Kefir-bakken, namelijk een koekje, behoort tot de economische categorie. Het hoofdbestanddeel, kefir, smaakt bijna niet, als je alle verhoudingen en kookregels volgt. Dan zal het Kefir-koekje onmogelijk te onderscheiden zijn van het analoog met de toevoeging van eieren of olie. Vanwege het feit dat kefir een zuur-melkproduct is, stijgt het bakken goed en gaat het broodje luchtig en zacht.
Materiaal inhoud:
Klassiek Kefir-koekje in de oven
Voor het klassieke cakekoekje heb je nodig:
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 440 g;
- boter-100 g;
- kefir - 240 ml;
- bloem - 450 g;
- bakpoeder of soda - 1 theelepel;
- vanille-extract of vanille naar smaak.
Volgorde van uitvoering:
- Suiker met eieren kneed samen in een homogene zoete massa. Voeg zachte boter toe en werk weer goed met een garde.
- Het hoofdbestanddeel van de kamertemperatuur wordt in het eimengsel gegoten, er is ook een bakpoeder of eerder gedoofde soda kefir.
- Bloem door een zeef en giet in het deeg, roer met een spatel met lichte bewegingen van beneden naar boven.
- Giet het deeg in de ingevette vorm en stuur het in de oven op 180 С˚. Bak ongeveer een uur, als de bovenkant brandt - dek af zonder folie uit de oven met een koekje.
- Klassiek Kefir-koekje is klaar. Het kan worden geserveerd met jam, jam, of gewoon bestrooid met poedersuiker.
Naar een notitie. Taarten kunnen in de lengte in 2 dunne lagen worden gesneden, gelaagd met room en stukjes zacht fruit / bessen. Top met jam of chocoladesuikerglazuur. Krijg een zoete cake opgeklopt!
In een slowcooker
Kefir-koekje is heel gemakkelijk te bakken in een slowcooker, omdat het alles snel en efficiënt doet. Bakken kleeft niet en het is onvergelijkbaar.
Smakelijk recept: gekookt koekje
We hebben nodig:
- eieren - 2 stuks;
- suiker -1 kop;
- kefir-1 kop;
- bloem -1,5 kopjes;
- afgestreken soda -1 theelepel.
Een koekje in een multicooker wordt als volgt gedaan:
- We beginnen met het kloppen van eieren met suiker. Giet constant met kefir in het eimengsel.
- We blussen de frisdrank met azijn en gieten het in het deeg. Kneed het met de toevoeging van gezeefde bloem, zodat het een uniforme consistentie heeft.
- Giet het deeg in een multi-fornuis. Bak in de modus "Bakken" een koekje gedurende een uur.
- Als het bakken klaar is, stappen we uit de slowcooker en decoreren naar jouw smaak.
Kefir Chocolade Biscuit
Wie van ons houdt niet van chocolade? En wat een lekker chocoladekoekje blijkt het op kefir. Voor degenen die van veel chocolade houden, kun je de chocoladetaarten van biscuit smeren met een heerlijke chocoladeroom.
ingrediënten:
- kefir - 150 g;
- olie -80 g;
- bakpoeder 1,5 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- Cacao - 40 g;
- suiker - 240 g;
- bloem - 270 g.
Volgorde van uitvoering:
- We mengen de droge ingrediënten, namelijk cacaopoeder en bloem, voor het beste resultaat, zeef alles weer samen.
- Maal boter met suiker tot wit. Giet vervolgens een ei in het oliemengsel terwijl je blijft kloppen. Giet kefir, meng de resulterende massa met een garde.
- Voeg bakpoeder toe aan het deeg, roer. Giet vervolgens het droge deel in het deeg - bloem en cacao, meng goed tot een glad mengsel. Het deeg moet behoorlijk dik zijn, als het vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan meer bloem toe aan de gewenste consistentie.
- We verspreiden het deeg in een vorm en egaliseren het voorzichtig van het midden tot de uiteinden. We zetten 40-50 minuten in de oven op 180 ° C.
- Nadat de kooktijd is verstreken, verwijder, koel, bestrooi met poedersuiker.
Een soortgelijk recept:chocolade biscuit
Geen eieren toegevoegd
Snel, gemakkelijk en vooral - een betaalbare optie, hoe een biscuit zonder eieren op kefir te koken.
Voor het bakken heb je nodig:
- kefir - 1 kop;
- soda - 1 theelepel;
- zonnebloemolie -2 eetlepels;
- suiker - 1 kop;
- bloem - 400 g (het deeg moet eruit zien als een pannenkoek).
Volgorde van uitvoering:
- Meng kefir, plantaardige olie en suiker in een kom, roer goed.
- We blussen de frisdrank met azijn, gieten in het deeg, roer opnieuw de massa.
- Kneed een homogeen deeg als beignets met bloem.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C, bak 40 minuten.
- We halen het koekje uit de vorm. Het komt vrij zacht en smakelijk uit.
Naar een notitie. U kunt een enigszins verlopen product gebruiken. Dankzij het ontwikkelproces van oxidatie stijgt het koekje heel goed - de reactie is vergelijkbaar met de groei van het gistdeeg.
Kefir Vanille Sponge Cake
Vanillegebakjes worden altijd zacht, dankzij een aangename, onopvallende vanillegeur. Wij brengen u een koekje van vanille-kefir onder de aandacht.
componenten:
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 2 glazen;
- suiker - 1 kop;
- vanillesuiker - 1 theelepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- kefir - 1 kop.
Volgorde van uitvoering:
- Klop in een kom de eieren en twee soorten suiker (vanille en gewone) samen tot wit.
- Meng droog voedsel. Voeg kefir toe aan het eimengsel en sla opnieuw.
- Voeg het droge gedeelte toe aan het deeg en meng tot een glad mengsel. Als het deeg te vloeibaar is, voeg je nog 2 glazen bloem toe. Het is noodzakelijk om de consistentie van dikke zure room te verkrijgen, zodat het deeg goed rijst.
- We bereiden de vorm en gieten het deeg. We sturen het 30-40 minuten naar de voorverwarmde oven tot 180 g.
- We wachten tot de cake een beetje is afgekoeld en krijgen deze uit vorm. Het koekje kan in vierkanten, ruiten of rechthoeken worden gesneden. Serveer met room of jam.
Hoe maak je een prachtig dessert?
Volg de eenvoudige bakregels om het dessert weelderig te maken:
- Neem kefir van elk vetgehalte.
- Het maakt niet uit of het vers of verlopen is. In sommige gevallen is het beter om een licht gefermenteerd zuur melkproduct te gebruiken.
- Kefir moet een beetje worden opgewarmd, maar overdrijf het niet, zodat het product niet krult en in cottage cheese verandert.
- De temperatuur van alle componenten moet ongeveer hetzelfde zijn als voor de gerechten die worden gebruikt om het dessert te bereiden.
- Voor pracht is het beter om de bloem meerdere keren te zeven - dus het is verzadigd met zuurstof.
- Het wordt niet aanbevolen om het deeg vele malen te mengen om geen luchtbellen te verliezen die de cake glans geven.
- Verwarm de oven voor het bakken voor.
- Laat geen koude lucht in de oven komen totdat de cake volledig is gebakken - deze kan bezinken. Het is beter om de gereedheid te controleren wanneer het deeg een beetje krimpt.
- Haal het koekje heel voorzichtig uit de vorm, zonder de textuur te beschadigen, zodat het niet opaal wordt.
- Laat de cake na het impregneren niet afbrokkelen, laat hem afkoelen onder een papieren handdoek.
Volgens de voorgestelde regels voor de bereiding van luchtkoekjes zal het altijd smakelijk en prachtig blijken te zijn.
Gevoelig recept - "zebra" op kefir
Veel mensen herinneren zich de Zebra-taart uit de kindertijd, toen moeders en grootmoeders ons zo gemakkelijk behagen met hun gebak. Daarom willen we met u een eenvoudig recept delen voor het maken van op kefir gebaseerd zebrakoekje. Deze cake zal je kinderen zeker aanspreken vanwege de delicate smaak en interessante portie.
Voor het koken:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 2 glazen;
- kefir - 1 kop;
- plantaardige olie - 0,5 kopjes;
- een snufje zout en vanilline;
- gebluste soda - 0,5 theelepel;
- bloem - 2 glazen;
- cacao - 2-3 eetlepels.
Volgorde van uitvoering:
- Maal tot witte suiker met eieren. Dan gieten we kefir en plantaardige olie in het eimengsel, gieten dezelfde snufje zout en vanilline, evenals gebluste soda. Roer de massa goed door. Zeef de bloem in het deeg.
- We verdelen het deeg in twee delen. Voeg cacaopoeder toe aan een deel en meng tot de cacao oplost.
- We verspreiden het deeg in de vorm in de volgende volgorde: 2 eetlepels chocoladedeeg, 2 eetlepels vanilledeeg, 2 eetlepels chocolade, 2 eetlepels vanille en zo verder tot het deeg voorbij is.
- We maken een tekening: we nemen een tandenstoker en trekken lijnen van het midden naar de randen om een webeffect te creëren.
- In een voorverwarmde oven tot 180 ° C zetten we een koekje om 45 minuten te bakken tot het gaar is.
