Cheesecakes - een gezond en lekker ontbijt, snack of zelfs dessert. Karamelkorst, zachte en zachte wrongelbasis, geweldige additieven in de vorm van zure room of jam zijn een waar genot voor kinderen en volwassenen. We bieden aan om cottage cheese-pannenkoeken in de oven en in de kleuterschool te koken, en de geheimen van dit gerecht te leren.
Materiaal inhoud:
Klassieke cheesecakes in de oven, zoals in een kleuterschool
In feite worden kaaskoekjes "in de oven" op de traditionele manier bereid. Producten worden licht gebakken in olie in een pan (tot ze goudbruin zijn) en pas daarna worden ze naar de voorverwarmde oven gestuurd. Ze worden dus bijzonder zachtaardig en magnifiek.
De volgende ingrediënten zijn nodig voor het deeg:
• cottage cheese - een halve kilogram;
• eieren - 2-3 stuks;
• citroenschil en sap;
• suiker - een half glas;
• een snufje zout;
• tarwebloem (voor poeder);
• griesmeel (ongeveer 4 eetlepels);
• vanilline of vanillesuiker.
Hoe koken:
1. U kunt vetarme kwark veilig, kruimelig, droog nemen. Voor de meest delicate textuur - het wordt gemalen door een zeef, maar zelfs als je dit niet doet, blijkt het gerecht nog steeds erg lekker te zijn.
2. Voeg alle componenten behalve de bloem aan de cottage cheese toe.
3. Meng alles grondig. Het zou een matige dichte wrongel moeten blijken te zijn. Als u het in een eetlepel neemt, mag er niets worden verspreid.
4. Laat het deeg vervolgens maximaal 15 minuten staan, zodat het griesmeel enigszins opgezwollen is.
5. Na deze tijd kun je beginnen met vormen.
6.Hier zijn verschillende tactieken: rol het deeg lichtjes in bloem, rol er een dikke worst uit, snijd in kleine wasmachines met een dikte van niet meer dan anderhalve centimeter, rol opnieuw in bloem en begin onmiddellijk te bakken. Of je kunt afwisselend cheesecakes in je handen maken - maak een bal, rol in bloem, plat in een koekenpan.
7. Als u van plan bent om meer dan één portie van het gerecht te koken, dan is de eerste optie handig, voor een klein aantal cheesecakes - de tweede. De keuze is aan jou.
8. Tortilla's worden snel gebakken op een redelijk hoog vuur.
9. Daarna 12-15 minuten in de oven (200 graden).
Recept met griesmeel
Als je cottage cheese-pannenkoeken probeert te maken van cottage cheese met griesmeel, wil je bijna niet experimenteren, want met deze granen blijken ze erg mals te zijn en zelfs een beginner kan ze koken. De lijst met ingrediënten is hetzelfde als in het vorige recept.
Lees ook: kwarkpannekoeken met griesmeel
En hieronder zijn enkele trucs voor het koken:
1. Voor de test is goed gefilterde cottage cheese (bijvoorbeeld gisteren) beter. Anders, hoe meer vloeistof erin, hoe groter de kans dat het product zich in een pan zal verspreiden en u griesmeel of bloem moet toevoegen. En dit zal de zachte wrongeltextuur van de cakes condenseren.
2. Weelderige cheesecakes worden verkregen door bakpoeder aan het deeg toe te voegen.
3. Het is heel belangrijk om elke tortilla direct voor het bakken in bloem te rollen. Hiermee kunt u een korst vormen en kan het product niet vervagen.
4. Tijdens het frituren is het noodzakelijk om de pan elke tweede keer af te vegen en de olie af te tappen, omdat de bloem brandt en zich roet op de producten vormt.
5. Onmiddellijk na het frituren is de cottage cheese gesmolten en vloeibaar van binnen, daarom is het beter om de schaal licht gekoeld te serveren.
Koken in bakvormen
Als je cheesecakes voor een groot bedrijf moet bereiden, moet je dit in koekovens doen. Het zal veel sneller zijn, maar niet minder lekker. Conventionele metalen of siliconen mallen zijn vereist. Voor de test (voor 20 cheesecakes):
• kwark - 600 gram;
• eieren - 4 stuks;
• suiker - naar smaak;
• vanillesuiker;
• griesmeel - ongeveer 5 el. lepels;
• een snufje zout.
Hoe koken:
1. Alle componenten moeten grondig worden gemengd. Laat het deeg vervolgens een paar minuten staan zodat het griesmeel opzwelt.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de vormen (als ze metaal zijn, smeer ze dan met boter).
3. Doe het deeg in vormen en bak vergif (minimaal 20 minuten). De gereedheid kan worden bepaald door de aanwezigheid van een gouden korst bovenop.
4. Serveer warm of gekoeld.
5. Erg lekker met frambozenjam, kersenjam, zure room en natuurlijk met gecondenseerde melk.
Eenvoudige cheesecakes in de oven, zoals in een kleuterschool
Het lijkt zelfs veel gemakkelijker om cheesecakes te bereiden. Dit is een heel gewoon gerecht, bijna een component. Bovendien slagen de huisvrouwen erin om cheesecakes zo eenvoudig mogelijk te maken - zonder eieren toe te voegen. Het eenvoudigste recept omvat dus de volgende componenten:
• cottage cheese - 500 gram;
• suiker - een half glas;
• bloem - 3-4 eetlepels. lepels;
• een snufje zout.
Tegelijkertijd schuilt het geheim van succes in de precies gekalibreerde verhouding van deze componenten en in de juiste cottage cheese, want als u magere, 'jonge' kaas neemt, waarin veel water zit, is het gerecht misschien niet geschikt voor een professional.
Voeg rozijnen en gedroogde abrikozen toe aan het bakken
Velen zullen het erover eens zijn dat niets meer geschikt is voor cheesecakes dan rozijnen. Om de een of andere reden is zo'n combinatie de lekkerste, meest harmonieuze en zelfs op de een of andere manier eigen aan iedereen die van dit gerecht houdt. Het is erg belangrijk om de rozijnen voor te spoelen en 10-15 minuten in heet water te laten weken. Nadat het is gezwollen - het water decanteren en het gedroogde fruit aan het deeg toevoegen.
Soortgelijke acties worden uitgevoerd met gedroogde abrikozen en ander gedroogd fruit. Om gedroogde producten te bewaren, moet u gedroogde abrikozen, pruimen of bijvoorbeeld gedroogde kersen weken en pas dan aan het deeg toevoegen. Als basis kunt u de klassieke versie nemen.
Hoe te koken zonder eieren
Cheesecakes met eieren zijn goed, maar je kunt ze koken zonder dit component toe te voegen. Dus ze blijken het meest mals te zijn.
Dit is interessant:dieet cheesecake recept
producten:
• magere kwark (ongeveer 400 gram);
• suiker - 2 eetlepels (naar smaak);
• bloem - 2 eetlepels in het deeg en om te dippen;
• plantaardige olie.
Hoe koken:
1. Meng cottage cheese met alle ingrediënten.
2. Het is heel belangrijk om suiker tot een minimum toe te voegen, omdat het snel oplost en verandert in siroop. Deze laatste maakt het deeg vloeibaar en bemoeilijkt het bakproces.
3. De juiste consistentie is wanneer de kwark niet aan uw handen plakt.
4. Dan moet je het deeg in bloem rollen, er een worst van rollen en in wasmachines snijden. Trim elk product, bestrooi met bloem en begin te frituren.
5. Het is belangrijk dat de pan goed opwarmt, terwijl hij op middelhoog vuur frituurt, omdat de producten snel opbranden. Laat de cheesecakes niet bezwijken of storen, maar wacht tot de bodem bruin is en de cheesecake goed is vastgepakt.
6. Gebruik voldoende olie.
7. Als het deeg zich verspreidt, betekent dit meer om bloem in te rollen.
Met zure room
Het is bij haar gebruikelijk om cottage cheese-pannenkoeken te serveren, maar buiten competitie natuurlijk kwark met gecondenseerde melk. Delicate cottage cheese en zijdeachtige room - dit is de perfecte combinatie. Trouwens, zure room kan worden gebruikt als een component van het deeg, als de kaas niet vet genoeg is.
Dit is interessant:cheesecakes zonder bloem - recept
Het recept is als volgt:
• korrelige kwark - 300 gram;
• zure room - 3 el. lepels;
• griesmeel - 3-4 eetl. lepel.
• suiker - evenveel;
• vanilline.
Hoe koken:
1. Alle ingrediënten zijn gemengd.
2. Doe in een grote vorm of meerdere kleine muffinblikken.
3. Stuur naar een goed voorverwarmde oven. Bak tot ze goudbruin zijn.
Alle soorten jam, vooral aardbeien of frambozen, zijn in goede harmonie met syrniki. Ze maken het gerecht zoeter, omdat ze zoals gewoonlijk niet veel suiker aan de producten zelf toevoegen. Het gerecht wordt ook geserveerd met poedersuiker. Eet smakelijk!
