Salade tendre - 10 recettes

Combien d’émotions agréables naissent de la simple mention de ces en-cas exquis, décorés avec talent. Avec toute la variété de nombreuses recettes du même nom, vous pouvez non seulement préparer une salade délicate, mais aussi la rendre inhabituellement légère et "aérienne", littéralement, fondante dans la bouche.

Salade classique "Tendres" au poulet

La présence du mot «classique» dans le nom du plat signifie que la recette qui nous est parvenue des siècles passés est devenue une sorte de norme qui peut être suivie, permettant des modifications et des ajustements mineurs.

Pour préparer à l'avance, préparez:

Poitrines de poulet - 600 g;
• ail - 3 gousses;
• carottes douces - 2 pièces;
• œufs - 7 pièces;
• fromage - ¼ kg;
• sel, mélange de poivre et mayonnaise - au goût.

Algorithme d'actions:

1. Volaille blanche bien lavée, bouillir jusqu'à ce qu'elle soit molle, mais élastique. Couper les poitrines refroidies en petits morceaux ou simplement démonter les fibres avec les mains.
2. Nous libérons l'ail de la coque, passons dans une presse et combinons avec la quantité de mayonnaise choisie au goût. Si désiré, assaisonnez la sauce avec du poivre et du sel. Le mélange résultant deviendra une imprégnation pour une salade douce.
3. Faites bouillir les œufs durs (poulet ou caille). Refroidissez-les dans un bol d'eau, retirez la coquille. Nous laissons trois jaunes dans leur intégralité, en frottant finement le reste.
4. Cuire les pommes de terre et les carottes à un état doux. Nous préparons des tubercules en uniforme. Nous pensons que dans la pelure des racines de l'an dernier, il y a une accumulation de solanine. Par conséquent, depuis février, le produit brut est dangereux pour la santé.

Broyer les légumes finis sur une râpe. Cette méthode de coupe augmente l'espace libre entre les produits. C'est le premier secret dans la création de la "légèreté" du plat!

5. Autrefois, les crêpes d'œufs étaient ajoutées à un tel apéritif. Pour ce faire, battez-les soigneusement, faites les frire, coupez-les en petites lanières et placez-les dans une salade. Très tendre et délicieux!
6. Maintenant, nous divisons les ingrédients préparés en deux parties. Nous plaçons l'anneau de moulage au centre de l'assiette, posons les morceaux de poulet sur le fond et les traitons avec une vinaigrette à la mayonnaise et à l'ail.
7. Placez ½ composition d'œuf, enduisez-la de la même imprégnation, puis placez une couche de carottes. Aromatiser les produits avec de la mayonnaise, saupoudrer de copeaux de fromage, «tirer» doucement le filet de la composition à l'ail.
8. Nous continuons à préparer la collation dans le même ordre. Nous complétons la présentation culinaire avec des jaunes râpés réservés à cet effet. Retirez délicatement la bague et placez la collation pendant plusieurs heures au réfrigérateur pour former le goût final de l'aliment.
La recette classique de la cuisine est une sorte de matrice, une sorte de gabarit, grâce auquel nous créons nos propres chefs-d’œuvre culinaires.

Avec l'ajout de pruneaux

Un excellent moyen d'obtenir une salade légère et très tendre au petit-déjeuner ou au dîner.

Composants nécessaires:

• mandarines - 3 pièces;
• chou (de préférence blanc);
• une pincée de sucre et de sel;
• mayonnaise;
• pruneau - 120 g;
• les carottes;
• noix concassées - 100 g;
• vinaigre de table - 0,5 c.
• les verts.

Cuisson:

1. Enlevez les feuilles supérieures de la tête, déchiquetez-les avec des lanières courtes et très fines. Bien frotter les carottes.
2. Combinez les produits, saupoudrez de vinaigre, salez, puis frottez doucement avec vos mains. Nous envoyons des légumes tranchés pendant une heure au réfrigérateur.
3. Rincez les pruneaux et coupez-les avec les mandarines pelées. Avant de servir, sortir la composition de chou, mélanger avec le mélange de fruits et les noix concassées, assaisonner avec la quantité désirée de mayonnaise.
Une salade d’apéritif aux pruneaux, délicieuse et très tendre, est prête.

Recette De Champignons Et De Poulet

Il est intéressant d’ajouter plusieurs nouveaux ingrédients au plat afin que la délicate salade acquière un arôme inhabituel et un goût piquant.

Liste de produits:

Oignon;
• œufs - 4 pièces;
• l'huile d'olive;
• filet de poulet - 300 g;
• fromage (choisissez des variétés dures) - 200 g;
• champignons - 350 g;
• mayonnaise de haute qualité.

Ordre de préparation:

1. Nous traitons bien le produit, excluant toute présence de pellicule, de veine ou de peau de poulet. Filet bouilli divisé en petits morceaux.
2. Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en demi-rondelles, mettez-le dans une casserole avec de l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les champignons pelés et tranchés, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons aient une teinte dorée.
3. Nous divisons les œufs durs et les œufs épluchés en protéines et en jaunes. Nous frottons les composants dans un bol séparé.
4. Nous plaçons les produits dans un saladier en respectant l'ordre suivant: la moitié de la composition du poulet, la moitié de la quantité de champignons avec les oignons, une partie du fromage râpé, la protéine de deux œufs, le reste du filet, les champignons, le fromage et les jaunes râpés. Chaque nouvelle rangée doit être traitée avec un maillage épais de mayonnaise de haute qualité!
Nous laissons la collation formée dans le réfrigérateur. En quelques heures, le plat est prêt à décorer un dîner en famille ou une table de fête.

Tendre Salade à l'Ananas et au Poulet

La présence d'un fruit exotique dans la recette met en valeur le goût du produit à base de viande et donne au plat un aspect particulièrement attrayant.

La liste des composants:

• maïs en conserve;
• poitrines de poulet - 2 pièces;
• Mozzarella (une autre catégorie est également possible) - 150 g;
• ananas d'un pot - 5 tranches;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• œufs - 3 pièces;
• noix broyées - ½ tasse;
• sel, mayonnaise, persil.

Etapes de cuisson:

1. Refroidissez la viande de poulet bouillie, divisez-la en petits cubes ou analysez-la en fibres.
2. Nous répartissons les produits en couche uniforme dans un saladier, en les assaisonnant d'un filet de mayonnaise et de l'ail haché.
3. Retirez les tranches de fruits du pot, séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en petits morceaux et placez-les sur le filet de poulet.
4. Ensuite, nous avons du maïs en conserve, qui est également mouillé par l'excès de liquide.
5. Encore une fois, utilisez un mélange de sauce blanche et d'ail. Saupoudrer les produits avec les noix broyées, puis les œufs râpés. La couche supérieure sera un gros morceau de fromage.
Si la nourriture est destinée à la table de fête, nous organisons le plat dans des vases en portions. Economique et beau!

Comment cuisiner avec du concombre

Une façon originale d'obtenir une salade tendre, satisfaisante et très légère. Un design inhabituel distingue favorablement l'apéritif des autres plats.

Composants nécessaires:

• petits concombres frais - 3 pcs .;
• haricots blancs en conserve - 200 g;
• tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
• filet de poulet - 250 g;
• œufs - 3 pièces;
• mayonnaise naturelle - 150 g;
• aneth, sel.

Processus de cuisson:

1. Broyez la viande nettoyée et lavée dans un robot ménager. Salez et poivrez la masse obtenue, pétrissez bien la viande hachée. On forme de petites boulettes de viande, on les fait bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis on les refroidit dans une assiette.
2. Nous préparons les œufs et les pommes de terre à l'avance pour qu'ils aient le temps de refroidir. Nous nettoyons les racines, coupées en cubes. Dans la même forme, émiettez les concombres frais ou marinés.
3. Broyez les œufs. Nous lavons soigneusement les légumes verts, éliminons les gouttelettes d’eau en excès, les séchez avec des serviettes et coupons plus petits.
4. Étalez les tubercules, les œufs et les concombres dans des plats spacieux. Nous attachons les haricots (sans liquide), assaisonnez les composants du plat avec du sel, du poivre, de la mayonnaise et des herbes. Pour réduire le nombre de calories du repas, remplacez la sauce blanche par du yogourt classique ou une crème sure peu épaisse.
5. Bien mélanger les composants du plat et les placer sur une assiette. Nous formons un beau toboggan et déposons des boulettes de poulet autour. Décorer l'apéritif avec des herbes.
De manière simple, vous pouvez préparer un plat délicat, savoureux, festif, beau et pas tout à fait ordinaire.

Salade Douce Aux Bâtons De Crabe

Un magnifique plat feuilleté rappelle les grands espaces avec son arôme, mais son apparence est un champ lumineux avec un tournesol en fleurs.

Liste des ingrédients:

• carottes - 3 pièces;
• bâtonnets de crabe - 300 g;
• œufs - 5 pièces;
• pommes de terre - 5 pcs .;
• huile d'olive - 20 ml;
• sel, mayonnaise de haute qualité.

Caractéristiques de la préparation:

1. Faites bouillir tous les composants du plat (sauf le produit à base de crabe) jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les produits refroidis sont nettoyés, finement râpés et placés dans un bol séparé.
2. Enlevez les bâtonnets de crabe de l'emballage, épongez-les avec des serviettes et émiettez-les en petits morceaux.
3. Nous passons maintenant à la conception de la collation. Nous plaçons un anneau de service sur un beau plat et y mettons les produits préparés dans l’ordre proposé: pommes de terre, bâtonnets de crabe, blancs d’œufs. La couche suivante sera constituée de tubercules hachés, puis de carottes et d'œufs.
4. Rassembler une salade, saler un peu de pommes de terre, saupoudrer d'huile d'olive. Couvrir les couches restantes avec de la mayonnaise.

Nous appliquons la composition sans faute sous la forme d'un maillage, ce qui non seulement augmente, mais préserve également l'espace libre entre les produits. C'est le deuxième secret de la "légèreté" du plat!

Nous servons la salade "Tendre" avec des bâtonnets de crabe à l'état froid, nous décorons le plat avec des brins d'herbes fraîches.

Option vacances aux crevettes

Le plat présenté est idéal pour un festin solennel. La combinaison de composants alimentaires délicieux, sélectionnés dans des couleurs rose pâle, ne provoque pas seulement l'appétit, mais contribue également à créer une atmosphère chaleureuse et festive du soir.

Composants nécessaires:

• œufs - 2 pcs .;
• fruits d'avocat;
• crevettes - à partir de 35 pièces;
• chou (blanc juteux) - 70 g;
• concombre;
• Mozzarella - 15 boulettes.

Cuisson:

1. On sort un sac de crevettes du congélateur, on étale les crustacés dans de l'eau bouillante. Pour la saveur, ajoutez une feuille de laurier et de grains de poivre au liquide. Dès que les premiers signes d’ébullition apparaissent, retirez immédiatement le produit de la casserole. Nous nettoyons les crevettes dans une forme fraîche. S'ils ont été préparés par le fabricant, il suffit de les verser dans de l'eau bouillante.
2. Râpez les feuilles de chou juteuses aussi fines et aussi fines que possible. Nous hachons le concombre frais avec les mêmes parties miniatures.
3. Broyez les œufs à la coque, les œufs réfrigérés et pelés. Les boulettes de fromage sont divisées en deux. Nous coupons la peau de l'avocat, retirons l'os avec une cuillère, coupons la pulpe aromatique.
4. Nous rassemblons les produits préparés dans un bol, assaisonnons de sel et de mayonnaise. Remuer doucement.

Nous n'écrasons pas les composants de la salade, ne les broyez pas, mais passez à la sauce fraîche. En collectant toutes les versions de snacks, nous n’enfermons jamais la composition raffinée. C'est le troisième secret de la «légèreté» de la nourriture délicate!

Il reste à prendre un beau plat, à mettre une bague et à préparer un délicieux goûter. Nous enlevons le bord, décorons le plat avec plusieurs crevettes et brins de verdure. De vraies vacances sur une assiette!

Salade Tendre au Poulet et au Poisson

Avec toute la variété d'amuse-gueules portant ce nom, une salade au poisson rouge est un plat consistant, nutritif, délicieusement délicat et au parfum délicat.

Liste des ingrédients:

• saumon rose dans son propre jus - 300 g;
• œufs - 4 pièces;
• huile végétale;
• mayonnaise naturelle - 150 g;
• poitrine de poulet;
• les carottes;
Oignon.

Processus de cuisson:

1. Pelez les œufs à la coque, frottez-les finement.
2. Lavez bien le filet, puis coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile en ajoutant des oignons hachés.
3. Nous nettoyons les carottes cuites, nous les frottons avec des morceaux de taille moyenne.
4. Nous prenons le lait du pot, nous le malaxons soigneusement avec une fourchette et nous le combinons avec 30 g de mayonnaise.
5. Mettez la salade sur le plat en couches. Placez d'abord les tranches d'oignon avec la poitrine de poulet. Ensuite, nous plaçons les carottes râpées, puis la composition du poisson et complétons l'assemblage du plat avec une couche d'oeufs luxuriante. Chaque nouvelle ligne, à l’exception de la dernière, est nécessairement traitée avec un filet de mayonnaise.
Le plat était merveilleux. Tout le meilleur, comme toujours, est né rapidement et facilement!

Option de cuisson au jambon

Pour obtenir une salade vraiment tendre aux propriétés savoureuses et saines, nous utilisons un produit à base de viande fait maison.

La liste des composants:

• poivron - 2 pcs .;
• concombres frais - 2 pcs .;
• mayonnaise;
• fromage feta - 150 g;
• jambon de poulet (préparé indépendamment) - 200 g;
• les verts.

Technologie:

1. Nous débarrassons les piments du fruit, nous les rincons, les coupons en morceaux, puis nous les coupons en lanières.
2. Nous hachons les concombres propres avec des pailles, nous organisons le jambon de poulet faible en gras (maison ou usine) sous la même forme.

Le principal succès de cette collation consiste à trancher de la même manière tous les ingrédients.

3. Pour la conception de la salade, nous sélectionnons des verres transparents sur de hautes jambes. Dans un tel «forfait», l'apéritif sera particulièrement appétissant et spectaculaire.
4. Au fond des assiettes, on place des concombres, puis des lanières de jambon, du poivron, du fromage émietté. Nous saupoudrons les produits d'herbes hachées et traitons le filet de mayonnaise de manière dense. Décorez le plat comme vous le souhaitez.
Servir la salade de cocktail de dessert immédiatement après la décoration. La beauté est extraordinaire! Immédiatement et pour ne pas distinguer que c'est une collation délicieuse, et pas une boisson bizarre!

Salade française "Tendres" avec pomme et fromage

La recette du plat présenté peut facilement être corrigée. Chaque salade française tendre se distingue par la disponibilité des ingrédients, la simplicité et la polyvalence de la préparation.

Composition des ingrédients:

• crème sure maison, mayonnaise - 60 g chacune;
• fromage parmesan - 150 g;
• œufs - 4 pièces;
• carottes douces - 2 pièces;
Oignon;
• pommes aigres - 2 pièces;
• graines de sésame.

Méthode de cuisson:

1. Combinez la crème sure faite maison et la mayonnaise naturelle, mélangez bien et mettez dans un sac culinaire.
2. Retirez le cœur des pommes, frottez-le finement. Râpez l'oignon, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, débarrassez-les de leur coque, frottez-les grossièrement
3. Nous préparons le plat dans des verres transparents (Margarita, Hurricane, Shot) ou sur une assiette dans un anneau de la taille choisie. Nous répandons les produits en couches soignées, en commençant par des rondelles d'oignon divisées. Nous déposons sur eux la moitié de la quantité de carottes sur laquelle nous faisons cuire la sauce du sac de cuisson.
4. Nous continuons à collecter la collation avec une couche de pomme, puis des chips de fromage et une nouvelle portion d'un mélange de crème sure et de mayonnaise. Nous fixons la moitié des œufs râpés, les salons, les recouvrons de tranches de carottes, du reste des œufs, du fromage et de la vinaigrette mayonnaise. Nous décorons le plat avec des graines de sésame.
La plupart des recettes présentées ne nécessitent pas l'utilisation de produits rares et coûteux. Que la salade soit tendre, «luxuriante» et légère, ne dépend que de nous, car chaque plat est une création culinaire petite mais digne!