Biscuits maison au lait - une recette familière depuis l'enfance. Mais la version classique bien connue peut être variée, ajoutez-y les ingrédients à votre goût: miel, flocons d'avoine, chocolat.
Contenu matériel:
Biscuits classiques au lait et aux œufs
Nous aurons besoin de:
• beurre;
• le sucre;
• œuf de poule;
• farine;
• la levure chimique;
• le lait.
Nous cuisinons séquentiellement:
1. Ajoutez 50 g de beurre ramolli au sucre (120 g) et à l'œuf.
2. Mélanger avec de la farine (250 g) et de la levure chimique (1/2 cuillère à thé), puis verser graduellement le lait (60 ml). Vous pouvez ajouter de la poudre de vanille au goût.
3. La pâte doit être souple et douce. Si une petite bosse se forme lorsque vous cliquez sur la pâte, tout est fini, d'accord.
4. Avant de dérouler la pâte, saupoudrez la surface de la table de farine. La pâte ne collera donc pas à la surface de la table. Les mains peuvent également être essuyées avec de la farine.
5. Étaler la pâte de sorte que la couche ait une épaisseur d'environ sept millimètres
6. Ensuite, créez les cookies de la forme souhaitée. Vous pouvez simplement couper des carrés ou des formes simples avec un couteau, serrer des cercles avec un verre ou utiliser des formes bouclées.
7. Placez les tranches de pâte sur une plaque à pâtisserie de manière à laisser un espace libre entre elles.
N'oubliez pas que les biscuits augmenteront en volume pendant la cuisson et que, si les morceaux sont trop proches les uns des autres, ils se fondront dans une grande base.
8. Battre le jaune avec une fourchette et graisser les biscuits sur le dessus.
Avec du fromage cottage et des flocons d'avoine
Le fromage cottage et les flocons d'avoine rendent les produits sains et sains.
Préparez les produits suivants:
• beurre;
• du lait;
• la farine d'avoine;
• le sucre;
Œuf;
• le soda;
• du fromage cottage;
• poudre de cacao.
Nous cuisinons séquentiellement:
1. Faites chauffer un demi-paquet d'huile pour le rendre doux. Vous pouvez simplement le sortir du réfrigérateur à l'avance et le laisser sur la table, ou le mettre au micro-ondes pour décongeler des aliments.
2. Faites bouillir un verre de lait et versez 2 tasses de flocons d'avoine dessus. Mélangez pour que le lait soit uniformément réparti, il ne reste plus de céréales sèches. Mettez au repos pendant une demi-heure.
3. Ajoutez 250 g de sucre, un œuf, une cuillère à thé de soda (éteignez-le à l'avance), une cuillerée de farine et la même quantité d'amidon. Ajoutez à cela de l'huile déjà dégelée et réchauffée. Il est difficile de malaxer la pâte au début, mais cela devient plus facile à mesure que le sucre fond.
4. Mélangez un paquet de fromage cottage avec 5 cuillères à soupe de cacao. Ajouter à la pâte et bien mélanger.
5. Versez la pâte en couche mince sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant une demi-heure.
6. Après avoir retiré la plaque de cuisson avec les biscuits finis du four, coupez-la rapidement en petits carrés. Laisser refroidir, durcir et saupoudrer de poudre ou de cannelle au goût.
Aucun oeuf ajouté
Peu importe si quelqu'un à la maison est allergique aux œufs. Vous pouvez faire de délicieuses pâtisseries sans les ajouter.
• farine;
• le sucre;
• le sel;
• la margarine;
• le kéfir;
• poudre à lever.
Nous cuisinons séquentiellement:
1. Tamiser 300 g de farine, mélanger avec 30 g de sucre et une pincée de sel.
2. Ajoutez 60 g de margarine hachée.
3. Réchauffez 150 ml de kéfir, ajoutez 10 g de levure chimique.
4. Mélangez tous les ingrédients. Écrasez la pâte avec vos mains, mais soyez préparé au fait que la pâte est un peu collante et colle à vos doigts.
5. Roulez la pâte en une couche mince et placez-la dans une plaque à pâtisserie graissée. Faites de petites incisions pour façonner les futurs produits. Après la cuisson, c'est sur eux que vous diviserez la cuisson en plusieurs parties.
Biscuits au lait aigre
Ne jetez pas immédiatement un sac de lait légèrement acide. Avec son aide, vous pouvez cuisiner de délicieuses pâtisseries.
• Manka;
• lait aigre;
• 3 œufs;
• le sucre;
• beurre;
• le soda;
• le sel;
• farine.
Nous cuisinons séquentiellement:
1. Versez un verre de semoule (200 ml) avec du lait (250 ml). Après avoir mélangé, laissez pendant une heure.
2. Casser trois œufs et mélanger avec du sucre (150 g).
3. Mélangez les ingrédients des deux premiers points. Ajoutez-y du beurre (140 g). Il doit être préchauffé au micro-ondes à la température ambiante ou retiré du réfrigérateur à l'avance et laissé fondre sur la table.
4. Mélangez une cuillère à café de sel et de soda. Ajoutez au reste de la masse.
5. Tamisez dans une masse de 600 g de farine.
6. Placer la pâte dans un bol profond, couvrir avec une serviette. Laisser la pâte reposer pendant une demi-heure, lever.
7. Lorsque le temps passe, étalez la pâte en une couche de trois millimètres. Saupoudrez-le de sucre et roulez-le à nouveau pour que le sucre soit pressé dans la pâte. Pressez les biscuits avec un verre ou des moules.
8. Surveillez la préparation de la cuisson: les bords doivent être dorés et les dessus doivent devenir dorés. Si vous faites cuire les biscuits dans le four, il va se dessécher et sera trop dur.
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Utiliser des jaunes et du chocolat
La cuisson des cookies ne prend que vingt minutes. Avant de commencer, préparez les éléments suivants:
• jaune de poulet;
• blanc d'œuf (cru);
• le sucre;
• beurre;
• du lait;
• farine;
• chocolat noir;
• poudre à lever pour la pâte.
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Nous cuisinons séquentiellement:
1. Battre le jaune d'oeuf, le sucre (1 tasse) et la vanilline.
2. Ramollir le beurre à l'avance (100 g). Par exemple, laissez-le sur la table pendant plusieurs heures pour le décongeler après le réfrigérateur. Ajoutez ensuite au jaune, au sucre et à la vanille, mélangez le lait (une demi-tasse), la farine (2 tasses) et une levure chimique (1,5 c. À thé).
3. Sur une râpe fine, moudre le chocolat (80 g) en frites. Battez les écureuils.
4. Mélangez les aliments avec une cuillère, évitez le fouet.Mélangez le tout à la main, sans utiliser de mixeur.
Sur la margarine
La composition des composants:
• du lait;
• le sucre;
• la margarine;
Œuf;
• farine;
• soda.
Nous cuisinons séquentiellement:
1. Combinez le lait (100 ml) et le sucre (150 g).
2. Cuire jusqu'à disparition des cristaux de sucre.
3. Ajouter le sucre refroidi à l'oeuf et la margarine ramollie (100 g). Avec l'intolérance ou le manque de margarine dans la maison, elle peut être remplacée par de l'huile.
4. Mélanger la farine (400 g) avec ¼ de cuillère à café de soda.
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Biscuits à l'avoine fouettés sur du lait
La cuisson avec de la farine d'avoine est incroyablement saine et contient de nombreuses vitamines et nutriments.
• du lait;
• la farine d'avoine;
• huile raffinée;
• 2 œufs;
• le sucre;
• farine;
• baies, fruits au goût.
Nous cuisinons séquentiellement:
1. Chauffez le lait (une demi-tasse). Versez-leur un demi-verre de flocons d'avoine. Donnez aux céréales le temps d'absorber le lait et de gonfler.
2. Versez l'huile raffinée (2 c. À soupe L.) dans le mélange.
3. Mélangez 2 œufs et le sucre (3 c. À soupe) afin que les cristaux de sucre ne restent pas visibles.
4. Versez le mélange dans les flocons d'avoine.
5. Tamisez la farine de blé (130 g) directement dans le bol avec les ingrédients. Mélangez.
6. À ce stade, vous pouvez ajouter un peu de garniture à la pâte, telle que des baies ou des morceaux de fruits, des noix, du chocolat ou du miel.
7. Cuire au four pendant une demi-heure.
Comment cuisiner avec du miel
Lorsque vous ajoutez du miel, vous devez vous concentrer sur sa qualité. Si le produit n'est pas naturel, cela affectera la légèreté des cookies.
• beurre;
• le sucre;
• du lait;
• le miel;
• poudre à lever pour la pâte;
• farine.
Nous cuisinons séquentiellement:
1. Retirez l'huile (100 g) du réfrigérateur et mettez-la à décongeler.
2. Une fois le beurre décongelé, battez-le avec le sucre (100 g).
3. Battez l'oeuf avec du lait (60 ml), mélangez avec un mixeur avec du beurre fouetté.
4. Si le miel est visqueux et très sucré, faites-le fondre au bain-marie. S'il est suffisamment liquide, ajoutez trois cuillères à soupe à ce stade de la préparation.
5. Enfin, battre avec un mélangeur.
6. Pétrir avec la levure chimique (5 g) et la farine (400 g). Mettez au réfrigérateur pendant trente minutes.
7. Lorsque vous les sortez du réfrigérateur, formez des biscuits et faites-les cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ne vous inquiétez pas si le muffin s'avère être particulièrement sombre: cette couleur lui donnera du miel.
