Vinaigrette - 8 salade recepten

Deze vitamine-gezonde groentesalade is vooral belangrijk om in je menu op te nemen in de winter en tijdens het laagseizoen. Vinaigrette-recepten zijn tegenwoordig te vinden op verschillende. Naast het klassieke aanbod, zijn er opties, bijvoorbeeld met zeevruchten, haring, bonen en andere toevoegingen die hun interessante touch zullen geven.

Het klassieke recept voor vinaigrette met groene erwten

Ingrediënten: 3 aardappelen, grote bieten, een paar wortelen, uien, 3 augurken, een half blik ingeblikte groene erwten, fijn zout, ongeraffineerde olie. Het volgende is een klassiek vinaigrette-recept.

1. De eerste stap wordt gekookt tot alle groenten (wortelen, bieten, aardappelen) direct in de schil zijn gekookt.
2. Wanneer ze zacht worden, haal het, koel het, snijd het voedsel in een kleine kubus.
3. Ingemaakte komkommers en uien worden op dezelfde manier gemalen.
4. Bereide componenten worden gemengd in een kom, gezouten. Erwten zonder pekel worden eraan toegevoegd.

Tanken met een combinatie van ongeraffineerde oliën, zoals zonnebloem en olijfolie.

Hoe koken met zuurkool?

Ingrediënten: 2 middelgrote bieten, 2 wortelen, 160 g zuurkool, 3-4 middelgrote aardappelknollen, ongeraffineerde olie, zout, gemalen peper.

1. Om een ​​heerlijke vinaigrette met zuurkool te bereiden, moet je eerst alle groenten bakken, behalve kool. Eerst worden de componenten grondig gewassen met een stijve borstel, bestrooid met zout, in folie gewikkeld en gedurende 50-60 minuten naar de oven gestuurd.
2. Klaargemaakte groenten worden willekeurig gehakt. Bijvoorbeeld kubussen of dunne kubussen. Zodat de bieten geen aardappelen en andere ingrediënten bevlekken, kunnen ze direct na het snijden met olie worden gekruid.
3. Kool wordt uitgewrongen uit overtollige pekel. Indien nodig worden de grote stukken gesneden.

In een diepe slakom worden alle bereide producten gecombineerd. Ze zout, peper en breng op smaak met olie.

Vinaigrette met haring gekruid met speciale saus

Lees ook: vinaigrette - klassiek recept met erwten

Ingrediënten: 2 gekookte bieten, wortelen en grote aardappelen, 3 kleine ingelegde komkommers, medium gezouten haringfilet, 130 g ingeblikte groene erwten, 90 g zuurkool, een bosje groen, verse knoflook naar smaak, lichte mayonaise.

1. Gekookte groenten worden gekoeld en in kleine blokjes gesneden.
2. Kool wordt uitgewrongen en fijngehakt.
3. De haring verwijdert zelfs de kleinste zaden, waarna de filet in middelgrote stukken wordt gesneden. Om de taak van de gastvrouw te vergemakkelijken, kunt u vissen in stukken kopen.
4. Ingemaakte komkommers worden willekeurig gehakt met een scherp mes. Het is het beste om ze in kleine blokjes te malen.
5. Voor de saus worden mayonaise, geplette knoflook en fijngehakte greens gecombineerd.
6. In de slakom worden alle in de eerste vier stappen bereide componenten gecombineerd. Ingeblikte groene erwten zonder pekel stromen ze uit.

Het blijft gezouten vinaigrette met haring proeven en breng het op smaak met de resulterende aromatische saus.

Omdat het voorgerecht gezouten vis en ingelegde komkommers heeft, is het belangrijk om het niet te overdrijven met de hoeveelheid zout.

Een eenvoudig recept met augurken

Ingrediënten: 4-5 aardappelknollen, 2-3 zoete heldere bieten, 2 middelgrote wortels, uien, 3-4 ingelegde komkommers, ongeraffineerde olie, keukenzout, favoriete smaakmakers.

1. De aangegeven groenten worden, naast uien en komkommers, grondig gewassen en gekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens is het noodzakelijk om de producten van de huid te pellen en ze willekeurig fijn te hakken.
2. Ui wordt gehakt met miniatuurblokjes. Als je niet wilt dat het in de afgewerkte snack kraakt, moet je de gehakte groente een paar minuten met kokend water gieten.
3. Bereide ingrediënten worden gecombineerd in een ruime kom. In blokjes gesneden augurken worden daar naartoe gestuurd, in blokjes gesneden.

Het blijft om het afgewerkte voorgerecht te vullen met ongeraffineerde olie, zout het en voeg naar smaak geselecteerde kruiden toe.

Koken met appels

Ingrediënten: 420 g aardappelen, 80 g wortelen, 170 g zuurkool, 80 g augurken, 120 g bieten, 130 g appel, 60 g ingeblikte erwten, ui, 4 el. eetlepels ongeraffineerde olie, 1 el. eetlepel azijn, steenzout. Hoe vinaigrette met appels wordt gekookt, wordt hieronder in detail beschreven.

1. Eerst worden op hoog vuur aardappelen en wortels gekookt in de schil tot ze gaar zijn.
2. Grote stukken bieten worden gekookt in een afzonderlijke kom.
3. Kant-en-klare groenten worden geschild en in dunne reepjes gesneden. U kunt de vermelde producten willekeurig malen naar de smaak van de gastvrouw.
4. Appels worden geschild, ontdoen van de kern met zaden en vervolgens in dunne plakjes gesneden.
5. Ingemaakte komkommers ontdoen zich ook van zaden (en, indien nodig, harde schil), waarna ze willekeurig worden gehakt.
6. Erwten (ingeblikt voedsel) worden achterover in een vergiet gelegd en gewassen met stromend koud water.
7. Voor de saus wordt plantaardige olie gezouten en gecombineerd met tafelazijn.

Alle voorbereide componenten worden in een kom gelegd en bewaterd met afgewerkt verband.

Rundvlees Vinaigrette

Ingrediënten: een paar bieten, aardappelen en wortelen, een gemiddelde ui, 4 volle eetlepels zuurkool, 5 eetlepels rode bonen in blik en groene erwten, plantaardige olie voor dressing en keukenzout.

1. Eerst worden de groenten gekookt tot ze zacht zijn. Dit zijn wortelen, bieten en aardappelen. Wanneer de afgewerkte producten zijn afgekoeld, kunnen ze worden geschild en in miniatuurblokjes worden gesneden.
2. Probeer de ui met een mes zo fijn mogelijk te hakken. In plaats van de gebruikelijke witte groente is rood ook toegestaan.Om de ui van overmatige bitterheid te ontdoen, is het een paar minuten waard om de stukjes in een mengsel van tafelazijn en water te pekelen en vervolgens te spoelen met koud water.
3. Indien nodig wordt zuurkool fijngehakt.
4. Alle bereide ingrediënten worden gecombineerd in een diepe kom. Ingeblikte peulvruchten, voorheen gespaard van de pekel, krijgen daar voldoende slaap. Indien gewenst, kunnen rode bonen worden vervangen door wit.

Gekleed met vinaigrette met bonen en gezouten plantaardige olie.

De originele versie met inktvis

Ingrediënten: 230 g bieten, grote uien, 90 g ingelegde komkommers, 130 g ingeblikte groene erwten, 270 g inktvisringen, zout, kruiden en plantaardige olie voor kruiden.

1. Allereerst worden zeevruchtenringen gekookt in zout water. Zodat ze niet "rubber" blijken te zijn, dompelen inktvissen 2,5-3 minuten in kokend water. Nadat het product is afgekoeld, wordt het fijn gesneden.
2. Uien en komkommers worden op dezelfde manier gehakt.
3. Bieten worden gekookt tot ze zacht zijn, waarna ze in een kleine kubus worden gehakt.
4. Alle ingrediënten bereid in de vorige stappen worden gemengd in een diepe kom. Naast hen gieten groene erwten zonder pekel.
5. Het voorgerecht is naar smaak gezouten, op smaak gebracht met geselecteerde kruiden en gekruid met plantaardige olie.

Voor het serveren is het de moeite waard om de salade een beetje te laten staan ​​om op de onderste plank van de koelkast te staan.

Vakantie Mushroom Vinaigrette

Ingrediënten: 2 bieten, grote wortels, 3-4 aardappelknollen, steenzout, 2 augurken, uien, zoetzure appel, 230 g gepekelde champignons, 130 g groene erwten (ingeblikt voedsel), 1 theelepel mosterd, ongeraffineerde zonnebloem olie.

1. Groenten (aardappelen, bieten, wortelen) worden gewassen met koud water en gekookt tot ze zacht zijn. Als ze zijn afgekoeld, kunnen de producten fijn worden gesneden.
2. Komkommers worden op dezelfde manier gehakt.
3. Als de champignons uit de pot te zout zijn, is het de moeite waard om ze onder koud water te wassen en pas dan fijn te hakken.
4. Een appel verwijdert zaden, er wordt een schil van afgesneden. Vervolgens wordt het fruit in miniatuurblokjes gesneden.
5. Uien worden eveneens gehakt.
6. Pekel gaat over in erwten.
7. Alle voorbereide componenten worden in een gemeenschappelijke kom gedaan.
8. Voor het tanken worden olie en mosterd in een apart glas gemengd.

Het blijft om de saus aan het voorgerecht toe te voegen en op tafel te serveren. Als de groenten nog steeds warm blijven, moet u de salade eerst goed afkoelen.

Hoe een origineel gerecht op tafel serveren?

Om vinaigrette mooi te decoreren, bijvoorbeeld voor een feestelijke tafel, kunt u dezelfde producten gebruiken als in de samenstelling voor de decoratie. Voor de versie met bonen, op het oppervlak van de snack, kunt u bijvoorbeeld heerlijke bloemen van ingeblikte peulvruchten en verse kruiden leggen. Het is belangrijk om bloemen te snijden van gekookte wortelen of ingelegde komkommers, evenals andere vergelijkbare decoraties.

Mooie patronen worden gemakkelijk verkregen uit ingeblikte erwten, suikermaïs, miniatuur ingemaakte tomaten.

Als een bepaald aantal gasten wordt verwacht, kan de vinaigrette aan de tafel in porties worden geserveerd in de originele vakantievormen. Elke afzonderlijke kom is versierd met gehakte kruiden of plakjes haring. Een verscheidenheid aan gezouten vis past perfect bij de besproken groentesalade. Een dergelijke toevoeging zal het smakelijker en bevredigender maken.

Als het huis een serveerring heeft, is het gemakkelijk om het voorgerecht de gewenste vorm te geven. In dit geval is het echter voor het aankleden van traktaties het beste om mayonaise of een andere saus te gebruiken die de componenten van de salade op betrouwbare wijze verbindt. Zonnebloemolie kan deze taak niet aan.

Vinaigrette: calorieën

Het caloriegehalte van een dergelijk voorgerecht hangt voornamelijk af van de samenstelling van de vinaigrette. Als u een klassieke salade bereidt, is per 100 g van het gerecht iets meer dan 130 kcal.

 

Verschillende extra ingrediënten voegen een calorie snack toe. Vooral als mayonaise wordt gebruikt voor dressing in plaats van boter, champignons, gebakken groenten of bonen in blik.