כרוב פריך ומשמיך בפה לחורף הוא אחד התכשירים הפשוטים והשימושיים ביותר. ניתן לאכול אותו כמנה עצמאית או כחטיף טעים, ומשמש גם כמרכיב לסלטים ומרקים מורכבים.

כרוב כבוש לחורף

אני חייב לומר שהכנת חטיפים לחורף היא עסק רווחי.
ראשית, זה מהיר, מכיוון שצריך לשפוך ירקות קצוצים במרינדה ולהמתין 1-2 יום.
שנית, זו אפשרות תקציבית לקטיף, במיוחד אם כל הירקות מגדלים בגינה שלהם.
שלישית, הוא דל קלוריות וטעים, לכן, באכילת כרוב, אינכם צריכים לדאוג מהעובדה שזה איכשהו ישפיע על הגזרה.

המרכיבים העיקריים הם כרוב, גזר גדול וכמה שיני שום.

רכיבים אחרים:

  • סוכר - 30 גרם;
  • מלח - 2 כפות. l בלי גבעה;
  • חומץ - 5 מ"ל.

ניתן להחליף את המרכיב האחרון בחומץ טבעי. במקום זאת משתמשים לעתים קרובות במיץ לימון או אבקת חומצת לימון. כרוב כבוש דורש סט רגיל של תבלינים - דפנה, שחור ותבלינים.

אם רוצים, ניתן להוסיף זרעי סלרי, ציפורן, קינמון, כוסברה או שמיר.

נוהל

  1. קוצצים את הכרוב. ניתן לגזור גזר לעיגולים מסודרים - זה נראה מרשים מאוד.
  2. בתחתית הצנצנת שמים שום קלוף, דפנה ופלפל. מלאו אותה במסה ירק.
  3. מרתיחים 1000 מ"ל מים, מלח, סוכר ומבשלים על אש מינימלית למשך 7-8 דקות.
  4. יוצקים את מסת הירקות במרינדה ורק לאחר מכן מוסיפים חומץ.

נותר לסגור את הצנצנת עם מכסה, להניח במקום חמים עד להתקררות מוחלטת.

איך מלפפון כרוב בצנצנות?

יותר נוח למלח כרוב בצנצנות.

עבור ראש כרוב גדול תצטרך מוצרים כאלה:

  • גזר - 0.5 ק"ג;
  • מלח - 40 גרם;
  • סוכר - 20 גרם;
  • דפנה - 3 עלים;
  • שמיר - כמה זרעים.

כרוב בצנצנות הוא אחת הדרכים הנוחות ביותר להמלחה.

בישול:

  1. טוחנים ירקות מוכנים.
  2. טוב לרסק את הכרוב במלח עד שהוא נותן מיץ. לאחר מכן להוסיף את שאר הרכיבים ולערבב במרץ.
  3. הכניסו את המסה לפחיות, נגבו בזהירות.

הניחו צלחת מתחת לכל צנצנת כך שהנוזל לא ישפך. פעמיים ביום יש לחדור את המסה לתחתית בעזרת מקל. אחרי 3 ימים תוכלו לנסות חטיף.

כרוב כבוש - מתכון קלאסי

כרוב חמוץ פריך הוא קלאסיקה מהז'אנר. אין שום דבר מסובך בהכנתו.

מוצרים נדרשים:

  • כרוב - ראש גדול;
  • גזר גדול;
  • מלח גס - 3 כפות. l

ניתן להוסיף גם דפנה ופלפל שחור שחור.

בישול:

  1. קוצצים כרוב, מגררים גזר.
  2. מערבבים את תערובת הירקות, המלח ומחית הידיים.
  3. מכניסים את המסה לכלי מתאים, מכסים במכסה והתקנו את העומס.

השאירו למשך 48 שעות.באותה עת, כמה פעמים ביום אתה צריך לנקב את הכרוב במקל כדי לפלט גז, ולהסיר את הקצף על פני השטח. לאחר מכן יש להקפיד על חומר העבודה בקירור למשך 5 ימים. לאחר מכן תוכלו לנסות כרוב.

קציר חורף של כרובית

תפרחות כרוב מתולתלות, יחד עם ירקות אחרים בסוגים שונים של תכשירים, נראים מרשימים מאוד. לראש 1, קח גזר, פלפלים אדומים, ירוקים או צהובים וכמה בצל קטן.

מרכיבים למרינדה:

  • מים - 1000 מ"ל;
  • סוכר - 2 כפות. l.;
  • מלח - 2 כפיות.

בתחתית כל מיכל (0.5 ליטר) שמים כמה אפונה פלפל, כמה ציפורן, דפנה. אנשים שאוהבים הכל חם יכולים לשים עליו פלפלי צ'ילי קטנים.

בישול:

  1. פרק את הכרוב בגלל התפרחות. חותכים את הגזר לעיגולים, פלפל לקוביות, בצל לטבעות. ערבוב.
  2. עקרו צנצנות, הניחו תבלינים בתחתית ואז ירקות.
  3. שופכים מים רותחים על תוכן הפחים למשך 10 דקות. מסננים, מלח, סוכר, מביאים לרתיחה ושופכים שוב. שופכים פנימה 1 כפית. חומץ בכל צנצנת. תתגלגל מייד.

לפי מתכון זה, הכרוב פריך ומתובל, וירקות רב צבעוניים הופכים את הסלט לבהיר ואלגנטי.

כרוב סיני כבוש

שוטפים את הכרוב היטב לפני השימור. עדיף להשרות אותו במשך 20 דקות במי מלח חמים כדי להיפטר מחרקים, שמתמקמים לעתים קרובות בין עלי ירק. רשימת המרכיבים קצרה מאוד.

בנוסף לכרוב, תזדקק למוצרים כאלה:

  • צ'ילה - 1 pc .;
  • חומץ - 85 מ"ל;
  • מלח - 1 כף. l.;
  • סוכר - 5 כפות. l

אין שום דבר מסובך בהכנה:

  1. חותכים את המרכיב העיקרי לרצועות, פלפל - בקוביות מיניאטוריות.
  2. שלבו את הירקות, המלח, ערבבו והכניסו לקור למשך שעה.
  3. מסננים את המיץ מהכרוב, מוסיפים חומץ וסוכר, מרתיחים.
  4. יוצקים את המרינדה, מערבבים, מכניסים למיכלים מוכנים.

כעת יש לעקר את המיכל עם הסלט למשך ¼ שעות. לאחר מכן, יש לגלגל את הפחים, לשים תחת הכיסויים עד להתקררות מוחלטת ולהעביר לחדר קריר לאחסון.

משומר עם חומץ

אם מוסיפים כרוב עם ירקות אחרים, מקבלים סלט טעים וצבעוני. מתכון זה טוב מכיוון שצנצנות עם תערובת ירקות אינן צריכות לעבור עיקור.

מירקות, למעט ראש כרוב גדול, אנו זקוקים ל:

  • גזר - 500 גרם;
  • פלפל מתוק בצבעים שונים - 450 גרם;
  • 2 בצלים גדולים.

למרינדה עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

  • סוכר - 1 כף. l.;
  • מלח - 1 כף. l.;
  • דפנה - 2 יח ';
  • חומץ - 75 מ"ל;
  • תבלין - 5 אפונה.

כמות החומרים מחושבת לכל 2 ליטר מים.

בישול:

  1. מכינים וקוצצים ירקות. מערבבים וממלאים פחים מוכנים.
  2. מרתיחים מים וממלאים את תכולת המיכל. המתינו 15 דקות, סננו את הנוזל, הרתיחו שוב ושפכו.
  3. בפעם השלישית יש להוסיף למים את החומרים הדרושים למרינדה.

לאחר מכן, נותר רק לשפוך את הנוזל החם לגדות ולהפשיל אותם.

עם סלק - פרוסות

ריק זה נראה מרשים מאוד, מכיוון שכל מרכיביו צבועים בצבע ורדרד יפהפה. מירקות קחו כרוב, סלק גדול, 2 גזר וראש שום.

למרינדה:

  • סוכר - רחוב ¾;
  • חומץ - ¾ סט.;
  • שמן צמחי - St.
  • מלח - 60 גר '.

ניתן לשנות את כמות זרי הדפנה ואת כל התבלינים בהתאם להעדפותיכם.

רצף הפעולות:

  1. חותכים את הירק הראשי לריבועים או מלבנים.
  2. קוצצים את הסלק והגזר לרצועות. מערבבים את הירקות.
  3. מוסיפים תבלינים, מלח עם סוכר, שמן לליטר מים. הרתיחו אותו.
  4. מכבים, מוסיפים חומץ ומוסיפים שום קצוץ.

נותר למלא את הסלט במרינדה ולהשאיר אותו תחת דיכוי למשך יום. לאחר מכן, הנח את חומר העבודה בגדות והניח במקום קר. לאחר 4 ימים אתה יכול לעבור את הבדיקה הראשונה.

כרוב סוליאנקה

מנה זו מגוונת את תפריט החורף. הוא מוכן בפשטות רבה.

עבור 2 ק"ג כרוב אתה צריך לקחת את המרכיבים:

  • 0.5 ק"ג גזר ועגבנייה;
  • סוכר - 1 כף. l.;
  • מלח - 2.5 כפות. l.;
  • שמן לא מזוקק - 60 מ"ל.

בישול:

  1. מכינים וקוצצים ירקות. מוסיפים מעט מלח ומערבבים.
  2. תבשיל את תערובת הירקות בשמן לא יותר מ 25 דקות.
  3. חותכים את העגבניות לפרוסות ומוסיפים לשאר הירקות. ממליחים, מוסיפים סוכר. תבשיל למשך 6-7 דקות.

עכשיו נותר לשים את הג'ודג 'על הגדות ולהתפשט. יש לאחסן רק במקום קריר, מכיוון שאין חומץ בעבודה זו.

כרוב בסגנון קוריאני

מסתבר שבקוריאנית אפשר לבשל לא רק גזר, אלא גם ירקות רבים אחרים. כרוב מבושל בדרך זו חריף מאוד פיקנטי.

על ראש כרוב אתה צריך לקחת את המוצרים:

  • גזר - 1 pc .;
  • שום - 3 ציפורן;
  • שמן חמניות - ½ כף.;
  • חומץ - 2 כפות. l.;
  • מלח וסוכר לפי הטעם.

תוכלו להשתמש בתיבול מוכן לסלטים קוריאניים או להוסיף כמון, כוסברה, פלפל חריף אדום ותבלינים אחרים לטעמכם.

בישול:

  1. חותכים כרוב לריבועים גדולים. קמט בידיים.
  2. טוחנים גזר על פומפיה מיוחדת לסלטים בקוריאנית. מערבבים עם שום קצוץ וכרוב.
  3. מחממים שמן במחבת, מוסיפים תבלינים. יוצקים לירקות ומערבבים במרץ.

יש לכסות את המיכל עם הסלט בצלחת ולהכניס את העומס עליו. לאחר 11 שעות תוכלו לעבור את המבחן הראשון. אם הוחלט על הסלט להיות מוכן לחורף, אז יש להניח אותו בצנצנות, לסגור עם מכסים ולהכניס אותו לאחסון במקום קר.

המלחת כרוב לחורף אינה דורשת הרבה זמן ומאמץ, ולכן צריך להכין לפחות כמה פחיות של סלטים כאלה. משפע המתכונים הטעים הזה קשה לבחור את הטוב ביותר. עליכם לנסות לבשל לפחות כמה אפשרויות ואז להחליט על הדרך המתאימה ביותר.

קשורים:עוד מהמחבר: