On ne peut imaginer une cuisine essentiellement russe sans la recette classique de la vinaigrette, dont l’ingrédient principal est la betterave, mais chaque année de plus en plus de gens préfèrent s'éloigner de la tradition et expérimenter avec une composition différente de produits. Un exemple frappant de recette exotique est la vinaigrette aux haricots.
Contenu matériel:
Recette classique
Ingrédients
- Betteraves - 1 pc. grande taille
- Carottes - 1 pc.
- Pickles - 1-2 pcs.
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Pois en conserve - 3 c. l
- Huile de tournesol - 2-3 c. l
- Sel au goût
La recette classique est très facile à changer. Afin de rendre la salade plus satisfaisante, vous pouvez prendre des haricots. Ainsi, dans une vinaigrette habituelle, en plus des betteraves bouillies de couleur rouge vif, des pommes de terre et des carottes, des haricots sont ajoutés: blancs ou rouges de votre choix.
Beaucoup de gens préfèrent prendre des haricots en conserve, car il suffit d'ouvrir un bocal, vous pouvez verser l'excès d'eau et les haricots dans une salade. Cependant, il est également très savoureux et sec, à moins que vous ne deviez le bricoler pendant plusieurs heures en le faisant tremper dans de l'eau froide et en le faisant bouillir immédiatement avant de l'utiliser. Il est important de ne pas digérer les haricots et de préserver leur texture naturelle.
Vinaigrette aux haricots et à la choucroute
A titre expérimental, vous pouvez également ajouter du poulet bouilli, des champignons, du hareng et même de la choucroute. Le dernier élément de la préparation est la vinaigrette à base de légumes ou d’huile d’olive, la mayonnaise ou la crème sure.
Plus de matériaux:vinaigrette à la choucroute
En règle générale, le chou mariné est également ajouté avec du chou mariné. Pour les épices, vous pouvez également mettre une pomme, ce qui entraînera un supplément de jus, et la salade aura un goût plus juteux et un arôme brillant.
Apéritif Puff Holiday
Sur la table de fête, une vinaigrette servie en couches est particulièrement bénéfique. Pour cette recette, il est souhaitable de disposer d'un moule pour que la structure de la salade soit lisse et belle. Au tout début, la préparation de la vinaigrette est semblable à celle habituelle, c’est-à-dire que la première étape consiste à faire bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes. Chaque ingrédient doit être pelé individuellement et coupé en cubes de manière à pouvoir ensuite être plié séparément en une seule couche. Il est également nécessaire d'obtenir des pois et des oignons en conserve à l'avance. Nous prenons la plus grande assiette et commençons à disposer couche par couche.
La première chose à faire est de mettre les betteraves pour une salade uniforme. Le processus de pose de la vinaigrette est similaire à la préparation d'un manteau de fourrure dans lequel chaque couche est lubrifiée avec de la mayonnaise et séparée du reste des produits. Nous mettons les haricots dans une deuxième couche si vous voulez les voir dans la salade (pour un plaisir purement esthétique, les haricots blancs seront meilleurs, car ils nuanceront la couleur rouge des betteraves). Les pommes de terre sont disposées dans une troisième couche, puis il faut tout saler et poivrer, ajouter quelques cuillères à soupe d’huile de tournesol. Traditionnellement, les oignons viennent après les pommes de terre, suivies des carottes, qui doivent également être salées et ramollies avec de l'huile. Ensuite, vous pouvez ajouter un concombre, décorer la pyramide existante avec des verts et, bien sûr, profiter du résultat de notre travail commun. Une telle salade est généralement appelée collation festive.
Option inhabituelle avec les algues
À l’arrivée du printemps, et plus encore de l’été, vous souhaitez toujours obtenir le plus de vitamines possible, ce qui peut être plus utile que les algues saturées en iode et autres oligo-éléments. Il va bien avec les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Une option inhabituelle similaire avec les algues est extrêmement utile, et elle est très belle et lumineuse.
Vinaigrette aux haricots et aux champignons en conserve
L'option la plus rapide pour la cuisson de la vinaigrette est le choix des aliments en conserve qu'il vous suffit d'ouvrir, de verser de l'humidité inutile et de mettre une salade. Les ingrédients appropriés sont les haricots et les champignons en conserve, même ceux qui sont marinés ou légèrement salés. Cette salade ne peut pas être salée, car une combinaison de produits et donc fournira la bonne quantité de sel. Ainsi, une vinaigrette avec des haricots et des champignons en conserve est cuite plus rapidement que toutes les autres versions et a un goût très agréable.
Avec pomme et sprat
Les plus grands amateurs d'expérience préfèrent une combinaison de pomme et de sprat. Il suffit de penser - comment ces produits peuvent-ils même être placés les uns à côté des autres, sans parler d'une salade commune? Cependant, des critiques de personnes indiquent que la combinaison d'incongru est non seulement populaire à notre époque, mais aussi vraiment savoureuse.
Pour préparer une vinaigrette à la pomme et aux sprats, il est nécessaire de suivre toutes les étapes caractéristiques de la recette classique, mais la composition de la sauce change radicalement. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde avec l'huile végétale, le sucre, le sel et le vinaigre. La combinaison d’une pomme sucrée, d’une sauce piquante, d’une sauce piquante et de sprats salés vous émerveillera, même si, à première vue, cette recette peut sembler absolument insipide et fade, mais ce n’est pas le cas.
Cuisiner avec des betteraves au four
Parfois, en raison de modifications de la consistance et de la température d'au moins un ingrédient, le goût de la salade dans son ensemble change de manière spectaculaire. Si toutes les options ci-dessus ne vous conviennent pas, vous pouvez essayer non seulement de faire bouillir les betteraves, mais aussi de les cuire au four ou au micro-ondes. C’est plus facile avec le four, mais plus longtemps, mais avec le micro-ondes, vous n’avez besoin que de vingt minutes de temps libre et d’un sac en plastique dans lequel vous déposez les betteraves. L'essentiel est de ne pas surexposer et d'obtenir à temps jusqu'à ce qu'il ait durci. L'arôme deviendra plus fort et le goût sera saturé, alors n'ayez pas peur de cuisiner avec des betteraves cuites.
Salade de betteraves aux haricots et aux cornichons
Et peut-être la dernière, mais non moins savoureuse, est la recette pour faire une vinaigrette aux haricots et aux cornichons.Une telle salade sera appréciée par tous les amateurs de la recette classique, car il n’ya pas de changement particulier dans la préparation - seulement l’ajout de concombres, ce qui signifie qu’elle ne vaut pas le sel, ni les haricots pour la saturation et le goût.
En général, la vinaigrette couronnera toujours la cuisine russe, car cette salade est extrêmement saine, comprend des produits bon marché et se cuisine facilement et rapidement. L'histoire du nom de la salade remonte à l'époque d'Alexandre Ier, quand il y avait beaucoup de français dans notre pays, et un jour, l'un d'eux vit le cuisinier ajouter une bouchée et demanda: «Vinaigre?», Ce qui signifie vinaigre en français. Le cuisinier a acquiescé et depuis lors, ce nom a attiré les étrangers et même beaucoup de Russes ne sont pas au courant de l'histoire de la création du nom de la salade.
Essayez différentes options de cuisson et expérimentez!
