Les crêpes sans œufs sont des recettes populaires.

Les galettes de pommes de terre sont crêpées, dorées et parfumées. Mais pas si simple! Ce plat est connu sous différents noms dans les cuisines biélorusse, ukrainienne, juive et plusieurs cuisines européennes. Examinons plus en détail la préparation d'un plat aussi merveilleux que les galettes de pommes de terre sans œufs ni farine.

Beaucoup se souviennent de la façon dont les mères et les grands-mères ont traité les crêpes de pommes de terre chaudes et rouges avec de la crème sure. C'est un bon petit déjeuner.

Les produits suivants sont nécessaires:

• des pommes de terre
• la farine;
• les oignons;
• les épices
• huile végétale.

Mais pour faire un plat digne d'une table de fête avec de tels produits, vous devez connaître certains secrets.

Une recette pas à pas pour les crêpes de pommes de terre sans œufs est présentée ci-dessous. Et aussi ajouté quelques secrets pour cuisiner le plus délicieux et le plus délicieux.

Lavez les pommes de terre, épluchez et râpez, salez.

Épluchez et râpez l'oignon, de préférence avec les plus petits trous de la râpe. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, le processus de hachage des oignons ne causera pas d'inconvénient.

Et maintenant le premier secret: Mettez d'abord l'oignon râpé dans le bol et les pommes de terre dedans, il ne noircira pas et les crêpes finies n'auront pas de teinte bleuâtre.

Versez 3 cuillères à soupe dans la masse résultante. l farine, poivre et autres épices au goût.

Deuxième secret en ce que la masse de pommes de terre et d'oignons doit être jetée dans une passoire au verre liquide. Vous pouvez même presser. En effet, beaucoup de gens pensent que s’il s’agit de crêpes, la consistance de la masse devrait être appropriée, mais ce n’est pas le cas. L'excès de liquide les rendra lâches, ils peuvent se désintégrer lors de la friture.

Maintenant, faites chauffer l'huile dans une poêle et commencez à faire frire les crêpes aux pommes de terre. Pour ce faire, étalez la masse obtenue avec une cuillère à soupe pour obtenir des crêpes arrondies.

Vous devez faire frire à feu moyen pour que le milieu ne reste pas humide. Par conséquent, ne les faites pas trop haut.

Et le troisième secret Il est préférable de disposer les crêpes de pommes de terre prêtes à l'emploi sur une serviette qui absorbe l'excès d'huile.

La crème sure sera le meilleur ajout aux crêpes qui mettent l'eau à la bouche, puis il y aura beaucoup de graisse.

Et le dernier secret: Mettez les crêpes sur une assiette en une couche, si vous voulez les garder croustillantes.

Crêpes de pommes de terre - une recette classique sans œufs

Ce plat est bien adapté au jeûne ou aux végétariens - il suffit d’exclure les œufs de la recette.

Mais pour changer, ajoutez des carottes râpées ou des champignons finement hachés. En tant que sauce pour un tel plat, vous pouvez offrir de la mayonnaise maigre au lieu de la crème sure.

Pour former une belle croûte dorée, le curcuma est ajouté à la masse de pommes de terre située sur la pointe du couteau. Vous pouvez ajouter des épices, telles que la coriandre ou d'autres à votre goût.

Comment faire frire des crêpes de pommes de terre sans œufs ni farine?

Dans la recette classique des pancakes à la pomme de terre, vous ne pouvez pas ajouter d'œufs, mais vous pouvez également exclure la farine. La question se pose immédiatement: comment faire frire des galettes de pommes de terre sans farine? Après tout, la farine colle la pâte de pommes de terre. Pour ce faire, vous devez connaître deux secrets.

Le premier: presser la masse préparée pour la friture afin qu'il n'y ait pas de liquide en excès et tamponner les côtelettes ovales avec les mains, qui, avant de les mettre dans l'huile chauffée, les presser un peu avec les mains.

C'est intéressant: crêpes de pommes de terre émincées

Et le deuxième secret: Il est nécessaire de faire frire les crêpes de pommes de terre à feu moyen pendant au moins deux minutes pour former une croûte, ce qui aidera à les retourner doucement. De l'autre côté, faites cuire également pendant 2-3 minutes.

Vous pouvez ajouter du curcuma pour une belle couleur de croûte.

Crêpes sans oeuf au four

Si vous devez faire cuire une grande partie des galettes de pommes de terre, vous pouvez les faire cuire au four. Il est bon de cuisiner de cette façon des galettes de pommes de terre avec des additifs. Par exemple, avec de la viande. Ensuite, vous serez sûr que le remplissage est bien cuit.

Recette

• pommes de terre - 1 kilogramme;
• oignons - 100 gr, ou deux têtes moyennes;
• ail - 2 dents, hachées finement, si un tel additif vous convient
• l'aneth à volonté;
• sel, poivre au goût.

Ensuite, nous cuisinons selon ce schéma:

Pommes de terre pelées et oignons râpés. Certaines ménagères conseillent de râper une partie de la pomme de terre sur une surface peu profonde et une autre sur une râpe moyenne, de manière à ce que la masse soit homogène mais frite avec une croûte. Rappelez-vous les secrets, et en mélangeant bien tous les ingrédients, nous jetons la masse dans une passoire pour drainer l'excès de liquide.

Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de parchemin et étalez les galettes en forme. Le four doit être préchauffé à 185 degrés, le temps de cuisson est d'environ 30 minutes.

Crêpes de pommes de terre sans œufs hachés

Pour rendre ce plat merveilleux plus satisfaisant, vous pouvez préparer des galettes de pommes de terre avec de la viande.

Ingrédients Essentiels:

• pommes de terre jaunes - 1 kilogramme;
• oignons 3 têtes;
• porc ou de boeuf haché - 350 gr.
• sel, poivre, épices au goût.

Cuisson:

Hacher deux oignons et mélanger une partie avec des pommes de terre et une partie avec de la viande hachée. Coupez le reste de l'oignon en fines rondelles et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez dans une assiette, nous en aurons besoin plus tard.

Saler la masse de pommes de terre, presser. Dans un autre bol, mélanger la viande hachée avec les oignons, le sel et le poivre et bien mélanger.

Sur une huile préchauffée, mettez une cuillerée de tourteau de pommes de terre avec une cuillère, un gâteau plus petit fait de viande hachée et une couche de pommes de terre. Frire des deux côtés en retournant doucement. Nous devons essayer de garder les galettes de pommes de terre intactes.

Placez ensuite les crêpes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et laissez cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes pour que les crêpes cuisent et restent juteux.

Recette de poulet sans oeuf

Vous pouvez faire d'excellentes crêpes avec l'ajout de poulet.

Ingrédients pour la préparation de 5-6 portions:

• pommes de terre - 6-7 tubercules de taille moyenne;
• oignon - 2 petites têtes;
• farine - 3 c. l sans colline;
• poitrine de poulet, moitié, environ 250 gr;
• sel, poivre au goût;
• verts - aneth et persil;
• huile végétale.

Cuisson:

Suivant la recette classique, les pommes de terre épluchées et râpées se mélangent immédiatement aux oignons, au sel et permettent à l'excès de liquide de s'écouler. Ajouter les légumes verts hachés finement et le filet émincé. Bien mélanger, ajouter de la farine, saler et poivrer.

Étendez la masse avec une cuillère à soupe sur une casserole préchauffée, en lui donnant une forme ronde ou ovale. Faites cuire à feu moyen sous un couvercle pour que la viande ne reste pas crue. Il peut être servi avec de la crème sure et des herbes. Bon appétit!