לטכניקה, שפותחה על ידי התזונאי הצרפתי פייר דוקיין, יש מספר עצום של עוקבים ברחבי העולם. זו אפילו לא דיאטה במובן הרגיל של המילה, אלא מערכת תזונה מעוצבת בקפידה המאפשרת לרדת במשקל ללא בעיות בריאותיות, בהיעדר מגבלות מורכבות בתפריט היומי. נשתף את המתכונים הטובים ביותר על פי דוקאן, המאפשרים לכם לגוון את הדיאטה ולהוכיח שהתזונה קלה ולא משעממת.

העקרונות הבסיסיים של דיאטת הדוקאן

עקרון התזונה של פייר דוקיין, המבדיל אותו מרוב התוכניות הדומות, הוא היעדר מגבלות על כמות האוכל שנאכל. אינך יכול להגביל את עצמך בקלוריות ובכמות הארוחות היומיות, אך יש נקודת מפתח אחת - יש לצרוך את כל המוצרים בהתאם לרשימת הרכיבים המותרים. רשימה זו ניתן למצוא בכל אחת מיצירותיו של כותב המערכת שהוצגה, הדגש הוא על מוצרי חלבון.

התכונה השנייה היא נוכחות של ארבעה שלבים, שהתפריט על כל אחד מהם יהיה שונה. שלבים אלה הם "התקפה", "אלטרנטיבה", "קיבוע", "ייצוב". כל שלב נמשך זמן מסוים המחושב על בסיס משקל הגוף הראשוני והתוצאה הרצויה.

בשלב ההתקפה מותר אך ורק מוצרי חלבון המותרים ותבשילים הנגזרים מהם. כאשר לסירוגין מוסיפים ירקות וכמה פחמימות אחרות. בשלב השלישי ניתן יהיה להרשות לעצמך גבינה ופירות, ואז לחזור בהדרגה לאוכל הרגיל.

בנוסף למזונות המותרים ותקופות תזונה מיוחדות, מומלץ להקפיד על העקרונות הבאים:

  1. כמות המים שתייה ביום לא צריכה להיות פחות משני ליטרים.
  2. יש להקדיש לפחות חצי שעה ביום להליכה.
  3. דחייה מוחלטת של המעלית מתקבלת בברכה.

במאמר זה נשקול בפירוט כמה מתכונים מעניינים לשני השלבים הראשונים של הדיאטה - "התקפות" ו"חלופות ".

מתכונים לשלב מספר 1 - התקפה

השלב הקצר ביותר בתזונה, שנמשך בין יומיים לעשרה ימים (אסור לעבור את התקופה הזו לעולם). בתקופה זו נצפתה ירידה מהירה ומהירה במשקל, שיכולה להגיע ל 5-6 קילוגרמים.

במהלך תקופה זו מותר רק מזון חלבוני - בשר רזה ומוצרי חלב, ביצים, דגים ופירות ים וכו '. מותר לתיבול בכמות מוגבלת.

הבהרה חשובה: בתהליך קבלת מזון אסור להשתמש בשומן. לכן טיגון מוחלף באפייה או בגריל, עדיפות לאדים או לבישול. מרבית המתכונים לדוקאן ב"התקפה "אינם דורשים זמן רב כדי ליצור אותם, כך שתוכלו להתנסות בבטחה.

פולוק ברוטב סויה

מתכון פשוט מאוד, הבישול די מהיר, ושימוש ברוטב סויה יוסיף תבלין וניחוח נעים לדגים.

זה יידרש:

  • pollock - 1 ק"ג;
  • בצל סגול - בצל בינוני 1 (בשלב ההתקפה - כמות הירקות המותרת ליום, בתנאי שהוא משמש כתיבול);
  • בזיליקום מיובש - קמצוץ אחד;
  • פטרוזיליה טרייה ולימון - לפי העדפה.

תהליך בישול:

  1. יש לנקות את הדגים מעצמות כדי לקבל פילה מסודר. חותכים אותו למנות קטנות ומורידים: שופכים פנימה רוטב סויה מעורבב עם בזיליקום וטבעות בצל יבשים.
  2. לאחר כשעה, מניחים את הסיר והירקות על נייר כסף, אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.

לקבלת עסיסיות, בתהליך הבישול, ניתן להוסיף מעט דומיננטה לדג, לכסות את המנה בנייר כסף מלמעלה. מוגש לשולחן, מפוזר עשבי תיבול קצוצים דק, מקושטים בפרוסות לימון.

פודינג בקרם עם סובין

קינוח כזה מתגלה כקליל ואוורירי מאוד, ובצק מעניין העשוי כולו מהמוצרים המותרים ב"התקפה "ניתן להשתמש בו להכנת אפייה נוספת.

רכיבים לבדיקה:

  • ביצת עוף - 3 יח ';
  • סובין משיבולת שועל וחיטה - 1.5 כף. l ו 1 כף. l בהתאם;
  • סטיביה או תחליף סוכר אחר מותר - לפי הטעם;
  • אבקת אפייה - 1 כפית;
  • ונילין - קמצוץ כרצונו.

למילוי:

  • גבינת קוטג 'נטולת שומן - 500 גר';
  • ממתיק - לפי הטעם;
  • ביצת עוף - 1 pc.

בישול:

  1. התהליך מתחיל באפיית עוגה. לשם כך יש לטחון את הסובין עד למצב הקמח (מטחנת קפה מתאימה), יש לשלב עם וניל ורכיבים יבשים אחרים.
  2. מוסיפים ביצים מלח ושלוש כפות מים רותחים, שופכים בזהירות את תחליף הסוכר, מקציפים את התערובת עד שנוצר קצף כחמש דקות.
  3. מערבבים את המסה המתקבלת בתערובת יבשה ומערבבים היטב.
  4. אופים בתבנית בחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה.
  5. למלית: מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים, מחברים את החלמונים עם כל שאר המרכיבים ומקציפים היטב בבלנדר.
  6. בעזרת מערבל, הביאו את החלבונים למצב של קצף צפוף והכניסו בזהירות לתערובת המתקבלת.
  7. מורחים את המלית על העוגה ואופים כ 20 דקות עד לבישול.

בצק סובין הוא הבסיס למנות ומאכלים דיאטיים רבים על פי דוקאן. מהמוצר המתקבל ניתן להכין לחם פיקנטי או מאפינס מתוקים, תוך שינוי מעט במספר הרכיבים.

גבינה

גבינה בדרגת חנות אסורה בהחלט בשני השלבים הראשונים של הדיאטה בגלל נוכחות כמות גדולה של שומן ורכיבים אסורים אחרים בהרכבם. אך ניתן להשתמש במרכיב הבישול הביתי בהתאם לעקרונות הדוקיין כבר מהיום הראשון בכל כמויות.

 

תצטרך:

  • חלב דל שומן - 0.5 ליטר;
  • מוצר גרגיר נטול שומן - 500 גרם;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • סודה, מלח - 0.5 כפית;
  • תבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. יוצקים גבינת קוטג 'עם חלב ומעלה באש. מחממים בלי להרתיח עד שנוצר סרום צלול על פני השטח. יש לנקז אותו על ידי סינון דרך מספר שכבות של בד נקי או גזה. אתה צריך לוודא שהמסה שנותרה כבר לא מכילה נוזלים, ואז סוחטים בזהירות את ההרכב.
  2. מכניסים לסיר את התערובת המתקבלת עם סודה, מלח וביצה ומעלים באש. ברגע שהגבינה העתידית נמסה כשהיא מחוממת, יש לערבב אותה היטב, עד שנוצר מבנה אחיד. אתה יכול להשתמש בבלנדר הידני בתהליך. בשלב זה מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. לדוגמא, כדי להפוך את הגבינה לגוון צהבהב טבעי יותר, שימו קורט כורכום.
  3. ברגע שהתערובת מגיעה להומוגניות היא מוצאת מהאש, מונחת בצורות ומכניסה למקרר עד שהיא מתקררת לחלוטין.

לאחר מכן ניתן לחתוך אותו בעזרת סכין ולהשתמש בו כגבינה רגילה. מוצר כזה הוא מרכיב מצוין לפיצה ומאפים אחרים - הוא גם אפוי במהירות ונמס בתאבון.

דורטאן טורטייה

הטורטיה הנפלאה הזו היא אחת האפשרויות הקלות והזולות ביותר להכנת לחם לפי דוקיין. את כל המרכיבים לכך ניתן למצוא בסופרמרקט רגיל, והתוצאה תשמח אפילו את הגורמטות התובעניים ביותר.

רשימת המרכיבים:

  • גבינת קוטג 'רכה 0% שומן - 150 גרם;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • שיבולת שועל או שיפון, כמו גם סובין חיטה - 2 ו 1 כף. l בהתאם;
  • מלח - 1/3 כפית;
  • אבקת אפייה - 1/3 כפית;

תהליך בישול:

  1. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה ומערבבים עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. מכניסים לתבנית משומנת קלות בעזרת מברשת עם שמן צמחי. המנות צריכות להיות קרות. מורחים את התערובת על פני השטח באופן שווה, כמו לביבה גדולה.
  3. סגור את המיכל ושמור על אש נמוכה.
  4. לאחר שכבת השכבה העליונה של הקרום, התהפך והחמם בצד השני.
  5. מוציאים ומטגנים את המכסה עד לבישול. מגניב.

עוגה כזו מחליפה באופן מושלם מוצרי מאפה, היא יכולה לשמש כבסיס לכריכים. לדוגמא, אופציה נהדרת אם מורחים עוגה עם גבינת קוטג 'רכה ומלוחה ומניחים פרוסת דג אדום מעל.

מנות שלב ב 'של המנה השנייה - חילופין

בשלב זה, פחמימות בצורת ירקות מותרות מתווספות לכל מוצר שנצרך בשלב ההתקף. זהו השלב הארוך ביותר של הדיאטה, שממוצע 90 יום.

חשוב לא להגביל את תוכן הקלוריות בתזונה ולהיות תמיד בהישג יד של מים נקיים, שכמותם אמורה להגיע לשני ליטרים ליום.

מרק עוף

זו המנה התזונתית הבסיסית ביותר שאפשר לאכול מהיום הראשון. בשלב הסירוגין מותר להוסיף אליו כל ירקות ותיבול מותר.

זה יידרש:

  • פילה עוף - 300 גר ';
  • ירקות טריים או מיובשים;
  • ביצים - 2 יח ';
  • מלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

  1. טוחנים עוף לבשר טחון, מתבלים אותו בתבלינים ומלח לפי הטעם, מעצבים את הקציצות. טובלים את הכדורים במים קרים, מחממים לרתיחה, מערבבים ומסירים את הקצף. לצבע, אתה יכול להוסיף קמצוץ כורכום.
  2. מרתיחים ביצים עד לרתיחה קשה, קוצצים אחת מהן ומוסיפים למרק. הכניסו מרק עשבים טריים למרק, המשיכו בתהליך ממש שתי דקות, כבו את האש.
  3. בזמן ההגשה מניחים את הביצה השנייה לחצי במרק.

ניתן לבשל את המרק למנה ראשונה זו משדיים שלמים ללא עור. כרוטב, תערובת ירקות של כרובית, גזר וברוקולי מתאימה מאוד.

עוגות דגים עם גבינת קוטג '

דגים הם אחד המזונות הבסיסיים הנצרכים בתזונה זו. עבור קציצות, כל סוג של תושבי הימים והאוקיאנוסים, למשל, בקלה או הייק, מתאים.

 

מרכיבים

  • פילה דגים - 500 גרם;
  • גבינת קוטג 'דלה בשומן - 150 גר';
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • סובין קטן - 2 כפות. l.;
  • ירקות, מלח - לפי הטעם.

בישול:

  1. טוחנים גבינת קוטג 'ודגים בעזרת מכשיר מטבח או עשו זאת בבלנדר.
  2. במסה המתקבלת מוסיפים את הביצה והסובין, כמו גם ירקות ומלח, לשים עד להומוגניות לחלוטין.
  3. זה צריך להיות מלית רכה, כמעט אוורירית. מתבלים אותו בתבלינים, יוצרים קציצות, מניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף או נייר אפייה. מבשלים כ 20 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.

קציצות כאלה הולכות טוב עם כל כהן ירקות. בזמן ההגשה מקשטים בשמיר טרי ופרוסת לימון.

לחם

לחם דוקנה מבוסס על קלאסית. לארומה מוסיפים אליו כוסברה או תבלינים אחרים.

זה יידרש:

  • גבינת קוטג 'רכה נטולת שומן - 150 גרם;
  • סובין חיטה ושיבולת שועל - 50 ו 90 גרם, בהתאמה;
  • ביצי עוף - 4 יח ';
  • אבקת אפייה - 1.5 כפית;
  • מלח, כוסברה - לפי הטעם.

בישול:

  1. שלב את כל החומרים בקערה עמוקה וערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה. חשוב להוסיף תחילה את כל החומרים היבשים, ואז להוסיף את הקוטג 'והביצים. כדי להשיג עקביות עדינה יותר, ניתן לטחון את הסובין במטחנת קפה.
  2. מכניסים את המסה לצורות ה עקשן המוכנים ושולחים לתנור. המוכנות נבדקת במקל עץ - היא תקועה בלחם, ברגע שהלחמניות מתחילות להישאר יבשות, המוצר מוכן לשימוש.

מוצרים כאלה מהווים תחליף מוחלט לאפיית הקונדיטוריה הרגילה ומתאימים בכל שלבי הדיאטה.

מיונז

מי שמתחיל לדבוק בעקרון התזונה המוצג יכול להתקשות מאוד לנטוש את הרטבים הרגילים. יש פיתרון - אתה יכול להכין מיונז נהדר לפי דוקיין. בעזרתו כדאי לתבל כל סלט ללא פגיעה בדמות.

זה יידרש:

  • חלמונים עוף גולמי - 2 יח ';
  • שמן זית - 1 כף. l.;
  • חרדל - 1 כפית;
  • גבינת קוטג 'רכה - 250 גרם;
  • מלח לפי הטעם;
  • מיץ לימון או חומץ תפוחים - 1 כף. l.;

כיצד לבשל:

  1. שלב את החלמונים במלח וחרדל.
  2. בעזרת מערבל מתחילים להקציף בעדינות.
  3. מוסיפים את הגלידה. המשך בתהליך, ובמקביל שופכים מעט זילוף של שמן צמחי.
  4. שופכים מיץ לימון ובלי להפסיק את העבודה, מערבבים את התערובת עד שהגוון הצהבהב נעלם.

מיונז זה שימושי לשימוש עם מגוון טעמים (תבלינים, עגבניות וכו ').

ג'וליאן

ניתן לצרוך יוליאן פטריות עדינות החל מהשלב השני של הדיאטה, זה יגוון את התפריט היומי.

 

מרכיבים

  • חזה עוף - 250 גרם;
  • פטריות (שמפיניונים טריים) - 200 גרם;
  • חלב דל שומן - 200 מ"ל;
  • עמילן תירס - 1 כף. l.;
  • בצל - 1 pc .;
  • גבינה (על פי דוקיין) - 70-100 גרם;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם.

בישול:

  1. מרתיחים את העוף עד שהוא רך, חתוך לקוביות קטנות.
  2. קוצצים את הפטריות דק ומחממים אותם במחבת ללא שמן (בזהירות, בלי לתת להם להישרף).
  3. מוסיפים את הבצל לפטריות, מחזיקים 2-3 דקות מתחת למכסה, ואז מערבבים עם העוף.
  4. שופכים את החלב בעדינות אל העמילן, ומתערבבים היטב בתהליך שילוב המוצרים.
  5. שופכים את ההרכב המתקבל לתבנית עם שאר הרכיבים ומבשלים כשתי דקות.
  6. מסדרים את המסה על הקוקוטה, מפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור עד שהשבבים נמסים.

מגישים את ג'וליאן בצורה הטובה ביותר עם עשבי תיבול טריים, עגבניות וירקות גולמיים.

תבשיל גבינת קוטג '

תבשיל גבינת הקוטג 'הקלאסי על פי דוקיין מוכן ללא תוספת של שומנים, חמאה וסוכר, שבזכותו מתקבל מוצר תזונה אידיאלי. מנה כזו ניתן לצרוך בבטחה לקינוח או לארוחת בוקר מבלי להגביל את הכמות.

תצטרך:

  • גבינת קוטג '0% שומן - 500 גרם;
  • חלב דל שומן - 250 מ"ל;
  • תחליף סוכר - לפי הטעם;
  • ביצי עוף - 2 יח ';
  • ונילין - חבילה אחת.

כיצד לבשל:

  1. שלבו חלמונים עם גבינת קוטג ', הוסיפו חלב, הוסיפו תחליף וניל וסוכר, הקציפו ביצים. מערבבים הכל היטב עד שנוצר הרכב הומוגני.
  2. טורפים את הלבנים בקצף צפוף ומוסיפים למסה המתקבלת.
  3. אופים את היצירה כשעה בטמפרטורה של כ -180 מעלות.

ניתן לצרוך מנה זו עם כל המאכלים המתוקים המותרים כקינוח.

המלצות כלליות, מסקנות

התזונה של דוקאן יעילה ביותר ולא מסובכת - רבים חיים בתזונה זו זמן רב ואינם חשים אי נוחות. מגוון רחב של מתכונים והיעדר מגבלות על נפח המנות מאפשרים לכם להימנע ממצב לא נוח ולא לנטוש טכניקת הרזיה שימושית.

תזכורת חשובה לסובלים ממחלות בכליות או במערכת העיכול - אם החלטתם לדבוק בדיאטה זו, הקפידו להתייעץ עם הרופא המטפל.

על ידי הקפדה על רשימת המוצרים המדויקת בסוף התוכנית, ניתן להשיג תוצאות מרשימות.

מומלץ בחום לשלב את התזונה שלך עם פעילות גופנית בבית או במרכז הכושר. גישה משולבת היא היעילה ביותר במאבק נגד קילוגרמים מיותרים.

דומה:עוד מהמחבר: