בחורף אני באמת רוצה משהו קיץ ושימושי כדי לרצות את עצמי ולא להעליב את הגוף. מנות דלעת שהוכנו מאז הסתיו מועילות מאוד לחסינות. הכנת מיץ דלעת לחורף בבית היא די פשוטה וקלה, ואם תפנטזי מעט, משקה בריא ירכוש טעם וארומה יותר אקספרסיביים.
תוכן חומר:
מיץ דלעת לחורף בבית - מתכון פשוט
להכנת משקה רווי נבחרות דלעות צעירות שמשקלן אינו עולה על 7 ק"ג. ירק כזה מכיל חומרים שימושיים יותר - קרוטן ופרוקטוז, כך שהמיץ יתגלה כמתוק למדי.
הכינו משקה דלעת באופן הבא:
- הפרי קלוף ומחולק למקלות קטנים שאורכם כ -3 ס"מ.
- הם מוזגים לסיר, מים מוזגים על פני פרוסות הדלעת.
- מביאים לרתיחה ומרתיחים 5-6 דקות.
- מצננים, ואז טוחנים דרך מסננת.
- המסה נשלחת חזרה לתבנית, סוכר מעורבב (כחצי כוס לכל 2 ליטר מיץ), מדליקים את האש.
- כשהוא רותח, כבו את הגז ושפכו את המשקה לצנצנות סטריליות.
כדי להפוך את המיץ סמיך ורווי יותר, הוסף לקוביות בשר ללא זרעים.
איך לבשל עם מסחטה?
הכינו משקה במהירות ובקלות באמצעות ציוד מיוחד.
זה נעשה בשני אופנים:
- אין פיסטור
מנקים את הדלעת, מחולקים לחתיכות, עוברים דרך מסחטה. לאחר מכן הוא מעורבב עם סוכר גרגירי (בערך כוס בשני ליטר נוזלים) ומחומם ל 90 מעלות צלזיוס. מבשלים, לא רותחים, 5-6 דקות. ואז הכיריים נכבים, והנוזל מוזג לצנצנות ואטום.
- בעזרת פיסטור
בדומה לשיטה הקודמת, מיץ נסחט, מביא לרתיחה ומחלק בצנצנות סטריליות של חצי ליטר. מיכלי מיצים מפוסטרים במשך כעשר דקות בחום של 90 מעלות ואז מגולגלים.
מיץ דלעת טעים עם תפוז
למשקה דלעת והדרים תצטרך:
- דלעת בינונית;
- כוס סוכר גרגירית;
- 3 תפוזים;
- 1-2 כפות חומצת לימון;
- מים.
כיצד לבשל:
- קולפים את הדלעת, חותכים לחתיכות, מעבירים לתבנית.
- שופכים מים עד לקצה העליון של החלקים, העלו באש.
- מרתיחים כ -5 דקות, מצננים.
- מגררים פרוסות דלעת דרך מסננת.
- להחזיר לתבנית.
- מערבבים סוכר, חומצה.
- סוחטים את המיץ מפירות הדר, יוצקים לתוכו את שאר המרכיבים.
- אינכם צריכים לבשל את המסה, רק המתינו לרתיחה ואז שופכים אותה לצנצנות.
הכנת מיץ דלעת ידנית
תהליך הבישול הידני הוא כדלקמן:
- קלף את הקליפה מהדלעת, הסר את הזרעים.
- מחולקים לקוביות, טוחנים על פומפיה עדינה.
- יוצקים מים, מביאים לרתיחה ומרתיחים עד לירקות רכים. כדי להוסיף ארומה וטעם של הדרים, מערבבים גרידות כתוש או מיץ הדרים.
- הוא נמחץ בבלנדר, סוכר מעורבב (לפי הטעם), במידת הצורך מוסיפים מים (אם התערובת סמיכה) ונשלחים לתנור.
- הם מחכים לרתיחה ומבשלים אחרי זה עוד 10 דקות.
- מחלקים למכלים סטריליים ואוטמים.
המתכון "דרך מטחנת הבשר"
להכנת המשקה משתמשים גם במטחנת בשר.
תצטרך:
- דלעת;
- סוכר - חצי כוס לליטר משקה;
- חומצת לימון או מיץ;
- מים.
תהליך בישול:
- קלף את הדלעת והזרע, חתוך לפרוסות קטנות.
- גלול דרך מטחנת הבשר בעזרת גריל גדול.
- מלאו את בד הגבינה ב -4 שכבות, הכניסו את המסה לתוכה, אספו אותה בקשר ושלחו למסננת שהותקנה על התבנית.
- מניח דיכוי מלמעלה, חכה שהמיץ יזרום החוצה.
- שופכים את הנוזל לתבנית נקייה, מוסיפים סוכר גרגירי וחומצת לימון.
- מביאים לרתיחה, אך לא להרתיח. שומרים במצב זה כ 10 דקות עד להמסת הסוכר לחלוטין.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב ומכסים עד להתקררות מוחלטת.
מהעוגה שנותרה אפשר להכין את המיץ של המיצוי השני. לשם כך יש למלא אותו במים (0.1 ליטר לכל 1 ק"ג של עוגת שמן), להביא לרתיחה, לסחוט. לא כדאי לערבב עם מיץ אמיתי, אבל אפשר להכין משקה על ידי הוספת סוכר ומיץ לימון, או ג'לי.
מיץ תפוחים ודלעת דרך ובלי מסחטה
להכנת המשקה רצוי לבחור זנים ירוקים של תפוחים. העיקר שהם לא בשלים. עבור קילוגרם מהמוצר העיקרי קחו את אותה כמות פירות וכוס עם גבעה של סוכר. כדי לתת ארומה של הדרים ופתק טעם מעניין, מוסיפים גרידת לימון קצוצה (אפשר לגרר אותה על פומפיה עדינה).
תהליך בישול:
- קלף וחתך את הדלעת, סחט את המיץ.
- באופן דומה, הכינו מיץ תפוחים.
- מערבבים את כל הרכיבים במיכל אחד, שמים גז ומביאים ל 90 מעלות צלזיוס.
- בצפייה בכך שהנוזל לא רותח, הניחו לו לעמוד על האש כ -5 דקות נוספות ואז כבו את הגז.
- השחירו מעט את המשקה המוגמר על צלחת חמה, ואז שפכו לצנצנות וגלגלו למעלה.
עם חומצת לימון
להכנת משקה מעוקר תזדקק למרכיבים הבאים:
- דלעת קלופה ופרוסה - 7 ק"ג;
- סוכר - 6 כוסות;
- מים - 4 ליטר;
- חומצת לימון - כף.
כיצד לבשל:
- ראשית, סירופ סוכר מיוצר מסוכר ומים.
- אופים פרוסות דלעת בתנור עד שהם רכים, ואז טוחנים דרך מסננת.
- מערבבים עם הסירופ, חם עד 80 מעלות צלזיוס, מחלקים בצנצנות סטריליות.
- מכסים ומעקרים במשך 20 (צנצנות 0.5 ליטר) או 30 דקות (1 ליטר). ואז להתהפך.
עם אשחר הים
למשקה דלעת-דלעת ים תצטרך:
- 2 ק"ג דלעת קלופה וקצוצה;
- קילו של אשחר ים שטוף וקלוף;
- כוס מים וסוכר.
כיצד לבשל:
- להכנת מיץ דלעת יש לטחון את הירק, לעבור דרך מטחנת בשר או מסחטה. רק בשני המקרים הראשונים יהיה צורך לסחוט את המסה דרך גרב גזה או קפרון המקופל למספר שכבות.
- יוצקים את אשחר הים ומרתיחים עד שהוא מתרכך ואז מצננים.
- מועכים את הגרגרים מבלי לנקז את המים, סחטו את המיץ דרך כמה שכבות גזה. התוצאה צריכה להיות כחצי ליטר נוזלים.
- מערבבים דלעת ונוזל אשחר הים, מערבבים פנימה סוכר.
- הרתיחו את המסה שליש שעה אחרי הרתיחה.
- מחלקים לצנצנות ומעקרים במשך 5 דקות, ואז מגלגלים.
משקה המוכן בדרך זו מאוחסן במשך כשלוש שנים.
מיץ דלעת - מועיל ופוגע
התכונות המועילות של המשקה נובעות מהימצאותו של הירק בכמות גדולה של ויטמינים, סיבים תזונתיים וחומרים שימושיים אחרים. כוס וחצי מיץ סחוט טרי יכולים לספק את הצורך היומיומי של הגוף באשלגן, מגנזיום, זרחן וכמה ויטמינים. סיבים ופקטין משפיעים לטובה על מערכת העיכול, ומנקים את דופן המעי מרעלים שהצטברו.
אליקסיר:
- תורם לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים, מאיץ את חידוש התא, מחזק את רקמת העצם;
- מחזק את המערכת החיסונית;
- משפר את קרישת הדם.
בנוסף, הירק משמש למאבק בנדודי שינה וכסוכן נגד גידול.
יש להיזהר מפני תסמונת המעי הרגיז וחומציות נמוכה בבטן.
יש לשלול לחלוטין כלים של דלעת עם:
- שלשול;
- דרכי העיכול הקשות;
- אי סובלנות פרטנית לרכיבים מסוימים של הדלעת.
