רול ספוג נאפה ממוצרים זמינים שנמצאים תמיד במטבח. גיוון המילויים הוא גם יתרון עצום. אתה יכול לכסות את המאפים בריבה או בכל שמנת, וגם אתה יכול לשים כל פירות טריים או משומרים בשכבה.
החיסרון היחיד של הקינוח הזה הוא לא בתוכו, אלא בראשי המארחות, שמעולם לא בישלו אותו - פתאום זה לא יסתדר. מבחר מתכונים טעימים ותיאור מפורט של הטכנולוגיה יהפכו את לחמניות הביסקוויט לפינוק אהוב בכל משפחה ויסייעו להתגבר על הפחדים האפשריים.
תוכן חומר:
עוגת ספוג פשוטה ומהירה תוך 5 דקות
אפייה זו פשוטה במספר המוצרים המרכיבים את הבצק. אין צורך לבשל במשך זמן רב ואת השכבה. עם תפקידה, ריבת פרי או ריבה ביתית עבה יתמודדו באופן מושלם. אין לקחת מרכיב נוזלי מדי, בגלל זה הביסקוויט פשוט יכול להיות חמוץ. ואז צריך לאכול קינוח עם כף.
מה יהיה דרוש לעוגת ספוג עם ריבה או ריבה:
- 4 ביצים
- 180 גרם אבקת סוכר;
- 160 גרם קמח;
- 3 גרם מלח;
- 5 גרם סודה נטושה בחומץ או מיץ לימון;
- 200-250 גרם ריבה (ריבה סמיכה).
שלבים לאפיית קינוח:
- מקציפים ביצים עם מלח במיקסר. כאשר המסה הופכת לקצף שופע, הכניסו לאט לאט את האבקה, מבלי לעצור את המערבל. לאחר שמערבבים ידנית קמח וסודה נטויה.
- שופכים את הבצק על תבנית משומנת, ברמה. גליל ביסקוויט מהיר - תוך 5 דקות בתנור בחום של 200 מעלות הוא אפוי לחלוטין.
- מוציאים את העוגה החמה מהתבנית על מגבת פשתן, משמנים עם ריבה או ריבה ומגלגלים אותה. לפני ההגשה תוכלו לקשט מאפים באבקה, עלי כותרת שקדים או ציפוי.
בקרם מרוכז
חלב מרוכז יכול לתת טעם חלבי נעים למוצרי מאפה ביסקוויט. בהתאם להעדפות האישיות, החלב פשוט יכול להיות מעובה או מבושל.
לגליל עם קרם חלב מרוכז תצטרך:
- 4 ביצים
- 180 גרם סוכר;
- 160 גרם קמח;
- 150 גר 'חמאה;
- 200 גרם חלב מרוכז;
- 15-20 מ"ל ברנדי;
- 3 גרם ונילין.
כיצד לבשל רול:
- מקציפים ביצים מהמקרר לקצף שופע. מקציפים עם מערבל כדי להמשיך, בהדרגה מציגים סוכר. כאשר נפח מסת הביצים המתוקה מכפיל, הכניסו קמח. התערב רק במרית, לא במיקסר ובכיוון אחד.
- מרפדים את תבנית האפייה בקלף משומן. מחלקים עליו את הבצק באופן אחיד, שנאפה לאחר מכן בתנור שחומם מראש עד לקבלת צבע זהוב בהיר.
- מגלגלים עוגת ספוג חמה עם גליל נייר והשאירו להתקרר. נוח מאוד להשתמש בנייר אפייה משומן לאפיית עוגת ספוג. איתו הוא בהחלט יתרחק מהטופס ולאחר קיפול ראשוני אינו נדבק זה לזה.
- בינתיים מקציפים את החמאה הרכה בעזרת מערבל עד לבנה. יתר על כן, כדי לא לנצח יתר על המידה את השמנת, מערבבים פנימה את החלב המרוכז, הקוניאק והווניל עם מרית.
- הרחב את הביסקוויט המקורר, הסר ממנו נייר, משמן בנדיבות עם שמנת ומקפל שוב. בחלקו העליון ניתן לציפוי ציפוי שוקולד ולפזר אגוזים מרוסקים.
עם בננות
למי שחושש שהעוגה תישבר במהלך הקיפול, תוכלו להמליץ להתחיל ללמוד להכין לחמניות ביסקוויטים עם מתכון זה, הנקרא גם יפה “קרע פילים”.
חומרים נוספים: גליל ספוג מהיר של 5 דקות
לבסיס - עוגת ביסקוויט שוקולד, אתה צריך להכין:
- 5 ביצים;
- 300 גרם סוכר;
- 300 גרם קמח;
- 150 מ"ל מים;
- 75 גרם אבקת קקאו;
- 7 גרם אבקת אפייה.
למילוי הגליל הפנימי תצטרך:
- 300 מ"ל חלב;
- 250 גרם חמאה;
- 150 גרם חלב מרוכז מבושל;
- 50 גרם קמח;
- 30 גרם עמילן;
- 2 בננות;
- וניל ואגוזים טחונים לפי הטעם.
על גבי המאפים, זיגוג מ:
- 100 גרם שוקולד מריר;
- 100 מ"ל קרם;
- 30 גרם חמאה.
אפייה:
- סנאים וחלמונים נפרדים. הקצב הראשון בנפרד עם מערבל בקצף, ומביא את החלמונים לבן והדר, יחד עם סוכר ומים. חבר את שתי ההמונים בזהירות.
- לתוך תערובת הביצים מכניסים רכיבים בתפזורת מעורבת. אופים עוגה מלבנית מעוגת ספוג שוקולד. מקפלים אותו חם לשניים לאורכו עם המערוך בפנים ומכסים במגבת לחה. אז העוגה צריכה להניח שעה.
- מבשלים חלב עם קמח ועמילן, ואז מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר ומקציפים יחד עם חלב מרוכז מבושל וחמאה רכה. להוסיף לקרם אגוזים וניל לפי הטעם.
- קלף את הבננות וחתוך אותן כך שתוכל לפרוש שורה שווה מהן. משמנים את העוגה בהרבה שמנת, שמים באמצע הבננות ונותנים לקינוח צורת קרע. למעלה עם גליל פונדנט של שוקולד מומס וחמאת שמנת. מקשטים לפי הטעם. אחרי שעתיים בקור, תוכלו לחגוג את דמעת הפיל.
עם רפרפת
גליל ביסקוויטים פשוט, בשילוב עם רפרפת ופירות אקזוטיים, הופך לקינוח טעים. גולת הכותרת של הלחמנייה נמצאת גם במבחן הביסקוויטים, שמוכן על חלבונים.
עוגת ספוג אפויה מ:
- 6 ביצי חלבון;
- 200 גרם אבקת סוכר;
- 2.5 גרם חומצת לימון;
- 2.5 גרם מלח;
- 110 גרם קמח;
- 6 גרם אבקת אפייה.
הרכב השכבה כולל:
- 300 מ"ל חלב;
- 2 ביצי עוף;
- 160 גרם סוכר;
- 80 גרם עמילן;
- 1 גרם ונילין;
- 140 גר 'גבינה רכה שנפצצה על ידי בלנדר;
- פירות אקזוטיים משומרים שונים (אננס, מנגו וכו ').
אנו מכינים את הקינוח באופן הבא:
- מקציפים עם מערבל את הלבנים תחילה עם חומצת לימון, לאחר הוספת מלח, וניל וכמויות קטנות של אבקה מתוקה. שיאים קשים צריכים לצאת.
- מערבבים בזהירות את הקמח המעורבב עם אבקת אפייה עם מרית. מורחים את הבצק על הקלף המשומן על תבנית האפייה.
- אופים 12-15 דקות. מפזרים את הביסקוויט החם המוגמר באבקה ומגלגלים לרולדה לא הדוקה, שמתקבלת עם חוט בכמה מקומות.
- רפרפת בישול. טוחנים מחצית מהסוכר עם עמילן וביצים. מוסיפים את התערובת המתקבלת בזרם דק לחלב רותח עם וניל ואת המחצית השנייה של הסוכר. מבשלים עד סמיך ומצננים לחלוטין.
- מערבבים את בסיס הרפרפה בקצפת עם גבינת הקוטג '. חותכים את הפירות לקוביות קטנות.
- משרים את עוגת הביסקוויט החמה בסירופ של פירות משומרים, מכסים בשכבת קרם שעליה מניחים את הפרי הקצוץ ומגלגלים שוב.
- קינוח לפני ההגשה משרים את הלילה בקור. כקישוט תוכלו לפזר מאפים באבקה מתוקה.
מתכון טעים:עוגיית ביסקוויטים
גליל ספוג שוקולד
ההבדל בין הגליל הזה הוא שהוא לא צריך למזער מראש, כך שהקרם ושאר המרכיבים צריכים להיות מוכנים והישובים.
לביסקוויט דבש שוקולד עליכם לקחת:
- 3 ביצים
- 100 גרם סוכר;
- 30 גרם דבש;
- 50 גרם אבקת קקאו;
- 120 גרם קמח;
- 3 גרם סודה.
שכבת הגליל תהיה משמנת ודובדבנים:
- 125 מ"ל מים;
- 100 גרם סוכר;
- 30 גרם קמח;
- 100 גרם חמאה;
- 200 גרם דובדבנים טריים או קפואים ללא זרעים;
- 60-75 מ"ל מיץ דובדבן להספגה של ביסקוויט.
כיצד לבשל רול שלב אחר שלב:
- מקציפים ביצים, דבש וסוכר למשך חמש דקות במהירות המיקסר של המיקסר. ואז להוסיף מרכיבים בתפזורת ולערבב אותם גם עם מערבל.
- שופכים את הבצק ומשטחים בעזרת כף על הקלף המשומן. אופים עוגת שוקולד למשך 7-12 דקות, תלוי בתנור המסוים.
- לקרם הרתיחו את הסירופ הרותח מהמים והסוכר בקמח. כשהתערובת התקררה, מקציפים אותה במיקסר יחד עם שמן רך.
- משרים קלות את עוגת ספוג השוקולד המוגמרת במיץ דובדבנים, מורחים בנדיבות עם שמנת, מורחים דובדבנים מלמעלה ומגלגלים את הגליל. על גבי המאפים תוכלו לקשט בשוקולד מומס וכמה פירות יער של דובדבן.
עם זרעי פרג
איך לבשל עוגת ספוג עם זרעי פרג? אפשר להוסיף זרעים ישירות לבצק, או להכין קרם טעים של פרג מגורד וחלב מרוכז מבושל, הוא יתברר יפה מאוד ובעדינות בצורה יוצאת דופן לטעמו.
לגליל עם זרעי פרג אתה צריך לקחת:
- 5 ביצי עוף;
- 250 גרם סוכר משובח;
- 250 גרם קמח;
- 400 גרם חלב מרוכז מבושל;
- 100 גרם חמאה;
- 50 גרם פרג;
- אגוזי לוז 40 גרם.
אופים כדלקמן:
- לקבלת ביסקוויט, מקציפים את החלמונים עם מחצית מכמות המרשם של הסוכר והקמח. מפרידים את החלבונים עם המחצית השנייה של הסוכר בנפרד בקצף יציב. שלבו בזהירות רבה את קצף החלבון והבצק על החלמונים.
- מהבלילה המתקבלת אופים עוגה מלבנית. טמפרטורת האפייה צריכה להיות 200 מעלות, והזמן יהיה תלוי בתנור. העיקר לא לייבש את הביסקוויט כך שניתן יהיה להתכרבל.
- לקבלת קרם, פשוט הכו את המיקסר, החלב המרוכז, גרעיני הפרג המגורד והאגוזי לוז הקצוצים בעזרת מיקסר למסה הומוגנית שופעת.
- מגלגלים את העוגה החמה, ולאחר הקירור, נפרשים בעדינות, מורחים עם שמנת ומחזירים את הגליל למצב המקורי.
עם קרם גבינה
אפשר לבשל רולדת ביסקוויטים לפחות כל יום בדרך חדשה, תוך שילוב מתכון הבצק המוצלח ביותר עם מילוי חדש (שמנת ופירות). אחד הקרמים המשולבים היטב עם ביסקוויט הוא גבינת קוטג '.
לקבלת גליל פשוט וזול עם מילוי כזה עליכם לקחת:
- 4 ביצים
- 100 גרם סוכר;
- 160 גרם קמח;
- 5 גרם אבקת אפייה;
- 3 גרם אבקת וניל;
- 200 גר 'גבינה רכה ללא גרעינים;
- 120 גרם חלב מרוכז.
שיטת אפייה:
- בקצף הביצים המוקצפות בסוכר, בזהירות כדי שלא יתפוצצו בועות אוויר, הכניסו קמח וניל ואבקת אפייה.
- מבצק הביסקוויט שהתקבל על קלף משומן, אופים עוגה מלבנית. מגלגלים אותו חם עם נייר אפייה ומכסים במגבת.
- בזמן שהעוגה תתקרר מעט, מקציפים את גבינת הקוטג 'והחלב המרוכז בעזרת מיקסר לקרם הגלידה העדין ביותר.
- הרחב את הביסקוויט, מעיל אותו בקרם, והסר את הקלף בזהירות וגלגל אותו חזרה לגליל. אחרי שעה במקרר האפייה מוכנה.
גליל ספוג קרם חמאה
גליל זה יכול להיקרא קלאסיקה. האין שילוב של ביסקוויט ושמנת חמאה עם נגיעה אלכוהולית עדינה? כמובן שאם השן המתוקה היא מתחת לגיל 18 כדי ליהנות מאפייה זו, אין להוסיף אלכוהול לשכבה.
הרכב המרכיב של הבצק והשמנת:
- 4 ביצים
- 360 גרם סוכר (חצי בבצק וחצי בקרם);
- 200 גרם קמח;
- 200 גר 'חמאה;
- 80 מ"ל מים;
- 15-30 מ"ל ברנדי.
המתכון לבצק ביסקוויטים מגלגל צעדים:
- ללוש בצק ביסקוויטים מביצים, סוכר וקמח.אלגוריתם הלישה זהה למתכון לגליל עם חלב מרוכז. רול רולדת עוגיות ביסקוויט מלבניות חמות.
- לקרם הרתיחו סירופ מסוכר ומים. כל הגבישים המתוקים צריכים להתמוסס והתערובת לרתיחה.
- מקציפים חמאה רכה בעזרת מערבל, ויוצקים סירופ מקורר על כף. הוסף קוניאק בסוף ההקצפה.
- יתרה מזאת, אלגוריתם הפעולות דומה למתכונים הקודמים: אנו מפרשים את העוגה, משמנים אותה בקרם, עוטפים אותה ועומדים אותה מספר שעות בקור כך שתתפוס את הרולדה.
