Pruimentaart - 11 snelle en smakelijke recepten

Sappige pruimenvulling maakt van elk deeg een meesterwerk. Voor taartjes of taarten met pruimen was er zelfs een plaats op het Michelin-sterrenrestaurantmenu. Bovendien is thuis koken niet compleet zonder hen.

Shortcake Met Pruimen

Hoe dicht en sterk de vruchten ook lijken, in de hitte van de oven geven ze sap weg en de cake loopt altijd het risico vochtig te worden en niet te bakken.

Dit klassieke recept gebruikt het oude geheim van het bakken van sappig fruit en bessen.

Voor zanddeeg:

• 250 g bloem;
• een ei;
• 50 g suiker;
• 130 g boter.

Het deeg moet plastic zijn, maar niet plakkerig. Het zal gemakkelijk zijn om mee te werken.

1. Zeef bloem in een kom.
2. Zachte boter, ei en suiker worden eraan toegevoegd. Voor het kneden kunt u een keukenmachine of mixer gebruiken.
3. De afneembare vorm is bedekt met bakpapier.
4. Rol een ronde cake uit het deeg en breng het voorzichtig over in de vorm. Aan de randen moet je de zijkanten ongeveer 2 - 2,5 cm hoog maken.

Voor de hoeveelheid test die u nodig hebt:

• 500 - 700 g pruim:
• 30 g zetmeel;
• 100 g suiker.

Pruimen kunnen in de helft of een beetje fijner worden gesneden, maar niet erg dunne plakjes.

1. Bestrooi een laag deeg met zetmeel, dat een deel van het sap absorbeert.
2. Stapel fruit in de vorm van een grote chrysant.
3. Bak gedurende 35 - 40 minuten op 190ºС.
4. Klaar cake om volledig af te koelen.
5. Aandacht truc! Bestrooi met suiker de gekoelde vulling. Het smelt op vochtige plakjes fruit, maar veroorzaakt geen overvloedige sapvorming.

Bovenop een shortcake met pruimen kun je versieren met amandelbloemblaadjes.

Van bladerdeeg

Om het bakken niet erg zoet te maken, kun je een taart maken van bladerdeeg.

Bevroren halffabrikaten uit de supermarkt staan ​​altijd ten dienste van de gastvrouw, maar als je de tijd en het enthousiasme hebt, is het zelf ook niet moeilijk om zo'n deeg te maken.

De ingrediënten zijn eenvoudig:

• 500 g bloem;
• 250 ml koud water;
• een ei;
• een lepel plantaardige of olijfolie;
• een lepel azijn;
• 5 g suiker;
• 5 g zout.

Er is nog een ei nodig om de cake erover in te vetten.

Voor het vullen:

• 500 g pruim;
• 40 g zetmeel;
• 100 g suiker.

Rol het deeg in lagen uit met boter, het vereist een heel pak.

1. De ingrediënten zijn gemengd. Het deeg is zacht en zacht.
2. Het is verdeeld in vier delen en elk wordt afzonderlijk gerold.
3. Deegvellen worden royaal ingevet met olie en op een deegrol gewikkeld met een gesmeerde laag erin. Je moet een strakke strakke convolutie maken.
4. De "pop" wordt samen met een scherp mes gesneden en opnieuw gevouwen.
5. Het deeg wordt 20-30 minuten in de koelkast gekoeld, als het erg wordt afgekoeld, is het moeilijk om de lagen uit te rollen.
6. Een voorbereide laag bladerdeeg wordt op een ingevette of met perkament bedekte bakplaat gelegd.
7. Plakken van pruimen gerold in zetmeel worden er naartoe gestuurd.
8. De cake wordt afgesloten met een tweede vel deeg. De randen zijn geknepen en er zijn kleine gaatjes bovenop gemaakt om stoom af te voeren. De bovenste laag deeg kan van tevoren mooi worden geponst: snijd er nette gaten in de vorm van bloemen of sterren op met een vorm.
9. De bovenkant van de cake wordt ingesmeerd met dooier en licht geplet met suiker.
10. Bladerdeegtaart wordt maximaal een half uur op 200 ° C gebakken. De oven mag de eerste 10 minuten niet worden geopend, omdat het deeg niet rijst bij extreme temperatuurschommelingen.

Gist bakken

De basis van gistdeeg wordt ideaal gecombineerd met de rijke smaak van zoet en zuur "Hongaars".

Voor de taart:

• 300 g bloem;
• twee dooiers;
• 50 g boter;
• 130 ml melk;
• 50 g suiker;
• 20 g verse gist;
• een theelepel zout en vanillesuiker;
• 1 kg afvoer;
• 100 g gemalen vanillecrackers of droog koekje.

Om de bodem van de taart te bakken en niet vochtig te worden van het sap, plaatst u de fruitvulling op het "kussen". De paneermeel, die meestal voor dit doel wordt aanbevolen, zal de smaak van de cake niet versieren. Het is beter om droge kruimels van muffin, biscuit of koekjes zoals Ladies 'Fingers te gebruiken.

1. Voor deeg worden gelijke delen gist, suiker en bloem opgelost in warme melk en onder een handdoek gelaten. Anderhalf uur later schuimt het vloeibare mengsel en kan het worden gebruikt.
2. Bloem, suiker, zout en vanilline worden in een kom gezeefd. Giet dooiers en deeg erin.
3. Kneed het deeg door er zachte boter aan toe te voegen. Het interfereert dus niet met het werk van de gist.
4. Een kom met afgewerkt deeg wordt afgedekt met een servet en wordt 'fit' gelaten. Het duurt ongeveer veertig minuten.
5. Ondertussen wordt het vullen voorbereid. Ze wassen het fruit en veeg het altijd af zodat er geen overtollige vloeistof in de taart komt. Halveer de pruim beter.
6. Het deeg voor de gistcake wordt uitgerold met een dikte van niet meer dan een centimeter.
7. In een ingevette vorm wordt het zodanig geplaatst dat de randen de zijkanten vormen.
8. Een "kussen" van kruimels of crackers wordt gelijkmatig op de bodem van de taart gegoten.
9. Pruim is in cirkels aangelegd om een ​​netjes patroon te krijgen en de bodem is volledig gesloten.
10. Fruitplakken kunnen bovendien worden verpletterd met kaneel of vanille.
11. Bak gedurende 30 - 40 minuten op 180ºС.

Pruimentaart

Uitzonderlijk delicate romige smaak met wrongelpruimentaart.

Voor zoet wrongeldeeg heb je nodig:

• 160 g bloem;
• 200 g suiker;
• 3 eieren
• 150 g kwark;
• 5 g bakpoeder.

Verse pruimen worden gebruikt afhankelijk van de omstandigheden: hoeveel past er in de vorm.

1. Klop eieren met suiker. Maal de cottage cheese in een aparte kom, breek alle klontjes en breng het over op de eieren.
2. Zeef bloem en bakpoeder in het wrongel-eimengsel. Het deeg wordt vloeibaar, zoals bij pannenkoeken.
3. Giet het in een ingevette vorm, leg de helft van het fruit op een kleine afstand van elkaar. De cake zal stijgen en de pruimen zullen verdrinken.
4. Bak 30 tot 40 minuten op 170 ° C tot een aangename gouden korst.
5. Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker.

Optie om te vasten

Verbluffend heerlijke taart met een knapperige nootkorst. Het recept bevat geen dierlijke producten.Zo'n dessert zal het menu versieren van niet alleen orthodoxe mensen die vasten ondersteunen, maar ook aanhangers van het boeddhisme, hindoeïsme, evenals vegetariërs en veganisten.

Voor de basis:

• 50 g hazelnoten;
• 200 g bloem;
• 100 g vaste kokosolie, kan worden vervangen door margarine;
• 50 g suiker;
• 70 g water;
• 20 g nootachtige vloeistof.

Voor het vullen:

• 600 g pruim;
• 10 g suiker;
• 10 g kaneel.

In de winter moet je ingeblikt of bevroren fruit gebruiken, dat veel sap afgeeft. Je kunt het gebruiken in plaats van het water dat in het recept is gespecificeerd. De smaak van de taart zal hiervan profiteren.

1. Bak en hak noten grondig.
2. Gehakte bevroren boter met een mes, voeg bloem, suiker en noten een beetje toe en wrijf alles in kruimels.
3. Giet sap en likeur. Een kleine hoeveelheid vloeistof zal toelaten om de kruimel tot een totale dichte massa te vormen.
4. Bewaar de klomp deeg ongeveer een half uur in de koelkast.
5. Bedek daarna de vorm met perkament en leg het deeg op de bodem. Vorm de zijkanten.
6. Doe gehakte pruimen, strooi kaneel en suiker op de cake. Bak ongeveer 40 minuten op 180ºС.

Snel en gemakkelijk recept

Express cake wordt bereid volgens een eenvoudig principe: meng alles - en in de oven!

producten:

• 150 g boter;
• 100 g suiker;
• 3 eieren
• 100 g amandelen;
• 160 g bloem;
• 5 g bakpoeder;
• 400 g verse pruimen;
• 10 g zetmeel.

Met behulp van een blender kunt u de ingrediënten snel en gemakkelijk bereiden. Taartproducten worden op hun beurt in het apparaat geladen en onmiddellijk gekneed tot een gladde massa.

1. Hak noten. Ze voegen zachte boter, suiker, eieren toe.
2. Bloem wordt gecombineerd met bakpoeder en gezeefd tot een gemeenschappelijk mengsel. Haast je snel, maar de taart moet zacht zijn, dus de technologie moet worden gevolgd.
3. Pruimen worden in kleine stukjes gesneden en rol ze in zetmeel zodat het deeg niet met sap wordt gekleurd.
4. Plakjes fruit worden met het deeg gemengd met een lepel en de hele massa wordt in ingevette vorm gelegd.
5. Bak een cake op 180 ° C gedurende 30 tot 40 minuten.

Met appels

Het traditionele seizoensduo zijn appels en pruimen. Om de vulling harmonieus te laten smaken, hebben pruimen zoet nodig en appels - zuur.

Per kilogram fruit:

• 150 g boter;
• 100 g suiker;
• 200 g bloem;
• twee eieren;
• 5 g bakpoeder;
• 30 g boerenroom of zure room.

Het deeg zal eruit zien, zoals voor beignets - dik en viskeus.

1. Smelt boter, maar verwarm niet.
2. Klop eieren met suiker.
3. Meng alles, giet room of zure room.
4. Zeef bloem direct in het deeg, voeg onmiddellijk het bakpoeder toe.
5. Bedek het formulier met perkament.
6. Leg het deeg neer en strijk het plat.
7. Snijd het fruit in plakjes en schik er voorzichtig op.
8. Bak gedurende 30 - 35 minuten op 190ºС.

Straatsburgse pruimentaart

Zandtaartdeeg voor de basis en vloeibare wrongelvulling worden apart bereid voor de beroemde Elzasser taart.

Bereid in het deeg:

• 200 g bloem;
• 150 g boter;
• 50 g suiker;
• een ei;
• 5 g bakpoeder;
• kaneel,
• een snufje zout.

In de crème moet u nemen:

• twee eieren;
• 100 g zetmeel;
• 250 ml olieachtige zure room of room;
• 200 g kwark;
• 150 g suiker.

Er is minimaal 500 g verse pruimen nodig.

Het is de moeite waard om een ​​zoete variëteit met een dunne schil te kiezen.

1. Fruit wordt in tweeën gesneden en op een servet gedroogd.
2. Voor de test is het niet nodig om de eieren te slaan en de boter te wrijven. Je kunt alle ingrediënten tegelijk in de mixer mengen.
3. Zeef de bloem apart en voeg een beetje aan het deeg toe. Zandkoek kneed snel en krachtig, anders "sleept" het uit en wordt de cake taai.
4. Het afgewerkte deeg wordt ongeveer een half uur gekoeld.

Op dit moment kun je wrongelcrème doen.

Het is belangrijk voor hem om de ingrediënten goed te bereiden:

1. Eekhoorns worden tot een sterk schuim geslagen. Als je het handmatig moet doen, kun je zout op de punt van het mes toevoegen.
2. De dooiers worden gemalen met suiker tot een witte pasta.
3. In de cottage cheese worden alle klontjes gebroken en gemengd met zure room en zetmeel tot een gladde massa.
4. Kneed het deeg in een diepe vorm aan de onderkant zodat hoge kanten worden gevormd, omdat de room sterk in volume zal toenemen en over de rand kan overstromen.
5. Wanneer de basis van de taart is gevormd, verbindt u alle delen van de room: cottage cheese, dooiers en eekhoorns.
6. Fruit wordt op het deeg gelegd.
7. De cake wordt gegoten met kwark en de cake van Straatsburg wordt gedurende ongeveer 35 - 40 minuten op 180 ° C gebakken.

Pruimentaartwissel

Dit type Franse tarte wordt "ondersteboven" gebakken en wordt bij het serveren op een schaal geserveerd. Vandaar zijn grappige naam.

Voor de test:

• 400 g bloem (een kwart kan worden vervangen door geraspte noten);
• 200 g boter;
• twee eieren;
• 160 g suiker;
• 80 ml room;
• 5 g bakpoeder.

Voor karamelkorst:

• 80 g suiker;
• 800 g vaste pruimen.

Eerst wordt de ovenschaal op het fornuis verwarmd en wordt er karamel in bereid.

1. Suiker wordt op laag vuur verwarmd tot een karamelsmaak verschijnt. Alles zal binnen een paar minuten gebeuren. Je kunt geen karamel verbranden, anders wordt de korst aan de taart bitter.
2. Leg de helft van de pruimen in de vorm van een plak.
3. De container met karamel en pruimen wordt van het fornuis gelaten en afgekoeld.
4. De boter wordt gemalen met suiker zodat er geen vaste korrels achterblijven.
5. Eieren, room en noten worden toegevoegd, beetje bij beetje bloem wordt toegevoegd, gemengd met bakpoeder.
6. Het deeg is semi-vloeibaar. Het moet met een lepel worden uitgespreid en gelijkmatig over de afvoer worden verspreid.
7. Bak de cake gedurende 40 minuten op 180ºС. Koel worden.

Koken in een slowcooker

Pie-wisselaar is gemakkelijk te koken in een slowcooker. Er zijn geen problemen met karamel.

Voor de test:

• 200 g bloem;
• 150 g suiker;
• een zak vanilline;
• 3 eieren
• 80 g room;
• 150 g boter;
• 10 g bakpoeder;
• het zout.

Tap zoveel af om de bodem volledig te sluiten.

1. 50 g suiker en een plakje boter worden in de kom geplaatst.
2. Schakel de "Frituren" -modus een paar minuten in totdat de suiker volledig is opgelost.
3. Helften van fruit worden in plakjes karamel gelegd.
4. Het deeg wordt in een mixer gekneed: eieren, zout, suiker, room, boter worden gecombineerd.
5. Voeg geleidelijk bloem toe met bakpoeder. De massa is viskeus, zeer zacht en ductiel.
6. Sluit de pruim met een deeg en bak een uur lang een taart.

Recept van Julia Vysotskaya

Het recept van de auteur voor pruim Charlotte van Julia Vysotskaya, zoals al haar culinaire meesterwerken, onderscheidt zich door de eenvoud van voorbereiding.

Pruim Overture:

• was fruit, droog;
• in tweeën gesneden;
• leg op de bodem van het formulier met een plakje naar beneden.

Julia Alexandrovna beveelt aan de cake in keramische vorm te bakken en te serveren, omdat de structuur erg zacht is. Wanneer het wordt overgebracht naar een serveerschaal, kan het breken.

Suite:

• 110 g olie;
• 100 g suiker;
• 2 eieren
• 90 g bloem;
• 7 g bakpoeder;
• vanille-extract.

Te deeg werd als koek beschouwd, er is teveel olie. Je kunt het ook geen zand noemen, omdat het te plakkerig en plakkerig is.

1. Maal suiker en boter. Zonder fanatisme, alleen om suiker op te lossen.
2. Rij eieren een voor een.
3. Giet bloem en bakpoeder.
4. Giet een paar druppels vanille-extract.
5. Kneed het deeg en leg het op pruimen.

Het laatste akkoord is een notenpoeder:

• 60 g geroosterde hazelnoten;
• 90 g bloem;
• 50 g suiker.

Het poeder wordt gebakken in de vorm van een zachte zoete korst en noten geven het een heerlijk aroma en pracht. Zonder deze toevoeging verliest de cake een deel van zijn charme, dus vergeet deze niet.

1. Maal alle ingrediënten en meng in een blender.
2. Giet over het deeg.
3. Bak 45 - 50 minuten op 180ºС.