Vandaag presenteren we een luxe selectie zelfgemaakte muffins. Met elk recept voor zure roomcake kun je snel en gemakkelijk verbluffend heerlijke gebakjes bereiden in de oven of in een pan. Zo'n heerlijke traktatie in de winkel kan gewoon niet worden gevonden!

Klassiek recept

De basis van een kwaliteitsgerecht is deeg op zure room voor een cake. Het klassieke recept onthult de principes van traditionele bereiding van heerlijke gerechten.

De samenstelling van de ingrediënten voor de test:

  • verse zure room - 250 g;
  • azijn - 5 ml;
  • gewone suiker - 200 g;
  • eieren - 3 stks .;
  • cacaopoeder - 70 g;
  • zuiveringszout - 8 g;
  • gezeefde bloem - 260 g;
  • paneermeel, zwarte chocolade.

Voor room bereiden we:

  • vanilline;
  • zelfgemaakte zure room - 500 ml;
  • poedersuiker - tot 100 g.

Om de cake te weken, heb je nodig:

  • cognac, gekookt water - elk 2 eetlepels. l .;
  • poedersuiker - 2 theel.

Kookmethode:

  1. Leg verse eieren in een kom van een keukenmachine of mixer. Voeg kristalsuiker toe, klop de samenstelling maximaal 5 minuten, met behulp van de hoge snelheid van de eenheid. We krijgen een weelderige massa lichte schaduw.
  2. Nu voegen we zeker zelfgemaakte vetzure room toe. Ondanks het feit dat het deegrecept een gefermenteerd melkproduct bevat dat soda kan doven, verdunnen we het in azijn om de smaak van natriumbicarbonaat in het eindproduct uit te sluiten.
  3. Roer het mengsel, zift porties bloem (in twee of drie doses), zonder te stoppen met het breken van alle resulterende klontjes. Losse samenstelling kan iets min of meer zijn, zodat als gevolg van het kneden van een deeg wordt verkregen, de consistentie iets dikker is dan hoogwaardige zelfgemaakte zure room.
  4. We verdelen de massa gelijkmatig in twee kommen. Een deel van het product wordt gemengd met cacaopoeder.
  5. We verwerken gesplitste vormen met olie, gieten het voorbereide deeg in verschillende bakvormen en sturen het 30 minuten naar de oven (180 ° C). Open de oven niet gedurende de eerste 20 minuten. We krijgen de afgewerkte cakes, nog een kwartier laat het bakken op het rooster liggen.
  6. Klop de roomcomponenten met een mixer. Om dit te doen, besteden we niet meer dan 2 minuten zodat vetzure room niet in olie verandert.
  7. Snijd de gouden beschuitbollen in helften, scheid de gefrituurde korsten, combineer ze met de room, verspreid over de middelste laag van de cake tijdens de versiering.
  8. We mengen de ingrediënten van de impregnering, behandelen elke cake zorgvuldig met de samenstelling en smeren vervolgens royaal in met een dikke room. We leggen de knoedels op elkaar in elke gewenste volgorde.

Bestrooi de cake met zure room dik met kleine chocoladeschilfers, laat 2 uur in de koelkast staan ​​en proef dan pas de goodies.

Koken in een slowcooker

Het bakken van gebakken producten in onze geliefde wonderpannenpan is een prettige en zeer eenvoudige taak.

Product samenstelling:

  • dikke zure room - 210 g;
  • bloem - 130 g;
  • eieren - 2 stks .;
  • boter - tot 6 g;
  • bakpoeder - 10 g;

Om de room te krijgen, doe je in een kan van een mixer met onderdompeling een glas zeer olieachtige zure room, dezelfde hoeveelheid poedersuiker en vanilline, naar believen toegevoegd. Klop het mengsel grondig met een huishoudapparaat.

Koken Taart:

  1. We verwerken de binnenkant van de multicooker-kom met een stuk olie. Smeer de zijkanten niet hoger dan tweederde van de capaciteit.
  2. We combineren zure room, eieren en witte suiker in een handige kom. Klop de compositie 2 minuten met een mixer. Voeg bakpoeder en gezeefde bloem toe. We blijven nog een minuut werken en gieten de massa vervolgens in de pan van de thuisunit. Stel de bakmodus in op 50 minuten.
  3. Draai het product na de ingestelde tijd om en bak nog 10 minuten.
  4. Snijd de afgekoelde cake in tweeën, vet in met dikke lagen room. Wanneer het een beetje wordt geabsorbeerd in een zacht baksel, verwerken we het opnieuw met een aromatisch mengsel. We leggen de tweede cake zonder deze op de weelderige laag te drukken.

We versieren bakken met chocoladeschilfers of doen het naar onze smaak.

Chocoladedessert

Bijna geen snoep kan zonder een product uitgevonden door de Maya-indianen - chocolade. Zure slagroomtaart was geen uitzondering.

Benodigde componenten:

  • eieren - 3 stks .;
  • cacaopoeder - 40 g;
  • zure room (vetgehalte 25%) - 420 g;
  • gewone suiker - 200 g;
  • bakpoeder - 9 g;
  • bloem - 120 g;
  • vanilline;
  • zwarte chocolade - 60 g;
  • wilde aardbeien of andere bessen - decoratie-elementen.

Stadia van voorbereiding:

  1. Doe verse eieren en ½ hoeveelheid gewone suiker in een kom. Klop producten met een mixer. We vervolgen het proces door porties vooraf gezeefde bloem gemengd met cacaopoeder toe te voegen. We krijgen een enigszins vloeibare homogene massa.
  2. Giet het deeg in de met olie behandelde vorm, stuur het gedurende 25 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 ° C. Snijd de afgekoelde cake in twee helften. Dit wordt het handigst gedaan met behulp van een kooklijn.
  3. Bereid nu de zure room voor. Klop hiervoor het gefermenteerde melkproduct met de resterende suiker. We verwerken delen van de cake met de resulterende weelderige massa, vormen een cake. Bestrooi het dicht met chocoladeschilfers, versier het dessert met aardbeien of andere verse bessen.

Bakken bleek - een waar genot!

Cake met zure room en biscuitgebak

Wij bieden een basisrecept voor het bakken. Het is onze wil om te improviseren met zoetwarengeuren, natuurlijke smaken en het uiterlijk van de cake.

Product lijst:

  • bloem en witte suiker - 200 g elk;
  • een zak vanilline;
  • poedersuiker - 200 g;
  • eieren - 6 stks .;
  • vetzure room - 800 g.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Alle componenten van de schaal zijn voorgemonteerd op één plaats zodat ze dezelfde kamertemperatuur hebben. We combineren licht geklopt eiwit met ½ hoeveelheid suiker, blijven de producten verwerken met een mixer.
  2. Klop op dezelfde manier de eiwitten gedurende twee minuten tot een staat van dichte pieken.Voeg een snufje zout toe en voeg vervolgens een lepel suiker toe met de rest van de witte korrels. Giet vanilline bij het plaatsen van de laatste portie.
  3. Combineer beide resulterende samenstelling, zeef de bloem. Kneed het deeg met de hand om te voorkomen dat eieren bezinken.
  4. We gieten de aromatische massa in de voor het bakken voorbereide gerechten, sturen het werkstuk een half uur naar de oven. Het afgekoelde koekje is verdeeld in delen. Hun aantal hangt af van de diameter van de mal.
  5. Combineer het poeder en vanilline met zure room, meng grondig, smeer elke cake met de verkregen room en vorm een ​​cake.

Het gekookte dessert is een uitstekende traktatie voor een avondtheekransje of zelfs decoratie van een feestelijke zoete tafel.

Met toevoeging van cottage cheese

Je kunt een heerlijke zure room bereiden zonder een oven te gebruiken. Deze methode is vooral populair in de zomer, wanneer de hitte van de kachel geen erg prettig fenomeen is.

Vereiste componenten:

  • volle melk - 100 ml;
  • gelatine - 15 g;
  • vanilline;
  • hoogwaardige kwark, dikke zure room - 500 g elk;
  • gewone suiker (kan worden vervangen door vloeibare honing) - 60 g;
  • cacaopoeder - 50 g;
  • verse bessen.

Kooktechnologie:

  1. Los eerst de gelatine op in de helft van de samenstelling van de melk, laat het twee uur zwellen. Wanneer alle korrels met de vloeistof zijn gecombineerd, giet je de rest van de melk erin en blijf je koken in een waterbad. We verwarmen (niet koken!) Het mengsel totdat de gelatine volledig is opgelost. Tegen de tijd dat het in het deeg wordt geplaatst, moet de geleiachtige component afkoelen.
  2. We verspreiden de cottage cheese en suiker in een ruime schaal, wrijven de producten zorgvuldig en voegen vervolgens zelfgemaakte zure room en vanilline toe. We mengen alles goed, we krijgen een homogene massa zonder klontjes met een beetje vloeibare consistentie.
  3. We brengen de bereide gelatine in het zure roommengsel, verwerken het deeg licht met een blender en verdelen het in twee. Giet cacaopoeder in het ene deel, goed gewassen en gedroogde aardbeien in het andere.
  4. Nu plaatsen we met een eetlepel het bessen- en chocoladedeeg in een siliconenvorm, waarbij beide producten worden afgewisseld. We leggen de composities zeer zorgvuldig neer, zodat de kleuren van de lagen duidelijk van elkaar gescheiden zijn.

We sturen de blanco voor de nacht in de koelkast. 'S Ochtends verwijderen we het bevroren product, genieten van de delicate, heerlijk geurende cottage cheese en zure roomcake.

Kersen traktatie

Zoet gebak heeft zoveel variaties gekregen dat hun ogen oplopen van heldere kleuren en culinaire afbeeldingen. Deze kersendelicatesse wenkt en verleidt al verleidelijk met zijn heerlijke onweerstaanbaarheid van fruit.

Ingrediënten samenstelling:

  • eieren - 2 stks .;
  • bloem - 130 g;
  • verse room - 220 g;
  • zuiveringszout - 4 g;
  • kers - 300 g;
  • zure room (35% vet) - 650 g;
  • kristalsuiker - 200 g;
  • vanilline;
  • sap van geperste bieten - ½ theelepel.

Stadia van voorbereiding:

  1. Wrijf de eieren en 100 g suiker grondig in een handige kom. Voeg bloem, frisdrank, 250 g vetzure room toe. Kneed een licht beslag en breek alle klontjes.
  2. We bedekken de vorm met bakpapier, behandeld met olie, plaatsen er zure room op en sturen het gedurende 50 minuten in de oven (180 ° C). Koel de afgewerkte cake een beetje en verdeel hem in de kleinste stukjes. Het is natuurlijk jammer om zo'n rooskleurige schoonheid te breken, maar het zal nog beter zijn!
  3. Nu gaan we verder met het ontwerpen van zure room voor de cake. Combineer hiervoor de resterende zure room, het sap van geraspte en geperste bieten, suiker en vanille. Meng de lichtroze compositie grondig.
  4. We bedekken de afneembare vorm met folie of papier, plaatsen de helft van de verkruimelde cake, strooi ontpitte kersen (vers of bevroren) erop.
  5. Vervolgens plaatsen we een laag halfzure room en vervolgens de resterende stukjes cake. We vullen onze culinaire samenstelling aan met een dikke crèmelaag. Een deel van de weelderige massa wordt geplant in de vorm van schuimgebakjes en decoreert het gerecht met elegante "krullen".

Zorg ervoor dat je deze magische delicatesse kookt met een betoverend bouquet van fruitsmaken en geurige aroma's.

Pannenkoekencake met Zure Room

Aan de naam van het recept is het al duidelijk dat we nu een zure room bakroom zullen maken met een echt Russisch accent.

Product lijst:

  • vanilline;
  • gefilterd water - 200 ml;
  • magere olie;
  • volle melk - 1 liter;
  • kristalsuiker - 250 g;
  • eieren - 6 stks .;
  • zelfgemaakte zure room - 250 g;
  • zuiveringszout - 5 g.

Kookmethode:

  1. Giet ½ liter melk in de kom, introduceer de eieren, voeg een lepel suiker toe, klop het mengsel met een mixer. Voeg geleidelijk voorgezeefde bloem toe. Voeg na 2 minuten gekookt drinkwater toe en meng alles opnieuw met een huishoudapparaat.
  2. Giet nu frisdrank. Om pannenkoeken dun en luchtig te maken, gebruiken we uitsluitend vers product. In de praktijk bewezen!
  3. Giet in de gekookte massa 100 ml reukloze magere olie, meng de ingrediënten van de schaal met een lepel. Laat het deeg een half uur staan ​​en bak dan dunne pannenkoeken in een pan met een delicate gouden kleur.
  4. Meng de resterende zure room met witte suiker en vanille, klop de producten goed. De crème moet zo dik mogelijk zijn, niet op de taart smeren. Om dit te doen, staan ​​we het een half uur in de koelkast.
  5. Het blijft om de gekoelde producten in een nette stapel te verzamelen en elke cirkel met weelderige room te verwerken.

Gekookte broodjes zijn vooral populair bij onze kinderen, omdat ze dol zijn op heerlijke pannenkoeken in welke vorm dan ook, als er maar veel waren!

Met gecondenseerde melk

Het is niet nodig om te praten over de voordelen van bakken, als een van de ingrediënten van het gerecht "favoriete" zoetheid "pronkt". Dit is a priori heerlijk!

De lijst met componenten:

  • eieren - 2 stks .;
  • bloem - 240 g;
  • soda - 9 g;
  • cacaopoeder - 35 g;
  • boter - 100 g;
  • blikje gecondenseerde melk;
  • tafelazijn - 10 ml.

Voor glazuur moet je hebben:

  • cacao, poedersuiker, licht verwarmd water - 3 theelepel;
  • boter - 80 g.

Zure room wordt op de gebruikelijke manier bereid. Klop voorzichtig 700 g zelfgemaakt gefermenteerd melkproduct en 150 g suiker. We krijgen impregnatie voor cakes door 20 ml gefilterd water en 30 ml cognac te mengen.

Stap voor stap voorbereiding van de cake:

  1. We combineren de zachte boter en eieren, verslaan de producten met een mixer. Open het blikje gecondenseerde melk, voeg de inhoud van de container toe aan de rest van de samenstelling. Voeg vervolgens gedode soda-azijn toe en giet er porties vooraf gezeefde bloem in.
  2. We verwerken de massa met een keukenapparaat tot een dik deeg, vergelijkbaar met zelfgemaakte zure room, wordt gevormd.
  3. We verdelen het product in twee delen, waarvan er één wordt gemengd met cacaopoeder. We verspreiden beide samenstellingen in verschillende vormen, behandeld met olie, 20 minuten naar de oven gestuurd, verwarmd tot 180 ° C.
  4. Snijd de afgewerkte cakes in helften, week ze voorzichtig in cognacsaus, vet ze dik in met zure room, inclusief de zijkanten van het product. Van de verwerkte cakes vormen we een cake.

We mengen de glazuuringrediënten, brengen een warm mengsel op de bovenkant van de cake aan en sturen het gedurende 10 uur naar de koelkast om de verworven smaken te laten weken.

Snel recept in de pan

Als het recept begint met het woord "snel", betekent dit niet dat het gepresenteerde voedsel kan worden verwaarloosd. Integendeel - het is gewoon schitterend!

Benodigde componenten:

  • kristalsuiker - 140 g;
  • boter - 40 g;
  • zelfgemaakte zure room - 210 g;
  • soda - 9 g;
  • bloem (bij voorkeur tarwe) - 370 g;
  • zout - 3 g;
  • een zak met vanilline.

Om zure room te verkrijgen, combineren we 170 g gewone suiker, 600 g zeker zelfgemaakt gefermenteerd melkproduct, de gewenste hoeveelheid vanilline. Klop de compositie grondig.

De cake koken:

  1. Doe de zachte boter en suiker in de kom, maal de producten en voeg zout, soda en zure room toe. Meng de resulterende massa, zeef de bloem in porties, kneed een homogeen deeg.
  2. We verdelen het product in 8 delen, rollen lagen uit tot 3 mm dik, snijden ongelijke randen af ​​met een deksel van de pan. Bak het baksel in een rode kleur in een pan met anti-aanbaklaag.
  3. Smeer elke cake met een overvloedige laag room, vorm een ​​cake uit geurige muffin.Laat het 50 minuten in de koelkast liggen voor de laatste impregnering.

We besteden niet meer dan een uur aan het bereiden van heerlijke broodjes.

Zure slagroomtaart is al lang bekend geworden als een favoriet zelfgemaakt dessert. Het is de moeite waard om een ​​delicate en aromatische sierlijk te versieren met kokos of chocoladeschilfers, bessen, schuimgebakjes of ijsvorming, omdat eenvoudige gebakjes een feestelijk en ongewoon presentabel uiterlijk krijgen. Echt, volkskunst!

Related Software:Meer van de auteur: