פיצה היא יצירת מופת אמיתית של המטבח האיטלקי, שבמשך כמה עשורים לא איבד את הפופולריות שלו. היום יש לנו פיצה עם פטריות ונקניק על סדר היום שלנו. למתכון, כל מוצר בשר איכותי, כמו גם פטריות בצורה טרייה, קפואה או כבושה, יעשה זאת.
תוכן חומר:
פיצה קלאסית עם נקניק ופטריות בתנור
הפיצה האיטלקית כבשה את כל העולם, והיום לכל עקרת בית יש מתכון משלה לבישול מנה כה מפורסמת. אנו מציעים לאפות פיצה קלאסית עם נקניק ופטריות.
מרכיבים
- כוס וחצי קמח;
- חצי כוס מים;
- ביצת עוף אחת;
- שתי כפות שמן;
- 80 גרם נקניק מעושן ומבושל;
- 80 גרם פטריות;
- שתי כפות קטשופ;
- 70 גרם גבינה.
שיטת בישול:
- כדי להכין בסיס דק לפיצה, צריך למזוג מים (לא קרים) לקערה, להוסיף שם קורט מלח, להוסיף שמן, להקציף ביצה ובחישה, להוסיף בהדרגה קמח. מכסים את הבצק ותנו לו זמן להירגע.
- בינתיים מכינים את המלית. אנו לוקחים שני סוגים של נקניק וחותכים אותה באופן שרירותי (ניתן לקוביות, או עדיף, קשיות דקות). אנו קוצצים דק את הפטריות ופשוט מעבירים את הגבינה דרך פומפיה.
- מרדדים על השולחן את הבצק, חותכים עיגול ומעבירים אותו על תבנית אפייה, ושמנים בעבר את זה בשמן. אנו מעבדים את הבסיס בקטשופ ומורחים את המלית - תחילה נקניק, אחר כך פטריות. מפזרים גבינה.
- הכנסנו פיצה לתנור שכבר התחממו ל -180 מעלות למשך רבע שעה. במקום נקניקיות מבושלות ומעושנות, מותר להשתמש בשר חזיר. המתאבון המוגמר מתברר גם טעים להפליא.
מתכון מהיר בתבנית
רבים אפילו לא מבינים שניתן יהיה לבשל פיצה במחבת.למד כיצד לאפות במהירות פינוק איטלקי טעים כל כך, ראה להלן.
מרכיבים
- שתי ביצי עוף;
- 80 גרם פטריות פורצ'יני;
- חמש כפות שמנת חמוצה ומיונז;
- שן שום;
- 65 גרם מכל נקניקיה;
- בצל;
- תשע כפות קמח;
- כפית קטשופ ובאותה כמות שמן מזוקק.
שיטת בישול:
- שוברים ביצים לקערה, מוסיפים אותן מעט, מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז. אנחנו מערבבים הכל ואז מוסיפים קמח. זה יהיה הבסיס לפיצה.
- טוחנים בצל ופטריות, מטגנים בשמן עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
- משמנים את המחבת עם שמן ויוצקים לתוכה את הבצק. ואז להוסיף בעדינות קטשופ ובחישה חלקה של הרוטב.
- מפזרים עליו ירק חריף קצוץ, מורחים נקניק חתוך לרצועות דקות, פטריות עם בצל ומרסקים הכל בגבינה מגוררת.
- אנו שולחים את המחבת לאש, מכסים ומבשלים את הפיצה המהירה שלנו למשך 15 - 20 דקות.
עם פטריות כבושות
אם אתם לא ממש אוהבים פיצה עם פטריות טריות, החליפו אותן עם כבושים. הם מעניקים למנה פיקנטיות מיוחדת וחריפות נעימה.
מרכיבים
- 475 גרם קמח;
- 15 גרם שמרים טריים (חצי חבילה יבשה);
- חצי כוס חלב חם;
- ביצה אחת גדולה;
- כפית גהי;
- 130 גרם נקניק מעושן גולמי;
- חמש כפות פטריות כבושות;
- שני מלפפונים חמוצים קטנים;
- 120 גרם גבינה.
שיטת בישול:
- אם אתה משתמש בשמרים טריים למבחן, הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להכין בצק על בסיסם. לשם כך אנו מתבשלים שמרים בחלב חם, שמים מעט מלח וקמח, מערבבים, משאירים למשך 20 דקות. ואז מערבבים את ההרכב המתקבל עם ביצים, חמאה ושאר הקמח.
- שמרים יבשים אינם דורשים שום הכנה, הם פשוט מערבבים תחילה עם קמח, ואז עם שאר המרכיבים. לא משנה באיזה סוג שמרים משתמשים, הבצק צריך בכל מקרה להתגלות חלק, ובעקביות, כמו שמנת חמוצה עבה. אנו מכסים את הבסיס ומעניקים לו זמן להירגע ולעלות.
- למלית חתכנו את הנקניקייה לעיגולים, פטריות לצלחות דקות וקוצצים את המלפפונים לקוביות.
- מהבצק אנו יוצרים את הבסיס בצורת עוגה עגולה או מלבן ומעבירים אותו על תבנית. יש לשמן עם מיונז, אפשר לערבב עם קטשופ.
- פרשנו את המלית בשכבות - תחילה מלפפונים, אחר כך פרוסות פטריות, נקניק ושבבי גבינה. הכנסנו פיצה לתנור לחצי שעה (טמפרטורה - 190 מעלות צלזיוס).
מתכון טעים:פיצה פלפלוני
פיצה עם פטריות, נקניק ועגבניות
אם באמת רציתם פיצה, אתם לא חייבים ללכת לפיצרייה, כי לבשל מנה כזו בבית זה לא יהיה הקושי הכי קל. בנוסף, זה נוח, מכיוון שלמילוי תוכלו להשתמש רק במרכיבים שהמשפחה שלכם הכי אוהבת.
מרכיבים
- 380 גרם קמח;
- שתי כפות שמן זית;
- כפית שמרים טריים;
- כף חול מתוק;
- 160 מ"ל מים;
- חמש כפות קטשופ;
- חמישה שמפיניונים;
- 35 גרם מכל נקניקיה;
- שלוש עגבניות;
- זיתים;
- 85 גרם גבינה;
- פירות פלפל מתוק.
שיטת הכנת חטיפים עם עגבניות, פטריות ונקניק:
- המרכיבים העיקריים בבצק הם קמח פרימיום, סוכר לבן רגיל, מלח משובח, שמרים ומים קרים. ראשית, שופכים גרגירים מתוקים ומלוחים לקערה, שמים את השמרים. ואז שפכו מים חמים, ואחרי חמש דקות - שמן זית. ללוש את הבצק הרך ולתת לו זמן להירגע (40 דקות).
- לאחר מכן, מהבצק אנו יוצרים את הבסיס בכל צורה נוחה ומעבירים אותו על תבנית, משמנים בעזרת קטשופ.
- על פני השטח אנו מחלקים את העגבנייה העגולה ופרוסות הפלפל, למעלה שמנו פרוסות פטריות דקות, נקניק קצוץ שרירותי וזיתים. מפזרים גבינה.
- אופים פיצה עם פטריות, נקניק ועגבניות במשך רבע שעה על 220 מעלות.
איך מכינים פטריות מלוחות
אם מעולם לא ניסית פיצה עם פטריות כבושות, רשום את המתכון הזה בדחיפות. נכין את הבצק לפי המתכון לפיצה עם פטריות, נקניק ועגבניות.
מרכיבים
- 320 גרם פטריות מלוחות;
- 280 גרם מכל נקניקיה;
- בצל;
- שלוש כפות חומץ;
- שלוש שיני שום;
- מיונז, קטשופ;
- 170 גרם גבינה הולנדית;
- בזיליקום מיובש;
- חצי שעהכפות חול מתוק;
- ארבע כפות שמן זית.
שיטת בישול:
- השלב הראשון הוא לישה של הבצק (ראו המתכון הקודם). מכסים אותו ומשאירים אותו חם במשך 40 דקות.
- לאחר מכן, כבשים את הבצל. לשם כך חותכים את הירק לחצאי טבעות, מערבבים אותו עם סוכר וחומץ.
- מייבשים את הפטריות, חותכים את הנקניק לקוביות או קש.
- אנו מחלקים את הבסיס על תבנית אפייה ומשמנים בעזרת קטשופ. מורחים את הנקניקייה, ואז פטריות מומלחות ובצל כבוש. אנחנו מוזגים הכל עם מיונז ושולחים לתנור לחצי שעה (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס). ואז מפזרים את התבשיל בגבינה ואופים 15 דקות נוספות.
- מערבבים שמן זית עם בזיליקום וירק פיקנטי קצוץ. שופכים את הפיצה המוכנה עם הרוטב הזה ומגישים.
עם נקניק מעושן
ההצלחה של הכנת פיצה תלויה בבסיס מוכן כראוי.
לצורך הבדיקה אל תיקח ביצים. כמו כן, יש ללוש אותו מיד לפני האפייה, ולא להשתמש בגרסת ההפשרה.
נלוש את הבסיס גם בשמן זית, כמו במתכונים קודמים.
מרכיבים
- שלוש כפות קטשופ עגבניות;
- 280 גרם גבינה (בחר מבין זנים רכים);
- נקניק מעושן 35 גרם;
- 160 גרם פטריות (רצוי פטריות צדפות);
- חצי מהנורה.
שיטת בישול:
- ללוש בצק רך ופלאפי. בזמן שהוא נח, מכינים את המלית.
- בשמן זית מטגנים בצל קצוץ יחד עם פטריות.
- שלוש גבינות על פומפיה, אתה יכול להשתמש בכמה זנים שונים בבת אחת.
- מרדדים את הבצק לשכבה ושמים על תבנית. משמנים את הבסיס בקטשופ, ומפזרים חתיכת גבינה. ואז מורחים את שאר המרכיבים למלית ושוב מפזרים את כל שבבי הגבינה.
- אופים פיצה במשך 20 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
עוף ממולא
תוספות פיצה יכולות להיות שונות מאוד. אז מה מונע להכין מנה ראשונה מעולה עם פטריות, נקניק ושד מבושל?
קרא גם:ציפוי פיצה בבית
מרכיבים
- 210 מ"ל חלב (לא שומן);
- 420 גרם קמח;
- 110 גר 'גהי;
- קמצוץ סוכר ומלח;
- 45 גרם שמרים יבשים;
- 240 גרם שמפיניונים;
- 230 גרם חזה עוף;
- 230 גרם נקניקיות מבושלות;
- בצל קטן;
- שלוש שיני שום;
- 90 מ"ל שמן רזה;
- 85 גרם גבינה;
- 55 מ"ל מיונז.
שיטת בישול:
- נכין את הבצק, כמו על פשטידות. לשם כך, מערבבים גהי בחלב חם, שופכים שתי כפות רזות, שופכים פנימה את השמרים והקמח. ללוש את הבסיס לפיצה ולתת לה זמן להירגע.
- בשעה זו, הכינו את הרוטב. בשמן צמחי, מטגנים שום קצוץ עד הזהבה, ואז מוסיפים קטשופ, מלח, סוכר ויוצקים חצי כוס מים. מחממים מעט את הרוטב, מכבים את האש ומניחים את הרכב בצד כך שיתקרר.
- עכשיו אתה צריך לטגן את הפטריות הקצוצות דק עד להזהבה.
- הרתיחו את חזה העופות, טחנו אותה באופן שרירותי. חותכים את הנקניק לרצועות דקות. קוצצים את טבעות הבצל וטוחנים את הגבינה על פומפיה.
- על תבנית האפייה מורחים את הבצק, לשים אותו בידיים, משרים פנימה את הרוטב. שמנו בצל, אחר כך עוף, פטריות, נקניק וגבינה.
- אנו שולחים פיצה לתנור למשך 45 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
כפי שאתה יכול לראות, פיצה ביתית יכולה להיות שונה מאוד. העיקר לחבר את הדמיון ואת מצב הרוח הטוב שלך לתהליך הבישול.
