Viskoteletten zijn minder populair bij koken dan vleeskoteletten. Het verschil wordt verklaard door het feit dat het erg moeilijk is om succesvolle recepten te vinden voor het besproken gerecht. Het volgende beschrijft hoe u viskoekjes van een breed scala aan ingrediënten snel, lekker en heel eenvoudig kunt bereiden.

Klassieke Pollock Viskoekjes

Pollock wordt vaak de basis van gehaktballetjes en koteletten. Dit is niet verwonderlijk, want het is goedkoop en betaalbaar voor iedereen. Ingrediënten: 2 middelgrote karkassen vis (totaal 750-800 g), 90 ml melk, aardappel, 2 eetlepels zure room, zout, een paar plakjes oud brood, een tafelei, ui, paneermeel.

  1. De broodkruimel wordt gedrenkt in verwarmde melk, waarna het met uien in de vis grijpt en aardappelen door de vleesmolen gaan.De aardappel zou heel klein moeten worden, anders zal hij gewoon niet in koteletten worden gebakken.
  2. De resulterende basis is gezouten, zure room en een ei worden eraan toegevoegd.
  3. Kleine koolviskoekjes worden gevormd, die in broodkruimels moeten worden gepaneerd.

Het gerecht past goed bij een bijgerecht van rijst en aardappelen.

Van kabeljauw in tomatensaus

Dit is een andere optie voor een gearomatiseerde dagelijkse maaltijd. Ingrediënten: 580 g kabeljauwfilet, ui, wit broodje, knoflook naar smaak, melk voor het weken van brood, wortel, ei, zout, een mengsel van paprika's, een pond tomaten.

  1. De visfilet, samen met de helft van de ui en wortel, verandert in een homogeen gehakt.
  2. Het broodje wordt zacht gemaakt met melk (zonder korst!).
  3. De ingrediënten uit de eerste en tweede stap worden gecombineerd, een ei, geplette knoflook, zout, kruiden worden eraan toegevoegd.
  4. Koteletten worden gevormd met natte handen en gebakken tot een mooie korst.
  5. De resterende groenten worden fijngehakt en gepasseerd. Aan hen worden geraspte tomaten zonder schil toegevoegd, zout. Je kunt knoflook gebruiken. De massa wordt enkele minuten gestoofd totdat deze begint te verdikken.

Kabeljauwviskoekjes worden met saus gegoten en in een speciale vorm 20-25 minuten naar de oven gestuurd. Een uitstekend bijgerecht is mierikswortel.

Gestoomd in een slowcooker

Dieetkoteletten zijn ook gemakkelijk te bereiden. Ingrediënten: 760 g heek, ui, 80 ml magere room, een snee grijs of wit oud brood, medium ei, zout, aromatische kruiden.

  1. Het brood wordt in room geweekt en gaat vervolgens samen met vis, uien, eieren en zout naar een blender.
  2. Uit de resulterende vulling worden schnitzels gevormd.
  3. Billets worden gestapeld op een speciale "zeef" multicooker. Een halve liter water wordt in de kom gegoten. Het mondstuk met schnitzels is bovenop geïnstalleerd.

In het programma "Stoom" wordt het gerecht in minder dan een half uur bereid.

Snoekkoteletten - een recept van Julia Vysotskaya

De getalenteerde presentator kreeg een moeilijk recept voor snoekkoteletten. Ze veranderde het zelfs een beetje, waardoor het begrijpelijker werd voor beginnende huisvrouwen. Ingrediënten: 1,2 kg snoekfilet, middelgrote ui, 2 aardappelen, een tafelei, een paar stukjes brood, een glas melk, 2 grote eetlepels griesmeel, zout, een mengsel van kruiden.

  1. Om het gehakt te bereiden, worden brood, visfilet en in melk gedrenkte ui geplet in een speciale blender.
  2. Het ei en de resterende droge componenten worden naar de massa gestuurd.
  3. De vulling blijft iets langer dan een uur staan, waarna het eruit kan worden gevormd.

Het eten wordt gebakken in een grote hoeveelheid olie.

Met kwark in de oven

Volgens dit recept wordt een gerecht bereid dat de figuur niet schaadt. Het maakt zelfs deel uit van het menu van het populaire Ducane-dieet. Ingrediënten: een pond heekfilet, 140 g vetvrije cottage cheese, een tafelei, zout.

  1. Filet wordt onderbroken door een blender.
  2. Cottage cheese wordt gekneed met een vork en gerafeld met een ei.
  3. Het resulterende wrongel-ei-mengsel wordt gecombineerd met gehakt.
  4. De massa wordt gezouten en gedurende ongeveer 20 minuten "rust" gelaten.

Geforceerde gehaktballetjes in de oven worden maximaal een half uur gebakken. Om dit te doen, zijn ze ingedeeld in een ingevette, brede vorm.

Sappige viskoekjes met spek

Reuzel zal sappigheid aan de schnitzels toevoegen. Het moet 60-70 g worden ingenomen (zelfs zout is voldoende). De overige ingrediënten: een pond vetarme zeevis, aardappelen, 2 uien, een tafelei, 3 grote eetlepels kruimels, zout, een mengsel van paprika's.

  1. Voor gehakt zal een speciaal mondstuk van de blender visfilet, aardappel, ui, reuzel malen.
  2. Alleen goed geklopt eiwit wordt aan het gehakt toegevoegd. Zout, paprika en kruimels worden daarheen gestuurd.
  3. Na het mengen van de componenten worden er grote schnitzels uit gevormd.
  4. Het gerecht wordt gebakken in goed verwarmde olie.

Zodat de stukken fijngehakte vis goed zijn gebeeldhouwd, is het de moeite waard om het opnieuw te vangen voordat u de koteletten op de tafel vormt.

Met varkensvlees

Het recept combineert twee hoofdcomponenten - kabeljauwfilet (400 g) en gehakt varkensvlees (270 g). De overige ingrediënten: 3-5 teentjes knoflook, 80 ml melk, 60 g paneermeel, 2 uien, kippenei, een grote lepel mayonaise, hamburgerbroodje, zout, een mengsel van Italiaanse kruiden.

  1. Het broodje wordt gedrenkt in warme melk.
  2. De blender maalt de visfilet en uien.
  3. Alle producten die in de eerste stappen zijn bereid, worden gemengd met gehakt varkensvlees.
  4. De resterende producten volgens het recept worden naar de massa gestuurd (knoflook wordt door een pers gevoerd), waarna het in een film wordt gewikkeld en op de tafel wordt geslagen.
  5. Met bevochtigde handen worden gehaktballen gevormd. Ze kunnen ook worden gerold in kruimels, kruimels of bloem.

Koteletten worden aan twee kanten op hoog vuur gebakken.

Snoek en snoekbaars koteletten

Een traktatie volgens een dergelijk recept blijkt verrassend zacht en smakelijk te zijn. Ingrediënten: 650-500 g snoekbaars en snoekfilet, broodje, een beetje warme melk, een tafelei, middelgrote ui, zout, aromatische kruiden.

  1. Een vleesmolen wordt niet gebruikt om filets en groenten te malen. Deze producten worden gewoon heel fijn gesneden met een scherp mes.
  2. Aan het gehakt wordt een broodje toegevoegd gedrenkt in melk, een ei, zout, kruiden.
  3. Er worden behoorlijk grote schnitzels gevormd.

De knuppels worden grondig goudbruin in een pan gebakken.

Makreel Recept

Zo sappig mogelijk worden koteletten gemaakt van makreel. Neem 1 kg vers ingevroren vis. De overige ingrediënten: 160 g gekookte rijst, ui, zout, 5 grote eetlepels kruimels, een speciale smaakmaker voor vis.

  1. Gehakt vlees wordt bereid uit visfilet en uien met behulp van een keukenassistent.
  2. De massa wordt gemengd met de resterende ingrediënten op recept. Rijst moet van tevoren worden gekookt.
  3. Bij de vorming van koteletten moet elk van hen broodkruimels rollen.

Gebakken lekkernijen moeten op een papieren handdoek worden gelegd om overtollig vet te verwijderen.

Roze Zalmkoteletten

Dit gerecht wordt perfect bewaard voor een paar weken in de vriezer. Het blijft alleen om het te krijgen en het in een koekenpan of in de magnetron te verwarmen. Ingrediënten: 960 g roze zalmfilet, 180 g gedroogde champignons, 2 uien, zout, 270 g witbrood, 90 g tarwebloem, een mengsel van gekleurde paprika's.

  1. Champignons worden een paar uur met koud water gegoten, waarna ze in zout water worden gekookt.
  2. Visfilet fijngehakt met een mes. Maar de champignons en uien worden door een vleesmolen gevoerd.
  3. Roze zalm en gemalen producten worden gecombineerd, brood, zout en pepers gedrenkt in water worden aan het mengsel toegevoegd.

De koteletten gevormd uit het resulterende gehakt worden gepaneerd met bloem en aan beide kanten gebakken.

Gehakte vis

Soms is het in de visafdelingen mogelijk om kant-en-klare gehakte vis te kopen. Voor de bereiding van koteletten is 250 gram nodig. De overige ingrediënten: een tafelei, 90 g witbrood, 2 uien, knoflook naar smaak, zout.

  1. Uien met knoflook worden verpletterd met een blender, waarna ze het gehakt samen met een ei en brood gedrenkt in water verstoren.
  2. De massa moet worden gezouten. De hoeveelheid knoflook moet naar wens worden aangepast.

Je kunt dergelijke gehakte viskoteletten niet alleen bakken, maar ze ook in de oven bakken.

Koken van riviervissen

Riviervissen zijn altijd meer benig, dus het zal veel tijd kosten om alleen de filet eruit te laten. Maar het resultaat is het waard. Ingrediënten: een pond filet, een snee tarwebrood zonder korst, een snufje zeezout, zwarte peper, ui, paneermeel.

  1. Brood wordt geweekt in warm water en uien worden in blokjes gesneden en in boter gepasseerd.
  2. De bereide ingrediënten worden samen met de filet door een vleesmolen gevoerd. De massa is peper en zout.
  3. Koteletten worden gevormd, die ook moeten worden verpletterd in paneermeel.

De schotel wordt gebakken in een pan zonder deksel tot korst.

Van ingeblikte Saury

Interessant is dat schnitzels zelfs kunnen worden gemaakt van vis in blik. Bijvoorbeeld saury in olie (1 blik). De overige ingrediënten: 2 uien, 80 g rijst, 3 teentjes knoflook, 4 grote lepels griesmeel, een handvol kruimels, zout.

Dit is interessant:viskoekjes - het recept is erg lekker

  1. De gewassen rijst wordt gekookt in zout water tot het zacht is.
  2. Plakjes vis zonder olie en botten kneden met een vork, gecombineerd met gehakte knoflook en uien, gekoelde ontbijtgranen.
  3. Een ei wordt in de massa gedreven, zout en griesmeel worden toegevoegd.
  4. Gevormd uit gehakt, worden de gebakken items op laag vuur gebakken tot ze knapperig zijn.

Het is lekker om zo'n traktatie te eten met een groene groentesalade.

Van sprot in tomaat

Een andere optie voor ingeblikte koteletten omvat het gebruik van sprot in tomaat. Naast een pot van een dergelijk product wordt een ei genomen: 2 theelepels bloem en 2 keer meer griesmeel, een lepel bakpoeder, zout, verse kruiden.

  1. Alle droge ingrediënten uit het recept worden gemengd met ingeblikt voedsel.
  2. Na 7-8 minuten kun je een ei en fijngehakte greens toevoegen aan de massa.
  3. Koteletten worden op middelhoog vuur gebakken.

Bakpoeder is nodig voor de pracht van het gerecht. Maar indien gewenst, kan het worden uitgesloten van het recept.

Zalm Fishcakes

Voor deze optie van koteletten is het het beste om kant-en-klaar zalmgehakt te nemen. Het heeft 900 gram nodig. De overige ingrediënten: een kop paneermeel, naar smaak droge dille, een eetlepel vetmayonaise, ui, 2 eetlepels, zout, een mengsel van pepers.

  1. De ui wordt heel fijn gehakt en naar het gehakt gestuurd (je kunt een rasp gebruiken om het te hakken). Alle resterende componenten worden daar toegevoegd. In plaats van droge dille, is het toegestaan ​​gehakte, verse kruiden te gebruiken.
  2. Elke smaakmaker voor vis zal helpen om de smaak van toekomstige schnitzels levendiger te maken.
  3. Koteletten worden gevormd met natte handen uit de massa, die worden gebakken tot een korst met middelmatige verwarming van de kachel.

Geserveerd met aardappelpuree.

Lodde recept

Deze receptoptie kan het meeste budget worden genoemd. De basis van de schnitzels is tenslotte lodde (800 g). De rest van de ingrediënten: ui, een tafelei, 2 teentjes knoflook, een paar sneetjes brood, 120 g paneermeel, verse kruiden, zout.

  1. Groenen met knoflook, uien en lodde worden op elke handige manier gehakt.
  2. Een ei wordt in de massa gedreven, brood zonder korst gedrenkt in warm water wordt toegevoegd.
  3. Alle componenten zijn grondig gemengd, er zijn dunne koteletten van gevormd.
  4. Het blijft om het werkstuk in kruimels te rollen en in olie te bakken.

Het gerecht wordt aan beide kanten vrij lang 17-20 minuten bereid. Heet geserveerd.

Related Software:Meer van de auteur: