Comment faire cuire des calmars? 14 recettes et plats

Tout le monde sait que le calmar convient à une alimentation saine. Ils surpassent tous les types de viande en termes de propriétés nutritionnelles. Apprenez à cuisiner des calamars pour qu'ils soient non seulement savoureux, mais également sains, dans notre sélection des meilleures recettes.

Comment faire cuire des calmars dans la pâte?

Faites un apéritif merveilleux qui ravira même les gourmets.

Ingrédients

• calmar - 2 pcs .;
• sauce tomate - 110 ml;
• le sel;
• oeuf - 1 pc .;
• eau - 80 ml;
• graines de sésame - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol;
• la farine;
• lait - 80 ml.

Cuisson:

1. Calmars pelés dans de l'eau bouillante, faire bouillir pendant une minute. Égoutter le liquide, refroidir le produit, couper en rondelles.
2. Versez l'oeuf dans le lait, ajoutez de l'eau, du sel, versez les graines de sésame. Combinez les composants avec un fouet, ajoutez de la farine, sa quantité est réglée individuellement. Il devrait avoir une masse épaisse.
3. Versez l'huile dans une casserole profonde.
4. Placez les rondelles de calmar dans la pâte à l'aide d'une fourchette, puis mettez-les soigneusement dans l'huile, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient d'une belle couleur dorée. Sécher sur une base de papier. Saupoudrer de jus de citron avant de servir.

Calmars farcis à la viande

Vos invités seront ravis de goûter à ce plat de fête.

Ingrédients

• calmar - 3 pcs .;
• l'huile d'olive;
• porc - 350 g;
• carottes - 1 pc .;
• tomate - 1 pc .;
• oeuf - 1 pc .;
• poivre noir;
• le sel;
• céleri - 2 tiges;
• sauce de soja - 2 c. des cuillères;
• citron - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• farine - 2 c. des cuillères;
• ail - 4 gousses.

Cuisson:

1. Rincer les carcasses, dévisser, enlever les entrailles, enlever les films.
2. Couper le porc en petits morceaux autant que possible.
3. Râpez les carottes.
4. Hacher le céleri, les oignons et l'ail.
5. Couper la tomate en dés.
6. Saupoudrer les carcasses de poivre, de sel et de jus de citron. Partez pour une demi-heure.
7. Pour l'instant, soyons bourrés. Incorporer l'oignon, l'ail, la tomate et le céleri dans une poêle bien chaude. Ajoutez ensuite la viande hachée, les carottes. Verser la sauce soja. Éteins huit minutes.
8. Versez la farine, vérifiez le sel, le poivre. Mélangez. Cool.
9. Placez le remplissage dans les carcasses, en utilisant un cure-dent pour fixer les bords.
10. À l'aide d'un fouet, mélangez l'œuf, plongez les carcasses puis mettez-les dans la farine. Les calmars doivent être complètement recouverts de farine.
11. Essuyez la forme avec du beurre, placez la pièce.
12. Les cure-dents font des piqûres à leur surface.
13. Placez le moule dans un four chaud (240 degrés), laissez reposer un quart d'heure.

Crevette Sea Shake

Salade de calamars aux crevettes - un plat délicieux et insolite. C'est la combinaison parfaite de la beauté du design, d'un arôme agréable, d'un goût incroyable et, en complément, de nombreuses qualités utiles.

Ingrédients

• crevettes - 550 g;
• le sel;
• calmar - 850 g;
• mayonnaise à goûter;
• oeuf - 5 pcs .;
• les verts.

Cuisson:

1. Tremper les crevettes dans de l'eau bouillante, faire bouillir, nettoyer.
2. Retirez le calmar du calmar, faites cuire pendant deux minutes dans de l'eau salée et déposez-le dans de l'eau bouillante. Cool, finement coupé en anneaux.
3. Faire bouillir et refroidir les œufs, moudre sur une râpe grossière.
4. Combinez les produits, sel.
5. Assaisonner avec de la mayonnaise, mélanger. Pour changer, les couches peuvent être disposées en alternance. Décorer de légumes verts sur le dessus.

Salade de calmar coréen

En pensant à quel plat surprendre les invités? Faites un plat qui sera délicieux et parfumé. Calmar coréen est rapide et facile à faire.

Ingrédients

• calmar - 630 g;
• huile de tournesol;
• carotte - 4 pièces .;
• sucre
• oignon - 1 pc .;
• le sel;
• vinaigre - 1 cuillère à café (9%);
• poivron rouge;
• sauce soja - 3 c. des cuillères;
• poivre noir;
• ail - 3 gousses.

Cuisson:

1. Mettez le calmar dans l'eau, laissez-le pendant deux heures.
2. Calmar frais ne devrait que naturellement. N'utilisez pas de micro-ondes ni d'eau chaude. Un tel dégivrage forcé peut ruiner un plat et transformer la viande en caoutchouc dur.
3. Mettez les carcasses dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant deux minutes. Retirer, laisser refroidir, couper en rondelles. Versez la sauce soja. Remuer. Restez debout pendant une demi-heure.
4. Broyer les carottes sur une râpe coréenne, verser le vinaigre, saupoudrer de sucre, sel. Remuer. Insister une demi-heure.
5. Hacher l'oignon en demi-rondelles.
6. Hachez les gousses d'ail.
7. Versez l'huile dans une poêle, tiède. Placez les demi-anneaux d'oignon, faites frire.
8. Serrez les carottes, placez-les sur le calmar. Mélangez.
9. Ajouter l'ail, le sel et le poivre.
10. Placez le rôti, mélangez.
11. Faire tremper pendant trois heures au réfrigérateur.

Comment faire frire les calmars?

Essayez de commencer à explorer les fruits de mer avec cette recette. Le plat est savoureux et sain.

Ingrédients

• calmar - 470 g;
• le poivre;
• oignon;
• huile de tournesol - 100 ml;
• Poivre bulgare - 2 pcs .;
• miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sauce de soja.

Cuisson:

1. Rincez les calmars, nettoyez-les, faites-les bouillir rapidement dans de l'eau bouillante salée.
2. Hacher l'oignon.
3. Poivre bulgare coupé en petits cubes.
4. Couper finement les anneaux, placer dans la casserole. Frire le calmar pendant 2-4 minutes.
5. Séparer l'oignon, le poivre. Combinez les composants, versez la sauce soja avec du miel.

Bagues à la moutarde

Le plat le plus délicat et parfumé pour décorer votre dîner.

Ingrédients

• aneth - 25 g;
• calmar - 720 g;
• le sel;
• mayonnaise - 75 g;
• beurre - 45 g;
• crème sure - 75 g;
• oignon - 25 g;
• moutarde - 25 g.

Cuisson:

1. Décongeler les carcasses. Faire bouillir de l'eau, saupoudrer de sel. Placez le composant principal, faites bouillir pendant trois minutes. Égoutter le liquide, refroidir le produit, broyer en anneaux.
2. Oignons émincés à l'huile dans une poêle, faire frire.
3. Ajouter les calmars et laisser mijoter pendant trois minutes.
4. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, mettre la moutarde, mélanger.
5. Mélanger l'aneth haché avec la sauce.
6. Verser les calmars.
7. Couvrir et laisser mijoter pendant trois minutes.

Salade de calmar en conserve

Un repas copieux qui convient à la nutrition quotidienne.

Ingrédients

• calmars en conserve - 260 g;
• mayonnaise - 3 c. des cuillères;
• pois en conserve - 230 g;
• persil - 5 branches;
• le sel;
• le poivre;
• oignons verts - 45 g;
• oeuf - 3 pcs

Cuisson:

1. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler, broyer.
2. Égoutter les calmars, les broyer avec des pailles.
3. Couper l'oignon en petits rondelles.
4. Broyer le persil.
5. Combinez les aliments préparés.
6. Saupoudrer de poivre, de sel.
7. Verser la mayonnaise. Remuer.

Salade de légumes épicée aux tentacules

Les tentacules de calmar sont une bonne solution pour la salade. Il s'avère une option facile brillante.

Ingrédients

• calmars tentacules - 320 g;
• oignon - 1 pc .;
• sel de mer;
• tomates cerises - 210 g;
• huile d'olive - 15 ml;
• gousses d'ail - 2 pcs .;
• olives - 25 g;
• maïs congelé - 120 g;
• chaux - 0,5 pcs .;
• piment rouge - un quart;
• Épinards - 55 g.

Cuisson:

1. Passer l'oignon haché dans une casserole.
2. Une fois que vous avez terminé, ajoutez du maïs et faites cuire pendant trois minutes
3. Résister quelques minutes dans des tentacules d’eau bouillante, laisser refroidir, rincer, enlever la peau.
4. Presser le jus de citron vert dans l'huile d'olive, mélanger.
5. Placez l'ail haché dans un mortier, salez, broyez.
6. Broyer le piment.
7. Mélangez le poivre, la bouillie d'ail et l'huile d'olive.
8. Couper la cerise en deux.
9. Hacher les verts.
10. Mélangez tous les produits.
11. Versez la sauce.
12. Remuer. Décorer avec des olives.

Calmars braisés à la mayonnaise et aux oignons

Une autre bonne option de cuisson.

Ingrédients

• oignons - 210 g;
• calmar - 420 g;
• le poivre;
• l'huile d'olive;
• carotte - 210 g;
• le sel;
• mayonnaise

Cuisson:

1. Couper l'oignon en demi-anneaux.
2. Broyer les carottes sur une râpe moyenne.
3. Calmars - pailles.
4. Faire sauter les oignons, les carottes.
5. Ajouter les calmars aux légumes, laisser mijoter pendant cinq minutes. Cool.
6. Assaisonner avec de la mayonnaise. Remuer.

Calmars farcis au riz, oignons et œufs

Nourriture nourrissante et insolite.

Ingrédients

• eau - 320 ml;
• calmar - 5 pcs .;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• huile de tournesol - 2 c. des cuillères;
• riz - 130 g;
• oeufs - 2 pcs .;
• pâte de tomate - 1 c. une cuillère;
• persil - 30 g;
• oignon - 3 têtes;
• le poivre;
• le sel;
• crème sure - 400 ml.

Cuisson:

1. Faites bouillir le riz à moitié cuit, au frais.
2. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, hacher.
3. Faire frire les oignons hachés. Verser la pâte de tomate, remuer.
4. Hacher les verts.
5. Mélanger le riz avec la friture, ajouter les œufs, le persil, saupoudrer de poivre.
6. Préparez les carcasses de calmar. Pour ce faire, ils doivent être baissés pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante salée. Après cela, le film peut être facilement retiré, l’intérieur sera nettoyé.
7. Placez la garniture dans la carcasse, faites-la frire dans l'huile pendant cinq minutes de chaque côté.
8. Verser quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole séparée, chauffer, verser la farine. Frire quelques minutes. Verser la crème sure, saler au goût, poivrer. Incorporer la sauce obtenue.
9. Mettez les calamars sous une forme, versez la sauce.
10. Cuire sous le couvercle au four pendant une demi-heure.
11. Mode réglé à 180 degrés.

Sacs à crêpes Stroganoff

Incroyable en apparence et en goût, la nourriture ravira tout le monde.

Ingrédients

• calmar - 2 pcs .;
• oignon - 2 pcs .;
• crème sure - 210 ml;
• farine - 25 g;
• oignons verts;
• fromage - 110 g;
• le poivre;
• le sel

Crêpes:

• lait - 110 ml;
• l'huile;
• oeuf - 1 pc .;
• le sel;
• farine - 55 g.

Cuisson:

1. Thin le calmar en fines lanières.
2. Hache l'oignon, passeur.
3. Râpez le fromage.
4. Faites cuire les calmars pendant 5 à 7 minutes, saupoudrez de farine, de sel, de poivre et d'oignon. Versez la crème sure, placez le fromage. Mélangez.
5. Il est temps de passer aux pancakes. Verser les œufs dans le lait, couvrir de farine et de sel. Battre, cuire des crêpes.
6. Placez le remplissage au centre de chaque produit. Former une poche.
7. Avant de servir, attachez joliment un oignon vert avec une plume.

Risotto aux calamars à la mijoteuse

Un simple plat d'origine italienne est facile à cuisiner dans une mijoteuse.

Ingrédients

• huile d'olive - 45 ml;
• calmar - 420 g;
• le sel;
• riz - un verre;
• Herbes italiennes - 1 cuillère à café;
• eau - 2 verres;
• oignon.

Cuisson:

1. Couper l'oignon en cubes, faire sauter à l'huile.Réglez le mode: à ce stade de la cuisson, le programme Friture ou Cuisson est pratique. La sélection doit correspondre au modèle de l'appareil.
2. Préparer des fruits de mer. Pour faciliter l'enlèvement du film, conservez les carcasses dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute et nettoyez-les. Maintenant, pendant le processus de cuisson, le calmar est mou.
3. Rincez le riz, placez-le dans le bol, faites-le frire pendant trois minutes.
4. Ajouter les calmars coupés en lanières, les faire frire, couvrir d'herbes italiennes, saler.
5. Versez de l'eau, réglez le mode sur “Céréales” ou “Extinction”.

Rondelles de calamars à la sauce tomate

Le calmar est idéalement combiné avec divers types de sauce, en particulier avec la tomate.

Ingrédients

• calmar - 530 g;
• oignon - 1 pc .;
• tomates - 2 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• origan - 2 c. à thé;
• vin sec (blanc) - 120 ml;
• pâte de tomate - 2 c. des cuillères;
• huile d'olive - 2 c. des cuillères;
• le poivre;
• le sel

Cuisson:

1. Calmar finement haché en anneaux.
2. Hachez les oignons, les gousses d'ail et le passeur.
3. Préparez les tomates. Pour faciliter leur enlèvement, versez de l'eau bouillante dessus. Broyer en cubes.
4. Mélanger les tomates avec les oignons, faire frire quelques minutes, verser le vin. Ensuite, versez la pâte de tomates, saupoudrez d'origan, de poivre, de sel. Tout mélanger.
5. Mettez le calmar, laissez mijoter pendant sept minutes.

Pâtes de fruits de mer

Tout le monde est obligé d'apprendre à cuisiner des pâtes. C'est une excellente option pour nourrir rapidement et savourer vos invités.

Ingrédients

• fruits de mer - 500 g (choisir un emballage qui comprend nécessairement des calmars et des crevettes);
• ail - 3-4 gousses;
• crème - 200 ml;
• basilic séché - 2 c.
• tomates - 2 pcs .;
• le sel;
• fromage - 55 g.

Cuisson:

1. Décongeler un paquet de fruits de mer.
2. Placez le mélange à gâteau dans la casserole. Éteindre jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
3. Épluchez les tomates, hachez-les, mélangez-les aux fruits de mer, salez, saupoudrez de poivre. Ajoutez des gousses d'ail hachées au goût, du basilic. Laisser mijoter pendant 4-5 minutes.
4. Verser la crème chaude, remuer. Assombrir quelques minutes de plus.
5. Préparez les pâtes séparément. Assemblez les produits.