
- שמן צמחי מעודן - 50 מיליליטר
- סוכר - 5 כפות
- מלח - 3 כפות
- פלפל - חצי כפית
- 1 לברושקה - 2 עלים
לבשל:
- יש לשטוף את כל הירקות תחת מים זורמים ולהסיר עודף.
- קישוא, דלעת, בצל לבן שמכניסים למטחנת בשר או להתפורר בבלנדר. שופכים לתערובת המתקבלת רסק עגבניות, מיונז וחמניות או שמן זית (אפשר אפילו לקחת כף יד, אבל זה לא לכולם), מערבבים היטב.
- זורקים ירקות לסיר, מבשלים על הכיריים במשך שעה על אש בינונית, ואז מפזרים מלח וסוכר לטעמך, מרתיחים את הנוזל עוד שעה על אש נמוכה.
- בערך מספר דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את הלברושקה, שאחר כך יש לשלוף אותה ולהשליך אותה. בוצע!
כמו כן, מאמר זה מציע את האפשרות של קוויאר דלעת ללא מיונז ועיקור למי שלא אוהב להתעסק עם בישול וספינינג במשך זמן רב, מכיוון שלפי מתכון זה זמן הבישול מחצית!
דלעו קוויאר עם רסק עגבניות ללא עיקור
המתכון עצמו פשוט ואינו דורש עבודה רבה.
להלן:
- קישוא - 15 חלקים
- בצל לבן - 6 קטנים
- 2 שום שלם, פחות אפשרי - לפי טעמכם
- שמן חמניות - כוס
- רסק עגבניות איכותי בעל טעם טוב (או קטשופ טוב) - כוס
- חומצה אצטית 9% - 2 כפות
- סוכר, מלח - 30 גרם כל אחד
- פלפל חריף (אם חד יותר, ואז אדום) - חצי.
- תבלינים - לפי טעמכם
שלבי הכנה:
- קלף ירקות וכל מה שלא אכיל, שוטפים תחת מים זורמים, שמים קישואים ובצל במטחנת בשר.
- זורקים את תערובת הירקות לתבנית, יוצקים שמן צמחי ורסק עגבניות, מפזרים מלח, סוכר ותבלינים, מרתיחים בנוזל במשך שעתיים על אש בינונית.
- רבע שעה לפני סיום הבישול יוצקים חומץ, זורקים פלפל חריף, שום - קצוץ דק, או עדיף לחוץ דרך מסחטת שום.
- מורחים מראש את הקוויאר המוגמר בפחים מעוקרים, כשהוא עדיין חם, ומהדקים בעזרת מכסים מבושלים. בחורף, פתח ונהנה מארוחה טעימה!
לפיכך, מנה כה אהובה כמו קוויאר דלעת לא קשה לבשל לבד, ויש המון מתכונים לכל טעם!
