Muffins - een klassiek recept en 15 kookopties

Voor het eerst een klassiek muffinrecept bestuderen, zijn miniatuurartikelen gemakkelijk te verwarren met muffins of babytaarten die verschillende nationale keukens vormen.

Muffins - klassiek recept met cacao

Ondanks de eenvoud van het bereiden van je favoriete dessert, is het uiterst belangrijk om de volgorde van plaatsing van de gebruikte producten te observeren. Droge en "natte" componenten van het deeg worden gescheiden van elkaar gemengd.

ingrediënten:

• volle melk - 20 ml;
• bakpoeder deeg - 5 g met een "dia";
• bloem (tarwe of maïs) - 260 g;
• suiker - 150 g;
• boter - 100 g;
• eieren - 2 stks .;
• cacaopoeder - 35 g.

voorbereiding:

1. Smelt verse boter. Om dit te doen, is het het handigst om een ​​magnetron te gebruiken.
2. We plaatsen witte suiker en eieren in een diepe kom, combineren de producten met een mixer en we krijgen een tweemaal zo zachte massa.
3. Voeg volle melk en boter toe, gebruik het apparaat opnieuw en bevestig vervolgens het bakpoeder, cacaopoeder, gezeefde bloem. Voeg indien gewenst tot 4 g aromatische vanilline toe. Klop de samenstelling grondig tot een uniforme kleur en een homogene consistentie vergelijkbaar met zure room.
4. Bakvormen zijn al klaar. Giet het semi-vloeibare mengsel voorzichtig in de kopjes en concentreer je op tweederde van hun volume.
5. We sturen het bakken 20 minuten in de oven, verwarmd tot 200 ° C. In de hete "omhelzing" van de oven lijkt het deeg tot leven te komen, rijzen, kleine bakjes volledig te vullen.

We serveren een heerlijk dessert in een enigszins gekoelde vorm samen met aromatische thee of warme koffie.

Amerikaanse Blueberry Muffins

ingrediënten:

• nootmuskaat of andere gemalen kruiden - ½ theelepel;
• gewone suiker - 150 g;
• gezeefde bloem - 250 g;
• zout - ½ theelepel;
• volle melk - 170 ml;
• olie (olijf- of zonnebloem) - 100 g;
• vanille-extract (een andere smaak);
• een ei;
• bosbessen - 1 kop.

voorbereiding:

1. Zeef de bloem in de kom, voeg bakpoeder, geraspte nootmuskaat en zout toe. Sluit de componenten voorzichtig aan.
2. We slaan het ei in de stoofpan, gieten volle melk, verse boter, vanille-extract, interfereren met dezelfde consciëntieusheid, maar kloppen niet.
3. Vervolgens wordt het "natte" mengsel in de droge samenstelling gebracht. In geen geval, niet andersom! Meng de componenten van het deeg goed, waarvoor we een houten spatel maken tot 15 cirkels.
4. Verspreid nu de bosbessen, verdeel de bessen licht over de massa. De homogene samenstelling van het Amerikaanse klassieke recept voor muffins vereist niet.
5. We leggen het deeg in blikken. Deze keer vullen we siliconen, papier of metalen containers volledig. Bak tot 15 minuten (200 ° C). Zet de gekoelde producten op de grill.

Omdat we geen spijt hadden van de muffin, kregen de prachtige broodjes heerlijke 'hoeden', van de plooien waarvan het kleine zwarte met een blauwachtige tint van de bes er koket uitzag.

Hartige Pompoenmuffins

ingrediënten:

• tarwebloem - 100 g;
• gemalen gember, kaneel, vanilline, nootmuskaat - elk 10 g;
• bakpoeder - 10 g;
• kruidnagel, peper, zout, frisdrank - een snuifje;
• olie (olijf- of zonnebloem) - 25 ml;
• suiker - 100 g;
• een ei;
• botervet - 50 g;
• geschilde pompoen - 200 g.

voorbereiding:

1. We verspreiden de zachte boter en suiker in de kom, kloppen de producten voorzichtig met een mixer en zetten het apparaat op minimale snelheid aan.
2. Wrijf de pompoen fijn of maal hem met een blender. We plaatsen de stukjes groenten in een romig mengsel, mengen de componenten goed tot een homogene massa. Voeg het ei toe, klop de compositie grondig met een garde.
3. Zeef de bloem in een ander gerecht, doe zout, frisdrank, kruiden en specerijen, meng alles, doe het dan in het romige mengsel en vorm een ​​homogene massa zonder klontjes.
4. Smeer de vormen in met boter, verdeel het pompoendeeg en stuur het 25 minuten naar de oven (200 ° C).

Kant-en-klaar dessert kan worden ingevroren, waardoor het product maximaal drie maanden bewaard blijft. Een paar minuten in de oven of magnetron zal het deeg zijn smaak en uitstekende uiterlijk teruggeven.

Koken slagroom muffins

ingrediënten:

• boter - 200 g;
• een ei;
• gewone suiker - 200 g;
• gezeefde bloem - 500 g;
• yoghurt (vloeistof) of kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• een appel;
• bakpoeder - 10 g;
• poedersuiker - 2 glazen;
• kleurstof voor levensmiddelen (roze of andere kleur);
• zout - 2 g.

voorbereiding:

1. Geschilde appels (zonder kern) worden in dunne plakjes gesneden.
2. In de kom doen we het ei, kristalsuiker, yoghurt. Giet gesmolten boter (licht gekoeld), verbind de componenten en laat het mengsel in een heterogene staat. Fruit toevoegen, massa mengen.
3. Vul de vormen met deeg (¾ kopvolume), bak gedurende 25 minuten tot het type “gebruinde” muffins.

We versieren de gekoelde producten met poedersuiker in combinatie met een kleurstof. Luxe dessert is klaar!

Met koffie gearomatiseerde muffins

ingrediënten:

• balsem - 1 theelepel;
• koffie (espresso) - 60 ml;
• normale suiker - 50 g;
• een ei;
• bloem - 120 g;
• cacaopoeder - 5 g;
• bakpoeder - 3 g;
• olijfolie - 25 ml;
• vanilline, zout (op de punt van een mes).

voorbereiding:

1. Zeef de bloem samen met bakpoeder en cacaopoeder, voeg witte suiker en vanilline toe, meng de producten.
2. Klop het ei snel, introduceer alcohol (je kunt cognac of rum smaak proeven), gekoelde espresso, olijfolie.
3. We verbinden de voorbereide verbindingen, mengen de componenten goed met een siliconen spatel, we plaatsen het deeg in de voorbereide vormen.
4. Bak het broodje niet langer dan een kwartier (180 ° C).

Recept voor het vullen van kaasmuffins

Met de gepresenteerde methode om muffins te maken, kunt u snel een uitstekend ontbijt serveren en uw gezin verwennen met een stevig en zeer smakelijk dessert.

ingrediënten:

• boter - 200 g;
• ham - 200 g;
• eieren - 2 stks .;
• volle melk - 300 ml;
• kaas (kies een harde variëteit) - 200 g;
• bakpoeder - 5 g;
• gezeefde bloem - 600 g;
• peper, zout - een snuifje.

voorbereiding:

1. Klop verse eieren, voeg volle melk, zout en peper toe.
2. Snijd de kaas en ham in blokjes, leg ze samen met het zachte botervet in een vloeibaar mengsel.
3. We combineren de gezeefde bloem, bakpoeder, zout en peper, mengen de bulkproducten zorgvuldig met de eiersamenstelling.
4. We leggen het deeg in blikken en sturen het 25 minuten in de oven (200 ° C).

Strooi indien gewenst elk product fijn geraspte kaas 5 minuten voor het einde van het bakken. De korst is gewoon geweldig!

Chocolademuffins - ontbijtmuffins

ingrediënten:

• bakpoeder - 5 g;
• volle melk - 40 g;
• eieren - 2 stks .;
• witte suiker - 60 g;
• cacaopoeder - 35 g;
• donkere chocolade - 30 g;
• olijfolie - 10 g;
• bloem - 110 g;
• vanilline.

voorbereiding:

1. We mengen het bakpoeder met bloem, zeven tweemaal, wrijf de chocoladereep fijn.
2. Doe suiker en eieren in een blenderkom, meng met een garde en klop. Voeg verse melk, vanilline, olijfolie toe, blijf werken met een mixer.
3. We hechten bloem met bakpoeder aan de eiersamenstelling, zetten het keukenapparaat weer aan om alle klontjes te breken.
4. Giet vervolgens cacaopoeder, roer de massa met een siliconen spatel.
5. Giet het voorbereide deeg in vormen, vertrekkende van hun bovenkant met 3 cm. We sturen het product gedurende 15 minuten naar de oven, verwarmd tot 200 ° C.

We versieren chocolademuffins voor het ontbijt met snoepstof of poeder.

Wrongelmuffins

ingrediënten:

• een pak bakpoeder;
• bloem - 300 g;
• boter - 160 g;
• gewone suiker - 100 g;
• verse kwark - 300 g;
• citroenschil en vanilline;
• een ei;
• essence sinaasappel - 3 druppels.

voorbereiding:

1. Klop witte suiker en ei tot weelderig schuim, voeg gesmolten boter toe, voeg cottage cheese toe, meng het mengsel tot een glad mengsel.
2. We verspreiden de gezeefde bloem, bakpoeder, vanilline en de schil in de kom, brengen de losse massa in de "vloeibare" basis, slaan het bakken met een mixer.
3. We vullen de vormen met het voorbereide deeg voor 2/3 van het volume van de containers, bakken tot 30 minuten (200 ° C).

Het recept voor cottage cheese delicatessen kan worden aangevuld met verse bessen en slagroom. Culinaire fantasie is altijd toepasselijk!

Heerlijke Banaanmuffins

Velen geloven dat Adam Eva verleidde met een appel uit de hof van Eden. De verboden vrucht, zoals een Britse wetenschapper ons verzekert, bleek een banaan te zijn! Van geurige bessen (ja, dit is geen fruit), zullen we heerlijke gebakjes bereiden!

ingrediënten:

• een ei;
• gezeefde bloem - 100 g;
• volle melk - 50 g;
• rijpe banaan;
• plantaardige olie - 20 g;
• vanille.

voorbereiding:

1. We verdelen de gepelde bananen in stukjes, kneden voorzichtig met een vork. Voeg witte suiker, ei, een snufje zout toe aan de fruitmassa, giet verse olie in.
2. Meng de bloem in een aparte kom met vanille en bakpoeder, combineer beide formuleringen (bulk en "vloeibaar"), meng alles goed.
3. Het blijft om het voorbereide deeg in vormen te sorteren, het 30 minuten naar de oven te sturen (190 ° C).

Eenvoudige Kefir Cupcakes

ingrediënten:

• gewone suiker - 200 g;
• eieren - 2 stks .;
• zuiveringszout - 24 g;
• plantaardige olie - 10 g;
• verse kefir - 400 ml;
• een snufje zout;
• gezeefde bloem - 400 g.

voorbereiding:

1. Meng eieren, kefir, plantaardig vet in een kom.
2. Zeef bloem in een ander gerecht, doe zout, soda.
3. We combineren het "vloeibare" mengsel en de korrelige samenstelling, mengen de componenten grondig en kloppen vervolgens met een mixer, waarbij alle klonten worden verwijderd.
4. We vullen de voorbereide vormen tot de bovenkant met deeg, bak 20 minuten op 190 ° C tot ze goudbruin zijn op de beschuitbollen.

Kokende Muffins Met Citroenaroma

Prachtige mini-cupcakes met een pikante schaduw van citrusvruchten, origineel uiterlijk. Kant-en-klare producten lijken te zijn gevuld met zonlicht.

ingrediënten:

• verse zure room (15%) - 200 g;
• plantaardige olie - 100 ml;
• eieren - 4 stuks;
• gezeefde bloem - 300 g;
• vanilline;
• bakpoeder - 10 g;
• normale suiker - 300 g;
• citroenen - 2 stks.

voorbereiding:

1. We schillen de schil van de citroenen, persen het sap uit de vruchten.
2. Meng de gezeefde bloem, bakpoeder en vanille in een handige kom.
3. Klop witte suiker en eieren met een mixer, voeg dan olie, schil, citroensap toe. Met een garde mengen we de producten, dan voegen we de bloemsamenstelling toe, voegen de zure room toe, we krijgen een gladde homogene massa.
4. Bak gedurende 25 minuten op 200 ° C

Magere Wortelmuffins

Deze geweldige producten hebben geen eieren en melk nodig. Bakken is licht vochtig, maar zeer bros en aangenaam zoet.

ingrediënten:

• sinaasappelsap - 230 g;
• gewone suiker - 200 g;
• citroenschil - 1 theelepel;
• gedroogde abrikozen en noten (walnoten of hazelnoten) - elk 100 g;
• wortelen - 250 g;
• plantaardige olie - 100 g;
• gember en lavendel - ½ theelepel;
• bloem - 200 g;
• citroensap - 3 el. l.

voorbereiding:

1. We laten gedroogde abrikozen een uur in gezuiverd water.
2. Klop met een mixersuiker (150 g), fijn geraspte wortelen, gemalen gember, citroenschil, sinaasappelsap (appel), plantaardig vet. We krijgen een romige massa.
3. In een apart gerecht plaatsen we geplette noten, stukjes gedroogde abrikozen, frisdrank gedoofd met azijn, wortelsamenstelling. Meng de componenten van het deeg en voeg geleidelijk de bloem toe. Het is raadzaam om een ​​mengsel van volkoren en tarweproduct in gelijke hoeveelheden te gebruiken.
4. Giet 50 g witte suiker in de kookpan, voeg gedroogde lavendel en citroensap toe, verwarm de producten tot een verdikte staat, koel het glazuur.
5. Plaats het voorbereide deeg in blikken, vul tot 2/3 van het volume, bak muffins gedurende 25 minuten (75 ° C).

Gekoelde wortelen zijn geglazuurd. Voor liefhebbers van zoet gebak kun je versieren met gesmolten chocolade.

Fancy Cinnamon Craffins

De gelukkige 'unie' die is gesloten tussen muffins en croissants heeft de wereld luxueuze zoetwarenproducten - kraffins - onthuld. Het resultaat was een harmonieuze eenheid van elegante vorm en magische smaak!

ingrediënten:

• witte suiker - 40 g;
• volle melk - 100 g;
• een ei;
• boter - 60 g;
• snelle (droge) gist - 4 g;
• bloem - 170 g;
• een zak vanilline;
• kaneel, poedersuiker, een snufje zout.

voorbereiding:

1. Voeg in de gezeefde bloem zout, vanilline, witte suiker toe. In het midden van de heuvel maken we een kleine verdieping, waar we het ei plaatsen, 30 g in plakjes gesneden boter, snelle gist.
2. Giet volle melk, meng voedsel. We kneden het deeg met onze handen zoals vereist door de principes van de klassieke vervaardiging van zowel muffins als kraffins. We gebruiken een mixer met een mondstuk in de vorm van bladen in uitzonderlijke gevallen.
3. We bedekken het product met een film, laten het warm voor "rijping".
4. Strooi meel op de tafel, het deeg dat twee keer is gerezen, verdeel het in kleine identieke kolobokken. We nemen een deel, rollen een dunne (1,5 mm) ovale cake uit tot 40 cm lang, tot 25 cm breed.
5. Smeer het vel met verse olie, bestrooi met witte suiker en kaneel, rol de deegrol, trek deze in verschillende richtingen, vergroot de lengte tot 20 cm en verdeel de buis over de lengte. We draaien de lege plekken met een snede naar buiten, waarbij we het ene uiteinde naar binnen in een cirkel richten. Op deze manier gebruiken we al het deeg.
6. We verspreiden de broodjes in de vormen. Bak het deeg 25 minuten op 200 ° C.

Bestrooi de gekoelde kraffins met poeder.

Hoe muffins in melk te maken?

ingrediënten:

• een ei;
• gewone suiker - 100 g;
• gezeefde bloem - 270 g;
• bakpoeder - 20 g;
• zout - 5 g;
• plantaardige olie - 80 g;
• vers (bevroren aardbeien) - 130 g.

voorbereiding:

1. Zeef bloem, meng met witte suiker, zout, bakpoeder.
2. Klop apart het ei, de melk, het plantaardige vet.
3. We brengen het droge mengsel in de "vloeibare" samenstelling, mengen de componenten goed, voegen de in stukjes gesneden aardbeien toe.
4. Het resulterende deeg wordt in mallen geplant, 20 minuten bakken (200 ° C).

We laten de afgewerkte cupcakes een minuut in kopjes en leggen ze op een schaal.

Rozijnenmuffins

ingrediënten:

• room (8%) - 40 g;
• boter - 100 g;
• gezeefde bloem - 400 g;
• rozijnen - ½ gefacetteerd glas;
• vanilline - 15 g;
• een ei;
• bakpoeder.

voorbereiding:

1. Allereerst vullen we de rozijnenbessen een half uur met heet water en drogen we vervolgens op een servet.
2. Klop gewone suiker, vanilline en ei tot weelderig schuim.
3. We blijven werken met de mixer en voegen gesmolten boter en room toe.We hechten de gezeefde bloem met bakpoeder, gieten rozijnen, verspreiden de bessen door de gekookte samenstelling in verschillende bewegingen.
4. We plaatsen het deeg in vormen, sturen het 25 minuten naar de oven (180 ° C).

Giet desgewenst de gekoelde broodjes met chocoladefudge, die u kunt kiezen in patisserieën. Dergelijke broodjes zijn vooral goed!

Het klassieke muffinrecept is niet alleen populair bij liefhebbers van deze uitstekende delicatesse, maar ook voor iedereen die zijn eigen, originele culinaire meesterwerk wil creëren.