Muffins zijn een zeer populair gebak. Ze kunnen zoet of vlees zijn, bijvoorbeeld met gehakt, worst. De meest populaire kan kefir-muffins worden genoemd. Het is kefir die deze kleine en luchtige cupcakes hun pracht en zachtheid geeft.
Materiaal inhoud:
Kefir-muffins - een basisrecept
Basisset producten voor muffins:
• 4 kippeneieren;
• 185 g suiker;
• 155 g boter (spread);
• 310 g bloem en kefir (vetgehalte);
• 12,5 g bakpoeder;
• wat zout.
We nemen producten uitsluitend op kamertemperatuur: alleen in dit geval worden muffins prachtig en luchtig.
De rest van de bereiding van muffins verschilt niet veel van het standaard kneeddeeg. En bestaat uit de volgende stappen:
1. Aangezien het kneden van het deeg een kwestie van 5 minuten is, is het eerste wat u moet doen de oven 180 ° C uitschakelen.
2. Neem de gesmolten boter en combineer met eieren en suiker. Klop intensief.
3. We introduceren kefir. Denk aan de voorwaarde - de temperatuur is gelijk aan kamertemperatuur.
4. Gezien de belangrijke eis om het deeg te maken: vloeistof aan de bloem toevoegen - bloem met bakpoeder wordt in een container gezeefd die geschikt is voor intensief kloppen.
5. Giet het vloeibare mengsel in een bloem in een dunne stroom en breng het deeg onder voortdurend roeren tot volledige homogeniteit.
6. We leggen het afgewerkte deeg in verschillende vormen neer. Als een siliconenvorm wordt gebruikt, is olie niet nodig. In andere gevallen is smeren noodzakelijk.
7. Het duurt ongeveer 30 minuten om weelderige en mooie muffins te bakken.
Kefir-muffins zijn klaar. Bij het serveren kunt u de eenvoudigste optie gebruiken: bestrooi met poedersuiker. Maar als je bewondering vanuit huis wilt, versier ze dan met zelfgemaakte room.
Koken met appels
Om te implementeren, neemt u:
• 450 g bloem en kefir;
• 1 ei + eiwit;
• 90 ml olie;
• 150 g suiker;
• 15 g bakpoeder;
• 1/2 theelepel. zouten, kaneel, suiker;
• 3 appels;
• 90 g walnootpitten.
Laten we beginnen:
1. Meng in de eerste batch de natte ingrediënten: eieren, kefir, boter.
2. De tweede batch mix droog - bloem, suiker, bakpoeder, zout, kaneel en suiker.
3. De derde partij moet de twee elementen combineren: vloeibaar en droog.
4. Voeg de gemalen pitten van noten en in blokjes gesneden appels toe.
5. U hoeft niet lang te kneden - anders zal het deeg niet rijzen.
6. Doe het deeg in vormen en bak op 180 ° С - 1 \ 3 uur.
Kefir-muffins met appels zijn gewoon magisch.
Kefir chocolademuffins
Opgesteld door:
• een glas bloem, kefir en suiker;
• 35 ml zonnebloemolie;
• 50 g cacaopoeder;
• ei;
• 7,5 g bakpoeder.
Laten we beginnen met het kneden van het deeg:
1. Meet de droge ingrediënten af en meng.
2. In een andere container - kefir, ei en boter.
3. Combineer de twee mengsels en meng. Ideaal handmatig kneden met een garde.
4. Verspreid geportioneerd in vormen en bak op 180 ° C
In slechts een half uur kunt u genieten van de heerlijke smaak van yoghurt-chocolademuffins.
Ham recept
Bereid je voor op 100 g ham:
• een glas in 200 ml kefir;
• ei;
• 50 g boter (indien romig, vervolgens gesmolten);
• 205 g bloem;
• 1/2 theelepel. soda, zout;
• 1 theelepel suiker;
• 50 g kaas;
• 2 theel sesamzaadjes;
• peper, dille, Provençaalse kruiden, tijm.
Baktijd: 40 minuten op 180 ° C
Kneed het deeg voor yoghurtmuffins met ham:
1. Soda wordt toegevoegd aan kefir - waardoor het blussen van het proces wordt uitgevoerd.
2. We breken een ei voor hen.
3. Giet de olie erin. We mengen zout, suiker en andere kruiden.
4. Roer de bloem erdoor.
5. Vervolgens sturen we ham en kaas naar het deeg. Ze moeten fijngehakt worden - anders zullen de cupcakes niet rijzen.
6. Vul de ovenschaal voor 2/3 van het volume, bestrooi eventueel met sesamzaadjes.
Het blijft alleen om te bakken en je kunt muffins met ham en kaas op tafel serveren.
Muffins met worst en kaas
Voor 150 g worst en kaas nemen we:
• een glas kefir;
• 2 kopjes bloem;
• ei;
• bakpoederzakje in 10 g;
• een snufje zout.
Temperatuur 180 ° С
We bereiden muffins met worst en kaas als volgt:
1. Begin opnieuw door de vloeibare ingrediënten te mengen.
2. We mengen de worst en kaas - snijd ze in kleine blokjes.
3. Giet bloem en bakpoeder in het deeg.
4. We maken de laatste batch en leggen het deeg in de vormen.
5. Het bakken van muffins, een ideale vervanging voor broodjes, duurt een half uur.
Hoe te koken met rozijnen
Neem 200 ml kefir:
• 260 g bloem;
• 140 g suiker;
• 1/2 theelepel bakpoeder;
• een zakje vanille;
• 1/2 el. rozijnen en noten;
• 50 ml olie;
• 2 eieren.
We beginnen:
1. Meng tegelijkertijd kefir, eieren, zachte boter en suiker.
2. Zeef het bakpoeder en de vanille met bloem.
3. We mengen vooraf gedrenkt in gekookt water, gedroogde rozijnen en gehakte noten.
4. Verspreid over de vormen en zet in de oven.
5. Bij 190 ° C duurt het bakproces 25 minuten.
Een cupcake met rozijnen blijkt lekker te zijn, zowel in miniatuurvorm als in de vorm van een taart.
Banaanmuffins
Voor bananenmuffins heb je nodig:
• Twee bananen;
• 200 ml kefir;
• 300 g volkorenmeel;
• 1/2 el. suiker;
• 4 g bakpoeder.
We gaan door met het kneden van het deeg en het bakken van muffins op 200 ° C:
1. We maken aardappelpuree van bananen - het is ideaal om ze eenvoudig met een vork te stampen.
2. Voeg de geplette noten en kefir toe aan de bananenpuree.
3. We mengen bloem met bakpoeder.
4. Vervolgens sturen we suiker.
Het deeg is klaar.
Bak muffins met bananen gedurende 40 minuten.
Optie met bessenvulling
Opgesteld door:
• boter;
• suiker;
• kefir;
• bloem;
• eieren;
• verse bessen;
• bakpoeder.
De voorbereiding is:
1. Bij het malen van 100 g olie met 100 g suiker en 2 eieren.
2. Bij het mengen van 200 ml kefir met een kant-en-klaar wit mengsel.
3. Voeg 260 g bloem en 5 g bakpoeder toe.
Aan het einde sturen we de bessen naar het deeg.De ideale optie is zwarte bes. We bepalen hun hoeveelheid per oog en smaak.
Muffins moeten ongeveer 25 minuten op een temperatuur van 190 ° C worden gebakken.
Wrongelmuffins
Voor het wrongeldeeg voor muffins, neem:
• 180 g kefir en suiker;
• 200 g kwark;
• 300 g bloem;
• 50 g griesmeel;
• zak in 10 g bakpoeder;
• 2 eieren;
• 100 g zonnebloemolie;
• citroen.
Tijd: 30 minuten - 10 minuten kneden en 20 minuten bakken.
Volg de stapsgewijze aanbevelingen:
1. Combineer de droge ingrediënten.
2. Meng de vloeibare ingrediënten.
3. Maal in een fijne rasp de schil. Pers het sap uit. We mengen ze in de tweede set ingrediënten.
4. Bij het kneden van twee sets zijn we bijna klaar met het bereiden van het deeg.
5. We wachten 10 minuten na het mengen en voegen de cottage cheese toe.
Wrongelmuffins zijn zacht en lekker.
Eiervrij dieetrecept
En natuurlijk de kookoptie voor degenen die de figuur volgen. Om het te implementeren, hebt u het volgende nodig:
• 250 g bananenpulp;
• 200 g kefir;
• 300 g bloem / s bloem;
• 50 g rozijnen;
• 5 g bakpoeder.
Laten we beginnen met het koken van dieetbananenmuffins:
1. Pureer de bananenpulp in aardappelpuree.
2. Giet de kefir in.
3. Voeg rozijnen toe. Voor een gelijkmatige verdeling na weken en drogen kan het licht worden besprenkeld met bloem.
4. Giet bloem en bakpoeder.
5. Nadat het deeg is gemengd, controleren we de consistentie - het moet bijna hetzelfde zijn als voor pannenkoeken.
Muffins volgens dit recept moeten op 200 ° C - 40 minuten worden gebakken.
Gevoelige muffins met griesmeel
Het recept zal een echte redding zijn als de bloem voorbij is, maar je wilt een smakelijke.
Bereid de ingrediënten voor:
• neem een glas suiker, kefir, griesmeel;
• ei;
• 1/2 theelepel. soda en zout;
• Art. l. zonnebloemolie.
Het proces is:
1. Meng tegelijkertijd alle ingrediënten behalve frisdrank.
2. Wacht indien nodig - minimaal 5-10 minuten.
3. Na het wachten bemoeien we ons met de frisdrank en leggen we ons meteen klaar voor cupcakes.
We wachten nog 20 minuten bij 180 ° C en versieren muffins op kefir met griesmeel op uw favoriete manier - room of gewoon poeder.
Slagroomgebak
Met citroen toegevoegde muffins hebben een licht pikante zuurheid en eenvoudig betoverend citrusaroma, dus verwijder de vanille in de verre lade van de tafel. Vanaf nu bak je uitsluitend met citruses.
Voor 8 muffins heb je nodig:
• 1 grote citroen;
• 125 g bloem;
• 25 lokvogels;
• 100 g suiker en kefir;
• 50 g plantaardige olie;
• ei;
• 1/2 theelepel. frisdrank en zout.
De methode om muffins met citroen te maken, verschilt niet veel van die van anderen. Het is ook noodzakelijk om eerst droog voedsel te mengen, dan vloeibaar. Vloeibare componenten omvatten ook schil, afkomstig van een citroen met een gewone fijne rasp en citroensap. De tweede stap is het verbinden van de twee mengsels.
Dat is alles - het deeg is klaar.
Het blijft om het in blikken te sorteren en naar de oven te sturen, voorverwarmd tot 220 ° C.
We raden aan om de gereedheid te controleren met een tandenstoker - gemiddeld duurt het proces ongeveer een kwartier.
Zoals u waarschijnlijk al heeft begrepen: muffins zijn een echte redder in nood voor huisvrouwen. Het deeg is in enkele minuten bereid en ze worden vrij snel gebakken. En het resultaat kan indruk maken op zelfs de meest kieskeurige fijnproever.
