Shawarma à la maison - 9 recettes

Comme vous voulez parfois manger un shawarma incroyablement juteux, tendre et délicieux! Mais si vous doutez de la qualité des produits achetés, vous pouvez les fabriquer chez vous. Shawarma à la maison est cuit assez facilement et rapidement, et vous pouvez le préparer sous n'importe quelle forme avec l'ajout de vos ingrédients préférés.

Préparation pour faire du shawarma maison

Pour que le plat soit juteux et ait un vrai goût oriental, il est nécessaire de préparer de la viande pour le shawarma. D'habitude c'est mariné. Pour la saumure, on utilise du vinaigre ou du jus de citron. Donc, décongelez la viande à l'avance, faites la marinade et laissez le produit dedans pendant deux heures.

Comment envelopper shawarma?

Préparer le remplissage est un gros problème, mais bien emballer le shawarma est un art, et il doit être appris. Si quelque chose ne va pas, la nourriture tombera simplement en morceaux dans vos mains ou la sauce en sortira.

1. Eh bien, sans ménagement, nous recouvrons toute la surface du pita, à l’exception de quelques centimètres environ autour du périmètre choisi par la sauce.
2. Nous plaçons toujours la farce sur l'un des bords de la pâte.
3. Nous nous tournons vers le remplissage du bord inférieur du pita, puis vers le haut.
4. Sur le côté de la couche de remplissage, nous commençons à envelopper la pâte dans un tube. Assurez-vous que le pli de la pâte est en haut et en bas et se révèle.
5. Nous plaçons le rouleau fini dans une poêle à frire chauffée sans huile, en veillant à ce que la couture soit en place. Nous faisons frire littéralement une minute et nous retournons le shawarma de l’autre côté - laissez-le brunir aussi.

Le rouleau qui en résulte doit être bien serré pour que le remplissage, lorsque vous prenez le shawarma à la verticale, garde sa forme.

Sauce Shawarma: recettes

La sauce est à la base de la tendresse et de la jutosité du shawarma, que nous aimons tant. Il existe de nombreuses recettes pour faire le plein, mais nous allons vous montrer les plus intéressantes et les plus délicieuses.

Sauce épicée à l'ail sur kéfir

Nous aurons besoin de:

• coriandre - 3 g;
• crème sure - 100 g;
• deux pincées de poivron rouge;
• kéfir - 90 ml;
• trois pincées d'aneth et de persil séchés;
• gousses d'ail - 8 pcs .;
• curry - 2 g.

Algorithme d'actions:

1. Passez les gousses d'ail dans la presse.
2. Combinez-les avec du sel, des herbes séchées, du poivre. Broyer le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Versez les produits avec le kéfir et la crème sure, fouettez au fouet.
4. Infuser la sauce à la température ambiante pendant 30 minutes.

Cuisson à la mayonnaise

Les principaux ingrédients:

• sel et herbes séchées au goût;
• crème sure - 0,1 l;
• 5 gousses d'ail;
• mayonnaise - 0,1 l;
• poivre noir au goût.

Instructions étape par étape:

1. Broyer les gousses d'ail pelées.
2. Mélangez la crème sure, les épices, la mayonnaise, les herbes et l'ail.
3. Fermer le mélange pendant une demi-heure au réfrigérateur. Après cela, vous pouvez commencer à faire des plats.

Crème sure au basilic

La composition de la recette:

• vinaigre 6% - 15 g;
• basilic séché - 5 g;
• crème sure - 30 g;
• trois gousses d'ail;
• lait cuit au four fermenté - 30 ml;
• mayonnaise - 30 g.

Préparation pas à pas:

1. Dans un mélangeur, nous transformons des gousses d’ail en gruau.
2. Nous combinons du lait cuit au four fermenté, de la mayonnaise et de la crème sure. Ajouter le basilic, l'ail et le sel au mélange.
3. Il reste à utiliser la sauce dans la recette.

Plus de matériaux:sauce shawarma maison

Sauce shawarma à l'ail et au yaourt

Ce que vous devez prendre:

• un bouquet d'oignons verts;
• crème sure - 0,25 l;
• un bouquet d'aneth;
• yaourt sans gras - 0,25 l;
• gousses d'ail - 4 pcs.

Processus de cuisson:

1. Nous combinons dans un récipient contenant du yogourt et de la crème sure.
2. Ajoutez l'ail, l'oignon et l'aneth finement hachés, passés au pressoir.
3. Incorporer la vinaigrette obtenue et verser un peu de sel.

Recette de sauce rouge pour un plat

Liste des ingrédients:

• sucre - 5 g;
• poivron doux - 100 g;
• pâte de tomate - 45 g;
• une pincée de poivron rouge;
• huile de tournesol - 40 ml;
• tomates - 150 g;
• coriandre - 20 g;
• oignon - 75 g;
• une pincée de sel.

Algorithme d'actions:

1. Pelez les tomates de la peau, après les avoir baissées une minute dans de l'eau bouillante.
2. Coupez la chair en petits cubes.
3. Couper l'oignon en petits morceaux et les faire sauter dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Mettre les cubes de tomates dans l'oignon et laisser mijoter les produits pendant 5 minutes.
5. Ajouter la pâte de tomate, le sucre, le poivron rouge et le sel. Cuire jusqu'à épaississement.
6. Couper les poivrons pelés en morceaux et les combiner avec la majeure partie des produits.
7. Transférer la sauce dans un mélangeur et réduire en purée.
8. Il reste à couper les verts avec un couteau et ajouter à la vinaigrette.

Shawarma de boeuf

Pour une portion, vous aurez besoin de:

• concombre - 1 \ 3 partie;
• fromage - 15 g;
• moitié du pain pita;
• sel au goût;
• viande de boeuf - 20 g;
• chou blanc - 30 g;
• sauce - 15 g.

Comment faire cuire shawarma:

1. Nous déposons un demi-pain pita fin sur le comptoir.
2. Couper le chou du nombre de feuilles requis, les hacher finement et les rapprocher du bord de la pâte. Ajouter une pincée de sel.
3. Versez n'importe quelle sauce à votre goût sur du chou.
4. Nous lavons le concombre lavé en fines tranches et les étalons sur une couche de sauce.
5. Faites cuire la viande de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit tendre et divisée en fibres, placez-la sur une couche de concombres.
6. De plus, vous pouvez couper des tomates fraîches en tranches et les déposer sur du bœuf.
7. Il reste à moudre le fromage et à le remplir de garniture.
8. Maintenant roule le pain pita selon la technologie décrite ci-dessus
9. Nous chauffons une poêle sur le poêle sans ajouter d'huile. On étale la pièce et on fait frire 2 minutes de chaque côté.

Nous avons obtenu un shawarma délicat et parfumé de l'intérieur avec une croûte croustillante rose. Bon appétit!

Recette Classique De Filet De Poulet

Liste des ingrédients:

• deux concombres frais;
• verts - à goûter;
• deux pains pita minces;
• un mélange de mayonnaise et de ketchup - 150 g;
• filet de poulet - 0,4 kg;
• Carotte coréenne - 0,2 kg;
• la moitié de l'ampoule;
• deux tomates.
• des épices au goût

Comment faire cuire shawarma avec du poulet:

1. Le poulet lavé est coupé en petits morceaux.
2. Hachez finement la moitié de l'oignon et passez-le dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
3. Nous chargeons les morceaux de poulet dans l’oignon et continuons de faire frire jusqu’à ce que la viande soit prête. Ajoutez des épices.
4. Couper les concombres lavés, le persil vert et les tomates en petites tranches.
5. Combinez la même quantité de ketchup et de mayonnaise dans un bol, mélangez.
6. Nous avons coupé du pain pita en deux moitiés chacune.
7. Il reste à former un shawarma. Graisser la pâte avec la sauce obtenue.
8. Nous l'étendons sur des couches: viande, tranches de concombre, tomates, carottes, persil frais.
9. Nous nous tournons sous la forme d'un rouleau de pain pita.

Nous avons eu quatre grandes portions juteuses!

Une option simple - avec des saucisses

La composition de la recette:

• chou blanc - 180 g;
• un morceau de fromage - 90 g;
• une paire de pain pita;
• Carottes coréennes - 100 g;
• ketchup - 50 g;
• concombres frais - 130 g;
• mayonnaise - 50 g;
• tomates - 180 g;
• saucisse bouillie - 220 g.

Comment faire cuire shawarma maison:

1. Nous déchiquetons la saucisse bouillie en petits cubes et les faisons frire dans une poêle préchauffée.
2. Nous coupons les tomates avec les meilleures tranches et hachons les concombres avec des pailles.
3. Mettez le chou haché dans un bol profond, versez un peu de sel et écrasez le produit avec les mains.
4. Broyer un morceau de fromage sur une râpe et procéder à la formation de collations.
5. Nous déposons la couche de pâte sur le comptoir et la traitons avec un mélange de ketchup et de mayonnaise ou une autre sauce sélectionnée.
6. Nous étalons un peu de saucisse sur le côté du pain pita, ajoutons des cercles de tomates et de concombres et versons un peu de la carotte par-dessus.
7. Il reste à ajouter du chou et du fromage.
8. Nous plions les bords inférieurs de la pâte au centre et l’affaissons sous la forme d’un rouleau.

Si vous voulez un croustillant, faites frire les portions dans une poêle sèche pendant une minute de chaque côté.

Dans du pain pita avec du porc

Les principales composantes de la recette:

• une tête de chou de Beijing;
• petites tomates cerises - 11 pcs .;
• un morceau de fromage - 140 g;
• brin d'aneth;
• mayonnaise - 140 g;
• deux pains pita;
• un concombre;
• porc - 0,3 kg;
• trois gousses d'ail.

Cuisine étape par étape:

1. Nous passons de petits morceaux de porc dans une poêle à frire sèche pendant 5 minutes.
2. Pour la sauce on pousse les gousses d'ail, hache l'aneth très finement. Transférer l'ail et les herbes dans une tasse profonde, remplir de mayonnaise et mélanger.
3. Mélangez les morceaux de viande et la sauce obtenue.
4. Hacher finement les feuilles de chou de Beijing, les couper en petits cubes concombres et tomates, broyer le fromage à l'aide d'une râpe.
5. Nous mettons du chou haché sur le pain pita tartiné, chargez la viande dans la sauce par le haut.
6. Il reste à ajouter des tomates, du fromage et des concombres. Nous tournons le pain pita farci avec un tube, en ayant préalablement plié les bords supérieur et inférieur vers l’intérieur. Frire dans une casserole jusqu'à ce que légèrement croustillant.

Cuire un shawarma pour l'avenir n'en vaut pas la peine. Une garniture juteuse après un certain temps fera tremper le pain pita et un en-cas croustillant se transformera en une bouillie peu appétissante. Pour accélérer le processus de préparation du dîner, préparez la garniture à l'avance et récupérez le shawarma immédiatement avant de servir.

Avec du canard

Vous aurez besoin de:

• mayonnaise - 30 g;
• viande de canard bouillie - 0,2 kg;
• deux pains pita;
• légumes verts frais - 4 branches;
• champignons - 0,2 kg;
• un concombre;
• huile de tournesol;
• crème sure - 50 g;
• Carotte coréenne - 50 g;
• ketchup - 30 g;
• une tranche de beurre - 50 g.

Algorithme d'actions:

1. Cuire le canard jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. De plus, vous pouvez jeter une feuille de laurier dans l'eau.
2. Nous hacher les champignons lavés avec une paille fine et envoyer à la casserole. Saler les champignons et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Saupoudrer les verts hachés finement et mettre la crème sure. Laisser mijoter tous ensemble pendant encore 2 minutes.
4. Couper le concombre en fines tranches.
5. Nous combinons le ketchup et la mayonnaise dans un plat, répartissons la sauce sur la surface de la pâte.
6. Nous répartissons la garniture une à une: viande de canard, carottes, champignons et concombres coréens.

Il reste à former un shawarma, faire frire et le servir sur une assiette. Bon appétit!

Avec du fromage, de la viande et des légumes

Les composants nécessaires de la recette:

• 3 brins de persil;
• filet de poulet - 0,25 kg;
• Carotte coréenne - 160 g;
• deux feuilles de pita;
• huile végétale pour la friture;
• fromage - 120 g;
• épices pour le poulet - 5 g;
• chou, poivron, tomate - 100 g chacun;
• sel - 5 g;

Pour la sauce:

• paprika haché - 4 g;
• mayonnaise - 30 g;
• ail - 3 gousses;
• crème sure - 50 g.

Instructions de cuisson:

1. Pour la sauce, dans un bol séparé, mélanger la crème sure et la mayonnaise, ajouter l'ail tiré à travers la presse, verser le paprika et mélanger le tout.
2. Dénudez la viande de poulet en lanières et passez-la à l'huile végétale dans une poêle pendant 15 minutes. Ajoutez du sel et des épices pour la viande.
3. Hacher finement les feuilles de chou, les mettre dans un bol profond, verser un peu de sel et les broyer avec les mains pour isoler le jus des tranches de légumes.
4. Hacher finement le reste des légumes.
5. Nous répandons du pain pita sur le comptoir et graissons avec de la sauce.
6. Couvrir de couches de légumes et de poulet, puis recouvrir un peu de sauce, ajouter les carottes et les légumes verts hachés.
7. Tranchez un morceau de fromage dans des assiettes et posez-les sur la garniture.
8. Nous transformons la pâte en tube et la faisons frire dans une poêle pendant 2 minutes.

Essayez la collation tout de suite avant qu'elle ne refroidisse. Bon appétit!

Avec du porc et des aubergines

Produits principaux:

• un bouquet de verdure;
• huile végétale;
• pita - 4 pcs .;
• sel et poivre noir au goût;
• porc - 0,5 kg;
• mayonnaise et ketchup - 40 g chacun;
• aubergines - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• tomate - 2 pcs

Cuisine étape par étape:

1. Nous retirons la peau fine de l'aubergine et coupons la chair en lanières. Saupoudrer les tranches d'aubergines avec du sel et laisser reposer 20 minutes. Cela est nécessaire pour que toute l'amertume du légume ressorte.
2. On étale les lanières de légumes dans de l’huile dans une poêle et on les passe jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Nous les sortons sur une planche à découper et les coupons en petits morceaux. Vous pouvez laisser les "langues" et le tout, si elles sont assez minces.
4. Hachez finement les verts et l'ail et ajoutez-les au bol d'aubergine, versez la mayonnaise et mélangez les ingrédients.
5. Nous coupons le porc en petites tranches et les faisons frire à feu vif jusqu'à l'apparition d'une croûte brune. Versez le poivre et le sel.
6. Nous répandons du pain pita et distribuons les aubergines dans une sauce mayonnaise à chacun. La couche suivante sera la viande, puis les tomates en tranches et le ketchup.
7. Nous enroulons la couche de pâte traditionnellement avec un rouleau ou une enveloppe et faisons cuire la pièce des deux côtés pendant 2 minutes à feu doux.

Nous servons un délicieux plat chaud et apprécions son goût délicat. Bon appétit!

Shawarma végétarien à la maison

Bien que le plat en question soit considéré comme nocif, vous pouvez en faire une délicieuse collation diététique sans en tirer de viande. Pour la sauce, utilisez du jus de citron et du yogourt faible en gras.

Ce que vous devez prendre:

• ketchup doux - 150 g;
• pain pita - 3 pcs .;
• tomate - 1 pc .;
• huile végétale - 20 ml;
• crème sure - 150 ml;
• concombre - 1 pc .;
• sel, curry et coriandre au goût;
• Chou de Pékin - 2 feuilles;
• Fromage Adyghe - 250 g.

Préparation pas à pas:

1. Dans une tasse, nous combinons la crème sure, les épices, le ketchup et le sel.
2. Nous lavons le concombre lavé avec des pailles élégantes.
3. De fines tranches déchiquettent la tomate.
4. Hacher finement les feuilles de chou de Beijing.
5. Pétrir avec une tranche de fromage Adyghe à la fourchette et les faire frire au curry.
6. Nous avons étalé du pain pita avec une sauce à la crème sure en le distribuant uniformément sur toute la couche de pâte.
7. Les uns à côté des autres, nous étendons les sentiers de légumes coupés: tomates, choux, concombres. Nous distribuons du fromage par dessus.
8. Remettez soigneusement les bords du pain pita et formez un rouleau de shawarma.
9. Nous préchauffons la casserole à l'avance et faisons frire les blancs dessus pendant 10 secondes de chaque côté. Immédiatement les servir sur la table.

Comment faire cuire un shawarma sur du charbon?

Dans la nature, en plus du barbecue, vous pouvez faire un délicieux shawarma aux arômes de fumée.

Composants de recette:

• fourches de chou blanc;
• un bouquet d'aneth;
• carottes - 1 pc .;
• ketchup - 40 g;
• deux concombres;
• c'est une poitrine de poulet;
• mayonnaise - 50 g.

Shawarma sur des charbons étape par étape:

1. Faire bouillir le poulet avec du sel, du laurier et des pois de poivre noir.
2. Tous les légumes sauf les carottes sont pelés ou pelés et coupés en petits morceaux.
3. Nous broyons les carottes lavées avec une râpe.
4. Nous mettons les légumes dans une tasse profonde, ajoutez du poivre noir et du sel au goût.
5. Nous avons coupé le filet de poulet cuit en petits cubes.
6. Si vous avez de grandes feuilles de pain pita, coupez-les en deux.
7. Verser le ketchup sur la feuille de pâte et y déposer les morceaux de viande. La prochaine étape est une couche de légumes hachés. Verser toute la mayonnaise et envelopper dans la pâte.

Pendant que nous préparions le shawarma, les braises auraient déjà dû arriver. Nous répartissons la friandise sur la grille et faisons cuire pendant 2 minutes de chaque côté. Dès que la collation prend une croûte dorée, retirez-la du gril et dégustez un goût inhabituel.

S'il vous arrive de visiter Dubaï, ne vous refusez pas le plaisir d'essayer le shawarma, préparé par les résidents locaux dans les restaurants à service rapide. C'est quelque chose d'incroyable! En attendant, améliorez vos compétences «d'études de shawarma» faites maison et, qui sait, peut-être que votre shawarma se révélera bientôt beaucoup plus savoureux que Dubaï.