Si la composition du shawarma dans un bistrot dans les rues est très déroutante et suscite beaucoup de questions, cela ne signifie pas que vous devrez abandonner complètement vos friandises préférées. C'est juste mieux de le cuisiner à la maison! Les recettes de shawarma les plus réussies et les plus délicieuses sont publiées ci-dessous.

Savoureux plat de poulet

Le remplissage shawarma le plus populaire est le poulet. Si vous utilisez le filet, vous pourrez cuisiner un festin savoureux et hypocalorique. Et si vous abandonnez l'utilisation de la mayonnaise grasse et la remplacez par une sauce légère, un tel plat pourrait bien passer pour un régime.

Ingrédients

  • filet de volaille - 380 à 400 g;
  • Tomates - 2 - 3 pcs .;
  • concombre frais / mariné - 2 - 3 pcs .;
  • crème sure et mayonnaise - 160 g chacune;
  • Lavash arménien - 3 feuilles;
  • oignon - la tête entière;
  • sauce soja - 2 c. l.
  • curry, ail séché - une pincée;
  • verts frais.

Cuisson:

  1. Rincez et séchez le poulet. Couper en petits morceaux.
  2. Au lieu de sel, la sauce de soja sera utilisée. Il doit être mélangé avec du curry, de l'ail séché.
  3. Dans le mélange obtenu, faites mariner les morceaux de poulet. Couvrir le récipient avec du film de volaille et envoyer dans le froid pendant environ une heure.
  4. Pour la sauce, mélanger séparément la mayonnaise, la crème sure et les herbes fraîches hachées. Vous pouvez également ajouter de l'ail frais ou sec à ce mélange.Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la sauce, vous devez éliminer complètement la mayonnaise et la remplacer par de la crème sure faible en gras.
  5. Mélangez bien les ingrédients. S'il y a trop de sauce, elle peut être utilisée pour d'autres plats.
  6. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Les légumes restants sont en morceaux arbitraires.
  7. Lorsque le poulet est déjà mariné, il doit être envoyé dans une poêle bien chauffée avec une petite quantité d'huile. Les tranches de viande doivent être cuites en une couche.Ils doivent être frits littéralement pendant une minute de chaque côté - le poulet doit être rougi à feu vif et non cuit. Mettez la viande finie de côté et laissez-la refroidir.
  8. Répartir chaque sauce pita. Mettez la garniture: d'abord - tous les légumes, en plus - la viande frite et refroidie. Couvrir avec une deuxième portion de sauce.
  9. Enveloppez doucement le shawarma.
  10. Faites cuire la pièce obtenue dans une poêle sèche de tous les côtés. Shawarma devrait légèrement brunir.

Servir des rafraîchissements pour le petit déjeuner ou en plus de la soupe du déjeuner. Il est commode de prendre un tel shawarma avec vous sur la route ou lors d’un pique-nique comme collation.

Shawarma de porc bricolage

Les représentants du sexe fort aiment généralement le shawarma avec l’ajout de viande de porc à la garniture. Cela s'avère particulièrement satisfaisant. L'essentiel est de choisir des tranches de viande sans trop de graisse, sinon la garniture sera trop grasse.

Ingrédients

  • filet de porc - 280 à 300 g;
  • pita - 2 feuilles;
  • cerise - 8 - 10 pcs .;
  • concombre - 1 gros;
  • mayonnaise - 130 à 150 g;
  • Pékin - ½ tête de chou;
  • fromage: 130-150 g;
  • ail et aneth - au goût;
  • sel, épices.

Cuisson:

  1. Couper le porc lavé et séché en petits morceaux. Envoyez-les frits dans une poêle sans ajouter d'huile (ou avec une quantité minimale). Cuire 7 à 8 minutes. Les pièces pendant ce temps devraient changer de couleur. Saler.
  2. Cuire séparément la sauce. Pour ce faire, envoyez la mayonnaise dans un bol profond. Mélangez-le à l'ail pilé et à l'aneth haché. Le goût de la sauce peut être ajusté à votre goût. Par exemple, réduire ou augmenter la quantité d'ail, utilisez d'autres herbes. Ajoutez du sel. Mélangez bien tout.
  3. Combinez la viande avec la sauce. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût. En passant, il existe aujourd'hui des ensembles spéciaux d’épices pour le shawarma.
  4. Pendant que la composition obtenue est infusée, hachez finement le chou de Beijing. Couper la cerise en deux. Vous pouvez prendre de grosses tomates ordinaires, elles doivent ensuite être coupées en morceaux arbitraires.
  5. Hacher les concombres, râper le fromage grossièrement. À propos, un concombre frais peut également être haché avec une râpe. Mais vous devez ensuite extraire le jus des frites, qui en grande quantité ressortiront dans le processus.
  6. Poser du pain pita sur la table. Au milieu, envoyez le chou de Beijing. Recouvrez-le de viande et de sauce.
  7. Top envoie le reste des légumes. Couvrir le tout de copeaux de fromage et napper à nouveau de sauce.
  8. Enveloppez shawarma.
  9. De plus, vous pouvez souhaiter le sécher légèrement dans une poêle, après avoir utilisé un pinceau, en enduisant le fond d'une petite quantité d'huile.

Le shawarma préparé à la maison s'avère délicieux, avec une garniture juteuse et nutritive. Vous ne pouvez pas vous soucier de sa composition et n'hésitez pas à traiter tous les membres de la famille avec un tel plat.

Cuisiner avec la dinde

Une autre recette de shawarma intéressante consiste également à ajouter de la volaille à la garniture. Mais cette fois, nous allons utiliser une dinde. Il est préférable de prendre le filet.

 

Ingrédients

  • filet de dinde - 230 à 250 g;
  • graines de moutarde - 1 c.
  • lavash arménien mince - 1 pc .;
  • épices pour le poulet - une paire de pincée;
  • mayonnaise - 1/3 st.
  • oignons - 1 tête;
  • chou blanc - 200 - 220 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • crème sure - ½ cuillère à soupe;
  • ail - 1 gousse;
  • le sel

Cuisson:

  1. La première chose à faire cuire un shawarma fait maison est de prendre l'oiseau - rincez et séchez la dinde. Puis écrasez un morceau avec des épices, du sel. Faites-le entièrement frire dans l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit tendre et rose.
  2. Filet fini coupé en cubes après refroidissement complet.
  3. Couper les concombres avec la pelure avec une longue paille.
  4. Hacher finement le chou. Pétrir avec vos mains. Dans ce cas, vous pouvez saupoudrer le légume d'une petite quantité de sel.
  5. Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
  6. Hachez les carottes avec une râpe régulière ou coréenne. Mélanger les légumes.Vous pouvez également pétrir à nouveau la composition végétale avec vos mains - elle deviendra alors plus tendre et donnera du jus.
  7. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, l'ail pilé et la moutarde.Le dernier ingrédient est facultatif. Si personne n'aime les épices à la maison, vous pouvez les exclure. Saler la sauce au goût.
  8. Dans un bol à salade spacieux, combinez immédiatement la viande, les légumes et la sauce entière. Mélangez bien les composants de remplissage. Si à la fin il semble que la masse soit plutôt sèche, vous devez ajouter un peu plus de crème sure ou de mayonnaise.
  9. Couper le pain pita en portions. Mettez une petite portion de la farce au milieu de chaque cuillère. Enveloppez shawarma.
  10. Envoyez les pièces résultantes dans une poêle sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent appétissantes.

Refroidissez le shawarma cuit et servez.

Recette à l'agneau et au fromage féta

Cette recette est moins populaire parmi les ménagères modernes simplement parce que le mouton frais de haute qualité n'est pas facile à trouver en vente. Surtout dans les supermarchés ... Mais si vous réussissez, vous devriez absolument essayer ce plat. Il s'avère original, avec un goût vif.

Ingrédients

  • pita - 2 feuilles;
  • tomates (mûres, juteuses) - 2 pcs .;
  • fromage feta - 70 à 80 g;
  • agneau frais - 280 - 300 g;
  • ail - 4 à 5 gousses;
  • curry - une pincée;
  • oignons - la moitié;
  • aubergine, concombre - 1 pc .;
  • matsoni - 5 c. l.
  • oeufs - 2 pcs .;
  • cardamome et zira - une pincée;
  • huile de sésame, sel et jus de citron.

Cuisson:

  1. Rincer et la viande séchée en cubes. Mélangez-le avec zira, sel, cardamome, huile de sésame. Partez pour quelques heures.
  2. Couper les aubergines en lanières. Frire jusqu'à ce que croustillant sur des tranches dans une casserole avec de l'huile chaude.
  3. Hachez le concombre, les tomates et le fromage feta avec des cubes nets et de taille approximativement égale. Ajoutez-y l'oignon haché. Bien mélanger
  4. Battre les œufs avec l'ail pilé pour obtenir la sauce. Ajoutez du yaourt (vous pouvez le remplacer par du yaourt ou du kéfir ordinaire), du curry et du sel. Versez un peu d'huile végétale. Tout mélanger.
  5. Faites frire les morceaux de viande marinés dans l'huile restante après la cueillette d'aubergines. Ajouter à l'agneau 1 cuillère à soupe. l jus de citron.
  6. Badigeonner le pain pita de la sauce. En haut: aubergines, viande, légumes, fromage feta. Ajoutez le reste de la sauce. Enveloppez shawarma.

Il reste à réchauffer le plat dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse et soit servi.

Variation simple avec saucisse

La version la plus simple de la recette du shawarma implique l'utilisation de saucisses bouillies ordinaires. Le résultat est un plat économique et abordable pour tous. Pour préparer l'apéritif discuté l'aidera recette pas à pas.

Ingrédients

  • pain pita - 7 feuilles;
  • concombre frais - 1 gros;
  • tomate - 1 - 2 pcs .;
  • saucisse bouillie - 230 à 250 g;
  • chou blanc - 180 à 200 g;
  • Carottes coréennes - 100 à 120 g;
  • fromage à pâte dure / semi-dure - 80 à 100 g;
  • mayonnaise, ketchup et sel.

Cuisson:

  1. Retirez le film de la saucisse bouillie. Couper le reste en cubes. Faites-les frire dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile. Les morceaux de saucisse devraient devenir roses.
  2. Couper les tomates en tranches. Hacher le chou pas trop finement et écraser les mains avec l'ajout d'une pincée de sel. Concombre frais coupé en cubes. Moudre le fromage avec une râpe.
  3. Pour la sauce, mélangez mayonnaise et ketchup dans des proportions arbitraires à votre goût. Ajoutez du sel.
  4. Disposez les feuilles de pita sur la table. Les répandre avec la sauce. Couvrir d'abord de légumes, puis de saucisse. Tous se remplir de fromage. Vous pouvez ajouter plus de sauce sur le dessus.
  5. Rouler doucement le shawarma. Répétez avec chaque pièce.

Faites frire le festin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Couper chaque portion en deux et servir.

Savoureux shawarma au canard

Selon cette recette, on obtient un plat original très savoureux avec un accent asiatique.

 

Ingrédients

  • filet de canard - 3 pcs .;
  • pain pita ou gâteaux minces préparés - 3 pcs .;
  • concombres frais - 5 pcs .;
  • oignons verts - un tas;
  • sauce de soja classique - 80 - 100 ml;
  • Sauce Hoisin - à votre goût.

Cuisson:

  1. Viande de volaille crue coupée en petits morceaux. Versez la sauce soja. Frottez-le soigneusement dans le filet.Laissez-le refroidir pendant quelques heures. De plus, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel, c'est suffisant dans la sauce de soja.
  2. Envoyez l'oiseau mariné dans la poêle avec la graisse préchauffée. Frire jusqu'à tendreté et une croûte brun clair apparaît.
  3. Séparez finement les plumes d'oignon vert. Couper le concombre en petits cubes.
  4. Graisser le pain pita ou les tortillas avec la sauce Hoysin. Mettez les morceaux de volaille refroidis, l'oignon et les concombres sur le dessus.

Servir immédiatement le shawarma fini sur la table.

Sauces Recettes

Il existe de nombreuses variations délicieuses de sauces shawarma. Tout dépend des goûts du cuisinier lui-même.

Sauce shawarma classique.

Ingrédients

  • yogourt non sucré, mayonnaise et crème sure allégée - 80-100 g chacun;
  • citron - un cercle;
  • ail - une paire de gousses;
  • sel, sucre, épices - une pincée.

Cuisson:

  1. Combinez la mayonnaise, la crème sure et le yogourt. Au lieu de cela, vous pouvez également prendre du lait cuit au four fermenté.
  2. Ajouter le jus d'une tranche d'agrumes et d'ail broyé.
  3. Verser tous les ingrédients secs.

Graisser la sauce obtenue avec la garniture.

Sauce à l'ail.

Ingrédients

  • kéfir - 1 cuillère à soupe;
  • jaunes - 4 pcs .;
  • pâte de moutarde - 2 c.
  • huile de tournesol - 80 ml;
  • ail - 5 gousses;
  • sel et poivrons au goût.

Cuisson:

  1. Envoyez les jaunes, la pâte de moutarde et le kéfir aux plats habituels. Battez légèrement avec un mixeur.
  2. Ajouter l'ail écrasé, l'huile, le sel et les poivrons.
  3. Battez bien la masse.

Laisser la sauce infuser au froid pendant environ une heure.

Sauce Tomate

Ingrédients

  • oignon, poivron - 1 pc .;
  • huile de tournesol - 2 c. l.
  • jus de tomate avec pulpe - un verre plein;
  • citron vert / jus de citron - 1 c. l.
  • ail - 3 gousses;
  • persil haché, coriandre, basilic - un bouquet;
  • coriandre, sucre, sel - une pincée.

Cuisson:

  1. Couper les légumes en tranches. Combinez avec du jus de tomate. Interrompre avec un mixeur.
  2. Ajouter l'ail écrasé.
  3. Verser les verts hachés.
  4. Ajouter les ingrédients secs.
  5. Versez l'huile et le jus d'agrumes.

Mélangez bien tout. Laissez la sauce infuser au froid.

Comment bien emballer la farce dans du pain pita

Pour que le shawarma ne tombe pas en morceaux, la garniture doit être correctement enveloppée dans du pain pita. Pour cela, la viande et les légumes sont toujours disposés à l'extrême partie de la feuille, de sorte qu'il reste suffisamment d'espace pour la fin. Le reste devrait couvrir le remplissage. Enveloppez ensuite les bords du pain pita des deux côtés, comme si vous les fermiez. Il ne reste plus qu'à rouler toute la structure avec un rouleau net et dense. Le résultat sera un shawarma lisse et appétissant, dont le remplissage ne tombera pas.

Parfois, le plat en question est préparé pour l'avenir. Pour que la base dans ce cas ne soit pas mouillée, il vaut la peine de prendre deux pains pita à la fois et de les poser les uns sur les autres.

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