Het grootste probleem van liefhebbers van zelfgemaakte bladerdeegpizza is het recept met meerdere fasen. Met behulp van een gekocht halffabrikaat kan het proces echter worden gereduceerd tot de lay-out van de vulling en in feite warmtebehandeling. Het resulterende gerecht zal net zo lekker zijn als de producten uit het Italiaanse restaurant.

Bladerdeegpizza

Bladerdeegpizza ziet er een beetje ongewoon uit, maar de smaak is niet slechter dan die van een gerecht gemaakt van de gebruikelijke gistbasis, die wordt gebruikt door horecagelegenheden. Om een ​​heerlijke cake te krijgen, volstaat het om de technologie voor het ontdooien en rollen van deeg te volgen. Vervolgens moet u de samenstelling van de vulling bepalen en het meest geschikte recept kiezen.

Een van de meest voorkomende variaties is salamipizza.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

  • een vel bladerdeeg (300 g);
  • salami - 250 g;
  • een ui;
  • twee teentjes knoflook;
  • paprika - 1 stuk;
  • ketchup of tomatenpuree - 2-3 eetlepels;
  • twee middelgrote tomaten;
  • kaas (bij voorkeur zachte variëteiten) - 150 g.

Na het bereiden van de ingrediënten kun je beginnen met het maken van zelfgemaakte pizza:

  1. Natuurlijk ontdooid deeg wordt uitgerold in een dunne (5 mm) laag. Tegelijkertijd is het belangrijk om eenvoudige technologie te observeren: u moet het deeg één voor één in elke richting rollen. Als je deze truc negeert, kun je de gelaagde structuur beschadigen en het deeg rijst niet op. De gerolde basis wordt op een bakplaat geplaatst, ingevet met plantaardige olie of gewikkeld in perkament. Lekke banden worden gemaakt op het oppervlak van het werkstuk zodat de cake niet zwelt.
  2. De basis van de pizza wordt dicht gegoten met ketchup of tomatenpuree, waarna fijngehakte uien en knoflook op het oppervlak worden gelegd. Als ketchup in dit stadium niet wordt gebruikt, zal groentesap de cake infiltreren. Hierdoor kan pizza van binnen slecht worden gebakken.
  3. Snijd vervolgens in reepjes peper, salamiringen en gehakte tomaten. Bovenop het werkstuk bestrooid met kaaschips.
  4. De bakplaat wordt in de oven geplaatst, verwarmd tot 220 graden. Warmtebehandeling van bladerdeegpizzadeeg duurt 10-12 minuten.

Op gistvrije basis

Degenen die gedwongen worden om calorieën te tellen, wordt geadviseerd om gistvrij bladerdeeg te gebruiken voor pizza. De bereidingsschema's verschillen in dit geval praktisch niet van vergelijkbare recepten voor de gistbasis. Als de keuze voor een gistvrije test echter wordt bepaald door de wens om een ​​dieet te volgen, kunt u een ongewoon smakelijke, maar caloriearme pizza bereiden uit groenten.

Om dit te doen, hebt u het volgende nodig:

  • bladerdeeg - 300 g;
  • ketchup of tomatenpuree - 4 eetlepels;
  • een grote tomaat;
  • twee zoete paprika's;
  • Koreaanse wortelen - 200 g;
  • kaas - 200 g;
  • asafoetida specerijen, gedroogde dille, hop-suneli naar smaak (1-3 theelepels).

Stapsgewijze instructies voor het maken van vegetarische pizza van gistvrij deeg zijn als volgt:

  1. Volledig ontdooide deeg wordt op een bakplaat gelegd die is ingevet met zonnebloemolie. Een kleine rand wordt gevormd aan de randen van het werkstuk.
  2. Tomatenpuree en bereide kruiden worden gelijkmatig op de gistvrije basis aangebracht.
  3. De volgende fase is de berekening van de vulling. Je moet beginnen met Koreaanse wortelen, dan paprika, tomaat en kaaschips.
  4. Het werkstuk wordt in de oven geplaatst, gedurende 15-20 minuten voorverwarmd tot 180 graden.

Lees ook:paddestoel pizza recept

Magnetron koken

Om pizza uit een gekocht bladerdeeg in de magnetron te bereiden, gebruikt u dezelfde recepten als voor het koken in de oven. De gemiddelde warmtebehandelingstijd van het werkstuk is in dit geval echter slechts 5-10 minuten. Dit gaat veel sneller dan in de oven.

Bovendien heeft koken in de magnetron nog andere voordelen:

  • het deeg wordt gelijkmatiger gebakken;
  • het product brandt niet;
  • geen risico op verbranding;
  • de mogelijkheid om warmtebehandeling te programmeren met behulp van de functionaliteit van de unit.

Er zijn nog een aantal punten waar u op moet letten als een huisvrouw een magnetron gebruikt om pizza te maken:

  • het werkstuk moet in een verwarmde oven worden geplaatst;
  • het is beter om een ​​diepe vorm voor de test te gebruiken, omdat tijdens warmtebehandeling veel vet en sap wordt vrijgegeven;
  • als een huisvrouw zelf pizzadeeg maakt, moet ze het een beetje vloeibaarder maken;
  • de indeling van de pizza-toppings gebeurt in dit geval volgens een ander principe. Kaaschips worden niet in de bovenste laag geplaatst, omdat dit de uniforme verwarming van het werkstuk kan verstoren.

Bladerdeegbroodje

Naast standaardopties proberen veel huisvrouwen meer originele vormen voor vertrouwde gerechten. Zo kan bijvoorbeeld gewone pizza worden bereid in de vorm van een heerlijke rol.

Om gasten en huishouden te verrassen met worstbroodjes, heb je nodig:

  • een vel afgewerkt bladerdeeg;
  • ketchup of tomatenpuree - 3 eetlepels;
  • mayonaise - 2 eetlepels;
  • drie worsten;
  • kaas - 200 g.

Vervolgens moet u de volgende stappen uitvoeren:

  1. Ontdooi en rol het deeg uit.
  2. Meng ketchup en mayonaise, vet het oppervlak in met de resulterende samenstelling.
  3. Schik gesneden worstjes en geraspte kaas.
  4. Rol het deegvel, beginnend vanaf de lange zijde, en snijd in stukken van 1-2 cm breed (meestal worden 12-16 delen verkregen).
  5. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat en bak 20-25 minuten op 180 graden.

Hoe maak je in een pan

Helaas heeft niet iedereen de mogelijkheid om een ​​magnetron of oven te gebruiken, maar voor zelfgemaakte pizzaliefhebbers is er een uitweg. Een Italiaans gerecht met kant-en-klaar bladerdeeg kan worden bereid in een gewone koekenpan. In dit geval wordt elk pizzarecept in de oven als basis genomen, het belangrijkste is om enkele extra manipulaties uit te voeren.

Rol het deeg uit op een snijplank bestrooid met bloem.Het werkstuk moet onmiddellijk een ronde vorm krijgen en de diameter van de cake moet 1-2 cm minder zijn dan de pan.

Op het oppervlak van de pan worden 1-2 eetlepels plantaardige olie gegoten en op matig vuur verwarmd. Het werkstuk wordt 1-2 minuten gestapeld en gebakken. De gereedheid wordt bepaald door de bellen op het bovenoppervlak. Vervolgens wordt de cake omgedraaid en de vulling neergelegd. Traditioneel beginnen ze met saus en eindigen ze met kaas.

De pan is bedekt en het vuur is teruggebracht tot gemiddeld. Bereidingstijd - 4-5 minuten. Gereedheid wordt bepaald door gesmolten kaas.

Gesloten bladerdeegpizza

Voor degenen die graag met het formulier willen experimenteren, kunt u proberen het huishouden tevreden te stellen met de originele gesloten pizza.

Om een ​​heerlijke gesloten pizza met ham en kaas te bereiden, heb je nodig:

  • afgewerkt bladerdeeg - 450 g;
  • olijfolie - 100 g;
  • een blik tomaten in zijn eigen sap;
  • ham - 300 g;
  • mozzarellakaas - 300 g;
  • een snufje oregano.

Gesloten pizza kan het beste worden verkregen uit gistdeeg.

Lees ook:Kefir pizzadeeg

Om een ​​gesloten pizza met kaas en ham te maken, heb je nodig:

  1. Verdeel het eerder ontdooide deeg in 2 identieke delen en rol het uit.
  2. Bestrooi de droge bakplaat met bloem en leg er een van de lege plekken op.
  3. Maal de tomaten in een blender, voeg oregano toe aan de resulterende massa, meng.
  4. Smeer het oppervlak van het werkstuk met de voorbereide saus, verdeel de ham en kaas in dunne plakjes gesneden.
  5. Bedek het werkstuk met een tweede cake en sluit de randen voorzichtig.
  6. Smeer de bovenkant van de pizza in met olijfolie en bak 15-20 minuten op een temperatuur van 210 graden. Pizza kan als voltooid worden beschouwd wanneer het deeg is verguld.

Er is een aanzienlijk voordeel op het gezicht - gekocht deeg maakt het mogelijk om het menu te diversifiëren, verbeelding te tonen, en zelfs de meest luie chef-kok kan gemakkelijk omgaan met koken.

Related Software:Meer van de auteur: