Meestal worden maanzaad gebruikt als een hagelslag of vulling voor broodjes, broodjes of als een additief voor zoetwaren, bijvoorbeeld voor halva. Maar er is nog een dessert, waarvan de basis papaverzaad is - papaverzaadcake. Meestal gebruiken ze er biscuitgebak voor, en combineren ze met zure room, vla, roomkaas, bessencompote of gewoon jam. Bij elk van de opties zal bakken de ongebruikelijke smaak van duizenden maanzaad verrukken en niemand onverschillig laten.

Papaverzaadcake met zure room

Natuurlijk kun je een klassiek koekje of cake van cupcake deeg bakken, het in verschillende cakes snijden en bestrooien met slagroom van slagroom en suiker. Maar je kunt iets anders doen - verberg een heerlijk koekje met maanzaad onder een laag bijna gewichtloze zure roomsoufflé.

Voor degenen die beslissen over een dergelijk experiment, heeft een cake met een diameter van 23 cm nodig:

  • 180 g zachte boter;
  • 250 g poedersuiker (125 g per deeg en dezelfde hoeveelheid in room);
  • 3 eieren
  • 150 g papaver;
  • 70 g bloem;
  • 14 g bakpoeder;
  • 500 ml vetzure room;
  • 15 g gelatine;
  • 75 ml water.

Kookmethode:

  1. Klop boter met zoet poeder en meng eieren en losse ingrediënten (maanzaad, bloem en bakpoeder) een voor een.Niet iedereen houdt van het kraken van maanzaad op hun tanden, zodat de klaproos sneller kookt en niet kraakt in het eindproduct, het wordt enigszins gemalen in een koffiemolen of gemalen in een vijzel.
  2. De bodem en zijkanten van de ovenschaal zijn bekleed met perkament, vervolgens wordt het deeg erin geplaatst en gebakken tot het droog is met een tandenstoker op 180 graden (ongeveer 40 minuten). De afgewerkte cake wordt afgekoeld zonder uit vorm te raken.
  3. Klop zure room tot een prachtig mengsel met poedersuiker. Vervolgens wordt gelatine gezwollen in water en gesmolten tot een vloeibare toestand. Nog steeds verslaan voor ongeveer vijf tot zes minuten.
  4. Giet room in een vorm bovenop het koekje en zet in de koelkast voor stolling.Na een nacht in de kou doorgebracht te hebben, wordt de cake voorzichtig uit de vorm gehaald, gedecoreerd en geserveerd.

Taart "Koningin Esther"

Koekjes "Amans oren" en de cake "Koningin Esther" - een traditionele traktatie op de zevendaagse Purim-vakantie, die de redding van Perzische joden uit de schurk Aman door koningin Esther markeert. Tegenwoordig is het gebruikelijk om desserts met noten en maanzaad op tafel te serveren, dat is de cake met dezelfde naam gemaakt van delicate chiffon maanzaadtaarten met een laag vla met delicate citrustonen en witte chocolade.

De samenstelling van het koekje omvat:

  • 110 g suiker;
  • 4 hele eieren en 2 eiwitten;
  • 60 g gemalen papaver;
  • 30 g bloem;
  • 5 g bakpoeder;
  • 30 ml plantaardige olie;
  • 5 ml vanille-extract.

Voor de laag en decoratie van cakes heb je nodig:

  • 250 ml boterroom om op te kloppen;
  • 240 ml melk;
  • 2 dooiers;
  • 75 g suiker;
  • 40 g zetmeel;
  • 1 citroen;
  • 80 g witte chocolade.

De cake in stappen koken:

  1. Maal droge maanzaad in een koffiemolen zo fijn mogelijk, maar behoud de brosheid van de structuur, olie mag niet opvallen. Meng gemalen papaver, bloem en bakpoeder.
  2. Afzonderlijke eieren voor eiwitten en dooiers. Klop vervolgens zes eiwitten tot zachte pieken met 40 g suiker. Stuur het resterende zoete kristallijne product naar de dooiers en sla alles in een witte en weelderige massa.
  3. Om de weelderige structuur zoveel mogelijk te behouden, mengt u proteïnen, dooiers, losse componenten van het deeg, evenals plantaardige olie en aromatisch vanille-extract.
  4. Verdeel de resulterende massa op een bakplaat (ongeveer 30 bij 40 cm) bedekt met perkament en bak op 200 graden gedurende 10 - 15 minuten. Koel de gebruinde cake af met een nieuw vel perkament en een katoenen handdoek.
  5. Roer de helft van de hoeveelheid melk voor de room met suiker, dooiers en zetmeel. Stuur het resterende product naar het vuur en kook, giet het mengsel van zetmeel en ei, leg brede reepjes schil en giet het sap geperst uit de citroen.
  6. Brouw de room onder krachtig roeren tot het dik is. Verwijder vervolgens de schil en laat 4 tot 6 uur afkoelen. Meng het daarna met slagroom en 2/3 geraspte chocolade op een grove rasp. De room is klaar.
  7. Snijd grote cake in drie identieke en leg ze met royale porties room. Bedek de cake met room en bestrooi met de resterende chocoladeschilfers.

Met vla

Deze optie van maanzaadgebakjes zal liefhebbers van vlacake aanspreken.

Indien gewenst, kun je een beetje verse citroen of sinaasappelschil toevoegen aan de room om een ​​beetje te spelen met een combinatie van smaken, en voor papaverzaadcake moet je het volgende bereiden:

  • 4 eieren
  • 100 g suiker;
  • 8 g vanillesuiker;
  • 100 g boter;
  • 100 g bloem;
  • 130 g droge papaver.

Vla voor deze cake wordt bereid van:

  • 750 ml melk;
  • 270 g suiker;
  • 120 g bloem;
  • 2 dooiers;
  • 8 g vanillesuiker.

De volgorde van acties:

  1. Omdat de pracht van de cake wordt bereikt zonder bakpoeder, is het erg belangrijk om de eieren grondig te slaan. Ze zijn verdeeld in eiwitten en dooiers. De eersten worden met vanillesuiker tot sterke pieken geslagen en de dooiers - afzonderlijk met gewone suiker, zijn bijna wit.
  2. Vervolgens wordt gesmolten niet-hete olie in de losgeklopte dooiers gegoten, de eiwitmassa en het mengsel van papaver en bloem worden voorzichtig gemengd. Uit de resulterende test bij 190 graden wordt één cake gebakken in een afneembare vorm met een diameter van 20-22 cm, die, na volledige koeling, in twee lagen wordt gesneden.
  3. Stuur alle (behalve olie) roomcomponenten naar de stoofpan van een geschikte verplaatsing. Roer ze voorzichtig met een garde tot een glad mengsel en breng ze vervolgens onder voortdurend en krachtig roeren tot ze dik zijn.
  4. Laat op een vlabasis iets afkoelen (5 minuten), voeg olie toe en roer tot een gladde massa. Smeer de cakes in met warme room en verzamel de cake in een afneembare vorm of een glijring.
  5. Laat de cake een nacht in de koelkast staan, bedek hem vervolgens aan de bovenkant en zijkanten met room en decoreer naar wens. Je kunt eenvoudig bestrooien met zaden van droge maanzaad, en er bovenop kun je prachtig kleine schuimgebakjes leggen.

De cake van het kwark en van het papaverzaaddieet

Geen gram bloem en geen enkele extra calorieën - dit is hoe je deze maanzaadcake kunt karakteriseren.

 

Natuurlijk wordt de natuurlijke zoetstof (suikervervanger) in het recept naar smaak toegevoegd, maar zelfs met de meest wanhopige zoetekauw is het caloriegehalte van dit baksel gelijk aan slechts 136 kcal per 100 g.

Lees ook:Kefir Koekjesrecept

Dus gaan ze naar het deeg:

  • 6 eiwitten en 4 dooiers;
  • 30 g papaver;
  • 40 g zemelen;
  • zoetstof naar smaak.

Voor wrongel moet room worden bereid:

  • 200 ml melk (1%);
  • 300 g vetvrije cottage cheese;
  • 2 dooiers;
  • schil en citroensap naar smaak;
  • zoetstof naar smaak.

Hoe maak je een dieetcake:

  1. Klop de eiwitten met de dooiers samen met de zoetstof tot een weelderige, luchtige massa, waarin dan droge maanzaad en zemelen worden gegoten. Breng de resulterende massa over op een bakplaat bedekt met perkament en bak een grote en dunne cake. Het duurt 7 - 8 minuten bij 190 - 200 graden.
  2. Zet melk met dooiers tot het dik is en voeg onderweg een suikervervanger en citruscomponenten toe. Klop vervolgens de cottage cheese met een blender en giet een lepel eiermelkvla op een lepel.
  3. Snijd de afgekoelde cake in vier identieke rechthoeken, bestrijk ze royaal met room en zet ze een nacht in de koelkast, zodat de cake goed doorweekt.

Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya

Taart moet niet worden onderscheiden door pretentieus decor, voor kinderen is het belangrijkste dat het lekker is en wordt bereid door een liefhebbende moeder, zegt Yulia Vysotskaya.

En precies zo is haar eenvoudige en smakelijke maanzaadcake gemaakt van:

  • 155 g papaver;
  • 6 eieren;
  • 120 g suiker;
  • 75 g bloem;
  • 30 g zetmeel;
  • 3,5 g nootmuskaat;
  • 1,5 g zout;
  • 5 g boter om de vorm te smeren;
  • 200 g kersenjam;
  • 100 ml slagroom.

Algoritme van acties:

  1. Scheid de eiwitten van de dooiers en klop met een snufje zout met een mixer tot een stevig schuim. Klop de dooiers met suiker in een lichte en weelderige room.
  2. Maal de maanzaad in een blender en giet kokend water gedurende 10 minuten. Knijp dan en meng met de dooiers. Voeg vervolgens losse componenten en eiwitschuim toe aan het deeg.
  3. Breng het deeg in de geoliede vorm en bak de prachtige koekjescake op 180 graden. De duur van de warmtebehandeling is ongeveer een half uur.
  4. Los het afgekoelde koekje op in twee dunnere cakes en bedek ze royaal met kersenjam. Vet de bovenkant van de cake in met jam en garneer met slagroom, laat ze in een cirkel door een spuitmond of perkament cornet vallen.

Met bessencompote

Geurige papaverzaadkoekjes, perfect in harmonie met de zuurheid van de bessencompote en gelaagd met een zachte romige crème - dit is de cake "Poppy Paradise". De bessen voor hem kunnen heel anders worden gebruikt, zodat elke huisvrouw zijn eigen "paradijs" kan krijgen.

Verhoudingen van ingrediënten voor papaverzaadkoekjes:

  • 5 eieren;
  • 150 g suiker;
  • 2 tot 3 g zout;
  • 160 g bloem;
  • 7 g bakpoeder;
  • 40 g lichtjes gehakte papaver;
  • 30 ml hete melk;
  • 30 g plantaardige olie.

Om bessencompote te bereiden, moet u het volgende bereiden:

  • 450 g bessen;
  • 80 - 100 g suiker;
  • 9 g gelatine;
  • 54 g water.

De samenstelling van een zachte crème omvat:

  • 750 g roomkaas;
  • 250 ml zware room;
  • 250 g poedersuiker.

We bereiden de cake als volgt voor:

  1. Meng bloem, maanzaad en bakpoeder in een aparte container. Klop eieren met suiker en zout met een mixer gedurende ten minste 10 minuten totdat een luchtige, bijna witte massa wordt verkregen, waarin het korrelige mengsel wordt gemengd.
  2. Meng warme melk met boter. Voeg een paar lepels deeg toe aan dit mengsel, roer en voeg toe aan de totale massa. Bedek de koekjesvorm (Æ 20 - 22 cm) met perkament, giet het deeg erin en stuur het veertig minuten naar de oven (temperatuur - 180 ° С).
  3. Verwarm voor een compote de helft van de bessen met suiker tot deze volledig is opgelost, sla dan met een blender en breng gelatine op dat in water is opgelost. Giet de relaxte bessen, meng, verdeel de compote over twee ronde snijdervormige messen met een diameter van 16 - 18 cm en vries in.
  4. Voeg voor room koude kaas, room en poedersuiker toe aan de mengkom. Met de krachtige bewegingen van de mixerbladen, verandert alles in een weelderige en dikke crème.
  5. Snijd het koekje in drie cakelagen en verzamel de cake, afwisselend lagen: cake, room, compote, room, cake. Van deze hoeveelheid crèmeproducten is het niet alleen voldoende voor het vullen, maar ook voor het egaliseren van de cake van boven en van de zijkanten.

Het blijft alleen om de gebakjes naar uw smaak te versieren, bijvoorbeeld met bessen die deel uitmaken van de compote.

Het cakebiscuitgebak van de papaverzaad

Op basis van een koekje met maanzaad, kunt u uw eigen originele cakerecept maken, met behulp van het beproefde en favoriete roomrecept voor de vulling.

En om een ​​prachtige biscuittaart van zes centimeter met een diameter van 22 cm te bakken, heb je nodig:

  • 5 eieren;
  • 125 g suiker;
  • 125 g boter;
  • 125 g bloem;
  • 150 g droge papaver;
  • 5 - 7 g bakpoeder.

Bakken Technologie:

  1. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop eerst de eiwitten met de helft van de suikernorm met schone en droge hoeken van de mixer tot stabiele pieken. Als de massa niet uitvalt wanneer de container wordt omgedraaid, is alles correct gedaan.
  2. Klop de dooiers met de rest van de suiker tot een weelderige, bijna witte romige massa. Vervolgens worden in drie tot vier doses op hun beurt eiwitten en een los mengsel van papaver, bakpoeder en bloem gemengd. De laatste in het deeg wordt niet-hete gesmolten boter gestuurd.
  3. De afneembare vorm is bekleed met bakpapier. Alleen de bodem kan worden gelegd. Het deeg wordt erop overgebracht en 40 - 45 minuten in een oven voorverwarmd tot 180 graden gestuurd. De bereidheid van het koekje wordt gecontroleerd met een tandenstoker.

Om te voorkomen dat zich een "vulkanische" dop in het midden van het koekje vormt, draait u de vorm aan de bovenkant vast met voedselfolie. Deze truc maakt de cake bijna perfect glad.

Related Software:Meer van de auteur: