מדוע אפרסמון נדבק בפה? נימוקים. סורגים גם לאחר הקפאה!

נהנים מאפרסמון, אנשים רבים שמים לב שהפרי הטעים והבריא הזה מותיר תחושה לא נעימה בפה. מנסה להבין מדוע אפרסמונים סרוגים, תחילה עליך לשים לב למידת הבשלות של העובר.

מדוע אפרסמון סרוג בפה: סיבות

הסיבה העיקרית לצמיגות היא בשלות לא מלאה של העובר. בהרכב פירות יער לא בשלים יש כמות גדולה של טאנין. חומר זה נקרא גם חומצה טאנית. ברגע שהטאנינים באים במגע עם הממברנות הריריות בחלל הפה, מתרחש תהליך קרישת חלבון. זה נותן תחושה של צמיגות לא נעימה לאחר אכילת פירות יער כאלה. בנוסף, טאנינים גורמים לירידה בהפרשת בלוטות הרוק והצטמצמות כלי הדם ונימי הדם, וכתוצאה מכך תחושה של חוסר תחושה.

בתהליך ההבשלה, חומרים אלו מתפרקים ואינם משפיעים עוד על הגוף.

טנינים נמצאים בשימוש נרחב בפרמקולוגיה, יש להם תכונות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון חזקים. הם מונעים התפתחות של מחלות אונקולוגיות, מנגנים את כל מערכות הגוף ומעודדים חיסול של חומרים רעילים. אבל במקרה זה, הם אפילו יכולים לגרום נזק. הלשון מת קהה ואינה נעה טוב, עבודת הבלוטות מאטה, תנועתיות המעיים פוחתת.

כיצד להבשיל פירות בבית

כדי ליהנות מפירות טעימים ומתוקים, עליכם לעזור להם להבשיל.

הבשלה טבעית

הדרך הקלה ביותר היא להשאיר את הפירות הלא בשלים למשך 7-10 ימים בלבד. במהלך תקופה זו הוא יזכה לבשלות ויאבד מאפיינים מעיקים.טאנינים יתמוטטו חלקית, ויעברו חלקית לצורות אחרות.

טיפול בחום והקפאה

דרך מהירה אחת היא להקפיא למשך 12 שעות ואז להפשיר. במהלך תקופה זו אפרסמון יאבד צמיגות, אך למרבה הצער הוא יהפוך רך, לא כל כך מעורר תיאבון ויאבד את מרבית חומרי התזונה.

אתה יכול פשוט לנקב את הפרי בכמה מקומות בעזרת סכין ולהכניס אותם למים חמים למשך 12 שעות, ולחמם אותו מעת לעת. הליך זה מקטין באופן דרמטי את כמות הטנינים, אך אינו משפיע על הטעם והמרקם. במקרים מסוימים, פשוט טבלו את העובר לזמן קצר במים חמים.

אחת הדרכים המקוריות ביותר היא בננה. יש להכניס פירות אפרסמון בוגרים באריזה אחת עם בננות בשלות, ואילו יחס הפירות צריך להיות שווה. יש לקשור את האריזה היטב ולהשאיר למשך 24 שעות.במשך תקופה זו האפרסמון יגיע לבשלות תקינה שכן החומרים המשתחררים מפירות בשלים תורמים לפירוק מהיר של טאנין. במקום בננות תוכלו להשתמש בתפוחים בשלים.

קרא גם:אפרסמון

מה לעשות אם אפרסמון סרוג גם לאחר הקפאה

אם הפרי סורג לאחר הקפאה, אז במקרה זה כבר קשה לעשות שום דבר, מכיוון שהבשר נעשה רך מאוד. מחומרי גלם כאלה תוכלו לנסות לבשל ריבה או להשתמש בה כמילוי לפשטידות. מסתבר תבשיל גבינת קוטג 'טעים מאוד עם עיסת אפרסמון. ארוחה בריאה זו טובה אפילו לילדים.

אפרסמון הולך טוב עם מוצרים רבים, כך שניתן להוסיף אותו לדגני בוקר מתוקים, רטבים, לביבות ובשר. מרק אפילו מבושל ממנו, מוסיף דלעת כמרכיב השני. המרק הזה בהיר מאוד, ריחני ובריא.

משקאות טעימים מוכנים גם מאפרסמונים, ומשלימים אותם עם כורכום, ג'ינג'ר, קינמון ותבלינים אחרים. אינך יכול לקרוא להם מרעננים, אך כוס משקה כזה ביום חורפי קר לא רק תזכיר לכם ימי שמש, אלא גם ייתן לכם הרבה אנרגיה וכוח.

איך להיפטר מה עפיצות בפה

אם התחושה המעיקה בפה מעצבנת מאוד, תוכלו להיפטר ממנה על ידי שטיפה. לשם כך, הכינו תמיסה חלשה של סודה ושטפו את הפה. ניתן להסיר בזהירות שאריות בעזרת כף. אין לצחצח שיניים מייד, מכיוון שהחומצות הכלולות בעיסה מרככות את אמייל השיניים, והיא הופכת להיות רגישה מדי לתנועות מברשת כבדות וניתן לשרוט אותה בקלות בעזרת זיפים.

זני אפרסמון שאינם סרוגים

תפקיד חשוב ממלא מגוון האפרסמון. ישנם זנים מתוקים שלא סורגים כלל. אך עליכם לזכור שלעתים על אותו עץ יכולים להיות פירות מתוקים וטרטים. הגרגרים שמתקבלים כתוצאה מהאבקה על ידי חרקים אינם סרוגים כלל, ופירות מחרידים מתפתחים לרוב מפרחים נטולי אבק.

מגדלים ישראלים חצו אפרסמונים מהזן Korolek עם תפוח.

הזן החדש קיבל את השם "שרון" ורכש נכסים חדשים:

• לפירות יער יש עור דק;
• כמות הטנינים היא מינימלית;
• אין עצמות;
• אין צמיגות ו עפיצות.

זנים קווקזים ומזרחיים יכולים להיות חמצמצים אם הפירות אינם מספיק בשלים. פירות יער חזקים אסור לצרוך אנשים עם בעיות עיכול או אנשים שעברו ניתוח בבטנם.

כיצד לבחור אפרסמון מתוק ובשל

פירות בשלים נראים לעתים קרובות מאוד מושכים. הם צפופים, בעלי עקביות אלסטית ומצגת טובה, קלים להובלה, אך הם מתגלים כבלתי אכילים לטעם.

לפירות בשלים יש צבע כתום כהה עמוק או שוקולד, בעוד שהבשר החום צריך להיות רך, מתוק ועסיסי.

במראה שלהם הם לא מושכים, הם עשויים להיראות מקומטים ומפונקים. הפדונקל חשוך ויבש. הם לא סובלים הובלה, הם מאוד תובעניים בתנאי המעצר, כך שבמדפים לעתים קרובות תוכלו למצוא אפרסמונים לא בשלים. אבל זה לא משנה. פירות כאלה יגיעו בקלות למצב בחדר חם. אך אם נתקלתם בפירות יער בשלים, אל תחששו שהם יהיו בשלים.אפרסמונים בשלים יתר הם הרבה יותר טעימים ובריאים בהשוואה לפירות לא בשלים.

אפרסמון הוא מוצר בריא. לכן בעונה עליכם בהחלט לפחות להרשות לעצמכם מדי פעם לחגוג על פירות טעימים אלה. השימוש בהם הוא מניעה טובה של סרטן, מחלות של מערכת העצבים וכלי הדם. בנוסף, אפרסמון מופיע על מדפי החנויות בסוף הסתיו והחורף, כאשר הגוף חווה מחסור חריף בחומרים מזינים. לכן, לא ניתן למצוא את האמצעים הטובים ביותר לקידום בריאות.

זה מעניין: ריבת אפרסמון טעימה