פנקייקים הם מוצרים מהמטבח הרוסי המסורתי שניתן להגיש גם באופן עצמאי וגם עם מילויים שונים. עם זאת, מנה דומה קיימת במדינות אחרות, עם שמות וריאציות שונות של ביצוע. אם תכירו את בית הספר לקולינריה האמריקני ולומדים מסורות מקומיות, תוכלו למצוא אנלוגי - לביבות שוקולד.
תוכן חומר:
מתכון קלאסי
קלאסי - לביבות שוקולד בחלב, שמכינים מהר מאוד מ:
- 50 גרם קקאו;
- 220 גרם קמח;
- 2 ביצים;
- 250 מ"ל חלב;
- 60 גרם סוכר;
- 50 גרם חמאה;
- אריחי שוקולד מריר;
- שקית אבקת אפייה;
- כמות קטנה של מלח ווניל.
שיטת בישול:
- ¾ חלב מוזגים לקערה, מניחים ביצים, סוכר גרגיר, מלח, וניל, אבקת אפייה, קמח וקקאו.
- המרכיבים מקציפים במיקסר.
- חתיכת חמאה מתמוססת בחלב החם הנותר.
- את תערובת החלב מוזגים לבצק, לאחר מכן נאפים לביבות על תבנית חמה משני צדדים, שמונחות בערימה.
- כל פריט מרוסק בשבבי שוקולד.
אנו מבשלים בפשטות ובטעימות על קפיר
וריאציה מעניינת של פנקייקים אמריקאים, לביצוע עליהם כדאי לכם לרכוש:
- 400 מ"ל קפיר;
- 50 גרם סוכר;
- אותה כמות של קקאו;
- 300 גרם קמח;
- 2 ביצים
- ½ כפית סודה נטושה;
- ערימה של שמן צמחי.
שלבי הכנה:
- בקפיר חם עם ביצים מגדלים סוכר ומלח.
- לאחר הקצפת הנוזל בקצפת, נזרקים קקאו למיכל, הקמח מחלק ומוסיפים סודה שנוטפת בחומץ.
- הבלילה הנוזלית מוזגת במנות קטנות על תבנית מחוממת היטב, ממנה נאפים לביבות עם קרום חום זהוב.
עם מילוי שוקולד בפנים
פנקייקס עם שוקולד - רעיון מקורי לארוחת הבוקר, שיעריכו משקי בית קטנים.
מספיק להכין:
- 150 מ"ל נוטלה;
- 330 גרם קמח;
- שקית אבקת אפייה;
- 60 גרם סוכר;
- ביצה אחת
- 300 מ"ל חלב;
- 40 גרם קקאו;
- ונילין.
שיטת יצירה:
- 2 כפות מונחות על קרש מכוסה בנייר. כפות נוטלה שמהן נוצר הדיסק. (אמורים להיות 7 דיסקים כאלה)
- הלוח ניגש למקפיא.
- לאחר שעה, קמח מנופה לקערה וכל החומרים הרופפים נשפכים החוצה.
- בקערה נפרדת מערבבים חלב חם וביצה, לאחר מכן יוצקים את הנוזל למסה היבשה.
- כמות קטנה של בצק בצורת עיגול יוצקת על מחבת מחוממת, עליה מונחת במהירות הדיסק הקפוא של נוטלה, ומכוסה מיד באותה מנה של בצק.
- כאשר מופיעות בועות בשכבה העליונה, חומר העבודה מתהפך.
- לפיכך, כל שאר המוצרים מוכנים.
פנקייק שוקולד בננה
מוצרי טעם בננה מזינים ורכים פשוט מבשלים ואוכלים במהירות.
זה יידרש:
- 100 גרם קמח;
- 150 מ"ל חלב;
- חתיכת חמאה;
- 20 גר 'חול;
- כמה שיותר קקאו;
- קורט מלח;
- בננה
- שקית אבקת אפייה.
להכנת ארוחת בוקר ריחנית:
- כל החומרים בתפזורת מעורבבים בקערה.
- החלמון מופרד מהחלבון ואז מערבב בחלב חם.
- בננה לישה יחד עם חמאה מרוככת.
- מסת הבננה מוזגת עם חלב שלאחריה מקציפים הכל במיקסר כדקה.
- תערובת חלב-בננה משולבת עם רכיבים בתפזורת של הניסוח.
- לאחר הערבוב, החלבון מונח בבצק.
- הפנקייק נאפה על מחבת יבשה.
עם רפרפת
קרפ שוקולד הולך נהדר עם רפרפת.
כדי לנסות להחיות את המתכון, למבחן שאתה צריך:
- 250 מ"ל חלב;
- ביצה;
- קצת שמן חמניות;
- 220 גרם קמח;
- 30 גרם סוכר;
- שקית אבקת אפייה;
- 40 גרם קקאו.
ולגבי רפרפה:
- ביצה;
- 20 גרם קמח;
- 50 גרם סוכר;
- 250 מ"ל חלב;
- 50 גרם שמן.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- את הקרם מכינים על ידי ערבוב קמח, סוכר, ביצים וחלב בקערה שמעלה באש.
- לאחר הרתיחה, החמאה נשלחת למסת החלב.
- לאחר שממה מוציאים את השמנת מהצלחת לקירור.
- מכינים מסה הומוגנית מהמרכיבים לבצק, שממנה אופים לביבות על מחבת יבשה משני צדדים.
- לביבות קטנות מוכנות מוכנות בערימה שכוסה בעבר בקרם.
זה מעניין:לביבות קפיר - מתכון
איך לבשל בלי ביצים
פנקייקס ללא ביצים כמעט ואינם שונים בטעמם מלביבות רגילות, בעוד שהם נהדרים לאנשים אשר מכל סיבה שהיא לא אוכלים מוצר זה.
להכנת המוצרים הנדרשים:
- 370 מ"ל חלב;
- 220 גרם קמח;
- 15 גרם עמילן תירס;
- 50 גרם סוכר;
- 20 גרם קקאו;
- 30 מ"ל שמן חמניות;
- שקית אבקת אפייה;
- קורט מלח.
בתהליך של:
- בכלי עמוק מערבבים קמח, עמילן, קקאו, סוכר גרגירים ומלח.
- חלב חם מוזג למסה היבשה, לאחר מכן מערבבים את תוכן הקערה היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- בסוף מוסיפים אבקת אפיה ושמן חמניות.
- המיכל מכוסה בסרט נצמד ונשאר למשך 10-15 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, אפויים לביבות קטנות מהבלילה, שניתן להגיש מייד.
פנקייק שוקולד PP
כשאתם רוצים משהו טעים, אך אין חשק להתמודד עם עודף קלוריות אחר כך, תוכלו להכין פנקייקים של pp מ:
- 60 גרם קמח חיטה;
- אותה כמות של שיבולת שועל;
- 30 גרם קקאו;
- 150 מ"ל קפיר;
- 2 ביצים;
- 5 גרם תחליף סוכר;
- 3 גרם סודה;
- כמות קטנה של חומץ תפוחים.
שיטת יצירה:
- בקערה מכים ביצים וקפיר ואז מוסיפים להן קקאו, קמח ותחליף סוכר.
- לאחר השגת מבנה הומוגני של הבצק, נשלחת סודה מרווה בחומץ לכלי.
- הפנקייקים אפויים עד שהם פריכים משני צדדים.
- פירות יער או קוקוס משמשים לרוב כקישוט.
כך, עם חוסר זמן, אך רצון גדול לטפל בעצמכם או בבני בית בפנקייקים מתוקים, מתכונים לפנקייקי שוקולד טעימים השונים במהירות ובקלות ההכנה יבואו לעזרתכם.
זה מעניין:איך לבשל לביבות בבית
