קנקרי קפיר - 6 מתכונים

לביבות קפיר הן אלטרנטיבה אמריקאית ללביבות רוסיות. הם עבים למדי, אך רכים מאוד, שופעים ואווריריים. ניתן להכין אותם עם פירות יער, פירות או חלב מרוכז. הטעם מדהים, הקפידו לנסות אותו!

לביבות קפיר - מתכון פשוט וטעים

תצטרך:

• קמח חיטה מובחר - 0.3 ק"ג;
• קמצוץ סודה
• שתי ביצי עוף;
• סוכר וניל - 5 גרם;
• קפיר - 0.5 ליטר;
• שמן חמניות - 100 מ"ל;
• סוכר - 50 גר '.

שיטת בישול:

1. שופכים קפיר לסיר והכניסו לחימום על אש קטנה.
2. שופכים לתוכו סודה מייד.
3. כאשר המסה מתחממת, הסודה עולה בבועות גדולות, הסירו את הכפיר מהאש.
4. אנו שוברים ביצים גולמיות למסת קפיר.
5. יוצקים סוכר גרגירי, וניל.
6. מוסיפים לאט את הקמח, תוך ערבוב התערובת במזלג.
7. אנחנו מעמיסים הכל לבלנדר וטוחנים.
8. כשאתה מקבל בצק אחיד, הוסף שמן צמחי.
9. עבור פנקייקים אתה צריך לקחת מחבת קטנה. על הפנקייק להיראות יותר כמו לביבות. אם יש לך מחבת גדולה, אל תפיץ את הבצק על כל פני השטח שלו.
10. אנו מחממים את הכלים לטיגון.
11. יוצקים עליו מצקת בצק מלאה.
12. אנו הופכים את כוח האש פחות ואופים מכל צד עד להופעת בועות על פני המוצר.
13. ניתן לשמן את המוצר המוגמר בחמאה.

אפשרות לטפל שופעת

כדי לקבל קינוח אוורירי, שופע ומעונן, פשוט הוסף אבקת אפיה או עמילן.

הרכב המתכון:

• סוכר - 60 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - 25 גר ';
• קפיר - 0.6 ליטר;
• חמאה - 40 גר ';
• קמח - 0.32 ק"ג;
• סודה - 10 גר '.

איך מכינים פנקייקים שופעים על קפיר:

1. שופכים ביצים גולמיות לתבשילים העמוקים, שופכים אליהם סוכר גרגיר. מקציפים את המסה בקצפת.
2. יוצקים קפיר ומערבבים שוב.
3. יוצקים קמח לכלי אחר, מוסיפים אבקת אפייה.שופכים אליהם סודה וסננו את התערובת עם מסננת למסת קפיר.
4. ממיסים חתיכת חמאה ומעבירים לבצק.
5. מערבבים קלות את כל המסה בקצפת. אל תנסו ללוש באופן אינטנסיבי בצק אחיד. במקרה זה, הלביבות יתיישבו במהלך הטיגון. עדיף לשמור על כמה גושים.
6. התוצאה הייתה בצק עבה, כמו שמנת חמוצה.
7. מרססים את תחתית שמן התבנית ומחממים.
8. לפנקייק אחד שופכים מעט פחות מחצי כוס בצק לתבנית.
9. ברגע שנוצר קרום בשולי הפינוק, סובבו את הלביבה בצד השני.
10. ניתן להגיש פנקייקס עם סירופים שונים או חלב מרוכז.

פנקייקס בננה קפיר

רשימת מוצרים:

• סוכר - 25 גר ';
• בננה אחת;
• קפיר - 0.2 ליטר;
• קינמון - 4 גר ';
• אבקת אפייה - 10 גר ';
• ביצה אחת;
• מלח - 5 גרם;
• קמח פרימיום - 140 גר ';
• חתיכת חמאה - 60 גר ';
• אגוז מוסקט טחון - 2 גרם;
• שמן צמחי - 10 מ"ל לטיגון.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שופכים קינמון טחון, אבקת אפייה, סוכר גרגירי, מלח ואגוז מוסקט לקמח מנופה. מערבבים הכל.
2. חתכנו את הבננה לחתיכות, מעבירים לקערה חופשית ומועכים אותה במזלג עד לקבלת עקביות של פירה.
3. ממיסים חתיכת שמן במיקרוגל או במחבת.
4. שופכים קפיר לקערה אחרת, שוברים את הביצה לתוכה, מוסיפים את גרעין הבננות והחמאה המומסת. אנו מפריעים למזלג.
5. אנו מחממים את התבנית על הכיריים, מעט משומנים בשמן צמחי.
6. במרכז הקמח אנו עושים העמקה ושופכים לתוכה את תערובת הקפיר.
7. ללוש את הבצק בסכין או במזלג. אין הכרח להביא לעקביות הומוגנית.
8. יוצקים רבע כוס בצק לתחתית התבנית.
9. מטגנים כל צד במשך שתי דקות.
10. על פני הלביבה אמורות להופיע בועות וקרום חום בקצוות. כך תבינו שהמנה מוכנה.
11. יוצקים את מאפה הדבש ומקשטים בפרוסות בננה טרייה.

לא הוסיפו ביצים

מרכיבים בסיסיים:

• קורט מלח;
• סוכר - 50 גר ';
• קפיר - 0.5 ליטר;
• סודה - 10 גר ';
• שמן צמחי - 17 גר ';
• קמח חיטה - 400 גר '.

כיצד לבשל לביבות על קפיר ללא ביצים:

1. שופכים קפיר לכוס עמוקה, יוצקים סוכר, סודה ומלח. מנערים את הנוזל בקצפת. השאר את המסה בצד למשך 10 דקות.
2. במהלך זמן זה, קפיר מתמלאת בבועות.
3. מוסיפים שם את הקמח ויוצקים את החמאה. כעת יש לערבב הכל היטב.
4. אחרי 10 דקות, אנו מתחילים לאפות לביבות אמריקאיות.
5. אנו מחממים מחבת יבשה על גז, שופכים מצקת בצק מלאה למרכזה.
6. מבשלים עד להופעת קרום בהיר ובועות, הופכים.
7. מגישים ערמת לביבות עם שוקולד וסירופ. יאמי!

פנקייק דלעת

פנקייקים בתוספת דלעות טעימים מאוד, רכים עם גוון כתום יפה.

תצטרך:

• שתי ביצי עוף;
• דלעת - 0.3 ק"ג;
• מלח - 10 גרם;
• קפיר - 0.2 ליטר;
• סוכר - 75 גרם;
• סודה - 5 גר ';
• קמח מלא - 90 גרם;
• קינמון - 4 גר '.

אלגוריתם של פעולות:

1. שופכים ביצים גולמיות לקערה ומקציפים ביד.
2. יוצקים את הכמות הנדרשת של סוכר, סודה ומלח.
3. מקציפים שוב את התערובת בקצפת.
4. שופכים קפיר לקערה נפרדת.
5. אליו מוסיפים את הקמח הלבן שנמשך דרך מסננת.
6. לשים את הבצק בעדינות במזלג.
7. מוציאים את הקליפה מהדלעת וקוצצים את העיסה לחתיכות. טוענים אותם לבלנדר וטוחנים פירה.
8. מעבירים את תוכן הבלנדר לבצק.
9. יוצקים פנימה מסת ביצה ומערבבים את כל המוצרים.
10. מפזרים קינמון ומשאירים את הבצק למשך 15 דקות.
11. קחו מחבת עם ציפוי ללא מקל וחום.
12. שופכים מצקת מלאה או רבע כוס על מרכז השטח שלה.
13. ברגע שמופיעים חורים קטנים - אל תהסס להפוך אותם לצד השני.
14. שופכים ריבה על לביבות ותיהנו מהטעם יוצא הדופן עם כוס תה ביד.

לביבות אמריקאיות עם תפוחים

רכיבים חיוניים:

• קמח - 0.25 ק"ג;
• שתי ביצי עוף;
• סוכר גרגירי - 70 גרם;
• שני תפוחים;
• בצק אבקת אפייה - 10 גר ';
• מלח - 1 קמצוץ;
• וניל - לפי הטעם;
• קפיר - 0.25 ליטר;
• חמאה - 45 גר '.

שיטת בישול:

1. שלבו ביצים גולמיות, סוכר, וניל ומלח. מנערים את התערובת בקצפת.
2. הוסף אליו חמאה מומסת וקפיר. מערבבים בעדינות את המסה.
3. יוצקים את הקמח ואבקת האפייה שנמעכת במסננת. יוצרים בצק עבה עקביות שמנת חמוצה.
4. תפוחים קלופים מעובדים מעובדים על פומפיה.
5. מפוררים אותם לבצק.
6. מחממים היטב את התבנית במעט שמן צמחי.
7. מורחים את הבצק במצקות, לא מורחים בתבנית.
8. אופים במשך שתי דקות מכל חבית.
9. אנחנו מוזגים לביבות ריחניות ומאדות עם סירופ, ריבה או ריבה. תאבון טוב!