Les Grecs anciens dotaient la douce racine de puissants pouvoirs mystiques, et les plats ainsi obtenus ornaient les tables de gens extrêmement riches. Peut-être que c’était à cette époque qu’ils élaboraient une salade de betteraves à l’ail, et que nous complétions ses merveilleuses propriétés avec nos ingrédients préférés.

Avec du fromage

Suivant les traditions de la cuisine grecque, nous incluons certainement un produit laitier dans la composition de la salade de betteraves à l’ail et au fromage.

Liste des ingrédients:

  • carottes - 200 g;
  • la mayonnaise;
  • œufs durs - 4 pièces;
  • jambon - 300 g;
  • betteraves - 150 g;
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • pommes de terre - 250 g;
  • concombres marinés / marinés - 150 g;
  • fromage feta - 200 g;
  • grains de grenade et pommes - 100 g chacun.

Pour obtenir un plat vraiment savoureux et joliment décoré, vous devez choisir la «bonne» betterave, qui est une variété de table (pas de fourrage).

La couleur des tubercules est rouge foncé, avec une teinte violette prononcée. La coupe ne devrait pas avoir un noyau blanc et des anneaux légers.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons tous les légumes, faisons bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs dans une casserole et les betteraves dans une autre. Compte tenu de ses propriétés colorantes, nous préparons toujours le produit dans un récipient séparé.
  2. Couper le jambon en dés. Les pommes sont utilisées sans pelures ni pépins sous une forme finement hachée.
  3. Nous retirons les concombres du pot, retirons les pointes. Râpez les légumes en petits cubes et laissez-les dans une passoire afin que le verre soit en excès de liquide.
  4. Nous nettoyons les plantes racines refroidies, nous les frottons sur de grandes cellules de râpe. Libérez les œufs et réduisez-les en petits morceaux.
  5. Nous avons étalé les pommes de terre préparées au fond d'un saladier transparent. Mettez un filet de mayonnaise dessus. Chaque couche suivante est également abondamment parfumée avec une sauce blanche pour rendre la salade légère et moelleuse.
  6. Ensuite, nous plaçons le jambon et les concombres sur lesquels nous déposons des morceaux de pommes. Maintenant, versez le mélange d'oeufs, puis les copeaux de fromage.
  7. Combinez des gousses d'ail hachées et des carottes râpées. Nous utilisons le mélange résultant pour la couche suivante. Nous complétons l'assemblage de la salade de betterave rouge mélangée avec des graines de grenade et la partie gauche du fromage.

Nous envoyons la collation pendant plusieurs heures au réfrigérateur, puis nous la servons sur la table.

Salade de betteraves à l'ail et mayonnaise

Ce plat léger et savoureux a une faible valeur énergétique. La nourriture n'affectera pas nos silhouettes élancées, mais aura un effet bénéfique sur l'état général du corps.

Composition du produit:

  • huile végétale - 150 g;
  • tubercules de betterave (petits) - 6 pcs .;
  • noix - 300 g;
  • moutarde - 20 g;
  • mayonnaise de qualité;
  • jaunes - 3 pcs .;
  • gousses d'ail - 6 pcs.

Pour obtenir une salade savoureuse mais également saine, nous utiliserons certainement de jeunes légumes racines frais.

Les vieux tubercules seront secs et léthargiques, ce qui affectera négativement la qualité des aliments.

Ordre de préparation:

  1. Laver soigneusement les betteraves à l'eau courante en éliminant complètement le sol restant. Faites bouillir les légumes pendant environ une heure. La durée du traitement thermique dépend de la taille des tubercules. Pour déterminer le degré de préparation, percez-les avec une fourchette ou un couteau.
  2. Nous vidons l’eau du réservoir, rincons les racines, refroidissons, enlevons la peau. Quels morceaux pour râper les betteraves est une question de goût. Le traitement sur de grandes cellules rendra le plat plus expressif. Le produit, passé à travers de petits trous, lui apportera une tendresse particulière.
  3. Moudre les noix, l'ail passer à travers une presse.
  4. Maintenant, préparez une délicieuse mayonnaise maison. Pour ce faire, mettez les jaunes de poulet, la moutarde et une pincée de sel dans un bol. Verser dans un courant d'huile parfumée, battre le mélange jusqu'à formation d'une composition visqueuse et épaisse.
  5. Nous combinons les composants de la salade dans un bol profond, assaisonnons avec la sauce cuite mélangée au gruau à l'ail.

La nourriture cuite est également bénéfique pour les adultes et les enfants. Cependant, pour les bébés, nous réduisons de moitié la quantité d’ail utilisée.

Cuisson à l'huile de tournesol

Pour ceux qui, pour une raison ou une autre, n'utilisent pas de sauce mayonnaise, il existe une excellente alternative sous forme d'huile de tournesol.

La liste des composants:

  • pruneaux dénoyautés - 300 g;
  • betteraves - 5 pcs .;
  • gousses d'ail - 5 pcs .;
  • noix - 200 g;
  • huile végétale.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons et faisons bouillir les légumes-racines à un état mou. Libérez les betteraves refroidies de la peau en les frottant grossièrement.
  2. Verser les fruits secs avec de l’eau chauffée, laisser pendant 20 minutes dans un liquide, puis rincer soigneusement, sécher avec des serviettes, hacher finement.
  3. Moudre les noix. Cela peut être fait de plusieurs manières: pour rompre avec un mélangeur submersible, hachez les nucléoles avec un couteau ou "marchez-les" avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une plus grande miette.
  4. Passez l'ail dans la presse. En déterminant la quantité de légume dans la salade, nous respectons la proportion moyenne: 1 clou de girofle par racine. Cependant, nous sommes guidés par les préférences personnelles.
  5. Nous combinons tous les composants du plat dans des plats de service, mélangez bien.

Nous assaisonons le plat avec de l'huile végétale aromatique, servir.

Salade de betteraves à l'ail et aux noix

Presque toutes les recettes de cette collation savoureuse et alléchante contiennent plus ou moins de noix. Un tel additif confère au plat des accents plus riches et plus vibrants.

Ensemble de produits:

  • jeunes betteraves - 3 pcs .;
  • concombre
  • mayonnaise fraîche - 100 g;
  • moutarde - 20 g;
  • cerneaux de noix - 50 g;
  • gousses d'ail - à partir de 3 pcs.

Préparation pas à pas:

  1. Faire bouillir complètement les légumes-racines pelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si nous devons accélérer le traitement thermique des légumes, nous utilisons un petit truc. Nous préparons les tubercules pendant une demi-heure avec l'ébullition active d'un liquide qui recouvre complètement le produit. S'il y a peu d'eau, ajoutez la bonne quantité.
  2. On perce les betteraves avec une fourchette, on s’assure que les tubercules sont à moitié prêts, puis on verse l’eau bouillante et on change pour une composition froide. Nous conservons les légumes dans cet état pendant 5 minutes, au cours desquelles le produit atteindra l'état souhaité. Laissez le robinet ouvert pour que l'eau de la casserole ne chauffe pas.
  3. Nous nettoyons les betteraves, les râpons grossièrement, les mettons dans un saladier. Ajouter l'ail haché, le concombre mariné en dés. Verser les noix, écrasées en petits morceaux. Vous n'avez pas besoin de les réduire en «poussière» si vous voulez sentir dans la salade le goût des nucléoles trempés dans du jus de racine sucré.
  4. Nous assaisons le plat avec de la mayonnaise, combinée avec une cuillerée de moutarde préparée. Tout se mélange bien.

Nous décorons la salade de betteraves avec les moitiés d'ail des noyaux de noix, servir.

Recette Carotte

La composition de ce plat est littéralement saturée de vitamines et d’oligo-éléments utiles. Une «pilule» incroyablement délicieuse et alléchante!

Composants nécessaires:

  • l'huile d'olive;
  • tubercules de betterave - 4 pcs .;
  • carottes - 3 pièces .;
  • chou blanc - 400 g;
  • ½ jus de citron;
  • le sel

Processus de cuisson:

  1. Rincez bien les légumes. Râpez le chou avec une paille fine et placez-le dans un plat spacieux.
  2. Nous nettoyons les carottes et les betteraves, frictionnons grossièrement les racines. Pour révéler les qualités juteuses des légumes, pétrissez-les doucement avec vos mains en attendant le résultat souhaité.
  3. Nous assaisonnons avec du sel, saupoudrons les ingrédients du plat avec le jus d’un demi citron, ajoutez de l’huile d’olive, mélangez le tout.

Nous utilisons cette salade utile aux carottes immédiatement après la cuisson: ce plat n'est pas soumis à la conservation!

Avec vinaigrette à la crème sure

Dans la recette de salade présentée, nous utilisons les betteraves les plus saines, juteuses et parfumées, cuites au four.

Composition des ingrédients:

  • crème sure maison - 200 g;
  • jeunes betteraves - 5 pcs

Technologie de cuisson:

  1. Bien rincer les tubercules, se mouiller avec des serviettes, couper les «queues». Nous enveloppons chaque légume dans du papier d'aluminium en essayant de le rendre aussi serré que possible. Nous plaçons les produits emballés sur une plaque de cuisson et les mettons au four pendant 40 minutes, chauffés à 200 ° C.
  2. Nous obtenons les betteraves du four, sans papier métallique. Une fois les tubercules refroidis, on les pèle, on les frotte grossièrement et on les remplit avec de la crème sure faite maison.

Une salade cuite aux arômes de légumes cuits au four peut être consommée chaude ou froide, il est préférable de la servir légèrement tiède.

Salade de betteraves et d'ail pour l'hiver

La mise en conserve à domicile est en train de devenir un moyen de plus en plus populaire d'offrir aux familles des aliments savoureux et sains. Il est agréable de prendre un pot de salade de betteraves en hiver et de se rappeler les couleurs vives de l’été dernier.

Liste de produits:

  • sucre ordinaire - 20 g;
  • huile végétale - à partir de 120 ml;
  • jeunes betteraves fraîches - 1 kg;
  • gousses d'ail - 60 g;
  • sel de table - 120 g.

Tout processus technologique associé à la mise en conserve nécessite l'utilisation de produits de qualité, ainsi que le respect d'une pureté absolue.

Cuisson:

  1. Nous choisissons des plantes racines fraîches et certainement jeunes. Nous les lavons soigneusement, les épluchons, enlevons tous les endroits endommagés ou douteux. Couper les légumes en lanières longues et fines.
  2. Chauffer une huile maigre de haute qualité dans une casserole. Écrasez chaque gousse d'ail avec un couteau, étendez-la dans une composition chaude et faites-la frire pendant une minute à feu doux.
  3. Ensuite, placez les morceaux de plantes-racines, laissez-les mijoter pendant un quart d’heure en chauffant le moins possible. Assaisonnez les produits avec du sel, du sucre blanc, un mélange de poivrons, d'épices préférées et d'épices. Cuire encore 20 minutes.
  4. À la fin du processus, versez le vinaigre, mélangez bien le tout. Après 3 minutes, nous répartissons les aliments dans des bocaux stérilisés et fermons soigneusement les plats.

Vous pouvez faire cuire une salade de betterave rouge avec de fines flocons d'ail dans une grande variété de variations. En complétant les plats avec de la volaille, des fruits et des légumes, en atténuant parfaitement le goût doux de la récolte de racines, nous obtenons les plats les plus délicieux et les mieux décorés.

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