Strudel met appels - 9 recepten voor het maken van bladerdeeg.

Strudel met appels is een gebakje afkomstig uit de Oostenrijkse keuken, dat nauw op de lijst van desserts staat in bijna alle landen van de wereld. Variaties op de bereiding van deze taart zijn niet voldoende. Laten we enkele recepten bespreken die de bereiding van strudel zullen helpen diversifiëren.

Klassieke strudel met bladerdeegappels

Laten we beginnen met onze kennismaking met dit dessert, natuurlijk, met het klassieke recept. Het is de basis waarmee elke huisvrouw naar haar smaak verder experimenteert.

Om strudel met appels uit bladerdeeg te bereiden, moet u de volgende producten nemen:

• gekocht bladerdeeg of gist - een halve kilo;
• boter 100 g;
• poedersuiker - 2 of 3 eetlepels groot;
• paneermeel voor het paneren 50 g;
• appels ongeveer 5-6 kleine dingen;
• sap van een halve citroen;
• rozijnen;
• suiker ongeveer 150 g;
• kaneel 2 thee lodges.

voorbereiding:

1. Deeg, als het bevroren is, zo instellen dat het zacht wordt.
2. Spoel goed en droog met een handdoek om al het water achter te laten.
3. Laten we het nu eens over appels hebben. Snijd de schil, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes, nadat je de kern eerder hebt gesneden.
4. Meng appels met rozijnen in een kom en giet het sap van een halve citroen.
5. Giet suiker en kaneel in dezelfde container. Meng alles goed - de vulling is klaar.
6. Rol nu het deeg uit om een ​​dunne rechthoek te maken.
7. Smelt de boter, vet hem in met een laag deeg en bestrooi hem met broodkruimels.
8. We verspreiden onze vulling op crackers, terwijl we een vrije opening aan de randen van het deeg laten.
9. We buigen de bovenste en onderste inspringingen naar de vulling en doen hetzelfde met de rechter- en linkerrand.
10. En rol het werkstuk nu voorzichtig op met een rol, waarbij elke omwenteling gepaard gaat met het smeren van het deeg met olie.
11. We bedekken de bakplaat met geolied perkamentpapier en leggen de toekomstige strudel erop. We smeren ook de bovenkant in met olie en sturen deze 30-40 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 ° C.

Gedurende deze tijd moet je het dessert periodiek verwijderen en de bovenkant oliën. Nadat je de strudel hebt gekregen, moet je deze opnieuw invetten met olie en onmiddellijk bestrooien met poedersuiker.

Je kunt het klassieke recept diversifiëren door cottage cheese toe te voegen. Strudel met kwark en appels verlaat sappig en geurig.

Lees ook: strudel met bladerdeeg appels

Een onderscheidend kenmerk van dit dessert is dat het zowel warm als koud kan worden gegeten.

Met noten

Noten die aan strudel worden toegevoegd, voegen een pittige crunch en een interessant aroma toe aan het besproken dessert. Dit recept voor het bakken van noten omvat het gebruik van niet zelfgemaakt deeg, maar zelfgekookt. Laten we beginnen.

producten:

• 200 gram bloem;
• een half glas warm water;
• een halve lepel zout;
• zonnebloemolie 35 ml.

vulling:

• boter 100 g;
• walnoten 250 g;
• 4 eetlepels crackers voor het paneren;
• suiker 180 g;
• het ei.

Hoe strudel koken?

1. Laten we beginnen met de test. Combineer eerst alle losse ingrediënten, meng en giet aan het einde de olie. Kneed het deeg met je handen en laat het 30 minuten rusten.
2. Maal de noten en meng met suiker en crackers.
3. Maak 5 bollen van het deeg.
4. Rol ze tot perkamentpapier en vet ze in met gesmolten boter. Giet de vulling op de olie, weg van de randen.
5. Rol de deegrol uit en smeer elke bocht voor met olie.
6. De oven moet op een temperatuur van 180ºС worden gebracht. Leg perkamentpapier op een bakplaat en vet het in met olie. Olie rolt er bovenop en bak ongeveer 20 minuten.

Van bladerdeeg zonder gist

Natuurlijk, om je leven gemakkelijker te maken, kun je deeg al klaar kopen. Als u het zelf wilt maken, raadpleegt u het vorige recept, dat het bereidingsproces beschrijft.

Sommige huisvrouwen doen de truc en bereiden, om tijd te besparen, strudel van pitabroodje met appels.

ingrediënten:

• gistvrije deegverpakking 500 g;
• boter ongeveer 40 g;
• crackers ongeveer 20 g;
• appels 300 - 400 g;
• een dooier;
• suiker 4 eetlepels;
• kaneel.

koken:

1. Ontdooi het deeg en rol het op tot een staat dun bakpapier.
2. Smelt de boter en smeer deze op onze opgerolde bouillon. Bestrooi met kruimels voor paneren.
3. Snijd de appels in kleine stukjes, na het verwijderen van de kernen.
4. We mengen appels met kaneel en suiker, omdat strudel met kaneel het meest geurige dessert is!
5. We verdelen de vulling volgens de test en laten openingen langs de randen achter.
6. We rollen het deeg met een rol en smeren de dooier erop.
7. We bakken ongeveer 40 minuten op 220ºС.

Met rozijnen

Appels, kaneel en rozijnen zijn de beste combinatie van strudelvullingen. Laten we eens kijken naar een variant van het "luie" dessert - van pitabroodje.

ingrediënten:

• dun pitabroodje op drie vellen;
• 5 middelgrote appels;
• rozijnen 100 g;
• suiker tot 100 g;
• zonnebloemolie tot 100 ml.

voorbereiding:

1. Spoel de rozijnen, giet vervolgens kokend water en sta erop tot zwelling.
2. Schil intussen de appels van de schil en de schil en rasp dan.
3. Meng fruit pap en rozijnen in een container.
4. Vet elk afzonderlijk vel pitabroodje in met gesmolten boter, bestrooi met suiker en bedek met een mengsel van rozijnen. Oprollen.
5. Verwarm de oven voor op 180ºС.
6. Vet een bakplaat in of bedek het met bakpapier. Leg pitabroodje, dat ook goed geolied moet zijn.
7. Laat 20 minuten koken.

Van het voltooide gekochte deeg

Deze optie voor het bereiden van strudel bespaart tijd. We hebben de opties met een gistvrije test hierboven al overwogen en in dit recept wordt de basis gebruikt, die niet gekoeld, maar gekoeld wordt verkocht. Het wordt "strudel dough" genoemd.

• deeg verpakking;
• 4 appels
• suiker iets meer dan een glas;
• kaneel tot 2 eetlepels;
• crackers voor het paneren van een half kopje;
• citroensap;
• ghee voor smering.

koken:

1. Omdat het deeg niet bevroren is, hoeven we het alleen een beetje uit te rollen.
2. Nu - tot de vulling. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Bestrooi met citroensap om niet donker te worden.
3. Meng de suiker in een afzonderlijke kom met kaneel en giet het mengsel in een bak met appels.
4. Vet het opgerolde deeg in met gesmolten boter en bestrooi met paneermeel. Giet de vulling erover en stap een paar centimeter van de randen af.
5. We draaien de strudel met een rol en smeren er bovenop olie.
6. We sturen op een bakplaat en vervolgens in de oven voorverwarmd tot 200 ° C gedurende 40 minuten.

Met oranje noten

Nogmaals, voor dit type strudel in het recept wordt kant-en-klaar deeg gebruikt. Sinaasappels met appels geven een vrij interessante zuurheid. Laten we beginnen.

Product lijst:

• een halve kilo deegvellen;
• appels zijn niet zoet 1-2 stuks;
• een grote sinaasappel;
• suiker 120 g;
• boter 100 g;
• een paar dooiers.

Cooking.

1. Laten we beginnen door de oven aan te zetten en deze op 180ºС te verwarmen.
2. Leg vervolgens het ontdooide deeg.
3. Bereid nu de vulling voor. Snijd de appels in plakjes. Pers het sap uit de sinaasappel. Meng fruitblokjes, sap, suiker en kaneel. Je kunt nog een sinaasappelschil wrijven.
4. Rol het deeg uit en leg het op een bakplaat waarin al perkamentpapier is ingevet met boter ghee.
5. We verspreiden de vulling over het deeg en trekken ons enige tijd terug langs de randen, zodat het gemakkelijk in te pakken is. Rol op en stuur een half uur om te bakken.
6. Maak ondertussen een oranje kurd. Klop de dooiers met sinaasappelsap, suiker en schil. Vul de strudel na 30 minuten met deze vloeistof en bak nog 5 minuten.

Van bladerdeeggist

Bij het gebruik van dit type test, zal de strudel mooier en zachter zijn. We zullen het deeg zelf koken.

producten:

• een pond bloem;
• botercreme verpakking;
• melk 300 ml;
• suiker 60 g;
• 12 g geperste gist;
• zout 1 theelepel
• appels 5 stks .;
• paneermeel 1 eetlepel.

koken:

1. Een deeg maken. Giet suiker en gist in 100 ml warme melk.
2. Giet een glas bloem in. Mix en laat het 30-40 minuten brouwen.
3. Voeg daarna de resterende melk, zout toe aan deze container en zeef de bloem.
4. Kneed goed en voeg dan 50 g olie toe en laat 4 uur in de koelkast staan.
5. We doen de procedure met de rest van de olie: kneed het op het perkament, bedek het met een tweede vel perkament en rol het uit. Deze laag wordt tijdelijk naar de koelkast verplaatst.
6. We halen het deeg eruit en snijden het "broodje" aan 4 kanten, maar niet helemaal. Rek je uit en pak een vierkant. Rol een deegroller uit tot een laag van 1 cm.
7. Leg aan de andere kant van het opgerolde deeg een stokje boter, dek af met de tweede kant en rol deze doos uit. We herhalen dus verschillende keren en onze laag is klaar.
8. We maken de appels schoon, snijden, mengen met suiker en sturen naar de formatie. Wikkel met een rol.
9. We sturen de oven gedurende 40 minuten 180ºС in.

Met honing

producten:

• noten 100 g;
• appels tot kg;
• honing 2 grote lepels;
• rozijnen 200 g;
• suiker 150 g;
• een snufje vanillesuiker;
• sterke drank 3 eetlepels (optioneel);
• bladerdeeg;
• poeder voor besprenkeling.

productie:

1. Terwijl het deeg ontdooit en de oven opwarmt tot 180ºС, maken we appels schoon en snijden we ze.
2. Maal de noten een beetje.
3. Combineer appels, suiker en stuur gedurende 10 minuten naar de pan. Na het gieten van noten, vanilline, honing en kaneel. Giet elk type drank en laat 15 minuten sudderen. Cool.
4. Rol het deeg dun op, leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier.
5. Van boven verdelen we de vulling, vertrekkend van de randen. Wikkel het in een rol.
6. Bak ongeveer een uur.

Bladerdeeg Apfelstrudel

Dit type strudel ziet er vrij aantrekkelijk uit. Daarom is het perfect voor het decoreren van een feestelijke tafel.

Wat hebben we nodig

• afgewerkt deeg 300 g;
• appels 2 stks .;
• kaneel 2 eetlepels;
• suiker 50 g;
• een dooier.

Hoe koken?

1. Ontdooi het deeg en rol het uit, leg het op bakpapier in een bakplaat.
2. Hak het deeg met een vork.
3. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
4. Leg op het midden van het deeg en laat dezelfde inkeping rond de randen.
5. Nu doen we: een pizzames nemen en incisies schuin maken van de rand naar het midden met appels aan elke kant.
6. We vlechten de varkensstaart van het deeg, dat onmiddellijk wordt geolied en gebakken tot een heerlijke knapperige korst.