Jelly from viburnum is wat je zeker moet koken. Van bessen kun je tenslotte niet alleen lekker, maar ook een nuttige voorbereiding op de winter maken. Het is een uitstekend preventief en therapeutisch middel voor verkoudheid.

Klassieke viburnumgelei met ontpit

Het is heel eenvoudig om volgens dit recept gelei te maken uit pitplanten, zonder pit; het proces doorloopt een warmtebehandeling.

Vereiste producten:

  • twee glazen water;
  • ongeveer een kilo viburnum en dezelfde hoeveelheid suiker.

Kookproces:

  1. Spoel de bessen goed, sorteer en verwijder alle onnodige. Giet kokend water zodat het ze volledig bedekt. Houd vijf minuten vast en laat de vloeistof vervolgens weglopen door de vruchten in een vergiet te vouwen.
  2. De bessen worden opnieuw in een pan geplaatst (het is wenselijk dat het geëmailleerd is), voeg water toe, maar al warm, niet kokend. De temperatuur moet ongeveer 40 graden zijn.
  3. We wachten tot de viburnum zacht wordt en malen het met een zeef om de botten kwijt te raken.
  4. Wat er gebeurde, dek af met suiker, zet het fornuis op, zet het gemiddelde verwarmingsniveau aan en kook ongeveer 60 minuten.
  5. Daarna wordt de afgewerkte gelei overgebracht naar afsluitbare glazen containers.

Voor de winter zonder te koken

Als je zoveel mogelijk nuttige eigenschappen van helende viburnum wilt behouden, probeer er dan gelei van te maken zonder te koken. Dit is de snelste optie. Een dergelijk werkstuk zal echter kleiner zijn.

Essentiële ingrediënten:

  • 500 gram suiker;
  • ongeveer 600 gram fruit van viburnum.

Kookproces:

  1. Spoel de bessen en gebruik dan een zeef of vergiet en maal ze. Doe het voorzichtig - je moet de zaden verwijderen, die niet alleen solide zijn, maar ook de afgewerkte bitterheid geven.Maak uw werk eenvoudiger met een houten garde of lepel.
  2. Giet in de resulterende massa, samen met het sap, de aangegeven hoeveelheid suiker en meng tot het volledig is opgelost.
  3. We verplaatsen het werkstuk in gesteriliseerde potten, sluiten ze en bewaren ze voor opslag.

In een slowcooker

Als je zo'n geweldig apparaat hebt als een multicooker, kun je er jam van viburnum in maken.

Essentiële ingrediënten:

  • twee kilo suiker;
  • anderhalve kilo viburnum-bessen.

Kookproces:

  1. Was eerst de vruchten goed, verwijder al het overtollige ervan en giet over kokend water. Maal hierna met een zeef of gaas en verwijder zo de botten.
  2. We brengen de resulterende massa over naar de multicooker-kom en zetten deze gedurende 15 minuten aan in de "Soep" -modus.
  3. Na deze periode voegen we suiker toe en roeren het mengsel totdat het zoete zand er volledig in is opgelost.
  4. We brengen de voltooide samenstelling over naar de containers en bewaren deze, bij voorkeur in de koelkast.

Hoe gelei van viburnum met honing te maken

Essentiële ingrediënten:

  • 100 milliliter water;
  • een pond vloeibare honing;
  • kilogram viburnum-bessen.

Kookproces:

  1. Zorg ervoor dat je de bessen goed sorteert voordat je de gelei kookt, spoel ze vervolgens onder stromend water en verbrand ze met kokend water. Leg ze vervolgens op keukenpapier en laat drogen.
  2. Doe de bessen in een zeef en begin te knijpen zodat ze het sap benadrukken.
  3. Het verkregen sap moet worden gewogen, doe voor elke 0,2 liter dezelfde hoeveelheid honing en giet de aangegeven hoeveelheid water.
  4. Roer het mengsel totdat de honing volledig is opgelost en breng het over in glazen houders.
  5. Zet tenminste 's nachts in de koelkast om in te vriezen en' s ochtends kun je al een traktatie eten.

Koken met Agar Agar

Essentiële ingrediënten:

  • een halve liter schoon water;
  • een eetlepel agar-agar;
  • 100 gram viburnum;
  • een lepel suiker.

Agar-agar verandert de afgewerkte traktatie in een dichte gelei en verlengt de houdbaarheid. Dit is een volledig natuurlijke component, omdat dit het gebruik van het product niet vermindert.

Kookproces:

  1. Sorteer de bessen, giet er kokend water over en leg ze in een vergiet.
  2. Dompel het in water, dat aan de kook moet worden gebracht en wacht tot de bessen zacht worden.
  3. Meng ze met suiker en maal ze handmatig of gebruik een blender.
  4. Giet de hoeveelheid water vermeld in de lijst in een kleine steelpan, voeg agar-agar toe en breng dit mengsel aan de kook op laag vuur. Verwijder onmiddellijk en laat de temperatuur niet stijgen.
  5. Giet de bessenmassa met de resulterende samenstelling, koel en verwijder in de koude om te verdikken.

Met gelatine

Essentiële ingrediënten:

  • zes gram gelatine;
  • 50 gram viburnum;
  • 180 milliliter water;
  • 40 gram suiker of naar smaak.

Kookproces:

  1. We sorteren de vruchten, spoelen ze goed, plaatsen in een zeef en beginnen te persen zodat in één container er sap is, en in de andere - de resterende pulp. Leg het sap daarna een tijdje in de koelkast. U kunt een sapcentrifuge gebruiken en dit proces vereenvoudigen.
  2. Giet de pulp met de aangegeven hoeveelheid water, die van tevoren moet worden verwarmd, op het fornuis zetten en ongeveer 10 minuten op laag vuur koken.
  3. Filter wat we hebben, giet suiker en zet het opnieuw op het fornuis om te koken.
  4. We gebruiken gelatine strikt volgens de instructies op de verpakking. Laat het zwellen en voeg het toe aan het kokende mengsel.
  5. We wachten tot het volledig is opgelost, laat het mengsel door kaasdoek gaan en combineer het met sap uit de koelkast.
  6. Meng de samenstelling, laat het afkoelen en zet het opnieuw in de koude voor stolling.

Gelei van viburnum-sap

Je kunt jam niet alleen maken van de vruchten van deze prachtige bes, maar ook van het sap.

Wees voorzichtig tijdens het pletten, omdat de resulterende spray zich in alle richtingen kan verspreiden en niet alleen kleding, maar ook muren kan bevlekken.

Essentiële ingrediënten:

  • een kilo rijpe bessen van viburnum;
  • 0,8 kg suiker.

Kookproces:

  1. Plaats de bessen onmiddellijk in een vergiet, giet goed over kokend water en begin te knijpen, vervang de container naar beneden zodat het sap eruit springt.Het is het beste om een ​​aardappelstamper, een lepel te gebruiken of zelfs de bessen naar de sapcentrifuge te sturen als je zo'n apparaat bij de hand hebt.
  2. Giet suiker in het verkregen sap en meng zo lang als nodig is om het volledig op te lossen.
  3. De viburnum-knuppel wordt in glazen containers geplaatst en niet langer dan twee weken in de koelkast bewaard, omdat gelei zonder warmtebehandeling werd bereid.

Gelei van viburnum is heel eenvoudig bereid, maar het blijkt nuttig en smakelijk. Tegelijkertijd zijn er veel recepten, zowel eenvoudig als complexer, waaronder u zeker een voor uzelf zult vinden. Maar houd er rekening mee dat voor langdurige opslag alleen die werkstukken die zijn gekookt, geschikt zijn.

Related Software:Meer van de auteur: