מקרל לבישול מהיר ומפיח בפה, המטוגן במחבת יהיה אידיאלי לארוחת צהריים או ארוחת ערב יומיומית. דג זה אינו מכיל עצמות קטנות, ולכן ניתן לכלול אותו בתזונה של הילדים. מקרל המטוגן בשמן מתברר כיבש למדי, ולכן עדיף לבשל אותו עם בצל, ירקות, תפוחי אדמה.

מקרל מטוגן במחבת עם פרוסות

זהו מתכון בסיסי, לפיו בעוד כמה דקות ניתן יהיה לבשל דג טעים למנה העיקרית.

בזכות המתכון הזה תוכלו לבשל דגים מטוגנים טעימים מהר מאוד למנה העיקרית.

זה יידרש:

  • 1 מקרל בינוני;
  • 2 ביצים
  • 60 גרם קמח חיטה;
  • מלח לפי הטעם;
  • עשבים חריפים כרצונך;
  • שמן חמניות לטיגון.

טכנולוגיית בישול.

  1. מעובד דגים: הראש נחתך, הסנפירים העליונים והתחתונים, הזנב, המעקות מנקים מהבטן, הפגירה נשטפת.
  2. יש לייבש מקרל במגבת נייר, אחרת הוא לא יהיה מטוגן.
  3. בעזרת סכין מחודדת נחתך הדג לחתיכות בינוניות.
  4. מפזרים על כל פרוסה תיבול.
  5. לנער את הביצים במלח.
  6. קמח מפוזר על צלוחית.
  7. מחממים את התבנית עם שמן.
  8. נתחי דגים טובלים לסירוגין בביצה, ואז בקמח משני הצדדים ומורחים בשמן חם.
  9. מקרל מבושל על אש בינונית, טיגון מכל צד עד להזהבה.
  10. חתיכות דגים מוגמרות מונחות על מפיות נייר לספיגת שומן מיותר.

טיפ: כך שבתהליך הטיגון אין ריח דגי לא נעים, יש לפזר פרוסות מקרל גולמי במיץ לימון ולהשאיר למשך 5 דקות.

איך לבשל עם בצל?

דגים מטוגנים עם בצל מעוררי תיאבון ועסיסיים יותר.

רשימת המרכיבים:

  • 2 מקרלים טריים שהוקפאו;
  • 50 גרם קמח;
  • 2 בצל גדול;
  • 2 גרם פלפל שחור;
  • לטעום מלח;
  • 60 מ"ל שמן צמחי.

מתכון שלב אחר שלב.

  1. שקית דגים טבולה במים קרים להפשרה מהירה.
  2. מקרל נחתך, מרוקן, נשטף ביסודיות מתחת לברז.
  3. הפגרים נחתכים למנות, מכניסים לכוס, מלח, פלפל ומשאירים מחוץ למקרר למשך שעה. בזכות טכניקה זו הדגים לא יתפרקו ולא ידבקו למחבת בזמן הטיגון.
  4. השמן מוארך היטב (40 מ"ל).
  5. חתיכות שנקטפו מגלגלים בקמח ונשלחים לתבנית. מטגנים על אש מינימלית משני הצדדים.
  6. מקרל מוכן מועבר לתבשיל.
  7. נורות נחתכות באופן אקראי (לא דק מדי), מטוגנות בשמן שנותר, מורחות על הדג.
  8. מקרל מבושל במחבת עם בצל תואם בצורה מושלמת עם פירה.

מקרל בבלילה

דגים שמכינים לפי מתכון זה עסיסיים ועדינים במיוחד.

מקרל מטוגן בבלילה הוא מאכל פשוט שאוהבי מעדני הדגים יעריכו.

תצטרך:

  • מקרל 1;
  • 1 ביצה גדולה;
  • 60 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן;
  • 80 גרם קמח;
  • מלח;
  • תבלינים לדגים;
  • שמן בישול.

שלבי בישול.

  1. הדג טוחן: הסנפירים, הראש והזנב מנותקים, המעקפים והרכס עם עצמות צלעות מוסרים.
  2. הפגר מחולק לשני חצאים שכל אחד מהם נחתך לחתיכות.
  3. ביצים מומלחות, פלפל, מקציפים בקצפת.
  4. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב.
  5. בלי להפסיק לטרוח, להוסיף בהדרגה קמח.
  6. מחממים שמן במחבת.
  7. מקרל טובל בבלילה ומטגן במשך 3 דקות מכל צד.
  8. מקרל מטוגן בבלילה מסתדר טוב עם סלטי ירקות ועשבי תיבול.

עם ירקות

מקרל עם ירקות הוא מנה מוכנה עם תוספת לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים הכרחיים:

  • 1 דגים קטנים;
  • גזר 1;
  • 1 בצל;
  • 5 גרם רסק עגבניות;
  • 100 מ"ל מים לשתייה;
  • 3 גרם סוכר ומלח;
  • 50 גרם קמח לבן;
  • פלפל שחור לא חובה;
  • שמן טיגון.

מדרגות בישול.

  1. מקרל נחתך, משוחרר מעצמות, נחתך לחתיכות קטנות.
  2. כל מנה פלפל, מלוח, לחם בקמח ומטוגן בשמן רותח עד הזהבה.
  3. גזר משפשפים על פומפיה גסה, בצל קצוץ לקוביות.
  4. ירקות מטוגנים בשמן למשך 3 דקות, ואז מים, רסק עגבניות, סוכר ומוסיפים 7 דקות נוספות.
  5. לפני ההגשה, פרוסות הדגים מכוסות ברוטב ירקות.

בישול במרינדה של רוטב סויה

מרינדה מאפשרת לכם להסוות את הריח הספציפי של מקרל ולהפוך את מנת הדגים לטעימה עוד יותר.

מקרל ברוטב סויה הוא מאכל טעים ועדין.

זה יידרש:

  • 1 מקרל גדול;
  • 20 גרם מיונז;
  • 30 מ"ל רוטב סויה;
  • 5 גרם חרדל;
  • קורט תערובת תבלינים: כוסברה, פפריקה, פלפל לבן, בזיליקום;
  • שמן בישול.

שלבי בישול.

  1. את הדגים מנקים מחלקים עודפים, קרקעות, עצמות.
  2. רוטב סויה מעורבב עם חרדל, מיונז, תערובת תיבול.
  3. נתחי פילה דגים טובלים במרינדה המבושלת. השאירו למשך 50 דקות.
  4. מקרל החמוצים מטוגן בשמן חם במשך 6 דקות (בצד אחד ובצד השני).

פילה מקרל מטוגן

באופן זה, הדג מבושל במהירות ממספר מינימום של מוצרים והוא מתברר כטעים בצורה יוצאת דופן עם קרום אדמדם טעים.

רכיבים

  • 350 גרם פילה מקרל;
  • 30 גרם קמח;
  • 3 גרם מלח;
  • 30 מ"ל שמן חמניות.

טכנולוגיית בישול.

  1. שוטפים וחותכים את פילה הדגים.
  2. המוצר מומלח ומותיר בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
  3. כל פרוסת לחם בקמח ומטוגנת בשמן עד להזהבה מכל צד.

מנה לבבית עם תפוחי אדמה

ניתן להכין מקרל טעים ומזין עם תפוחי אדמה לארוחת הצהריים היומיומית. אם אתה מסדר יפה את המנה הזו, תקבל פינוק נהדר לשולחן החגיגי.

מקרל הוא דג טעים ובריא, עשיר בוויטמינים.

מוצרים נדרשים:

  • 2 דגים;
  • 100 גרם חמאה;
  • 30 מ"ל חומץ יין;
  • 15 גרם סוכר גרגירי;
  • 5 תפוחי אדמה;
  • 1 בצל;
  • 40 גרם קמח;
  • 300 מ"ל מים;
  • בזיליקום מיובש.

שיטת בישול.

  1. הדגים מופרדים ראש, סנפירים, זנב. הוצא את העצמות.
  2. הכינו תמיסה של מים, חומץ וסוכר והניחו בתוכה את הפילה למשך 30 דקות.
  3. תפוחי אדמה נחתכים לפרוסות דקות, מטוגנים בחמאה עד שהם רכים למחצה.
  4. קוצצים את הבצל.
  5. מקרל ספוג בחומץ נחתך לחתיכות, כל גליל בקמח מפוזר בזיליקום.
  6. דגים ובצל מוסיפים לתפוחי האדמה ומטגנים 10 דקות תוך ערבוב מספר פעמים.

כמנה צדדית, דגני בוקר בגריל, פסטה, פירה מתאימים למקרל מטוגן. אתה יכול להשלים את המנה עם ירקות טריים, שרידי ירקות, חסה.