יש הרבה מתכונים ודרכים להכיל פטריות בבית לבד. ישנם מתכונים להכנת יצירה טעימה מאוד אפילו תוך 5 דקות. כולם לא גוזלים זמן, אבל החטיפים והתכשירים רוויים מאוד ועולים ראשונים על השולחן.
תוכן חומר:
איך למרינד שמפיניונים במתכון קלאסי
השמפניונים הכבושים והטעימים ביותר מתקבלים על פי מתכון שכבר הפך לקלאסי. אז גם הסבתות שלנו הולידו את מתנות היער.
נחוצים:
• 1500 גרם פטריות;
• פריט אחד שמנים;
• ½ כף. חומץ
• ליטר מים;
• 5 עד 6 שיני שום;
• 20 גרם מלח;
• 4 עלי דפנה;
• 12 אפונה של פלפלים שחורים ופרחים.
בישול:
1. שוטפים את הפטריות ומחלקים ל -4 חלקים.
2. מבשלים במעט מים מלח למשך 15 - 20 דקות. הסר קצף כל הזמן.
3. הפוך את השמפוניונים.
4. למרינדה הרתיחו מים עם סוכר, שפכו שמן וחומץ ומלח.
המרינדה צריכה להרתיח במשך 3 עד 4 דקות.
5. ואז, בהרכב המוגמר, עליכם להניח את הפטריות ולבשל אותן במשך 3 דקות נוספות בדיוק.
6. בצנצנות המוכנות מורחים את התבלינים, ממלאים את המיכלים בפטריות ושופכים את המרינדה.
בנקים כדי לסגור, להסתובב ולכסות, לאחר מכן עליהם להצטנן למשך יום.
ריקה כזו תעמוד טוב מאוד כל החורף, ועל השולחן היא תתפזר מהר מאוד. הוא מאוחסן בצורה הטובה ביותר במזווה בגובה + 18ºС.
דרך מהירה למריחת פטריות למנגל
לא כולם יודעים להחמיץ פטריות לפיקניק, אבל המתכון הזה די פשוט. בחגיגה מאולתרת בטבע, מנה כזו תהיה הכי טעימה, אתם יכולים להיות בטוחים!
יידרש:
• 1 ק"ג פטריות;
• 2 - 3 עגבניות;
• 0.5 כף. מיונז;
• 1 כפית מלחים;
• תערובת של פלפלים.
בישול:
1. שוטפים את חומרי הגלם. עגבניות חתוכות לעיגולים.
2. מכינים את המרינדה, מערבבים מיונז עם פלפל, ומלח.
3. שמים את הפטריות עם העגבניות בקערה עמוקה ושופכים את המרינדה.
4. פטריות כבושות צריכות להיות לפחות 20 דקות.
5. לאחר זמן זה, זה הזמן להניח את חתיכות העבודה על השיפוד ולטגן במשך שליש שעה.
פטריות כאלה לברביקיו או שיפודים עשירים מאוד וארומטיים.
במרינדה פיקנטית עם בצל תוך 20 דקות
תוך 20 דקות בלבד תוכלו להכין שמפיניונים כבושים בבית. עקרות בית רבות מחמצות פטריות בדרך זו.
יידרש:
• 500 גרם פטריות;
• 1/5 אמנות. חומץ
• 1/3 אמנות. שמנים;
• 10 גרם מלח;
• 10 גרם סוכר;
• 10 גרגירי פלפל;
• 2 עלי דפנה;
• 15 גרם פלפלי צ'ילי;
• 100 גרם בצל;
• 3 שיני שום;
• 20 גרם שמיר.
בישול:
1. שוטפים ומייבשים את הפטריות.
2. במחבת יבשה מטגנים אותם 5 דקות. פטריות יפרישו נוזלים ותבשלים בה.
3. מערבבים בנפרד את כל שאר המרכיבים המוצהרים, למעט בצל ושום, מוסיפים צ'ילי קצוץ דק.
4. קוצצים דק את הבצל והשמיר, ואת השום בתשחץ.
5. שופכים את המרינדה ישירות לתבנית, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
6. הכניסו את השמפניונים לכלי המוכן יחד עם הרכב מבושל מהשלב הקודם, הוסיפו בצל ושום, מפזרים שמיר.
המרינדה למתכון זה טעימה מאוד, ומנה ראשונה כזו בהכרח תסתיים קודם.
כבשים שמפיניונים ללא מים וחומץ
ניתן להכין בקלות פטריות כבושות ללא מים.
נחוצים:
• 0.5 ק"ג פטריות;
• 1/3 אמנות. שמנים;
• 3 שיני שום;
• 15 אפונה פלפל שחור;
• 4 עלי דפנה;
• 3 ציפורן;
• 1 כפית תערובות פלפלים;
• 1.5 כפית סוכר
• 1 כפית מלח.
בישול:
1. נגב את הפטריות בספוג, שוטף, יבש על מגבת וחותך לאורכו.
2. מכניסים את הפטריות לסיר שאינו מתחמצן. סוגרים את הכלים ושמים אש קטנה.
3. כאשר הפטריות מפרישות מיץ, הכירו להם את כל שאר המרכיבים המופיעים במתכון.
4. יש לערבב פטריות באופן קבוע, וברגע שהמרינדה רותחת, סוגרים את הסיר ומרתיח את תוכנו למשך 5 דקות.
5. הוציאו את הקערה מייד מהתנור, העבירו את המתאבן לקערת הסלט והגישו לארוחת הערב.
חומר עבודה כזה יהיה הטעים ביותר על שולחנכם.
אתה יכול לאחסן אותם במקרר, אך רק לא יותר מחמישה ימים.
בישול פטריות קצוצות תוך 5 דקות
נסה פטריות מיידיות כבושות, שנמשכות 5 דקות בדיוק להכנה. מתכון זה בן חמש דקות פופולרי במיוחד בקרב עקרות בית.
נחוצים:
• 0.5 ק"ג שמפיניונים;
• 1/3 אמנות. חומץ
• ½ כף. שמנים;
• 3 שיני שום;
• 10 אפונה פלפל שחור;
• 2 כפיות סוכר
• 1 כפית מלחים;
• 4 עלי דפנה.
בישול:
1. שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים ל -4 חלקים.
2. מערבבים את כל מוצרי המרינדה בסיר.
3. מכניסים את הפטריות להרכב מהשלב הקודם ומבשלים 5 - 6 דקות. למרות שיהיה מעט נוזלים בהתחלה, שמפיניונים ינקזו במהירות את המיץ.
4. מסדרים את הפטריות המוכנות חמות בצנצנות, עוטפות אותן ומניחים להתקרר. לאחר מכן יש להגדיר את חתיכות העבודה בקור למשך 4 שעות.
פשוטו כמשמעו תוך 5 דקות תוכלו להכין מצוין למזג האוויר הקר או סתם חטיף המגוון את התזונה שלכם לכל יום.
פטריות חמוצות קוריאניות
שמפיניניות בסגנון קוריאני שמכינים תוך חצי שעה בלבד בהירים מאוד בטעמם.
חובה:
• 350 גרם פטריות;
• 1/4 כפית כוסברה;
• 3 שיני שום;
• 10 גרם שומשום;
• שניה. l רוטב סויה;
• ¼ אמנות. שמנים;
• 3 כפות. l חומץ
• 2 עלי דפנה;
• ½ כף. l זרעי קימל;
• 1 pc. פלפל חריף;
• חבורת ירק אחת;
• מלח ופלפל.
בישול:
1. שוטפים היטב את הפטריות ומבשלים במים מעט מלח במשך 20 - 25 דקות.ואז נותנים לפטריות להתייבש.
2. למרינדה מוזגים את הרוטב לשמן ואת יתרת המוצרים מוסיפים. הכל מעורבב היטב.
3. יש לטגן את השומשום בנפרד, ואז לשפוך לתבנית.
4. כעת נותר לשים את הפטריות בהרכב המתקבל, מערבבים ולהשאיר למשך 12 שעות בקור.
מנה ראשונה נהדרת ומוכנה! ואי אפשר אפילו לפקפק שהיא תהיה טעימה יותר מהחנות.
ניתן לאחסן אותו במקרר בכלי סגור עשוי זכוכית.
מתכון מהיר עם מיץ עגבניות
זהו חטיף טעים ובריא מאוד, שקל לבשל בחיפזון. אתה יכול לקחת גם מיץ עגבניות וגם רסק עגבניות רגיל.
חובה:
• 0.5 ק"ג פטריות;
• 1.5 כף. מיץ;
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלחים;
• 1 כף. l חומץ
• 2 עד 3 שיני שום;
• כמה אפונה פלפל;
• 20 מ"ל שמן;
• שמיר.
בישול:
1. יש לבשל פטריות במים מעט מלוחים למשך 10 דקות.
2. בשלב זה תוכלו להרתיח מיץ עגבניות ולהוסיף אליו את שאר המוצרים המוכנים. אם מכינים את המרינדה מרסק עגבניות, יש לדלל אותה במים.
3. כאשר המיץ רותח, מוסיפים את השמפניונים ומבשלים מספר דקות. בסוף התהליך מוסיפים את השום.
4. ברגע שהפטריות התקררו, ניתן להגיש אותן.
אם החלטתם לסגור תכשירים כאלה, לאחר הוספת השום הם צריכים לרתיח עוד 5 דקות, ורק אז להתגלגל. חטיף פטריות כזה יעזוב אתכם קודם!
הבציר הכי טעים לחורף
פתיחת צנצנת פטריות שהוכנה באופן אוטונומי בסתיו, כל עקרת בית מצפה לניצחון קטן של טעם. אבל לפעמים זה קורה להפך. למעשה, ביצוע קציר פטריות מעולה הוא פשוט מאוד.
חובה:
• 1 ק"ג פטריות;
• 4 כפות. מים;
• 5 דפי דפנה;
• 10 אפונה פלפל;
• 1 כף. l מלחים;
• 1 כף. l סוכר
• ¼ אמנות. חומץ.
בישול שמפיניונים כבושים וטעימים ביותר:
1. קודם כל, אנחנו מכינים מרינדה. שופכים מים וסוכר במים, ואז מביאים לרתיחה ומוסיפים מיד את החומץ.
2. יש לשטוף את הפטריות ולהרתיח 20 דקות.
3. עקרו את הצנצנות והעמיסו את הפטריות בהן, אך לא לראש.
4. מוסיפים תבלינים, יוצקים מרינדה ומגלגלים.
סובבו את חתיכות העבודה החמות על הכיסויים, עטפו אותן והניחו למשך יום. עדיף לאחסן אותם ב t = + 18ºC. חומר העבודה מאוחסן ללא בעיות ויוצא מהר מאוד מהשולחן.
כל המתכונים האלה הם באמת מאוד פשוטים. נסו לבשל מגוון תכשירים וחטיפים מפטריות - לפנק את בני הבית! כלים כאלה אינם רק בריאים מאוד, אלא גם מעוררים תיאבון.
