Dun gebakken met gatenpannenkoekjes op melk is een echt Russisch nationaal gerecht. Geen wonder dat in Rusland de eregasten werden begroet met een brood zout of pannenkoeken met rode kaviaar.
Materiaal inhoud:
Klassiek dun met gatenpannekoeken in melk
Een heerlijk ontbijt zal een luchtige traktatie zijn die gewoon in je mond smelt. 30 minuten zijn voldoende om een ochtendmaaltijd te bereiden.
Benodigde ingrediënten:
- melk - 400 ml;
- bloem - 300 g;
- suiker - 2 el. l .;
- zout - ½ theelepel;
- ei - 3 stks .;
- bakolie - 2 el. l.
Stap voor stap instructies:
- In een diepe kom combineren we de eieren en melk, kneden. We brengen bloem in kleine porties en voegen de resterende ingrediënten toe.
- Kneed de massa opnieuw. Het deeg mag niet dik zijn, een goede indicator is de consistentie van vloeibare yoghurt.
- We verwarmen de pan, smeren met plantaardige olie, gieten de pollepel deeg in het midden. We kantelen de container zodat de massa zich over de hele bodem van de pan verspreidt in een uniforme laag.
- Wanneer de pannenkoek bruin begint te worden, draai je hem om met een houten spatel. We bakken de volgende kant en plaatsen de gebakken producten op een portie bord.
Het recept voor dit gerecht is anders omdat het snel wordt bereid uit de minimale producten en het gemakkelijk in de praktijk kan worden beheerst door een beginnende kok.
Stap voor stap recept met kefir
Het belangrijkste kenmerk op het festival van Pannenkoekenweek zijn zachte en heerlijke pannenkoeken.
Ze worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht en met een verscheidenheid aan vullingen, die erin zijn gewikkeld.
Product lijst:
- kippenei - 3 stks .;
- kefir - 1 l;
- bloem - 16 el. l .;
- boter - 50 g;
- suiker - 3 el. l .;
- zout - 1 theelepel;
- magere olie - 50 ml.
De volgorde van acties:
- We breken een ei in een grote container, gieten suiker, zout en schudden het met een hand of elektrische garde.
- Giet kefir in de inhoud en begin het deeg te kneden totdat een homogene textuur is verkregen.
- Giet de bloem, kneed het mengsel tot de consistentie van vloeibare zure room. Het is belangrijk om de massa correct te kneden, pannenkoeken bakken met een opengewerkt patroon is hiervan afhankelijk.
- Giet een beetje deeg op een hete en ingevette koekenpan, draai de container zodat de massa de hele ruimte met een dunne laag vult.
- Wanneer er gaten in de pannenkoek verschijnen, draai ze dan om met een spatel naar de andere kant en bak ze.
- Leg de afgewerkte pannenkoek op een platte schotel, week in boter (of honing).
Pannenkoeken gemaakt met kefir hebben een zure smaak die goed past bij vullingen van vlees, champignons of visproducten. Ze kunnen zowel warm als koud worden geconsumeerd.
Geen eieren toegevoegd
Wanneer er onverwachte gasten voor de deur verschijnen, bespaart het recept voor pannenkoeken "vanuit het niets" veel. Het gerecht is snel bereid en kan worden geserveerd met jam of zure room.
De samenstelling van de componenten:
- melk - 500 ml;
- gezeefde bloem - 200 g;
- geraffineerde olie - optioneel;
- zout - op de punt van een mes;
- suiker - 3 theel.
Koken bijzonderheden:
- Giet suiker en zout in een bloem in een diepe kom.
- Giet melk op kamertemperatuur in het bloemmengsel, begin het deeg te kneden. Het is belangrijk om te mengen tot de consistentie van vloeibare zure room.
- We laten de massa twee minuten staan, het is noodzakelijk dat de producten "trouwen", zoals ervaren koks zeggen.
- Zet de koekenpan op het fornuis en verwarm het, bestrijk het met geraffineerde olie. Met behulp van een "kok" verzamelen we een deel van het deeg en leggen we dit in het midden van de pan. De massa wordt over de bodem verdeeld.
- Bak een kant van de pannenkoek goudbruin en vervolgens de tweede.
Pannenkoekrecepten worden van generatie op generatie doorgegeven en hebben veel verschillende opties. Het deeg wordt op verschillende manieren gemaakt en elke keer krijgt het gerecht een nieuwe smaak.
Opengewerkte pannenkoeken op melk en mineraalwater
Elke huisvrouw wil het huishouden behagen met dunne elastische en luchtige pannenkoeken. Dit recept onthult een klein geheim over hoe de originele gaten in een gefrituurd product kunnen worden bereikt.
Componenten voor de test:
- melk - 500 ml;
- mineraalwater - 500 ml;
- tafelei - 2 stks .;
- zonnebloemolie - 3 el. l .;
- pannenkoekmeel - 400 g;
- suiker - 3 el. l .;
- zout - ½ theelepel
walkthrough:
- We drijven de eieren in een ruime bak, malen met suiker, gieten het zuivelproduct in. Versla de massa drie minuten met een mixer om tijd te besparen. We krijgen een schuimbasis voor toekomstige pannenkoeken.
- Breng de bloem, gezeefd door een zeef, langzaam in de inhoud, onder voortdurend roeren tijdens het toevoegen. Kneed het deeg zodat er geen klontjes meer over zijn. De massa moet een beetje dik zijn. Tijdens het koken zal het mengsel verdunnen en vloeibaarder worden.
- Giet nu het mineraalwater in het deeg en kneed. Op het oppervlak van het mengsel verschijnen bellen om delicate pannenkoeken te bereiden. De massa moet worden gekneed tot de consistentie van zeer vloeibare zure room.
- We verwarmen de pan, smeren deze in met olie, scheiden het deeg met een pollepel en leggen het op de pan, gelijkmatig verdelend de massa over de bodem van de container.
- Bak aan beide kanten, stapel in een stapel op een vlakke plaat.
Dunne pannenkoeken met melk en mineraalwater zijn een universeel gerecht, je kunt er vlees of fruit in doen, welke je meer lekker vindt.
Op zure melk
Er zijn een groot aantal pannenkoekrecepten, iemand kookt op melk of kefir, sommige gebruiken mineraalwater. Maar dit gedeelte beschrijft hoe je zure melk een tweede leven kunt geven en delicate pannenkoeken kunt bakken.
Onderdelen van voedsel:
- suiker - 2 el. l .;
- bloem - 1 el;
- ei - 1 stuk;
- zure melk - 0,5 l;
- bakolie - 4 el. l .;
- zout - een snuifje;
- frisdrank - ¼ theelepel
Stap voor stap instructies:
- Combineer warme melk met een ei in een diepe lepel en kneed het grootste deel.
- Giet suiker, zout. We introduceren de gezeefde bloem in vier fasen, constant kneedend.
- Voeg frisdrank en olie toe.Kneed het deeg tot de consistentie van vetvrije kefir.
- Smeer een verwarmde pan met olie. Met een pollepel verzamelen we de juiste hoeveelheid deeg voor de pannenkoek en giet het gelijkmatig op het oppervlak van de container.
- Bak 2-3 minuten aan de ene en de andere kant.
Als het deeg zich plotseling niet goed in de pan verspreidt, kan dit worden verholpen door gekookt water toe te voegen. Maar je moet niet meteen een grote hoeveelheid vloeistof inschenken, het is beter om nog een pannenkoek te bakken en het resultaat te evalueren.
Koken met water
Wanneer het vasten komt, wil ik echt iets lekkers eten. Ontken jezelf niet het plezier, hiervoor is er een eenvoudig recept voor het maken van pannenkoeken zonder melk en eieren.
Producten voor de test:
- water - 300 ml;
- bloem - 9 el. l .;
- soda - 0,5 theelepel;
- suiker - 2 el. l .;
- appelazijn - 1 el. l .;
- olie - 2 el. l .;
- zout zit op de punt van een mes.
Kookproces:
- In een diepe kom plaatsen we losse ingrediënten: zout, suiker, bakpoeder. Meng de componenten.
- Giet warm water en azijn in de inhoud.
- Vul de bloem geleidelijk met kleine porties en roer constant. Het deeg moet de consistentie krijgen van gefermenteerde gebakken melk.
- De laatste stap is om olie toe te voegen. Kneed opnieuw, laat even staan.
- We verwarmen de pan op het fornuis, smeren deze in met frituurolie. We bakken pannenkoeken en bakken ze aan elke kant goudbruin.
Dergelijke pannenkoeken worden in de volksmond "Skorospelki" genoemd, omdat ze onmiddellijk worden bereid. Het recept kan worden aangepast om dunne pannenkoeken in melk en kefir in gelijke verhoudingen te bereiden.
Geregen pannenkoeken met kokend water en melk
Pannenkoeken gekookt op een vla manier zijn dun, geweldig in smaak en met elegante kanten gaten. Op elk feestfeest zullen ze een meesterwerk op het menu zijn.
Product samenstelling:
- melk - 200 ml;
- bloem - 1 el;
- ei - 2 stuks;
- kokend water - 200 ml;
- soda - 1 theelepel;
- zout - ½ theelepel;
- suiker - 2 el. l .;
- olie - 3 el. l.
Koken bijzonderheden:
- Breek eieren in een diepe plaat, voeg zout en suiker toe, kneed tot het volume toeneemt.
- Giet melk in het eimengsel en begin met kloppen.
- Breng geleidelijk bloem in de massa en kneed het deeg. Het mengsel moet eruit zien als gecondenseerde melk. Om de klonten in de test te verspreiden, moet deze gedurende 1 uur staan.
- Neem na deze tijd een mok kokend water en verdun soda erin. Giet de vloeistof in de basis voor pannenkoeken, meng en voeg het laatste component toe - olie. Kneed de massa tot een homogene structuur.
- We verwarmen de pan, smeren hem in met een kleine hoeveelheid olie en bakken pannenkoeken.
In dit recept, waar de pannenkoeken worden gekookt in kokend water en melk, is het belangrijk om de verhoudingen van de ingrediënten en de regels voor het kneden van het deeg in acht te nemen. En dan zal het eindresultaat gasten en familieleden aangenaam verrassen.
