מקרל ממולא - 8 מתכונים אפויים

ישנם מתכונים שונים לאפיית מקרלים ממולאים. לדוגמא, הדג שמתבשל בנייר כסף מתגלה כטעים ועסיסי במיוחד. לרוב מתווספים אליו מיץ לימון וירקות חריפים מה שמעניק למנה ארומה מדהימה!

מקרל תנור ממולא בירקות בתנור

כדי ליצור "יצירת מופת" קולינרית ריחנית תזדקק למוצרים אלה:

• 1 דג;
• ½ ראשי בצל;
• 1 פלפל גרוס;
• ½ גזר;
• 1 לימון;
• כמות קטנה של שמן זית.

מקרל ממולא בירקות מוכן כך:

1. ראשית עליכם להפשיר את הדגים. אומץ מופק מקרל.
2. ואז הראש והסנפירים נחתכים מפגר הדג, הרכס מוסר.
3. שוטפים מקרל ומפזרים מעט מיץ לימון.
4. לאחר מכן הם מתחילים לבצע את המלית. ראשית, מקלפים את הגזר ומשפשפים אותם על פומפיה מיוחדת (לגזר קוריאני);
5. הפלפל המתוק מחולק לשני חצאים שווים בערך. ירקות חתוכים לרצועות.
6. הבצל קלוף. צריך גם לחתוך אותו לרצועות דקות.
7. מעט שמן צמחי מוזג לתבנית שחוממה מראש.
8. בצל, פלפלים עסיסיים וגזר מטוגנים עד להזהבה.
9. לתערובת הירקות מוסיפים שום, מרוסקים בכבישה.
10. מילוי מקרל מועבר לצלחת נפרדת ומקורר.
11. הדג מונח בצורה מסודרת על נייר הכסף. בכדי שהקרל לא יישרף, מומלץ לשים אותו על עלה של כרוב או על פרוסות לימון.
12. ואז הדג ממולא בירקות מקוררים.
13. המקרל מוחזק בזהירות יחד עם קיסמים. זה הכרחי כדי שהוא לא יאבד צורה במהלך תהליך האפייה.
14. הקיבול מכניס לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.

יש לבשל את המנה 20-30 דקות.יש להסיר קיסמים מהדג המוגמר וניתן להגיש אותם.

מקרל מלא ביצה

מקרל ממולא מוכן על פי מתכון זה:

1. יש להפשיר את הדגים, להוציא אותו ולשטוף.
2. גבינה וביצים משפשפים על פומפיה עדינה.
3. ואז קוצצים את הפטרוזיליה.
4. מקרל מורחים בכלי אפייה, ממולאים במילוי.
5. סוחטים מלמעלה כמות קטנה של מיץ לימון.
6. הדג נאפה בתנור, מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות. זמן הבישול הוא 30 דקות.

בישול עם ג'לטין

גליל מקרל וג'לטין הוא מנה פשוטה עם טעם לוואי עדין. ניתן לבחור ירקות למילוי לפי שיקול דעתך.

כדי להכין דגים עם ג'לטין, תזדקק למוצרים הבאים:

• 2 מקרלים;
• 2 ראשי בצל;
• 2 גזר;
• 10 גרם ג'לטין;
• 40 מ"ל שמן זית;
• מלח ותבלינים.

ראשית עליכם להפשיר מקרל בטמפרטורת החדר. ברגע שהדג מפשיר מעט, המשך לחיתוך שלו. ראשית, חתכו את הראש, ואז נקו בעדינות את הפנים.

הרכס מוסר בזהירות מהדגים ועצמות קטנות מוסרות בעזרת פינצטה. ואז הזנב והסנפירים נחתכים. התוצאה היא פילה מקרל, המורכב משני חצאים המחוברים בעורו של דג.

פילה דגים מוכן מונח על ניילון נצמד. מפזרים את הדגים בתיבול, מלח ופלפל. ואז פילה מפוזר בג'לטין.

לאחר מכן שוטפים את הגזר וטוחנים אותם. ואז המשך לקצוץ את הבצל. קלוף וחותך לקוביות קטנות. בשלב הבא מחממים שמן זית במחבת. ואז הכניסו את הגזר והבצל לטיגון במחבת.

לירקות המטוגנים מוסיפים ירקות קצוצים דק, מיובשים מראש. המלית המתקבלת מעורבבת ומקוררת היטב. ואז הוא מונח על פילה מקרל. הדג מעוות בזהירות לרולדה. מקרל עטוף בסרט נצמד בכמה שכבות. לשם אמינות, הוא עטוף בחוטים.

ואז מכינים את התבנית לבישול. הוא מלא במים. כשהנוזל מתחיל לרתיחה, טבלו את גליל המקרר בתבנית. הפחיתו את האש למינימום ובשלו דגים למשך 25 דקות. לאחר זמן זה הוא מוציא מהתבנית ומקורר.

הרולדה המוגמרת מכניסים למקרר לחמש שעות. לאחר זמן זה, הסרט הנצמד מוסר בזהירות ונחתך למנות קטנות. מומלץ לפרוש על צלחת שטוחה ולקשט בירוקים לפני ההגשה.

זה מעניין:מקרל מטוגן במחבת - מתכון

סירת מקרל אפויה בתנור

מקרל ממולא בצורת סירה בתנור מוכן מהמרכיבים הבאים:

• מקרל טרי אחד;
• 1 בצל;
• 200 גרם פטריות;
• 70 גרם גבינה דלה בשומן;
• 2 כפות מיץ לימון;
• פלפל, מלח לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש להפשיר את הדגים ולמרוט אותם. לשם כך, עשו חתך עם סכין חדה מכף לזנב בצד אחד של הסנפיר שנמצא בחלק האחורי של הדג.
2. ואז מתבצע חתך במקביל לראשון, בצד השני של סנפיר הגב.
3. הרכס מופרד למשעי.
4. לאחר מכן מוסרים את הרכס, המעטה והזימים במספריים, והסרט השחור מגרד.
5. קוצצים את הבצל ומבשלים אותו בכמות קטנה של מים.
6. הפטריות נחתכות לקוביות מסודרות ומרותחות עד לבישול.
7. פטריות ובצל משולבים בעשבים קצוצים.
8. הדג מונח על דף אפיה עם בטן שכוסה בעבר בנייר אפיה.
9. מקרל מקובע בעזרת קיסמים ליד הזנב כך שהוא נראה כמו "סירה" מסודרת.
10. מקרל מתחיל בתערובת של פטריות, בצל ועשבי תיבול קצוצים.
11. את התבשיל מפזרים מלח ופלפל, מפזרים מבחוץ במיץ לימון.

מקרל מפוזר גבינה, מגורד על פומפיה קטנה. הוא מבושל בתנור, מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות, למשך 30 דקות.

מתכון לבישול אורז

מקרל אפוי עם אורז מוכן מהמרכיבים הבאים:

• 2 פגרי מקרל;
• 1 גזר בינוני;
• 1 כפית תיבול אגוזים;
• 3 כפות. l שמן זית;
• ½ אבקת פלפל שחור;
• 1.5 כוסות אורז;
• ראש בצל;
• 1 כפית פלפל לימון;
• מלח לפי הטעם.

המנה מוכנה ברצף הבא:

1. הבצל נחתך לחצאי טבעות מסודרים.
2. יש לקצוץ גזר על פומפיה עם חורים קטנים.
3. בכלי נפרד מערבבים את הכמות הנכונה של שמן זית, מלח, תיבול אגוזים, מעט לימון ופלפל שחור.
4. פרוסות מקרל מושרות בתערובת המתקבלת משני הצדדים.
5. בתחתית התבנית מניחים אורז באופן שווה.
6. בצל עם גזר מונח בשכבה נפרדת על הכלים. למיכל שופכים כמות קטנה של מים.
7. ואז הניחו את פרוסות המקרל.
8. המנה מכניסה לתנור לאפייה: למשך כ- 30 דקות.

זה מעניין:איך לבשל מקרל בתנור -

אופים דגים בנייר כסף

דגים אפויים גורמה בנייר כסף ייראו נהדר על השולחן החגיגי. ניתן להגיש מקרל שלם לאחר שהסיר בעבר את החוטים ממנו. אם רוצים, דגים צוננים נחתכים לחתיכות קטנות.

כדי להכין את המנה אתה צריך רכיבים כאלה:

• 400 גרם מקרל;
• 1 כפית חרדל;
• 15 גרם אגוזים;
• 50 גרם גבינה קשה;
• קצת תיבול לדגים;
• מלח ומיונז לפי הטעם.

תהליך הבישול הוא די פשוט:

1. סנפירים וראש נחתכים מפגרו המופשר של מקרל.
2. הדג נחתך לאורכו, העצמות והרכס מורידים ממנו בזהירות.
3. יש ללטף בעדינות את הפילה בעזרת מגבת נייר קטנה. מפזרים עליו תבלינים מיוחדים לדגים מבפנים, משומנים בחרדל ומפזרים אגוזי מלך וגבינה קצוצים, מגורד.
4. חצאי פילה דגים נקשרים בעזרת חוטי בישול.
5. מקרל עטוף בנייר כסף ונשלח לתנור. המנה מבושלת כ- 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

מחית תפוחי אדמה מחית

הרכב המנה מכיל את המרכיבים הבאים:

• מקרל 1;
• ביצה אחת
• 5-6 תפוחי אדמה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

המנה מוכנה לפי סכימה זו:

1. צריך לקלף תפוחי אדמה. זה מבושל שלם עד לבישול.
2. ואז מנקזים מים מהמחבת, מוסיפים ביצה אחת גולמית, מעט מלח, פלפל ושמן זית.
3. הלוש שנוצר נלוש היטב עד שמתקבל מחית.
4. הדג נחתך לאורך הגב. הם גוררים את הרכס יחד עם הצלעות, חותכים את סנפיר הגב ומסירים אותו מבפנים.
5. דגים שנפתחו נשטפים היטב ומנקים מעצמות. מייבשים אותו ומגררים אותו במלח.
6. חמש דקות אחר כך הדג ממולא בפירה.

מקרל נאפה בתנור, מחומם ל 220 מעלות, בערך 40 דקות, מתחת לנייר כסף.

לחמניות דגים עם גזר ובצל

להכנת ארבע מנות של המנה יש צורך במרכיבים הבאים:

• 4 חתיכות פילה דגים;
• 2 ראשי בצל;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 30 מ"ל מיץ סחוט מלימון;
• גזר 1;
• 10 מ"ל שמן צמחי;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

המתכון לבישול אינו קשה:

1. ראשית עליכם לאפות פלפל בתנור עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.
2. לאחר מכן מניחים את הירק בשקית, נקשרים בחוזקה ומניחים להתקרר למשך 15 דקות.
3. ואז פלפל נחתך לרצועות מסודרות.
4. לאחר מכן הם מתחילים לחתוך דגים. פילה מקרל נחתך לרצועות דקות.
5. דגים מומלחים ומפזרים תבלינים. הפלפלים מונחים על רצועות מקרל.
6. הדג מגולגל לגלילים קטנים שצריך להדק עם קיסמים.
7. מיכל העשוי זכוכית עמידה בחום משומן בשמן צמחי.
8. בתחתית הכלים שמים בצל, חתוכים לחצאי טבעות מסודרים.
9. בחלקו העליון יש גזר חתוך לרצועות קטנות.
10. גלילי דגים מונחים על הירקות.
11. המיכל עם המנה מכניס לתנור, מחומם מראש ל -220 מעלות. זמן האפייה של לחמניות ריחניות הוא 30 דקות.