Dunne pannenkoeken op kefir passen goed bij elke vulling, maar ze zijn goed in zichzelf. Hier worden vijf bereidingsvariaties overwogen: volgens het standaardrecept, met verschillende additieven - kokend water, melk, bruiswater en mager, zonder eieren. De keuze blijft bij de chef.
Materiaal inhoud:
Kefir pannenkoeken met gaten
Om dunne pannenkoeken op kefir met gaten te bakken, hebben we nodig:
- kefir - een liter;
- eieren - drie stuks .;
- suiker - vier eetlepels. l .;
- zout - een theelepel;
- bloem - vijftien el. l. met een glijbaan;
- plantaardige olie - drie theelepel;
- boter - 50 g.
Hoe koken:
- Doe eieren, suiker en zout in een diepe kom, meng en klop.
- Voeg kefir toe, roer nog een keer.
- Voeg de bloem toe, meng goed. Dikte deeg moet lijken op vloeibare zure room.
- We bakken pannenkoeken in een hete koekenpan, nadat we deze met olie hebben ingevet.
Houd er rekening mee dat het voor pannenkoekdeeg beter is om kefir te gebruiken, waarvan de vervaldatum bijna is afgelopen. Tijdens deze periode wordt de gisting intenser en zijn pannenkoeken zacht en delicaat.
Pannenkoeken met vla
Het geheime bestanddeel van vlaspannenkoeken is heet water. Bijvullen in pannenkoekdeeg, we krijgen ongebruikelijke pannenkoeken op kefir met kokend water, dun, smakelijk en met gaten.
Wat nemen we:
- kefir, bloem en kokend water - elk één glas;
- eieren - twee stuks;
- plantaardige olie - drie eetlepels. l .;
- zout - halve theelepel;
- suiker - twee el. l.
Hoe koken:
- Klop eieren tot schuim, giet zout.
- Blijf roeren en voeg kokend water toe aan het mengsel (er moet zich opnieuw schuim vormen).
- Voeg langzaam kefir toe.
- Giet bloem onder voortdurend roeren.
- Voeg suiker toe, voeg olie toe.
- Bak in een goed verwarmde pan.
Kokend water helpt het deeg homogeen te worden en pannenkoeken - zacht, maar sterk.
Op kefir, met toevoeging van melk
Als je pannenkoeken kookt, niet alleen op kefir, maar ook op melk, krijgen we luchtig deeg en prachtige dunne delicate opengewerkte pannenkoeken.
Wat nemen we:
- kefir - een halve liter;
- melk - een glas;
- bloem - anderhalve glazen;
- eieren - twee stuks;
- suiker - twee el. l .;
- zout - een halve el. l .;
- frisdrank - een theelepel;
- plantaardige olie - drie eetlepels. l.
Volgorde van voorbereiding:
- Kefir (bij voorkeur warm) wordt gemengd met zout en suiker.
- Voeg eieren toe aan het mengsel, klop.
- Giet de bloem, kneed, zoals het hoort, tot een gladde massa.
- Verwarm de melk, heet, voeg toe aan het deeg, roer.
- Bak in een hete pan ingevet met olie.
Pannenkoeken met kefir en melk kunnen worden geserveerd met jam, honing, zure room, boter, met een verscheidenheid aan vullingen, u kunt er een pannenkoekrol of taart van maken.
Mager zonder eieren
Als je pannenkoeken gaat maken en er zijn geen eieren meer in de koelkast, kun je pannenkoeken koken zonder dit component.
Wat nemen we:
- kefir - anderhalve bril;
- bloem - driekwart glas;
- frisdrank - een halve theelepel;
- zout - halve theelepel;
- suiker - twee el. l .;
- plantaardige olie - twee eetlepels. l. (in het deeg) + hoeveel nodig is om te frituren
Hoe koken:
- We verwarmen de helft van de kefir, voegen frisdrank, bloem, zout en suiker toe zoals het hoort, roeren tot een homogene massa.
- Voeg de rest van de kefir toe, meng opnieuw.
- Voeg olie toe, meng en sta erop voor ongeveer vijftien minuten.
- Bak in een goed verwarmde pan.
Natuurlijk kunnen dergelijke pannenkoeken niet helemaal mager worden genoemd, omdat kefir in het recept aanwezig is. De meest strikte aanhangers van het vasten kunnen een recept zonder eieren kiezen, op het water.
Recept voor bruiswater
Denk je hoe je familieleden kunt plezieren en verrassen? Behandel ze met originele pannenkoeken op kefir en mineraalwater.
Wat is genomen:
- kefir - drie glazen;
- mineraalwater - één glas;
- eieren - vier st.
- bloem - anderhalve glazen;
- zout - halve theelepel;
- frisdrank - een derde van theelepel.
Hoe koken:
- Klop de eieren, voeg indien nodig suiker toe.
- Voeg kefir en mineraalwater toe, klop goed.
- Voeg bloem, zout en soda toe, klop goed tot een glad mengsel.
- Bak in een goed verwarmde pan.
Kefir-pannenkoeken met mineraalwater zullen ongetwijfeld ongelooflijk lekker en watertanden zijn.
Opmerking voor de gastvrouw:
- het deeg bereid op kefir, moet uiterlijk dikker zijn dan wat op melk wordt gedaan;
- het is wenselijk om alle componenten op kamertemperatuur te nemen;
- zeef bloem, pannenkoeken worden meer prachtig;
- het is beter om bloem aan de vloeistof toe te voegen, in plaats van vloeistof aan de bloem, het is handiger om het deeg te kneden;
- bak alleen in een bewezen pan (het is beter om een gietijzeren of speciale pannenkoekkom te kiezen), het deeg op kefir is plakkeriger;
- het deeg brandt sneller, dus pannenkoeken moeten op middelhoog vuur worden gebakken;
- Bak voor het eerste gebruik een nieuwe pan met zout.
Er zijn veel recepten voor dunne pannenkoeken op kefir, voor elke smaak, van eenvoudig en snel, tot originele, duurzame en uit meerdere componenten bestaande opties.
Probeer, kies, fantaseer. Eet smakelijk!
