עוגיות ביסקוויט - 9 מתכונים

עוגיות ביסקוויט הן קינוח טעים, עדין ורך. מעדן כזה יכול להיות עשוי מכל צורה, צבע או גודל. העוגיות ייראו נהדר בחגיגי חגיגי או ביתי.

עוגיות ביסקוויט קלאסיות

אם אינכם אוהבים תוספים ומילויים שונים, אפו ביסקוויט קלאסי.

רשימת מוצרים:

• מרגרינה - 50 גר ';
• ביצה אחת;
• סוכר - 100 גרם;
• קמח חיטה - 0.15 ק"ג;
• בצק אבקת אפייה - 11 גר '.

שלב אחר שלב בישול:

1. מרכך 25 גרם מרגרינה.
2. שופכים סוכר לשמן, מוסיפים עוד 25 גרם מרגרינה ושברו את הביצה.
3. מקציפים את המסה המתקבלת בעזרת כף או בלנדר עד שנוצר קצף לבן.
4. ממלאים בהדרגה את הקמח מנופה ואבקת האפייה.
5. לאחר שהבצק סמיך והפך לאלסטי, סוגרים אותו במקרר למשך חצי שעה.
6. מחלקים את הבצק לחלקים רבים ומתחילים לעצב אותם. זה יכול להיות כל אחד, בהתאם לדמיון שלך: מלבני או עגול.
7. מחממים תנור ל 220 מעלות.
8. מרפדים תבנית עם נייר אפיה מיוחד ומניחים עליו את העוגיות העתידיות.
9. מבשלים 7 דקות. במהלך תקופה זו הקינוח יאפה מספיק ושחום.

מתכון סבויארדי

תצטרך:

• שלוש ביצים;
• קמח - 150 גר ';
• סוכר ציפוי - 50 גרם;
• סוכר גרגיר - 150 גר '.

כיצד להכין עוגיות ביסקוויטים של סבויארדי:

1. מקציפים ביצים, לבנים וחלמונים בצלחות שונות.
2. שופכים 75 גרם סוכר לכל קערה ומקציפים בנפרד את החלבונים והחלמונים.
3. יוצקים חלמונים לקצפת החלמונית ושופכים אותם.
4. בנפרד, מעבירים את הקמח דרך מסננת ויוצקים לביצים עם סוכר.
5. זה צריך להיות מעט בצק נוזלי.
6. מעבירים את הבצק לשקית מאפה. מחוסר זה, אתה יכול לקחת מזרק.
7. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה, משמנים אותו בשמן.
8. סוחטים רצועת בצק באורך 12 ס"מ על הנייר הזה מהשקית.
9. למעלה אפשר לפזר עליו אבקת סוכר.
10. הדליק את התנור מראש, מחמם אותו ל -200 מעלות.
11. אופים כרבע שעה.
12. אפשר לעוגיות להתקרר מעט ולהגיש.

עוגיות ספוג בצורת גברים

ילדים בוודאי יהנו מעוגיות רכות טעימות בצורת גברים.

רכיבים חיוניים:

• שתי ביצי עוף;
• קמח כיתה א '- 0.1 ק"ג;
• חמאה - 120 גר ';
• סוכר - 100 גרם;
• תבניות סיליקון לגברים קטנים.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו משלבים ביצים גולמיות וסוכר בקערה משותפת.
2. מקציפים את המסה במזלג עד שנוצר קצף.
3. אנו לוקחים שמן מראש מהמקרר וממיסים במיקרוגל.
4. שופכים אותו לביצים.
5. הכניסו את הקמח בהדרגה.
6. כתוצאה מכך, הבצק אמור להיות סמיך משמנת חמוצה.
7. אנו לוקחים תבניות סיליקון בצורת גברים ושופכים לתוכם את הבצק.
8. שמנו טפסים על תבנית.
9. אנו מחממים את התנור ל -190 מעלות.
10. מבשלים 25 דקות.
11. אתה יכול לקשט את עוגיות הביסקוויטים של האיש הקטן עם ציפוי, פרוסות פרי או סירופ שוקולד.

פינוק לימון

הלימון לא יאפשר לקינוח להיות מתוק בציפוי.

מוצרי בסיס:

• סוכר - 110 גרם;
• לימון אחד;
• חמאה - 0.12 ק"ג;
• שלוש ביצים;
• קמח - 150 גר ';
• אבקת אפייה - 5 גר ';
• סוכר וניל - 11 גרם.

הכנה צעד אחר צעד:

1. שלבו קמח ואבקת אפייה.
2. מערבבים סוכר, חלבוני ביצה עם חלמונים וסוכר וניל. מקציפים עם מערבל.
3. שופכים קמח למסה זו.
4. קולפים את הלימון, גרדו את הקרום ויוצקים את הגלידה בקערה משותפת עם הבצק.
5. שמן מיקרוגל, ממיסים ומעבירים לרכיבים העיקריים.
6. הסר את המסה המתקבלת במקום קר במשך שעתיים.
7. קחו את תבניות העוגיות והניחו בהן את הבצק. אל תשפוך את הבצק עד אפס מקום, שכן הוא יתפח במהלך הבישול.
8. אופים את 5 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 220 מעלות, את 5 הדקות הבאות - על 190 מעלות.
9. ברגע שהטפל משחים, הסר אותו מהתבניות. מפזרים עוגיות עם אבקת סוכר לקבלת יופי גדול יותר.

עם זיגוג פטל

עוגיות ביתיות עם פטל טעימות ויפות יותר מקינוחים עם צבעים.

תצטרך:

• מרגרינה מרוככת - 150 גר ';
• סוכר וניל - 5 גרם;
• שלוש ביצים;
• סוכר גרגירי - 150 גרם;
• קמח - 160 גר ';
• קומץ פטל;
• סוכר ציפוי - 150 גר '.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שופכים סוכר גרגירי למרגרינה רכה והניחו את המסה הזו עד שהוא נהיה שופע.
2. אחד אחד שברו את הביצים והמשיכו להכות עוד.
3. שופכים בהדרגה קמח ויוצרים בצק.
4. מלאו את חותכי העוגיות מכל סוג לטעמכם בבצק מפואר.
5. הגדר את טמפרטורת התנור ל 180 מעלות.
6. אופים 20 דקות.
7. בזמן שמכינים את הפינוק, קוצצים פטל במסננת.
8. שופכים אבקת סוכר למיץ שנוצר.
9. זה צריך להיות זיגוג עבה.
10. הוציאו את העוגיות האדומות וטבלו את הכוסות שלהן במסת פטל.
11. השאירו את הקינוח למשך 10 דקות לייבוש הדובדבן. תאבון טוב!

עוגיות מדלן

קינוח מעודן ועדין מאוד בצורת קונכיות ייראה נהדר על השולחן החגיגי. אף אחד לא יחשוב שהם מבושלים ביד.

הרכב המתכון:

• שתי ביצים;
• מלח - 2 גרם;
• קמח - 80 גר ';
• סוכר גרגירי - 60 גרם;
• גרידת לימון - 20 גר ';
• חמאה - 50 גר ';
• סוכר וניל - 7 גרם.

אפשרות לבישול:

1. מחממים חמאה במיקרוגל.
2. שלבו מלח, ביצי עוף גולמיות, וניל והכו יחד.
3. יוצקים סוכר מבלי להפסיק לנהוג.
4. הוסף קמח מנופה מראש במנות.
5. מעבירים את קליפת הלימון הכתושה והחמאה הנוזלית למסה זו.
6. ללוש את הבצק, משמנים תבניות אפיה מיוחדות בחמאה ומפזרים קמח מעל.
7. ממלאים את כל הטפסים בבצק לא לגמרי.
8. אופים לא יותר מ- 15 דקות בחום של 190 מעלות.
9. לאחר השחמת הקינוח, מפזרים עליו סוכר.

איך לבשל חבצלות קללה?

קאלאס הם מעדן בצורת פרח יפהפה.בצק ביסקוויט יהפוך אותם לקינוח עדין ורך להפליא.

הרכב המתכון:

לבצק:

• סוכר - 160 גרם;
• שלוש ביצים;
• קמח - 130 גר ';

לזיגוג:

• סוכר ציפוי - 220 גרם;
• שתי חלבוני ביצה;
• מיץ לימון - 9 מ"ל;
• מרגרינה - 20 גר ';
• גרידת תפוז.

שלב אחר שלב בישול:

1. שוברים שלוש ביצים לקערה עמוקה ומוסיפים להן שני חלמונים.
2. מקציפים את המסה, יוצקים בהדרגה סוכר וקמח מנופה.
3. זה צריך להיות בצק נוזלי.
4. מעבדים תבנית נייר אפיה עם פרוסת מרגרינה.
5. יוצקים את הבצק עם כף עוגות קטנות.
6. הקצו מרחק ביניהם כך שלא ייגעו.
7. אופים 15 דקות בתנור בחום של 190 מעלות.
8. קח עוגיות שעדיין לא התקררו ויצרו קליאס עם הידיים, לחץ מעט על שני הקצוות.
9. השאירו את העדינות המתקבלת להתקרר, ובזמן זה להקציף את הלבנים במיקסר, הוסיפו להם את האבקה ומיץ הלימון.
10. חותכים את קליפת התפוז לרצועות. הם יתארו אבקנים.
11. מורחים ציפוי לבן על פני כל עוגיה.
12. הניחו רצועת קליפות תפוז למעלה.

שוקולד-פאי בבית

אנשים רבים מכירים עוגיות שוקו-פאי טעימות מאוד. אל תוציאו עליהם כסף ותכינו עוגיות כאלה בבית. יתברר שלא יותר.

רשימת המרכיבים:

• סוכר ציפוי - 100 גרם;
• חמאה - 100 גר ';
• שני חלמונים;
• בצק אבקת אפייה - 4 גר ';
• קמח - 0.24 ק"ג;
• שמנת - 40 גר ';

למילוי:

• מים - 70 מ"ל;
• ג'לטין - 6 גרם;
• שתי חלבוני ביצה;
• סוכר - 0.12 ק"ג;
• חפיסת שוקולד;
• שמן צמחי - 17 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו משלבים בצלחת עמוקה חמאה, וניל ואבקת סוכר.
2. מקציפים את המסה בקצף או במיקסר.
3. שופכים בהדרגה את החלמונים.
4. מערבבים את החומרים כל הזמן.
5. הוסף שמנת ועבר שוב במיקסר. התוצאה צריכה להיות מסה שופעת עם קצף.
6. יוצקים את הקמח מנופה ואבקת האפייה.
7. אנו יוצרים את הכדור מהבצק עם הידיים ומסירים אותו על ידי עטוף בניילון נצמד במקרר למשך 60 דקות.
8. לאחר שעה, מגלגלים את הגבר מהג'ינג'י לעוגה.
9. בעזרת כוס אנו יוצרים עיגולים מהבצק.
10. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר מיוחד ושמים עליו עוגות קטנות.
11. שים את התבנית במקום קר למשך 20 דקות.
12. אופים בתנור למשך 15 דקות.
13. כעת הכינו את המלית והקישוט.
14. שופכים מים לג'לטין והסירו את התערובת למשך 10 דקות.
15. לאחר מכן מכניסים למיקרוגל ומחממים עד שהג'לטין מתמוסס במים.
16. אנו מערבבים מים, סוכר בסיר ומרתיחים.
17. בנפרד, מקציפים את חלבוני העוף עד שהם נפוחים.
18. שופכים לתוכם סירופ ג'לטין ומי סוכר חריפים.
19. שוב אנו עוברים את התערובת הזו עם מערבל.
20. הכניסו את הקערה למקרר למשך 10 דקות, מכיוון שהיא די נוזלית כשהיא חמה.
21. אנחנו מקבלים כבר מסה עבה מהמקרר, מגררים אותה בכפית ולובשים את העוגיה הסיבוב הראשון וסוגרים את העוגיה השנייה.
22. לזיגוג, ריככו את חפיסת השוקולד והחמאה, שלבו ביניהם.
23. מצפים עוגיות כפולות מכל הצדדים בעזרת הדובדבן שהתקבל.
24. אנו סוגרים אותם במקרר למשך 15 דקות ואחריהם תוכלו להגיש שוקולד-פאי ביתי לשולחן.

עוגיות ביסקוויט שוקולד

תצטרך:

• ביצת עוף אחת;
• חלב - 40 מ"ל;
• קמח - 0.4 ק"ג;
• סוכר - 0.15 ק"ג;
• חתיכת חמאה;
• דבש - 60 גרם;
• אבקת אפייה - 5 גר ';
• סוכר וניל - 7 גרם;
• קקאו יבש - 30 גרם;
• סודה - 8 גר '.

שיטת בישול:

1. שלב בסיר חלב, ביצה גולמית, דבש, חמאה, סוכר, סודה ווניל.
2. מבשלים את המסה עד שהיא מסמיכה.
3. כבו את האש, שפכו קקאו, אבקת אפיה וקמח.
4. יוצרים לחמנייה מבצק מקורר.
5. מרדדים ממנו שכבה ומעבירים לתבנית.
6. מבשלים בתנור במשך 7 דקות על 190 מעלות.
7. חותכים את הפאי שהתקבל בסכין לריבועים.
8. לקבלת טעם נוסף תוכלו להכין סירופ או שמנת ולהשרות בתוכו ביסקוויט. תאבון טוב!