De geboorteplaats van een luxe gefermenteerd melkproduct is Italië. Daar begonnen ze voor het eerst gebak en desserts te bereiden op basis van roomkaas. De combinatie van zijn zure tonen, met een koekje, chocolade en verse bessen zal niemand onverschillig laten en de gekookte cake met mascarpone zal voor altijd een favoriete traktatie in de familie worden.

Mascarponecrème voor cake

Ingrediënten samenstelling:

  • 300 g mascarpone roomkaas;
  • 150 g poedersuiker (het is toegestaan ​​om de aangegeven hoeveelheid te variëren om de zoetheid te regelen);
  • 250 ml vetcrème (minimaal 33%).

Bij afwezigheid van een wens om kant-en-klare kaas te kopen, is het gemakkelijk om het zelf te maken. Om dit te doen, moet je 200 g zure room met een vetgehalte van 25% nemen en er 1 eetlepel citroensap aan toevoegen.

Kookmethode:

  1. Klop de room tot een stevige, dichte consistentie. Om het proces te laten slagen en een minimum aan tijd in beslag te nemen, moeten room en klopgerei goed worden gekoeld.
  2. Breng geleidelijk de vereiste hoeveelheid poedersuiker in de room en breng het mengsel, zonder te stoppen met kloppen met een mixer, in de staat van scherpe pieken.
  3. Verlaag de snelheid van het apparaat tot een minimum en breng mascarpone aan in de crème. Lang kloppen is niet nodig. Het is voldoende om een ​​gelijkmatige verdeling van kaas over de room te bereiken. Anders is er een groot risico op het doden van de room wanneer deze in plaats van room boter bevat.
  4. Zodra de kaas in de samenstelling wordt geïntroduceerd, is de room klaar voor verder gebruik. Ze kunnen worden bedekt met cakes, gemengd met bessen en andere smakelijke ingrediënten.

Biscuitcake met mascarpone zonder te bakken

Bij warm weer is het niet nodig om de oven opnieuw in te schakelen.De familie wil echter nog steeds genieten van heerlijke desserts. In een dergelijke situatie is de echte vondst het gebruik van cookies als basis voor de taart. En de combinatie met mascarpone-crème wordt het kroongerecht van elke huisvrouw.

Ingrediënten samenstelling:

  • 400 g roomkaas (ideaal van mascarpone);
  • een onvolledig glas suiker;
  • 100 ml room met hoog vetgehalte;
  • 400 g eenvoudige koekjes;
  • 75 g ongezouten boter;
  • 1 pak yoghurt zonder vulmiddel (125 g);
  • 30 g vanillesuiker;
  • 200 g zure room.

Als u wilt, kunt u in plaats van het aangegeven volume kristalsuiker een gelijke hoeveelheid poedersuiker nemen. Dit zal het proces van het kloppen van de room aanzienlijk vergemakkelijken.

Kookmethode:

  1. Om een ​​cake te maken, moet je een bak nemen met afneembare zijkanten, deze invetten met olie en gelijkmatig poeder.
  2. Breek de koekjes op elke beschikbare manier en meng het met zachte boter tot een enkele consistentie.
  3. Maak van de helft van de resulterende massa met natte handen een namaakcake in de container.
  4. Klop twee soorten suiker, zure room en yoghurt in een aparte kom. Na het oplossen van de witte kristallen, introduceer je gekoelde room en mascarpone. Blijf de compositie verslaan totdat dichte pieken verschijnen. Het is belangrijk om het niet te overdrijven en op tijd te stoppen. Anders kan de crème hopeloos worden verwend.
  5. Leg de helft van de room op de cake en strooi ½ van de kruimels op het koekje. Doe hetzelfde met de resterende ingrediënten om de cake drielaags te maken.
  6. Wikkel de gerechten met het dessert in huishoudfolie en laat ze een nacht in de kou staan ​​om ze te impregneren. Bij het serveren van de cake moet elk stuk worden gesneden met een schoon en droog mes, zoals de room is erg lekker, maar plakkerig.

Aardbeidessert met Roomkaas

Italiaans zure-melkproduct gaat goed met bijna alle bessen. Aardbeiliefhebbers kunnen op basis van deze componenten een dessert bereiden, dat zeer weinig tijd kost.

Ingrediënten samenstelling:

  • 250 g mascarpone;
  • 150 g verse aardbeien;
  • 300 ml crème met een vetgehalte van 35%;
  • 2/3 kop suiker;
  • verschillende soorten zandkoekjes;
  • 2 eetlepels aardbeiensiroop.

Mascarpone is een zeer calorierijk product. Desgewenst kan de voedingswaarde van het dessert worden verlaagd, maar voor dit deel van de roomkaas moet worden vervangen door minder voedzame opgeklopte eiwitten. Voor dit doel is ook vetvrije cottage cheese geschikt.

Kookmethode:

  1. Breng met behulp van een mixer gekoelde room met 50 g suiker over in een staat van weelderig schuim.
  2. Giet een derde van de room en meng met siroop.
  3. Voeg in de resterende room kaas, de resterende suiker toe en klop de massa.
  4. Snijd de gepelde aardbeien doormidden, breek de koekjes.
  5. Verzamel het dessert. Zet de schaal hiervoor in rijen in glazen: room - bes - room - koekjes. Dupliceer zo nodig de lagen. Werk het gerecht af met roze room gemengd met siroop.
  6. Een geweldige optie is om de traktatie te versieren met bessen en andere geschikte ingrediënten die bij de hand zijn.

Koken met Kers

Als je de smaak van een klassiek dessert wilt diversifiëren, kun je een cake bakken met mascarpone en kers. Het resultaat zijn de gebakken producten die geliefd zijn in het thuisland van kaas - in Italië.

Ingrediënten samenstelling:

  • 3 eieren
  • 1 chocoladereep;
  • 250 g mascarpone;
  • een glas dikke room;
  • 150 g bloem;
  • 1/4 pakje boter;
  • 300 g kers zonder zaadjes (je kunt een bevroren bes nemen);
  • 300 g suiker.

Kookmethode:

  1. Om het deeg te krijgen, meng je de eieren met suiker tot schuim. Zeef bloem erop en kneed het product.
  2. Vet de hittebestendige schalen in en leg het deeg eruit. Laat 20 minuten koken in een oven die is opgewarmd tot 185 graden.
  3. Week de basis van de cake met kersensap (degene die uit de ontdooide bessen is gelekt, is geschikt). Leg de kers op de basis en laat geen vrije ruimte over.
  4. Maak een klassieke mascarpone-crème. Leg het voorzichtig op de bessen.
  5. Versier de bovenkant van het dessert met geraspte chocolade en kers.

Pannenkoekencake met Mascarpone

Pannenkoekliefhebbers kunnen tijdens Shrovetide pannenkoekentaart maken met room op basis van kaas.

Ingrediënten samenstelling:

  • 2 kopjes bloem;
  • 3 eieren
  • 0,5 1 kefir;
  • 250 ml gekookt water;
  • 30 g groente en boter;
  • 1 theelepel bakpoeder;
  • 1 el. een lepel suiker;
  • een snufje zout;
  • 250 g mascarpone;
  • 1 kop vetroom;
  • 100 g poedersuiker;
  • 1 reep chocolade (van 70% cacao).

Kookmethode:

  1. Klop de eieren, combineer met suiker en zout, voeg kefir toe.
  2. Giet bloem en meng tot de klontjes verdwijnen. Giet beide soorten olie in. Voeg zonder kokend water voorzichtig kokend water toe.
  3. Neem een ​​pan met een diameter van 18 cm en bak er pannenkoeken op.
  4. Maak een klassieke roomkaasroom en spuit er geraspte chocolade in.
  5. Verzamel de cake, waarbij je elke pannenkoek, bovenkant en zijkant hebt gemist.

Van biscuitgebak

Van roomkaas en koekjes, je kunt een cake maken die de beste restaurants waardig is.

Ingrediënten samenstelling:

  • 400 g mascarpone;
  • 0,3 1 33% crème;
  • 1 el kokos vlokken;
  • 400 g poedersuiker;
  • 1 chocoladereep;
  • 2/3 kop bloem en suiker;
  • 6 eieren;
  • een snufje zout;
  • 10 bessen van aardbeien;
  • 1 theelepel bakpoeder;
  • 1 el. l. boter.

Kookmethode:

  1. Maak een koekje. Schud de dooiers met suiker totdat een lichte coating verschijnt. Zout en blijf kloppen totdat een dichte structuur is gevormd.
  2. Verdun bloem met bakpoeder en zeef in kleine porties tot eigeel. De opgeklopte eiwitten worden zorgvuldig bevestigd aan de resterende componenten.
  3. Plaats het deeg in een geoliede vorm en bak tot het gaar is (het wordt bepaald door een koekje met een lucifer te doorboren) op t 180 ° C.
  4. Bereid een crème volgens het klassieke recept, een combinatie van room, poeder en mascarpone.
  5. Maak 3 cakes van het gekoelde koekje.
  6. Bestrijk ze met room en voeg gesneden aardbeien toe. Bedek de cake met room aan alle kanten en laat het een half uur koud worden.
  7. Versier het product met chocoladesuikerglazuur, bessen en stukjes kokosnoot.

Cake "Milk Girl"

Voor de test is het beter om een ​​mal met een diameter van 18 cm te nemen, dan wordt het bakken hoog, omdat zal bestaan ​​uit 10-12 cakes.

Ingrediënten samenstelling:

  • 600 g gecondenseerde melk;
  • 3 grote eieren;
  • 500 g mascarpone;
  • 1 kop bloem;
  • 170 ml zware room;
  • 1 theelepel bakpoeder;
  • een half glas poedersuiker.

Kookmethode:

  1. Verbind de eieren en gecondenseerde melk tot de eerste bubbels verschijnen.
  2. Zeef de bloem geleidelijk en laat het deeg ongeveer 20 minuten trekken.
  3. Vanaf 3 el. lepels deeg om cake op een vel perkament te rollen, bak het gaar in de oven. Het is dus noodzakelijk om zoveel cakes te verkrijgen als de hoeveelheid deeg toelaat. Het is niet de moeite waard om de afgewerkte knoedels op elkaar te stapelen, omdat ze kunnen bij elkaar blijven.
  4. Bereid een klassieke mascarpone-crème voor.
  5. Bedek elke cake en cake met slagroom aan de buitenkant.

Chocoladetaart

Door chocolade toe te voegen als een van de componenten, kunt u een nieuwe variant van de roomkaascake krijgen.

Ingrediënten samenstelling:

  • 500 g mascarpone;
  • 160 g poedersuiker;
  • 90 g + 180 g zachte boter;
  • 380 g bloem;
  • 1,5 stukjes chocolade met een massafractie van cacao vanaf 70%;
  • 180 ml melk;
  • 230 g vetzure room;
  • 180 g suiker;
  • een snufje bakpoeder en vanille;
  • 3 eieren.

Kookmethode:

  1. Smelt de chocolade en meng met melk, combineer een deel van de boter met suiker en vanille.
  2. Zonder het kneedproces te onderbreken, breng je eieren, zure room en chocolademelk in de samenstelling.
  3. Zeef de bloem en kneed tot slot het koekje.
  4. Plaats het deeg in een hittebestendige bak (breedte 24 cm) en bak iets meer dan een uur.
  5. Maak van het afgewerkte koekje 2-3 cakes.
  6. Bereid een room op basis van hoogwaardige kaas: klop de kaas, boter en poedersuiker.
  7. Verspreid een cake op hen van binnen en van buiten, decoreer naar smaak.

Mascarpone is een product dat perfect past bij bijna elke taartbodem. Beperk jezelf niet tot de bovenstaande recepten. Je kunt veilig experimenteren, omdat bederven van het gerecht, dat mascarpone-kaas omvat, is bijna onmogelijk.

Related Software:Meer van de auteur: