Kebab Champignon - un délicieux plat hypocalorique. En été, en famille, entre amis ou entre collègues, le shish kebab aux champignons peut être préparé de différentes façons, en alternant les champignons avec des morceaux de lard, de longe ou de lard, avec des pommes de terre en jaunes, des oignons et des tomates. Il n’ya pas de limite à la préparation de marinades pour vos fantasmes culinaires: de la version classique au citron à la sauce baies au cassis.

La recette de base pour les champignons frits avec des oignons

Champignons frits avec oignons - un plat délicieux qui ne nécessite pas de coûts de matériel particuliers, de tracas et de temps pour sa préparation. Les champignons sont préparés très rapidement, le processus culinaire ne prend pas plus de 10 à 15 minutes.

Vous aurez besoin de:

  • champignons frais - 500 g;
  • huile végétale - 50 g;
  • un oignon;
  • crème sure ou crème - 50 g;
  • poivre noir et sel au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Les champignons sont lavés à l'eau courante, séchés avec du papier absorbant.
  2. Les champignons sont coupés en assiettes, les cuisses ne sont pas coupées.
  3. De l'huile végétale est versée dans la casserole, chauffée.
  4. Les champignons sont répartis dans l'huile chaude et les faire frire avec l'oignon haché en demi-rondelles jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. Le plat est salé et poivre au goût.

Les champignons peuvent être servis séparément, assaisonnés de crème sure ou de crème, ils seront très savoureux avec des pommes de terre rondes bouillies ou frites.

Champignon BBQ sur le grill avec bacon

Les brochettes de champignons sur le gril sont préparées sur des brochettes avec des tiges minces ou sur des brochettes en bois préalablement trempées dans de l’eau pour qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson.

Les champignons choisissent la même taille pour être cuits uniformément. Les cuisses sont coupées, mais pas jetées, vous pouvez préparer de la soupe, de la sauce blanche aux champignons et des frites avec des oignons.

 

Pour le barbecue, les matières grasses avec couches, longe, bacon ou bacon conviennent. Les morceaux peuvent être coupés de manière fine ou épaisse - tout dépend du goût. Les gros morceaux, plus gros que les champignons, sont frits sur les bords et croustillent de manière appétissante. Les pièces, de la taille d'un chapeau, deviendront molles et deviendront dorées.

Vous aurez besoin de:

  • champignons frais - 500 g;
  • saindoux ou longe, bacon, bacon (au goût) - 100 à 200 g;
  • un demi citron;
  • un gros oignon;
  • huile de tournesol - 50 g;
  • sel, poivre noir, herbes.

Instructions étape par étape:

  1. On lave les champignons, on coupe les cuisses pour que les bonnets entrent en contact avec des lardons.
  2. Nous coupons la graisse. Nous sélectionnons leur taille en fonction des préférences gustatives.
  3. Nous préparons la marinade: presser le jus de citron dans une tasse, ajouter l’huile végétale, le sel, le poivre, l’oignon (hachés en gros rondelles), mélanger le tout.
  4. Mettre les chapeaux de champignon dans un bol ou un sac en plastique, assaisonner avec la marinade, mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes.
  5. Entre les chapeaux et le bacon, à 2 ou 3 endroits, nous enfilons les rondelles d'oignons marinés.
  6. Nous faisons cuire le barbecue sur du charbon de bois, en tournant constamment les brochettes et en veillant à ce que les champignons ne brûlent pas.
  7. Le temps de préparation est déterminé par la graisse.
  8. Kebab saupoudré d'herbes hachées.

Chaque variété de bacon donnera à shish kebab son propre goût et son arôme unique. Le shish kebab fabriqué à partir de chapeaux de champignons juteux avec des tranches de bacon frites et des oignons au vinaigre vous procurera du plaisir, mais nourrira également de tout cœur toute la compagnie.

Marinade au cassis pour champignons

Les champignons peuvent être marinés dans des marinades préparées selon différentes recettes. Les gourmets sont invités à essayer la marinade au cassis. C'est elle qui a un arôme unique et un goût aigre-doux. La marinade à base de baies fera un barbecue délicieux. La couleur rouge foncé des fruits colorera les champignons et rendra le plat unique et attrayant. Vous pouvez ajouter une cuillerée de miel à cette marinade, qui enrichira également le goût du barbecue.

Vous aurez besoin de:

  • champignons frais - 500 g;
  • baies de cassis - 300 g;
  • une cuillère de miel;
  • huile de tournesol - 40 g;
  • sel au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Les champignons sont lavés à l'eau froide, séchés à l'air ou avec du papier absorbant.
  2. Nous préparons la marinade: versez les baies de cassis dans un bol, mettez une cuillère à soupe de miel et versez 2 cuillères à soupe d’huile végétale, du sel (au goût), mélangez le tout au mélangeur, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Nous essayons la marinade pour le goût, si nécessaire, ajoutez les ingrédients constitutifs, mettez-la dans une tasse ou un sac en plastique.
  4. Verser les champignons dans la marinade.
  5. Mélangez délicatement les champignons dans la tasse avec les mains ou avec une spatule en bois.
  6. Si vous conservez les champignons dans un sac, attachez le sac et secouez-le de manière à ce que le contenu se mélange uniformément.
  7. Pendant le marinage, répétez la procédure plusieurs fois.
  8. Les champignons sont enfilés sur des brochettes ou des brochettes, les alevins sur des braises brûlées.

Le shish kebab dans la marinade de cassis surprendra même les invités les plus exigeants par son arôme et son goût. Un verre de vin rouge sec de la marque Cabernet, dont l'arôme comprendra des notes de cassis et sera parfaitement combiné avec le goût du barbecue, conviendra bien.

Avec l'ajout de basilic frais et de houblon - suneli

Le basilic et le houblon - suneli sont les additifs épicés préférés de la cuisine caucasienne. La marinade, préparée sur leur base, est préparée avec l’ajout d’huile végétale, de vinaigre de vin, de sel et de poivre noir. Tous les ingrédients sont mélangés au goût et à la discrétion de l'hôtesse. Les brochettes de champignon marinées dans une marinade de basilic et de houblon - suneli donneront au plat un arôme et un goût uniques.

 

Vous aurez besoin de:

  • champignons frais - 800 g;
  • huile d'olive - 50 g;
  • vinaigre de vin - 50 g;
  • houblon - suneli, basilic, sel au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Laver les champignons, nettoyer, couper les cuisses, sécher.
  2. Pour la marinade dans un sac ou une tasse, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le houblon - suneli, le basilic finement haché, le sel.
  3. On met les champignons dans la marinade et on mélange, on laisse une demi-heure.
  4. Nous mettons des champignons sur des brochettes ou des brochettes et cuisons sur des braises brûlées.

Ready kebab sera particulièrement aromatique et savoureux et séduira les amateurs de cuisine nationale caucasienne.

Champignons marinés au citron

En hiver ou par mauvais temps, lorsqu'il est impossible de sortir à la campagne, les shashlik de champignons peuvent être cuits à la maison au four.

La marinade à base de jus de citron pressé est une marinade universelle et classique pour tous les produits. Pour la préparation de la marinade au jus de citron, l'huile de tournesol peut être remplacée par de l'huile d'olive - ces deux composants sont très bien adaptés à leur goût et créent ensemble un arôme délicat. Dans la marinade, vous pouvez râper un peu de zeste de citron sur une râpe à petits trous, ce qui donnera au plat une saveur d'agrumes supplémentaire.

Vous aurez besoin de:

  • champignons de taille moyenne - 700 g;
  • huile d'olive - 50 g;
  • citron de taille moyenne;
  • poivre noir, paprika sucré, aneth, gousse d'ail au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Nous lavons les champignons, si nécessaire, coupons les cuisses et laissons sécher sur une serviette.
  2. Mettez les champignons dans un sac en plastique, parsemez d'épices et d'herbes hachées uniformément.
  3. Pressez le jus du citron sur les champignons, frottez un peu (pour le goût) le zeste et assaisonnez avec de l'huile d'olive.
  4. Nous bandons le colis avec précaution pour que les champignons ne s'effritent pas, ne les retournons pas plusieurs fois.
  5. Faites mariner les champignons pendant 20-30 minutes, renversez le paquet de champignons pendant ce temps plusieurs fois.
  6. Les champignons sont enfilés sur des brochettes préalablement trempées, les extrémités des brochettes sont enveloppées de papier d'aluminium.
  7. Placez les brochettes sur le barbecue ou sur le gril et mettez au four.
  8. Cuire les champignons pendant 10 minutes à 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Shish kebab servi chaud, en versant de la crème sure ou de la crème, ce qui donnera un goût crémeux et rendra le plat plus satisfaisant.

Faire mariner dans la crème sure et la sauce soja

Recette de chachlik de champignons sur le gril avec la crème sure et la sauce soja ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients, il est préparé rapidement et facilement. Il est conseillé de prendre de la crème sure contenant au moins 20% de matières grasses pour que les chapeaux de champignon soient recouverts d’un film gras. L'utilisation de la crème sure dans une marinade remplace l'huile végétale et la sauce de soja remplace le sel et acidifie la marinade.

Les brochettes pour brochettes sont choisies avec une tige fine afin que les champignons ne se cassent pas en deux.

 

Vous aurez besoin de:

  • champignons de taille moyenne - 500 g;
  • crème sure - 100 g;
  • sauce soja classique ou marinade de soja - 2 c. l.
  • poivre noir, paprika sucré, persil et aneth - au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Lavez les champignons, séchez-les et piquez les brochettes.
  2. Dans un bol, répartissez la crème sure et la sauce soja, mélangez avec des herbes et des épices hachées fraîches.
  3. Les champignons sont enrobés de crème sure et de sauce soja avec une brosse en silicone sur tous les côtés.
  4. Nous laissons les brochettes marinées pendant 10-15 minutes.
  5. Nous faisons cuire le barbecue sur des braises qui couvent, retournons les brochettes pour que les champignons ne brûlent pas.
  6. Après 5 minutes, vous pouvez également graisser les champignons avec la sauce.
  7. Nous apportons les champignons à une couleur dorée.

Le shish kebab à la sauce à la crème sure a un goût crémeux et un arôme délicat, la sauce soja donne une sophistication au plat.

Les brochettes de champignons, avec l'ajout de toutes sortes d'épices, permettent de diversifier le régime alimentaire, en alternant les brochettes de viande hypercalorique avec un plat hypocalorique au goût plus délicat et raffiné.

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