Dans le monde entier, un plat de poulet pané américain est amoureux. Vous pouvez le cuisiner à la maison. Il ne reste plus qu'à choisir la recette de pépites préférée pour surprendre ses proches avec une collation croustillante et juteuse.

Pépites de poulet classiques

Les nuggets classiques de poitrine de poulet dans la pâte sont faciles à préparer. Même un cuisinier novice y fera face.

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

  • 450 ml d'huile végétale;
  • 750 g de filet de poulet;
  • 60 g de farine;
  • 160 g de chapelure;
  • 15 g de sel;
  • poivre noir moulu;
  • 1 cuillère à café d'ail granulé;
  • 3 oeufs.

Recette:

  1. Laver le filet de poulet, coupé en morceaux.
  2. Dans un bol, battre les œufs à la fourchette ou au fouet.
  3. La farine est mélangée à de l'ail, du poivre et du sel.
  4. La chapelure est versée dans le récipient.
  5. Trempez chaque morceau dans la farine, puis dans l'œuf.
  6. Après cela, rouler le filet dans la chapelure.
  7. Ces manipulations sont effectuées avec toutes les pièces et placées dans un plat séparé.
  8. L'huile végétale est versée dans une casserole ou une casserole profonde et chauffée pour former des bulles.
  9. Les morceaux sont placés dans du beurre pour qu’ils ne se touchent pas.
  10. Faites cuire les pépites à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
  11. Après ils sortent avec une cuillère à égoutter et mettent une serviette en papier.

Lorsque la graisse est complètement drainée, le plat est servi sur la table avec une sauce rouge ou blanche.

Recette Dinde

Pour faire des pépites de dinde, vous aurez besoin de:

  • 400 g de filet de dinde;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 oeufs
  • chapelure;
  • poivre, sel;
  • huile végétale.

Cuisson:

  1. Le filet préparé est coupé en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
  2. Épluchez l'ail et pressez-le dans un bol. Ajouter le sel et le poivre moulu.
  3. Tous sont mélangés.
  4. La composition résultante est frottée avec des morceaux de dinde et laissée pendant 15 minutes.
  5. Battez les œufs avec du sel.
  6. Chaque morceau de dinde est plongé dans un mélange d’œufs puis de pain broyé.
  7. Faire frire dans une poêle chauffée à l'huile. Cela devrait être fait à feu doux, recouvert d'un couvercle.
  8. Les pépites sont dorées des deux côtés et disposées sur une serviette.

Servez l'apéritif croustillant avec des légumes frais.

Des pépites comme chez McDonald

Les pépites appartiennent à la catégorie des fast food et sont particulièrement populaires chez les enfants et les adolescents. La restauration rapide vendue en magasin a des effets négatifs sur la santé, surtout si vous en mangez régulièrement. Les pépites maison sont une bonne alternative à la malbouffe. Ils sont préparés sans additifs, conservateurs ou arômes et leur goût n’est pas pire.

Recette comme dans McDonald's:

  • 400 g de poulet;
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de panure;
  • 4 cuillères à soupe de farine;
  • 1 cuillère à soupe de sauce axiale;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 petite cuillère de paprika;
  • 1 cuillère à café de curcuma;
  • 200 ml d'huile;
  • le sel

Recette pas à pas:

  1. Le filet de poulet est coupé en petits morceaux. Longueur - 5 cm, largeur - 2 cm, épaisseur - 1 cm.
  2. Versez-les avec la sauce soja et ajoutez l'ail pressé. Tous mélangés et laissés pendant 30 minutes.
  3. Mélanger la chapelure, le paprika et le curcuma.
  4. Battez l'oeuf dans un bol.
  5. La farine est versée dans une assiette séparée.
  6. Chaque morceau de poulet est roulé dans la farine, puis placé dans un œuf, puis dans la chapelure.
  7. L’huile est versée dans une poêle à frire profonde et chauffée en bulles.
  8. Des pépites de poulet préparées y sont trempées.
  9. Frire pendant 5-6 minutes de chaque côté.
  10. Étaler le poulet sur une serviette en papier.

Servir un plat avec différentes sauces: tomate, fromage ou ail. Tartare et barbecue appropriés.

Avec du fromage

Le fromage rend le filet de poulet encore plus tendre et juteux. Il s'avère un plat original, similaire aux produits de Miratorg.

Pour faire des pépites de fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 400 g de poulet;
  • 100 ml d'huile végétale;
  • 120 g de craquelins;
  • 1 oeuf
  • 100 ml de lait;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • sel, poivre

Recette:

  1. Filet coupé en morceaux.
  2. Les oeufs, le lait, le sel et le poivre sont mélangés dans une assiette.
  3. Mettez séparément un bol avec de la chapelure.
  4. Le fromage est coupé en cubes, 4 fois plus petits que des morceaux de poulet.
  5. Une large incision est faite dans chaque morceau et un cube de fromage y est placé, déplaçant la viande à l'intérieur.
  6. Filet trempé dans un œuf avec du lait, puis du pain dans la chapelure.
  7. Les pépites sont frites dans une poêle chauffée des deux côtés en une croûte dorée.

Dans certaines recettes, du fromage râpé est ajouté à de petits morceaux de filet de poulet, puis des côtelettes sont formées, émiettées dans la chapelure et frites dans une poêle.

Cuire au four

Pour rendre les pépites moins nutritives, vous devez les faire cuire au four. Pour ce faire, prenez les ingrédients de la recette de votre choix et faites-les cuire selon le principe décrit jusqu'à ce qu'ils soient frits dans une poêle. Cuire le plat sur une grille, qui est placée sur une plaque à pâtisserie. Le four est chauffé à deux cents degrés. Ensuite seulement, placez une plaque à pâtisserie avec une grille. Préparez les pépites pendant 20-30 minutes.

Au lieu d'un gril, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retournez les morceaux de poulet pour cuire l’autre côté. Les pépites au four ne sont pas grasses et très utiles.

Pépites De Légumes

Les nuggets de légumes sains sont parfaits comme collation ou comme accompagnement.

Ils sont préparés à partir des produits suivants:

  • 2 pommes de terre;
  • 2 carottes;
  • 150 g de brocoli;
  • 1 oignon;
  • 1 gousse d'ail;
  • 2 cuillères à soupe d'huile;
  • 5 g de sel;
  • poivre au goût;
  • 60 g de farine;
  • 60 g de craquelins;
  • 2 oeufs

Progression de la cuisine:

  1. Pommes de terre bouillies dans leurs uniformes, pelées.
  2. Le brocoli est bouilli.
  3. Les oignons sont coupés en demi-rondelles.
  4. Les carottes sont coupées en cercles.
  5. Hacher finement l'ail.
  6. Faites frire les oignons, l'ail et les carottes dans une poêle pendant 3 minutes. Puis cuire 10 minutes et laisser refroidir.
  7. Les légumes refroidis, les pommes de terre et le brocoli sont broyés dans un mélangeur. Sel, poivre
  8. Les billes sont moulées à partir de la composition résultante.
  9. Chacun d'eux est roulé dans de la farine, puis mis dans un oeuf, puis dans une chapelure.
  10. Étaler les pépites de légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Envoyez le plat au four pendant 10 minutes. Ensuite, les boules sont retournées et cuites pendant encore 8-10 minutes. La température est de 200 degrés.

Les pépites de légumes peuvent être frites dans une casserole, mais un apéritif au four s'avère moins calorique.

À l'ail, panure de maïs

La chapelure de maïs est délicieuse et croustillante.

Faites-les des produits suivants:

  • 1 poitrine de poulet;
  • 100 g de flocons de maïs non sucrés;
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine;
  • sel, poivre;
  • 1 gousse d'ail;
  • 150 ml d'huile végétale.

Recette pas à pas:

  1. Le filet de poulet est coupé en morceaux rectangulaires ou en larges lanières.
  2. Faites-le mariner dans de l'ail râpé, du sel et du poivre.
  3. Les flocons sont broyés à l'aide d'un mortier.
  4. Battez les œufs avec un fouet.
  5. Trempez les filets dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
  6. Les pépites sont frites pendant 4-5 minutes de chaque côté.

Le goût du plat ressemble à des lanières de poulet de KFC.

Poulet haché

Les pépites de poulet hachées se préparent aussi facilement que des filets.

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 500 g de viande hachée;
  • 4 cuillères à soupe de farine;
  • 2-3 oeufs;
  • un verre de craquelins;
  • sel, poivre;
  • 150 ml d'huile végétale;
  • persil.

Cuisson:

  1. De la verdure hachée, du sel et du poivre sont ajoutés à la viande hachée. Vous pouvez acheter du poulet et le hacher vous-même dans un hachoir à viande.
  2. La farce est bien malaxée et battue pour devenir dense et élastique.
  3. Divisez-le en portions égales et roulez des balles de la taille d'une balle de tennis. Vous devriez obtenir des galettes rondes avec des bords égaux.
  4. Dans un bol, battre les œufs à la fourchette.
  5. Rouler doucement les pépites dans la farine, les tremper dans les œufs et le pain.
  6. La forme des galettes est corrigée et frite dans une poêle à frire chauffée dans l'huile pendant 4-5 minutes de chaque côté.
  7. Les pépites sont disposées sur une serviette en papier et servies chaudes.

Pour conférer un arôme au plat, la chapelure est mélangée à une cuillère de curry ou de curcuma.

Aux graines de sésame

Une double panure spéciale aux graines de sésame vous permet d'économiser le jus de viande et de rendre le plat plus croustillant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 300 g de poulet;
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de moutarde;
  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • 3 grandes cuillères de sésame;
  • 6 cuillères à soupe de chapelure;
  • sel, épices;
  • huile de cuisine.

Cuisine étape par étape:

  1. Dans un bol, battre les oeufs avec la moutarde, le sel et les épices.
  2. La farine est versée dans une assiette séparée et les biscuits salés et le sésame sont mélangés dans un autre bol.
  3. Filet coupé en morceaux, salé.
  4. Mettez-les d'abord dans la farine, puis dans la pâte à la moutarde et aux œufs.
  5. Pain doucement aux graines de sésame.
  6. Faire frire les morceaux à feu moyen avec le couvercle fermé pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des pépites dans une friteuse. Dans tous les cas, laissez l'huile s'écouler en plaçant les morceaux frits sur un essuie-tout.

Recette de régime dans un multicuiseur

 

Cuire des pépites dans une cocotte aide à obtenir Plat diététique avec le maximum d'avantages. Certes, la taille du bol ne permet pas toujours de mettre tous les morceaux de poulet. Je dois cuisiner dans plusieurs passes. Les pépites dans une mijoteuse sont préparées selon votre recette préférée, en lubrifiant généreusement le récipient avec du beurre. Pour la cuisson, sélectionnez le mode "Cuisson".

Les nuggets faits maison, comme ceux achetés, peuvent être cuits au micro-ondes. Pour ce faire, ils sont placés dans le four pendant 5 minutes et maintenus à leur puissance maximale. Ensuite, les morceaux sont retournés et cuits pendant 5 minutes supplémentaires. Les pépites de micro-ondes sont tendres, molles et juteuses.

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