Biscuits au four de pain noir et blanc - 12 recettes à la maison

Que peut-on faire avec du pain rassis pour être mangé plus rapidement que du pain cuit au four? Cuire les biscuits au four. C'est un apéritif simple mais très variable, qui peut être préparé à partir de pain blanc ou de seigle, d'un pain ou d'un pain, en utilisant divers assaisonnements et épices.

Croûtons de pain brun

Le pain noir contient suffisamment d'humidité, de sorte que la technologie utilisée pour les préparer est différente du séchage du pain blanc. Pour donner au produit fini un goût plus intéressant et plus riche, il est impératif de saler les tranches de pain et d'assaisonner à votre goût.

Liste des produits requis:

• 700 g de pain brun;
• sel et épices.

La recette des biscuits pas à pas:

1. Couper les croûtes dans une miche de pain de seigle. Ensuite, coupez la chapelure en fines lanières, qui sont disposées sur une plaque à pâtisserie, salez et pilez avec des épices (paprika, fines herbes, poivre, etc.).
2. Chauffer le four au maximum, mettre une plaque de cuisson avec du pain et réduire la température à 60 degrés. En laissant la porte entrouverte pour que l'humidité puisse sortir calmement, séchez les craquelins pendant deux heures.

Comment cuisiner avec du pain blanc?

Les biscuits faits de pain blanc ont non seulement un effet bénéfique sur le système digestif, mais se révèlent également très savoureux, surtout si vous les faites cuire à partir de pain "Moutarde" ou "au lait".

Parmi les ingrédients ne seront utilisés que:

• 1 miche de pain ou de pain.

La séquence d'actions:

1. Coupez le pain en cubes dont les bords n’ont pas plus de 10 mm, mettez-les sur une plaque sèche et non graissée pour la cuisson. Le pain frais et tendre est très difficile à découper avec précision en petites tranches, car il s'effrite beaucoup. Cela ne se produira pas avec un produit cuit il y a 2-3 ans.
2. Préchauffez le four à 200 degrés et séchez le pain pendant 5 à 10 minutes, en ouvrant périodiquement la porte et en mélangeant le contenu. Ainsi, les craquelins sèchent uniformément et l’humidité qui s’évaporera au cours du séchage peut sortir.

Croûtons à l'ail maison

Les craquelins à l'ail peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel pain, mais ils sont particulièrement savoureux en noir avec une vinaigrette à l'huile de tournesol aromatique.

Pour cette option, les collations auront besoin de:

• 250 g de pain noir;
• 45-60 ml d'huile de tournesol;
• 10-16 g d'ail;
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Presser l'ail à travers une presse d'huile de tournesol, saler et poivrer. Mélangez bien la vinaigrette et laissez infuser pendant quelques minutes.
2. Moulez du pain brun (avec une croûte ou après l'avoir coupé) avec des pailles ou des cubes. Puis rouler les cubes de pain (pailles) dans une vinaigrette à l’ail et les transférer sur une plaque à pâtisserie.
3. Préchauffez le four à l'avance à 200 degrés et faites-le cuire au four jusqu'à 10 minutes. Le produit sera prêt à être utilisé après refroidissement complet.

Une recette simple avec du sel

Faire des biscuits faits maison avec du sel peut être beaucoup plus facile et plus rapide que d'aller au magasin pour eux.

Oui, et un tel plaisir coûtera moins cher, car sur une montagne de tranches de pain croustillantes, vous n'aurez besoin que d'un pain, de sel et d'un peu d'huile végétale:

• 700 g de pain d'hier;
• sel et huile végétale au goût.

Séquence de cuisson:

1. Coupez le pain en petits morceaux, mettez-le en une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou bien graissée. Les tranches doivent être à une certaine distance les unes des autres.
2. Saupoudrer d'huile végétale, saler au goût. Cuire au four à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes en fonction de la taille des préparations de pain.

Biscuits sucrés

Les biscuits peuvent être non seulement un ingrédient de salade, un substitut du pain pour les premiers plats ou une collation pour la bière.

Elles peuvent être un ajout sucré au thé si vous utilisez un pain blanc ou un pain d’hier pour la cuisson:

• 1 pain ou brioche;
• 50 ml de crème à 10% de matières grasses;
• 100 g de sucre.

Algorithme d'actions:

1. Couper le pain en fines tranches. Versez la crème dans une tasse et versez le sucre dans une assiette plate.
2. Trempez la brosse culinaire dans la crème et humidifiez une tranche du pain d'un côté, puis faites tremper le pain mouillé dans le sucre avec le côté humidifié et secouez-le pour qu'il ne reste plus de cristaux.
3. Disposer les tranches préparées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec le côté sucre vers le haut et les mettre au four (160 ° C) jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les biscuits du pain sont prêts.

Cuire un snack de bière

Pour transformer une miche de pain achetée il y a quelques jours en une collation savoureuse pour la bière, vous devez prendre:

• 500 à 600 g de pain blanc;
• 30 ml d'huile végétale;
• 30 ml de ketchup du Chili;
• 5-6 g d'ail;
• 4 g de sel;
• des épices et des herbes sèches au goût.

Technologie de cuisson:

1. Sécher le pain coupé en petits morceaux au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pendant le séchage, mélangez les tranches de manière à ce qu'elles soient uniformément séchées de tous les côtés.
2. Dans un sac en plastique dense, envoyez de l'huile, du ketchup, de l'ail, du sel et des épices passés dans une presse. Verser le pain séché, mélanger, bien gonfler le sac et le secouer vigoureusement.
3. Si nécessaire, si les craquelins sont trop mous de la vinaigrette, ils peuvent être conservés au four pendant quelques minutes ou placés dans le four de refroidissement éteint avec la porte entrouverte.

Biscuits Pour Salade César

Les béquilles sont des tranches de pain blanc sans croûte séchées avec une délicate saveur d’ail. C'est un ingrédient immuable dans la populaire salade César.

Pour cuire des craquelins conformément à toutes les règles, vous aurez besoin de:

• 500 g de pain blanc;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 50 ml de beurre fondu;
• 5 g d'ail granulé;
• 5 g de sel fin.

Comment faire des biscuits pour César:

1. Hacher finement les croûtes d'une miche de pain, couper la chapelure en cubes d'environ 1 cm de côté et transférer le pain dans un bol profond.
2. Mélanger le beurre fondu et l'huile d'olive. Versez un tiers de ce mélange dans les cubes de pain, ajoutez l'ail et mélangez. Versez l'huile restante en deux doses, après avoir soigneusement mélangé la masse.
3. Répartissez le pain sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four préchauffé à 200 degrés pendant un quart d'heure.
4. Puis mélangez-les et faites-les cuire encore cinq minutes. Après cela, sortez du four, saupoudrez de sel et mélangez. Conservez les craquelins refroidis dans un récipient hermétique pour préserver le goût de l’ail.

Option d'herbe

L'arôme épicé d'herbes a un effet excitant sur le corps. Pour la cuisine, vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi d'herbes sèches ("Hops Suneli" ou "herbes de Provence"), ou vous pouvez mélanger vous-même le basilic, la marjolaine, le thym et d'autres.

Pour les biscuits aux herbes doivent être préparés:

• 500 g de pain;
• 45-60 ml d'huile végétale;
• 20-30 g d'herbes;
• sel au goût.

Progrès:

1. Couper le pain en petites tranches à mélanger avec du beurre. Le rôle du beurre dans cette recette est de coller des morceaux d’herbes sur des tranches de pain. À moindre coût, vous pouvez le faire en versant un peu d'huile sur vos mains et en mélangeant le pain haché avec vos mains.
2. Saupoudrer le pain huilé avec des herbes et du sel. Mélangez à nouveau le tout et laissez sécher au four pendant une demi-heure, en fonction de la taille des tranches à 180 degrés.

Biscuits à la moutarde au four

Avec un goût épicé particulier, les craquelins sont fabriqués à partir de pain rassis avec une vinaigrette à la moutarde. Pour cette recette, utilisez de la moutarde prête à l'emploi, pas de la poudre.

La liste des produits qui seront nécessaires:

• 500 g de pain;
• 50 g de moutarde prête;
• 45 ml d'huile végétale;
• 4 g de sel.

Cuire au four comme suit:

1. Préparez des tranches de pain en coupant un pain en petits morceaux de n'importe quelle forme. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile et le sel.
2. Trempez rapidement de petites portions de pain en tranches de tous les côtés dans la vinaigrette, afin qu'elles n'aient pas le temps de se dégrader, et étalez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire le plat avec le pain dans un four préchauffé jusqu'à ce que les tranches soient sèches et forment une belle croûte. Laissez les biscuits refroidir et vous pourrez commencer à goûter.

Biscuits au fromage

Pour croquer de délicieux biscuits au fromage, vous n’avez besoin que de deux ingrédients: du pain blanc non sucré, du fromage à pâte dure ou semi-dure qui fondra bien. Plus le produit laitier est savoureux, plus les craquelins seront savoureux. Le parmesan est idéal, mais vous pouvez prendre un autre type de fromage.

Le ratio d'ingrédients:

• 500 g de pain blanc;
• 50 g de fromage à pâte dure.

Progrès:

1. Allumez le four pour le chauffer, en réglant la température entre 180 et 190 degrés et sans perdre de temps à préparer les produits.
2. Couper le pain en cubes égaux, de petite taille, transformer le fromage en frites avec une râpe moyenne.
3. Couvrir la plaque de cuisson avec du parchemin. Étendre les tranches de pain en une couche, puis saupoudrer de fromage. Mettez le tout au four 20-25 minutes avant de le brunir.

Cuisine maison "Kirieshki"

Selon cette recette, les craquelins faits maison ne diffèrent pratiquement pas du magasin Kirieshek, mais l'utilisation d'épices naturelles rend le produit plus utile que le pendant du magasin.

Pour une grande partie de la maison "Kirieszeks" prendre:

• 500 à 700 g de pain rassis (2-3 jours);
• 60-70 ml d'huile végétale inodore;
• 5 à 7 g de paprika;
• 4 g de sel;
• 3 g de poivre noir.

Comment faire cuire:

1. Mélanger l'huile végétale avec du sel et des épices. Ceux qui ont besoin de frissons supplémentaires inutilement ne peuvent utiliser que du paprika.
2. Broyez le pain avec des pailles ou des cubes de la taille désirée, versez dans un récipient avec de l'huile et mélangez rapidement pour que chaque baril du futur biscuiteur reçoive sa portion d'huile et d'épices.
3. Après cela, mettez les tranches de pain en une couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180-200 degrés jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée et d'une croûte légère.

Biscuits de seigle pour une boisson mousseuse

On trouve souvent ces craquelins dans le menu des bars à bière. Et ils ont toujours beaucoup de poivre rouge moulu. Une telle astuce permet d’augmenter les ventes d’une boisson mousseuse plusieurs fois, et lors de la préparation de cette collation à la maison, vous pouvez toujours ajuster la quantité d’épices à votre discrétion.

La recette des biscuits de seigle comprend:

• 600 g de pain de seigle;
• 60 ml d'huile végétale;
• 60 ml de sauce de soja;
• 2-3 g de poivron rouge moulu;
• 3-4 g de sel.

Méthode de cuisson:

1. Couper les croûtes du pain et le couper en pailles fines et courtes. Placez le pain préparé sur une plaque au four et laissez-le sécher légèrement. La paille doit sécher mais pas complètement.
2. Combinez l'huile, la sauce, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette bien affutée. Versez le pain chaud et séché dans un bol avec la vinaigrette et mélangez rapidement. Laisser les biscuits saturer un peu de l'arôme de la vinaigrette et laisser refroidir (10-15 minutes).