כרוב יומי - 7 מתכוני בישול

מה יכול להיות מועיל יותר מכרוב? תוך 24 שעות בלבד השף יוכל להכין חטיף טעים במלואו. במאמר נבחרו שבעה מתכונים מוצלחים לכרוב יומי, בהם משתמשים ברכיבים פשוטים ובמחיר סביר.

כרוב יומי - מתכון פשוט בסיר

רכיבים: 2 קילוגרם כרוב לבן טרי, 2 גזר קטן, חצי כוס שמן מזוקק, כוס מלאה של חומץ תפוחים, 5-7 שיניים. שום טרי, עלה דפנה, 4-5 אפונה של תבלינים, כוס עם גבעה של סוכר גרגירי, 2 כפות גדולות של מלח שולחן.

1. כרוב קצוץ דק מאוד.
2. יבולים שורשים מנקים ומשפשפים בזה אחר זה על פומפיה עם חורים בינוניים.
3. ירקות מונחים במחבת.
4. עבור המרינדה, כל שאר המרכיבים מעורבבים. שום מחית בטיט. ניתן להתאים את מספר החומרים המתובלים המתובלים לפי רצונכם.
5. המרינדה נשלחת לאש ומובאת לרתיחה. ירקות מוכנים מוזגים עם נוזל רותח.
6. כאשר תכולת התבנית מתקררת מעט, יש לרסק את המוצרים במשהו כבד.
7. לאחר 24 שעות, הכרוב החמוץ היומי מועבר לכלי זכוכית ומועבר לקירור.

בישול עם שום וגזר

רכיבים: קילו כרוב, 260 מ"ל מים מטוהרים, 2 כפות. l חומץ שולחן, שן 5-7. שום טרי, חצי גזר גדול, 2 כפות. l סוכר גרגירי, 1 קטן. כף מלח גס, 5-6 אפונה של פלפל שחור, 3 כפות. l שמן צמחי.

1. כרוב טרי קצוץ דק ונמזג לקערת זכוכית עמוקה.
2. גזר מגורד גס מתווסף לירק (אפשר להשתמש בו פומפיה "קוריאנית") ושום טרי עבר דרך הכבישה.
3. חומץ זורם פנימה. הרכיבים מעורבבים היטב.
4. כמות המים המוצהרת נשלחת לתבנית נפרדת.מוסיפים את כל החומרים המשוחררים והאפונה. התערובת מתחממת.
5. כאשר הדגנים המתוקים והמלוחים מומסים לחלוטין בנוזל, תוכלו להוציא את המיכל מהתנור ולשפוך את השמן הצמחי.
6. בעוד המרינדה עדיין חמה, מוזגים עם זה ירקות מעורבים. על המוצרים מונחים צלחת שטוחה ופחית מים גדולה.
7. המבנה כולו מתקרר במשך 24 שעות.

כרוב מוכן מדי יום עם שום וגזר מונח בקערת סלט ומוגש על השולחן.

פרוסות כרוב כבושות

רכיבים: 2 קילוגרם כרוב (לבן), חצי כוס סוכר, 3-4 עלי דפנה, 1 קטן. כפית פולי כוסברה, גזר גדול, ליטר מים מסוננים, 3-6 שיניים. שום, 2 כפות גדולות של מלח סלעים, חצי כוס שמן מזוקק וכמות דומה של חומץ שולחן.

1. כרוב למתכון כזה נחתך ב"סקיקים "- בחלקים קטנים. הם מקבלים מספיק שינה בצנצנת נקייה ומיובשת (נפח 3 ליטר).
2. פרוסות כרוב מפזרים פרוסות גזר דקות, צלחות שום, עלי פטרוזיליה, זרעי כוסברה.
3. ממלאים את הצנצנת עם החומרים לחלוטין, מהדקים אותם בחוזקה.
4. להכנת המרינדה מוזגים מים לתבנית ומביאים לרתיחה. מרכיבים יבשים אחרים המוצהרים במתכון מקבלים מספיק שינה.
5. כאשר דגנים מתוקים ומלוחים מומסים לחלוטין במים חמים, עליכם למזוג שמן מזוקק למסה. התערובת מרתיחה במשך 3-4 דקות, שלאחריה מוזגים לתוכה חומץ שולחן, והתנור נכבה מיד.
6. את התוכן המשומר בתיבה מוזגים במרינדה חמה.

חתיכות הכרוב היומיות יהיו מוכנות תוך 8-9 שעות, בהיותן קרירות. שמור את החטיף במקרר.

עם סלק

רכיבים: 2 קילוגרם כרוב לבן, 270 גרם סלק גולמי, 5-7 שיני שום, 5 אפונה של תבלינים, עלה דפנה, ליטר מים מטוהרים, 3-4 כפות. כפות סוכר גרגירים, 3 כפות. l מלח שולחן, 170 מ"ל חומץ תפוחים.

1. הכרוב נפטר מעלים מזוהמים ופגומים. הירקות נשטפים ביסודיות, משאירים לניקוז במשך 3-4 דקות, לאחר מכן הוא נחתך לחתיכות קטנות. הגודל האופטימלי הוא 4 ס"מ.
2. מנקים סלק, נשטפים, קצוצים בעזרת פומפיה עם חלוקות גדולות. שום קלוף וקוצץ גס.
3. כדי לבשל מרינדה חמה, אתה צריך לשפוך מים לתבנית, לשפוך פלפל, להוסיף lavrushka ואת שאר הרכיבים הרופפים. תכולת המיכל מביאה לרתיחה ואחריה מבשלים את התערובת למשך 8-9 דקות.
4. המחבת מוסרת מהאש, חומץ מוזג לתוכה, הרכיבים מערבבים.
5. ירקות ושום מוכנים מונחים בצנצנת זכוכית גדולה בשכבות. מרינדה חמה נשפכת מעל החלק העליון.
6. בשלב הבא, החטיף נותר בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.

ניתן להגיש ארוחות מוכנות מייד לארוחת הערב. הוא מסודר מחדש באחסון לצינון. לדוגמא, במדף התחתון של המקרר.

סתם מתכון נטול עמיתים בצנצנת

רכיבים: ראש כרוב טרי, 2 גזר, 2 ליטר מים מבושלים, 1 כף גדושה של דבש נוזלי (או סוכר גרגירי) ומלח גס.

1. כרוב קצוץ דק. הגזר מגורד בחורים גדולים או נחתך לרצועות.
2. ירקות מוכנים משלבים ומערבבים בעדינות. ללוש אותם אין הכרח!
3. החומרים המצוינים ממלאים כמעט לחלוטין צנצנת זכוכית בנפח של שלושה ליטרים.
4. מים מבושלים מקוררים. זה עשוי לקחת קצת פחות או יותר ממה שמצוין במתכון. את הנוזל יוצקים לצנצנת במנות קטנות, יש להיספג בהדרגה בירקות הכבושים.
5. ברגע שהנוזלים מפסיקים ליפול, מונחים על הירקות מלח, דבש או סוכר.
6. הפחית מותקנת במיכל עמוק, שכן מיץ יוקצה באופן פעיל בתהליך.
7. אחרי יום החטיף מוכן לחלוטין.

כרוב מוגש עם שמן צמחי וחצאי טבעות בצל.

אפשרות למליחה מהירה עם חמוציות

רכיבים: 2 קילוגרם כרוב לבן, 0.7-0.9 ק"ג גזר טרי, 3 כפות גדולות של סוכר גרגירי ומלח שולחן, 140-160 גרם חמוציות טריות או קפואות.

1. הגזר נשטף ומנקה ביסודיות.ואז יבול השורש משפשף על פומפיה עם חורים קטנים או בינוניים.
2. העלים העליונים מוסרים מהכרוב - שטופים ומיובשים. הירק עצמו קצוץ דק ונמזג לקערה מרווחת עם גזר.
3. פירות יער נשטפים היטב ומונחים במסננת. עליהם להשאיר את כל עודפי הנוזלים.
4. מלח גס משתלב עם סוכר. בשלב הבא, תערובת הכמויות המתקבלת נשלחת לירקות.
5. כל הרכיבים מעורבבים ולישים עד להופעת מיץ.
6. עלים מוכנים מונחים בתחתית מיכל פלסטיק רדוד. מעל השכבות יש ירקות או חמוציות.

בצורה זו משאירים את המיכל למשך 24 שעות בטמפרטורת החדר, לאחר מכן הוא מסודר מחדש במקרר.

כרוב פריך, כבוש ויומיומי

רכיבים: 730 גרם גזר, קמצוץ כמון ופלפל שחור, 3 ליטר מים, 1 כף. l תמצית חומץ וכמות זהה של סוכר גרגירי, 2 כפות. l מלח גס, 1.5 ק"ג כרוב.

1. הכרוב נחתך ונשפך היטב. יתר על כן, הירק משולב בגידולי שורש קלופים גסים מגורדים.
2. התבלינים נשלחים להמסה.
3. מתאבן עתידי נגח בצנצנת של שלושה ליטרים.
4. בנפרד מכינים מי מלח. את שאר החומרים היבשים מוזגים לתבנית, מים חמים מאוד מוזגים. חומץ מדולל בנוזל. התערובת המתקבלת מותרת להתקרר.
5. שום מלפפון חמוץ לא מוזג לצנצנת ירקות. כף בתהליך מהמיכל מוציא אוויר עודף.

הפחית נסגרת עם מכסה ומניחה 24 שעות במקרר.