Champignons au four avec du fromage - 3 recettes simples et savoureuses

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire des champignons cuits au four avec du fromage. Dans cette sélection, vous trouverez 2 options d'amuse-gueule et une recette pour un deuxième plat copieux, qui convient pour un déjeuner ou un dîner de tous les jours, ainsi que pour une table de fête.

Tout d’abord, je vais me concentrer sur les points importants:

1. Choisissez des champignons avec une structure dense et une couleur uniforme du chapeau, blanc ou beige rosé.
2. Ajoutez aux champignons que vous cuisez au four de la crème sure grasse. Une fois cuits au four, ils dégagent beaucoup d'humidité et s'assèchent. Un produit au lait acidulé les rendra moelleux, juteux et tendre.
3. Assaisonnez les plats uniquement avec du sel et du poivre - n'interrompez pas le goût du champignon avec une variété d'épices.

Chapeaux Champignon Farcis Au Poulet

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par contenant: 7-8.

Les champignons et le poulet sont l’un des tandems culinaires les plus populaires. Cette combinaison de produits se retrouve dans les soupes, les salades, les casseroles, les tartes et les tartes. Je suggère de faire des champignons farcis à la volaille. Et donner à l'ail un oxyure et des notes piquantes aideront l'ail.

Ingrédients

• champignons royaux - 700 g;
• filet de poulet - 250 g;
• crème sure 20% - 3-4 c. l.
• fromage à pâte dure - 250 g;
• ail - 2-3 gousses;
• huile végétale - 2 c. l.
• sel et piment - au goût.

Comment puis-je cuisiner un plat:

1. Je lave et sèche les champignons sur une serviette, sépare soigneusement les jambes pour ne pas abîmer les chapeaux.
2. Je passe le poulet dans le hachoir à viande, je le fais frire dans de l'huile végétale, en ajoutant du sel et des épices.
3. Lorsque la viande hachée brille, versez les cuisses de champignons broyées. Je fais cuire encore 10-15 minutes à feu moyen pour que le poulet devienne friable et un peu doré et que des parties des champignons se ramollissent.
4. J'introduis de l'ail écrasé et de la crème sure.
5. Je le laisse sur le feu pendant encore 3-4 minutes, puis éteins la plaque chauffante et laisse le remplissage refroidir.
6. À ce moment-là, je fais des copeaux de fromage et je recouvre le plat de papier calque. Graisser légèrement avec de l'huile.
7. À l'aide d'une cuillère à thé, remplissez soigneusement les chapeaux de champignons avec de la viande hachée et étalez-les dans un moule. Ensuite, saupoudrer de fromage râpé et envoyer au four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.

Un tel apéritif sera savoureux non seulement à chaud, mais aussi sous forme refroidie. Si vous le souhaitez, vous pouvez le chauffer au micro-ondes.

Julienne en tartelettes

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par contenant: 10.

Les collations dans les tartelettes ont fière allure sur la table de fête. Ils peuvent être remplis de différentes compositions et décorés à votre goût - herbes, olives, tranches de concombre ou de citron. Je propose de surprendre les invités avec une douce julienne, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps, et le résultat plaira avec un look appétissant et un goût merveilleux.

Tu sais Dans un premier temps, le mot "julienne" (fr. Julienne) désignait une technique spéciale pour couper les jeunes légumes (pailles). Actuellement, les chefs français appellent cela le processus de broyage d'ingrédients végétaux pour les sauces et les soupes. En pratique, cela signifie que les tubercules sont coupés en lanières et que les oignons et les tomates sont coupés en rondelles très finement. En Russie, on appelle julienne un plat de champignons cuit à la crème ou à la crème sure. Parfois, il est fabriqué à partir de poulet et de fruits de mer.

Ingrédients

• tartelettes - 10 pièces .;
• champignons - 400 g;
• oignon - 2 pcs .;
• crème sure - 3-4 c. l.
• fromage à pâte dure - 200 g;
• beurre - 2 c. l.
• sel et poivre noir au goût.

Comment je fais cuire une julienne aux champignons avec du fromage au four:

1. Hacher finement les champignons et les oignons, incorporer le beurre.
2. Lorsque les champignons cessent d'excréter du liquide et diminuent de volume, j'introduis de la crème sure, du poivre et du sel.
3. Je le garde au feu pendant 5 minutes supplémentaires en remuant constamment, puis en le laissant refroidir. Si vous mettez de la farce chaude dans des tartelettes, elles vont ramper.
4. Broyer le fromage sur une râpe, recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
5. Je remplis les tartelettes avec la garniture, saupoudrer de copeaux de fromage. Je me suis mis à cuire à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes. Une fois le fromage fondu, la collation peut être retirée.

Servez la julienne dans des tartelettes bien chaudes, parsemées d'aneth ou d'oignons verts hachés.

Champignons au fromage de boeuf dans des pots au four

• Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.
• Portions par contenant: 4.

Essayez de faire cuire des champignons en pot avec du bœuf. Ce type de viande, une fois cuit, donne beaucoup de jus épais et aromatique, trempé dans d’autres composants, ce qui rend les plats incroyablement riches et savoureux.

Ingrédients

• boeuf - 600 g;
• champignons - 600 g;
• oignons - 2 pcs .;
• crème sure - 100 g;
• eau - 400 ml;
• fromage à pâte dure - 250 g;
• huile végétale - 2 c. l.
• sel et poivre noir au goût.

Comment je fais cuire des champignons au four avec du fromage et du bœuf:

1. Je coupe la viande en petits cubes et les fait frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.
2. Je verse 200 ml d'eau, sale et poivre, fais cuire sous le couvercle pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, puis laisse refroidir légèrement.
3. Je coupe les oignons en demi-anneaux, les champignons en tranches, frotte le fromage sur une râpe grossière.
4. Diluer la crème sure avec le reste de l'eau.
5. J'étale des morceaux de boeuf au fond de chaque casserole, n'oubliez pas de les arroser avec le jus attribué. Ensuite, je mets des champignons, des tranches d’oignon, du sel et du poivre.
6. Versez la crème sure diluée et envoyez les casseroles couvertes de couvercles dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 55 minutes.
7. Ensuite, je sors des portions, saupoudrez de fromage râpé. Encore une fois j'ai mis la cuisson, mais sans les couvercles, pendant 10-15 minutes.

Pour une note. Retirez le plat du four immédiatement. Sinon, la croûte du fromage pourrait se dessécher.