Kaasbroodjes - 7 recepten

Nu is het onmogelijk om vast te stellen wie op het idee is gekomen om het deeg en de kaas te combineren, maar zo zijn kaasbroodjes verschenen. Nu heeft bijna elke nationale keuken zijn eigen versie van dergelijke gebakjes. Kip, gist, bladerdeeg, vers, zandkoek en vele andere soorten deeg worden gebruikt als basis voor dergelijke broodjes, en verschillende soorten kaas kunnen de smaak van dezelfde gebakken producten aanzienlijk veranderen.

Guzher - Franse kaasbroodjes

Dit hartige deeg kan een alternatief zijn voor brood, als aanvulling op soepen en andere voorgerechten.

De Guzherov-test omvat:

• 130 ml water;
• 50 g boter;
• 130 g bloem;
• 3 g zout;
• 3 g rozemarijn;
• 2 eieren
• 150 g harde kaas.

Het recept voor de stappen:

1. Stuur water, zout, rozemarijn en boter in een kleine steelpan naar het vuur. Wanneer het mengsel kookt, voeg je er in één stap bloem aan toe, roer je en blijf je constant in vuur en vlam zetten.
2. Wanneer een dunne film op de bodem van de pan verschijnt en het deeg in een brok wordt verzameld, wordt het van het vuur verwijderd en mag het afkoelen tot ongeveer 60 graden. Daarna worden eieren en geraspte kaas één voor één gemengd (een beetje van dit product moet worden overgelaten voor decoratie).
3. Van het deeg tot ballen die niet groter zijn dan walnoten, verspreid ze op een aanzienlijke afstand van elkaar op een bakplaat, bestrooi met de resterende geraspte kaas.
4. "Guzhery" wordt gebakken op 220-240 ° С totdat het in volume groeit en een gouden korst verschijnt gedurende 10 minuten, vervolgens weken op 180-190 graden.

Van gistdeeg

Liefhebbers van gistgebakjes zullen de kaasbroodjes op gistdeeg waarderen, die op een snelle, ongekookte manier wordt bereid.

Om dergelijke broodjes te bakken, moet u het volgende voorbereiden:

• 250 ml warm water;
• 7 g droge instantgist;
• 5 g suiker;
• 5 g zout;
• 350 - 400 g bloem;
• 250-300 g harde kaas (inclusief ongeveer 50 g voor besprenkeling);
• 1 ei (of 1 dooier en 2 eetlepels melk).

Koken in fasen:

1. Los suiker, zout en gist op in water. Door bloem en kaaschips in kleine porties toe te voegen, kneed je het zachte deeg, dat anderhalf uur op een warme plaats wordt bewaard.
2. Kneed het dubbele deeg, verdeel in tien broodjes, die op een ingevette bakplaat moeten worden geplaatst, bedek ze met een losgeklopt ei en bestrooi met geraspte kaas. Laat gevormde producten 30-40 minuten staan. Bak ze vervolgens op 200 graden tot ze gaar zijn.

Een eenvoudig recept voor kefir

Zelfs zonder het gebruik van gist of brouwdeeg kun je zachte, en vooral, heerlijke Kefir-kaasbroodjes bakken.

Voor zo'n eenvoudig recept moet je nemen:

• 230 ml kefir;
• 40 g gesmolten boter;
• 5 g bakpoeder;
• 260-280 g bloem;
• 3 g zout;
• 100-120 g harde kaas;
• 20-30 g dille;
• 1 dooier voor het invetten van broodjes.

Bakmethode:

1. Kefir wordt verwarmd tot kamertemperatuur, zout en giet er gesmolten boter in. Meng vervolgens in kleine delen de bloem gemengd met het bakpoeder en kneed een zacht, maar niet plakkerig, deeg tijdens het kneden.
2. Fijngehakte gewassen en gedroogde dille voor de vulling. Maak grote friet van kaas. Meng deze producten en het vullen is klaar.
3. Van het deeg tot een rechthoekige laag, verdeel het gelijkmatig over de kaasvulling. Wikkel alles in een rol en snijd in afzonderlijke rollen, die op een bakplaat worden geplaatst die is bedekt met bakpapier.
4. Vet de gebakjes van boven in met losgeklopte dooier en stuur ze naar de oven, opgewarmd tot 180 graden, en na een half uur kun je genieten van warme en geurige zelfgemaakte gebakjes.

Broodjes Custardkaas

Kaasbroodjes van vladeeg kunnen zo zijn, niet alleen dankzij de kaas in het deeg. Dit zuivelproduct kan worden gebruikt als vulling voor holle vlabroodjes.

In dit geval wordt het deeg bereid uit:

• 125 ml water;
• 50 g boter;
• 3 g zout;
• 20 g zetmeel;
• 100 g bloem;
• 3 eieren
• 100 g harde kaas.

Het vullen van het kaasbroodje omvat:

• 50 g harde kaas;
• 12 g knoflook;
• 90 g mayonaise.

voortgang:

1. Giet water in de kookpan, voeg zout toe, snijd de boter in blokjes en stuur naar de kookpan. Verhit deze voedingsmiddelen tot de boter volledig is gesmolten en kook. Meng en zift de bloem met zetmeel, giet het in kokend water en brouw.
2. Meng het lichtgekoelde deeg met eieren, rij ze een voor een, en met kleine kaaschips. Vorm een ​​broodje met een theelepel, leg ze op een bakplaat en bak vervolgens op 220 graden.
3. Vul kaas en knoflook door een zeer fijne rasp, meng en breng op smaak met mayonaise. Vul de gekoelde kant-en-klare broodjes met gehakt kaas en knoflook door een incisie in de zijkant of met een spuit met gebak.

Van bladerdeeg

Met kant-en-klaar bladerdeeg in enkele minuten kun je heerlijke kaascurlicues bereiden.

De lijst met ingrediënten voor dit recept zal niet lang zijn:

• 500 g klaar bladerdeeg;
• 150 g harde kaas;
• 1 eieren
• sesamzaadjes naar smaak.

Hoe bakken:

1. Laat het bladerdeeg ontdooien op kamertemperatuur en laat ondertussen de kaas door de kleinste rasp en schud de eieren met een vork tot een homogene vloeistof is gevonden.
2. Rol vervolgens het deegvel heel dun, met een siliconenborstel, vet het in met een ei en bestrooi het royaal met kaaschips. Rol het deeg in een dichte rol, die in ronde plakken van 1,5 - 2 cm dik wordt gesneden.
3. Leg de broodjes met de gesneden stukken op de voorbereide bakplaat, vet het ei erop in en bestrooi met sesamzaadjes. De oven is 20-30 minuten, de standaardtemperatuur voor dergelijk bakken is 180 graden.

"Skones" met uien en kaas

Skone Britse broodjes kunnen niet alleen een heerlijke aanvulling op thee zijn, maar ook een vervanging voor bekend brood op zondagmiddag. Bovendien kneedt het deeg voor hen sneller dan de oven tijd heeft om op te warmen.

Verhoudingen van ingrediënten:

• 350 g bloem;
• 10 g bakpoeder;
• 3 g gedroogde paprika;
• 3 g gemalen piment;
• 3 g zout;
• 120 g boter;
• 70 g harde kaas;
• 30 g groene uien;
• 180 ml kefir;
• 1 ei en grof zeezout voor het bakken.

Algoritme van acties:

1. Meng bloem, keukenzout, kruiden en bakpoeder. Hak met dit mengsel ijsboter zo snel mogelijk in de kruimels.
2. Voeg kaaschips en geraspte veren van groene uien toe aan de boterkruimels, meng. Giet koude kefir in kleine porties en verzamel het deeg in een klontje.
3. Rol het afgewerkte deeg uit tot een platte cake van 1,5-2 cm, snijd de ronde broodjes of een glas broodjes, leg ze op een bakplaat en bedek het eerst met perkament.
4. Vet de gevormde producten van boven in met een losgeklopt ei en bestrooi met grof zout. Stuur vervolgens de broodjes naar de oven en na 15-20 minuten op 190 graden is de kaas "Skones" klaar.

Braziliaanse kaasbroodjes

Traditionele Braziliaanse broodjes worden gebakken van soesdeeg gekookt op een speciale bloem - tapioca. Tapioca is bloem (of zetmeel) verkregen uit de wortels van een tropische cassaveplant. Dit product verschilt van het gebruikelijke tarwebloemgebrek aan vetten, eiwitten en gluten.

Je kunt deze bloem vervangen door een andere, maar het zijn niet de Braziliaanse kaasbroodjes waarvoor je moet nemen:

• 500 g tapiocameel;
• 300 ml water;
• 250 g harde kaas;
• 150 ml plantaardige olie;
• 2 eieren
• 7,5 g zout.

voorbereiding:

1. Breng melk, boter en zout aan de kook, voeg tapiocameel toe aan het kokende mengsel en brouw het als een gewoon vla deeg.
2. Wanneer de basis een beetje afkoelt, leg er eieren en kleine kaaschips in. Roer alles met een lepel tot de kaas gelijkmatig in het deeg is verdeeld.
3. Oven laten opwarmen tot 180 graden. Bereid een vel voor het bakken, vet het in met olie en bestrooi het met bloem.
4. Neem vervolgens met natte handen kleine stukjes deeg, rol de ballen eruit en verdeel het over een bakplaat. Braziliaanse broodjes worden ongeveer 25 minuten gebakken tot een gouden kleur.