Smakelijke, zachte en dieetviskoekjes - 10 heerlijke recepten die het dieet kunnen diversifiëren en het huishouden kunnen verrassen. Ze worden bereid op basis van het hoofdproduct - gehakte vis, met toevoeging van groenten, granen en verschillende kruiden. Gebakken, gestoomde of in de oven, viskoekjes zijn een uitstekende aanvulling op aardappelen, rijst, pasta en groenten.
Materiaal inhoud:
Pollock viskoekjes - stap voor stap recept
Alaska pollock viskoekjes worden op vrijwel dezelfde manier bereid als vleeskoekjes. Het belangrijkste is om speciale aandacht te schenken aan de keuze van kwaliteitsvis, omdat dit de smaak van het uiteindelijke gerecht zal beïnvloeden. Experts adviseren om koolvis te kopen in karkassen, in plaats van filets, die vaak worden gegoten met een grote hoeveelheid glazuur. Een extra component van het product zal zetmeel zijn, waardoor koteletten tijdens het frituren weelderig en sappig worden.
Vistraktaties bereiden uit koolvis - 3 kleine karkassen, uien, aardappelzetmeel - 1 eetl. Daarnaast moet je 2 eieren, plakjes brood, zout, kruiden en een beetje plantaardige olie nemen om te frituren.
- Vers bevroren koolviskarkassen moeten een beetje worden ontdooid door het op de bodem van de koelkast te leggen. Na het verwijderen van de vinnen, verwijdert u de binnenkant en de huid. Vervolgens wordt de filet met een scherp mes afgesneden en van botten ontdaan.
- Leg in een container plakjes brood en giet het met melk, laat het enkele minuten deoxideren.
- Haal het koolvisvlees samen met uien door een vleesmolen.
- Na het rijden in de eieren, alles goed mengen.
- Voeg het gehakte brood toe in een vleesmolen. Voordat u begint te malen, moet u de overtollige vloeistof eruit persen.
- Voeg de juiste hoeveelheid zout, zetmeel en kruiden toe aan het gehakt.
Verhit de olie in een koekenpan, vorm kleine balletjes van het vlees, voeg ze toe en bak ze aan beide kanten tot de korst verschijnt.Pollock is een gezonde voeding. Om alle voedingsstoffen erin te houden, kun je gestoomde koteletten koken.
Smakelijk recept: gestoofd koolvisrecept met wortelen en uien
Koken van kabeljauw
Kabeljauw verwijst naar de budgetvariabele variëteiten van zeevis. Het is rijk aan vetten en aminozuren die nodig zijn voor de normale werking van de interne organen en systemen van een persoon. De vis bevat geen koolhydraten, waardoor je hem regelmatig kunt eten, zonder bang te zijn het figuur te bederven.
Om de koteletten te bereiden, moet u nemen:
- kabeljauw - 1500 g;
- eieren - 2 stks .;
- brood of brood - verschillende plakjes;
- melk - 450 ml;
- gemalen zwarte peper en zout - naar smaak;
- ui - 1 stuk;
- peterselie - een paar twijgen.
Vul het brood of brood in een diepe kom met warme melk en laat het intrekken totdat het product zacht is. Ondertussen wordt vis gesneden - het verwijderen van vinnen, de binnenkant en botten. Om de botten snel te verwijderen, wordt het aanbevolen om een pincet te gebruiken.
Dit is interessant: visfilet mes
Filet met uien en brood wordt door een vleesmolen gevoerd, gemengd met eieren en kruiden. Daarna worden van het voorbereide vlees kleine balletjes gevormd, die vervolgens naar een dubbele boiler of een pan worden gestuurd. Om ervoor te zorgen dat de vulling tijdens het koken niet in de handen plakt, moet u uw vingers en handpalmen met water bevochtigen. Serveer kant-en-klare kabeljauwpasteitjes met aardappelpuree of rijst, gegarneerd met peterselietakken.
Koken Met Aardappelen
Aardappelen worden aan het gehakt toegevoegd om het zachter en sappiger te maken.
Om koteletten voor dit recept te bereiden, hebt u het volgende nodig:
- filet van verse of bevroren vis - 0,5 kg;
- aardappelen - 3 knollen;
- ui - 1 stuk;
- kippenei - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- broodkruimels;
- zout en kruiden;
- plantaardige olie.
Eerst, in gezouten water, gekookte aardappelen in hun "uniformen". Ui wordt in een pan in olie gebakken en in blokjes gesneden. Vervolgens worden een visfilet, ui en geschilde aardappelen door een vleesmolen gevoerd. Gehakte knoflook, ei en kruiden worden aan het gehakt toegevoegd. Alles wordt grondig gemengd totdat een homogene massa is verkregen. In Turkije, kookt gehakt kneed gedurende 15-25 minuten om het geslagen, homogeen te maken. Er wordt aangenomen dat zo bereide schnitzels sappiger en smakelijker zullen worden.
Lees ook:hoe viskoekjes te koken
Wanneer de vulling klaar is, worden er balletjes van gevormd, verkruimeld in broodkruimels en naar een dienblad gevoerd met huishoudfolie. Na bereiding worden ze 15-20 minuten naar de koelkast gestuurd, waarna ze aan beide kanten in plantaardige olie worden gebakken.
Vissticks voor kinderen
Veel kleine fijnproevers willen absoluut geen visgerechten eten vanwege de specifieke geur en smaak. Vis is echter een vrij waardevol en noodzakelijk product voor een groeiend organisme; het zou meerdere keren per week in het dieet van de kinderen moeten zijn. Wat te doen in dit geval? Beroemde chef-koks bedachten een prachtig en gemakkelijk te volgen recept voor vissticks, die kinderen graag zullen kraken en om een toevoeging vragen.
Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende nemen:
- schelvis - 0,5 kg;
- bloem - 0,5 el;
- kurkuma - 1 snuifje;
- losgeklopte eieren - 2 stuks;
- zonnebloem- of olijfolie;
- paneermeel - 220 g;
- het zout.
Vis (het is beter om schelvis of een andere niet erg vette te nemen) wordt ontdaan van huid, botten en ingewanden, gedroogd en in kleine reepjes gesneden. Vervolgens moet je 3 kleine bakjes nemen, in het eerste ei kloppen, in het tweede de crackers gieten en in het derde meel. Voeg kurkuma toe aan een kom met bloem om een mooie roze kleur van stokken te krijgen. Deze smaakmaker is absoluut veilig voor de gezondheid van kinderen en is een uitstekende natuurlijke kleurstof. Hier, voor meel en kurkuma, moet je een beetje zout gieten, alles grondig mengen.
Elke visstrook moet afwisselend worden bevochtigd in bloem, vervolgens in eieren en paneermeel. In het proces kunt u kinderen die geïnteresseerd zijn in koken opnemen en hun meesterwerken proberen.
Gereed vissticks moeten worden neergelegd op een dienblad, verschoven met perkament of huishoudfolie. Daarna gaan ze naar de vriezer om in te vriezen.Het bevroren product wordt gekookt in een pan in zonnebloemolie en vervolgens in de oven gedurende ongeveer 5 minuten bij een temperatuur van 190 graden.
Met de toevoeging van griesmeel
De vis bevat niet veel vet en bij het koken van koteletten kunt u een vers droog product krijgen. Dit kan worden vermeden met behulp van griesmeel, waardoor het gerecht luchtig, sappig en delicaat van smaak wordt. Je kunt het combineren met elk soort zeevis dat voorhanden is.
Schnitzels worden bereid uit:
- vers bevroren vis - 650-700 g;
- eieren - 2 stks .;
- brood - 4 stuks;
- griesmeel - 1,5 eetlepels;
- uien - 1 stuk;
- zout;
- specerijen;
- zonnebloemolie.
Bevroren karkassen van bevroren vis een beetje en gemalen. Week het stokje in water of melk. Visfilet, brood en uien worden door een vleesmolen gevoerd, gemengd met eieren, griesmeel, zout en kruiden. Vulling moet grondig worden gemengd, bedekt met een film en ongeveer 35 minuten worden gekoeld om de granen te laten zwellen.
Vorm met natte handen koteletten van gehakt en bak op middelhoog vuur. Bovendien hoeft u geen werkstukken in paneermeel te rollen - het griesmeel geeft ze een korst. Serveer de afgewerkte schotel met boekweitpap of aardappelen.
Viscroquetjes in de oven
De schnitzels in de oven zijn dieet en nuttiger dan die in een pan worden gekookt.
Van de ingrediënten moeten worden genomen:
- visfilet - 600 g;
- 0,5 el. melk;
- oud brood - 120 g;
- een ei;
- uien;
- zout;
- boter - 60 g.
Droog de visfilet en haal hem door een vleesmolen. Week het brood in een container, snij de uien apart. Voeg gemalen brood, uien, eieren, kruiden toe aan de gehakte vis, kneed alles en vorm koteletten. Leg ze op een ingevette bakplaat, giet er gesmolten boter op en laat 35 minuten bakken op een temperatuur van 210 graden.
Gestoomd in een slowcooker
Je kunt snel koteletten bereiden in een slowcooker, en hun smaak aanvullen en verbeteren met elke harde kaas.
Voor het koken heb je nodig:
- vis - 550 g;
- brood - 150 g;
- room - 120 g;
- harde kaas - 100 g;
- een ei;
- specerijen en zout.
Visfilet wordt fijngehakt in een vleesmolen. Een eerder in room gedrenkt brood wordt eraan toegevoegd. Geraspte kaas, eieren en kruiden worden hier ook geïntroduceerd. Alles is goed gekneed totdat het glad is en koteletten worden gevormd. Ze moeten in een geoliede stoompan worden gevouwen. Giet kokend water in de container van de multicooker, plaats het rooster met het product. Kook de schotel in de "stomen" 25 minuten, serveer warm.
Ingeblikte viskoteletten
Van wie dit recept is, is niet zeker. Misschien is het uitgevonden door reisliefhebbers of mineraalzoekers die veel tijd weg van huis doorbrachten. Wie was het - het verhaal is stil, maar na verloop van tijd waren veel viskoteletten bij velen geliefd vanwege het gemak van de voorbereiding en de uitstekende smaak.
Van de ingrediënten moeten worden genomen:
- aardappelen - 2 stuks;
- ingeblikt voedsel in olie - 180 g;
- een kleine ui;
- knoflook;
- gehakte gember - 0,5 theelepel;
- kardemom;
- kristalsuiker;
- laurier;
- kurkuma;
- paneermeel voor paneren;
- een snufje rode peper en kaneel;
- 35 g boter.
Bak in hete olie de knoflook, fijngehakte uien lichtjes en besprenkel ze met gember. Voeg daarna gehakte aardappelen toe als voor soep en blijf bakken. Vervolgens worden ingeblikt voedsel en kruiden aan de groenten toegevoegd. Stoof 20 minuten op laag vuur, baai 0,5 el. heet water.
Na het koken de massa grondig mengen met een blender of een crush, iets afkoelen en er kleine platte reepjes van maken. Bak in een pan, pre-roll in paneermeel.
Magere zalmrecept
Je kunt viskoekjes koken in de paal van roze zalm. Ze bereiden ongeveer 3 uur voor.
Van de ingrediënten moeten worden genomen:
- roze zalm - 900 g;
- uien - 2 stks .;
- gedroogde paddestoelen - 200 g;
- wit brood - 250 g;
- bloem - 0,5 el;
- zout en kruiden.
Week de champignons 1,5 uur. Vis gemalen door het verwijderen van de ingewanden en botten. Om het vlees sappiger te maken, is het beter om de filet met een mes te hakken, zonder een vleesmolen te gebruiken. Kook de champignons in een beetje zout water, hak ze vervolgens met uien, terwijl ze door een vleesmolen gaan.Meng de gehakte filet, brood, champignons, uien en kruiden, vorm de pasteitjes en bak ze, rol ze eerst in paneer.
Van zalm
U kunt koteletten van zalmfilet of gehakt koken (de laatste optie is handiger en budgetter).
Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende inslaan:
- gehakte zalm of filet - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- kippenei - 1 stuk;
- wit brood - 1 plak;
- melk - 0,5 el;
- paneermeel;
- plantaardige olie;
- zout en peper.
Het zachte deel van het brood wordt met verwarmde melk gegoten. Filets en uien worden door een vleesmolen gevoerd, gemengd met geperst brood. Een ei, kruiden worden eraan toegevoegd, koteletten worden gevormd. Ze moeten in plantaardige olie worden gebakken en aan beide kanten bruin worden. Desgewenst kan het eindproduct in een container worden gevouwen, een beetje gekookt water en olie worden toegevoegd en vervolgens in een magnetron op maximaal vermogen worden geblust.
