Er zijn verschillende legendes over de oorsprong van muffins. Iemand zegt dat het recept uit Engeland naar ons is gekomen, iemand vertelt hen over de Franse keuken. Maar tegenwoordig zijn muffins kleine cupcakes die op elk moment kunnen worden gebakken. Er zijn verschillende opties voor de bereiding ervan, maar vandaag zullen we je vertellen hoe je muffins met kwark kunt bakken.
Materiaal inhoud:
Siliconenmuffins met kwark
Muffins zijn heerlijke, delicate en luchtige broodjes. Het deeg kneedt snel, het wordt luchtig, je moet het gewoon in siliconenvormen leggen en naar de oven sturen.
ingrediënten:
- twee rauwe eieren;
- een pakje cottage cheese;
- een half pakje boter;
- h. l. ripper;
- een kopje bloem;
- een halve kom zoet zand;
- een snufje zout;
- Art. l. vanille korrels.
Kookmethode:
- Schep de eieren in de kom van de mixer, vul losse componenten in en sla twee minuten.
- Neem de cottage cheese, hoe dikker het is, het bakken zal luchtiger zijn. We vegen het door een zeef en sturen naar de rest van de ingrediënten, gieten ook de gesmolten, maar al gekoelde olie, klop alles weer.
- Het blijft alleen om bloem met een cultivator te introduceren en alles te mengen.
- We vullen de siliconenvormen met deeg, ongeveer 2/3 van het volume, in de oven gedurende een half uur (temperatuur 180 ° C).
- Bestrooi de afgewerkte muffins met zoet poeder.
Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya
De beroemde tv-presentator Julia Vysotskaya heeft ook een eenvoudig recept voor muffins.
ingrediënten:
- twee pakjes cottage cheese;
- vier eieren;
- een half kopje zoet zand;
- twee el. l. boter (boter);
- h. l. ripper;
- 285 g bloem;
- schil van een halve citroen en een sinaasappel.
Kookmethode:
- Maal het wrongelproduct glad met eieren en zoetstof.
- Voeg een beetje vanille, fruitrasp toe, giet de gesmolten boter, meng.
- Giet bloem, ripper, kneed het deeg.
- We verspreiden de bloemmassa in de vormen en sturen het 20 minuten naar de oven (temperatuur 180 ° C).
Met de toevoeging van bananen
Een gezond en smakelijk fruit zoals een banaan is ideaal voor het bakken vanwege zijn zoetmakende en bindende eigenschappen. We raden aan muffins met kwark en banaan te bakken.
ingrediënten:
- een pakje cottage cheese;
- een banaan;
- 65 g melkpoeder;
- twee eiwitten;
- twee el. l. maïszetmeel;
- 65 g havervlokken;
- twee theelepel ripper;
- zout, suiker naar smaak.
Kookmethode:
- We vegen het wrongelproduct door een zeef en kloppen het vervolgens met een mixer zodat het zachter en malser wordt, zoals een crème.
- Je kunt een banaan pureren met een vork of kloppen met een blender. Als u puree maakt, hoeft u geen zoetstof toe te voegen. Voeg wat suiker toe als je het in kleine stukjes snijdt. Combineer de wrongelcrème met bananenpuree, zetmeel en gemalen havermout.
- Nu eekhoorns. Klop ze tot stabiele pieken en meng ze voorzichtig met de rest van de ingrediënten met de ripper.
- We vullen de vormen met deeg en zetten ze een half uur in de oven (temperatuur 180 ° C).
Dieetmuffins met kwark
Veel mensen denken dat het bakken van dieet volledig smaakloos is, maar dat is het niet. En nu zullen we proberen het u te bewijzen door een recept aan te bieden voor caloriearme cottage-kaasmuffins.
ingrediënten:
- 320 g vetvrije kwark;
- een groot ei;
- 65 haverzemelen;
- zoetstof naar smaak;
- Art. l. ripper;
- vanille, kaneel (optioneel).
Kookmethode:
- Klop het vetvrije kwarkproduct met het ei, giet de gemalen haverzemelen, een cultivator en meng.
- Voeg zoetstof toe naar smaak, als je wilt, kun je een lepel vanille, kaneel of koffie zetten.
- Het resulterende deeg wordt op blikken gelegd en bak muffins gedurende een half uur (temperatuur 200 ° C).
Koken op Kefir
Kefir-muffins worden snel en gemakkelijk gekookt. Ze kunnen niet alleen met kwark worden gebakken, maar ook worden aangevuld met fruit en bessen.
componenten:
- een pakje cottage cheese;
- twee kippeneieren;
- 185 ml kefir;
- 155 g zoet zand;
- een half kopje plantaardige olie;
- 285 g bloem;
- 65 g griesmeel;
- tas met rits;
- citroen;
- een snufje zout en vanille.
Kooktechnologie:
- Meng eerst alle droge ingrediënten, dat wil zeggen, bloem, griesmeel, ripper, vanille, zout en zoetstof.
- Nu mengen we de vloeistof, dat wil zeggen, in het gefermenteerde melkproduct rijden we de eieren in en gieten de olie erin.
- In de vloeibare massa doen we de schil van één citroen en persen we het sap.
- Nu mengen we de twee massa's en laten we tien minuten rusten om het griesmeel te laten zwellen.
- Op dit moment wrijven we de kwark met een blender en sturen deze vervolgens naar de totale massa.
- Het resulterende deeg wordt in vormen gelegd en 20 minuten gebakken (temperatuur 200 ° C).
Met maïsmeel
Veel huisvrouwen zijn dol op gebak gemaakt met twee soorten bloem: tarwe en maïs. Maïsmeel geeft het eindproduct een onvergetelijke smaak, maakt ze malser en kruimeliger.
ingrediënten:
- een glas maïs en tarwemeel;
- 155 g kwark (beter dan zelfgemaakt);
- een glas kersen;
- een groot ei;
- een half kopje zoet zand;
- twee theelepel ripper.
Kookmethode:
- Doe de cottage cheese in een kom, vul het zand, doe er een ei in en meng de ingrediënten tot een glad mengsel.
- Twee soorten bloem en een cultivator worden in de wrongelmassa gegoten, kersen (pitloos), voorzichtig geroerd.
- We vullen de vormen met deeg en bakken een half uur (temperatuur 180 ° C). Kant-en-klare muffins kunnen indien gewenst worden bestrooid met zoet poeder.
Chocolademuffins met kwark
Chocoladegebakjes zijn altijd heerlijk, alle chocolade-zoete cottage cheese muffins met een chocoladesmaak zullen u aanspreken. Je kunt kwark bakken of kersen toevoegen die op zoete siroop zijn gestoofd.
componenten:
- 80 g zoet zand;
- 155 ml kefir;
- 135 g bloem;
- Art. l. cacao;
- een groot ei;
- h. l. ripper;
- een half pakje cottage cheese;
- Art. l. boter;
- 45 g pure chocolade;
- 55 ml magere olie.
Kooktechnologie:
- Schep de eieren in een kom en klop ze samen met een zoetstof. Dan gieten we olie, een zure melkproduct, vullen de cultivator en cacao in, kloppen weer een paar minuten bij lage snelheden.
- Nu introduceren we bloem en kneden we een matig dik deeg.
- Kneed de cottage cheese in de kom, voeg een beetje vanille toe en maak kleine balletjes van de massa.
- In elke vorm doen we twee eetlepels deeg, plaatsen we een wrongelbal in het midden en sluiten we deze met nog twee eetlepels deeg.
- Zet de muffins in de oven en begin met bakken, eerst vijf minuten op een temperatuur van 100 ° C, daarna 25 minuten op 180 ° C.
- Terwijl onze cupcakes worden bereid, smelten we chocolade en boter in een waterbad.
- Vet de afgewerkte muffins in met chocoladefondant en bestrooi met gekleurde hagelslag.
Met appels
Wrongelmuffins met appels zijn vooral handig voor kinderen. Dergelijke gebakjes hebben enkele voordelen - minder bloem, en meer cottage cheese en fruit.
ingrediënten:
- twee pakjes cottage cheese;
- drie kippeneieren;
- vier el. l. zand;
- 55 g boter;
- drie eetlepels. l. meel;
- vloer kunst l. ripper;
- een grote appel.
Kookmethode:
- We stoppen cottage cheese met een vetgehalte in een kom, rijden eieren. Als uw kwarkproduct vet is, zijn twee eieren voldoende, als het droger is, dan drie. Vul vervolgens de zoetstof in en meng. Als u muffins voor kinderen kookt, kan de hoeveelheid suiker worden verminderd.
- Maal met een blender de ingrediënten tot een glad mengsel. Nadat we de blokjes olie hebben geplaatst, vullen we de bloem met een cultivator en mengen we alles grondig.
- We verwijderen de appel van zaden en schil, drie op een grove rasp en mengen met het deeg.
- Het deeg moet dikker zijn dan dikke zure room.
- We doen het in de vormen en bakken 40 minuten (temperatuur 180 ° C).
Dat is alles, nu weet je hoe je snel en lekker je gezin kunt plezieren met heerlijke en geurige broodjes door muffins van kwark in de oven te bereiden.
