Maïsgrutten - wat is het? Voordelen, recepten voor het maken van maïsgrutten

Maisgrutten - een energieproduct dat in alle Russische supermarkten wordt verkocht. Helaas is het niet erg populair. Deze houding is volledig onverdiend, vanwege de massa nuttige eigenschappen verdienen maïsgrutten meer aandacht.

Maïsgrutten - wat is het?

Maisgrutten worden bereid uit gedroogde maïskorrels.

Dit graan, dat wordt beschouwd als de oudste broodplant ter wereld, werd in de 15e eeuw vanuit Amerika op het Europese continent geïntroduceerd.

In Spanje, waar hij voor andere Europese landen ging, ontving hij de naam maïs. Maïs kwam rond de 18e eeuw via Rusland en Moldavië naar Rusland.

Hoe maisgrutten te maken

Maïs is gebruikelijk op alle continenten. In Rusland worden er granen van gemaakt, die worden gedeeld door getallen: 1, 2, 3, 4, 5. De eerste drie getallen zijn grof malen, 4 en 5 zijn grof malen. Afhankelijk van de grootte en kleur zijn methoden bekend om het te verwerken na het reinigen van de schalen en het scheiden van de embryo's. De houdbaarheid vanaf het moment van productie van granen is 6 tot 10 maanden, afhankelijk van de regio.

Chemische samenstelling, caloriegehalte en voedingswaarde

Het caloriegehalte van droge maisgrutten is 330-340 kcal per 100 g In pap, die na het koken met ongeveer 3 keer toeneemt, ongeveer 100 kcal.

De samenstelling van granen omvat dergelijke stoffen:

• koolhydraten - 55%;
• eiwitten - 10%;
• vetten - 2%;
• voedingsvezels - 24%.

Maïsgrutten zijn ongewoon rijk aan gezonde elementen.

Het bevat vitamines en minerale zouten:

• kobalt;
• calcium;
• ijzer;
• mangaan;
• koper;
• magnesium;
• molybdeen;
• chroom;
• zink;
• B-vitamines;
• retinol;
• Vitaminen E, PP, H, K.

Maïseiwitten zijn uniek; ze bevatten een aantal essentiële aminozuren, maar bevatten geen lysine en tryptofaan.

De voordelen en nadelen van maïsgrutten voor mensen

De eiwitten die allergieën veroorzaken zijn veel minder in maïs dan in tarwe en rogge. Maïs bevat veel sporenelementen. Het dient als een bron van zeldzaam silicium, dat nodig is om de gezondheid van tandglazuur te behouden.

Maïs bevat vitamine A en E, wat antioxidanten zijn die gunstig zijn voor het gezichtsvermogen en een gezonde huid. Evenals B-vitamines, die helpen bij het normaal functioneren van het zenuwstelsel. Maïspap reinigt het lichaam goed en verwijdert schadelijke stoffen - toxines en radionucliden. Dit helpt kanker voorkomen.

De voordelen van maïsgrutten zijn empirisch getest in Amerika. Ouderen ouder dan 65 jaar kregen regelmatig maïspap. Hierdoor verminderden ze het risico op de ziekte van Alzheimer.

Maïs bevat stoffen die de omhulling van zenuwvezels versterken, dit helpt om een ​​goed geheugen, aandacht en leervermogen te behouden.

Maïspap kan bij regelmatig gebruik het slechte cholesterol verlagen en de bloeddruk normaliseren, daarom is het belangrijk voor hart- en vaatziekten.

Maisgrutten als onderdeel van gerechten reinigt de darmen perfect. Het gebruik ervan heeft een gunstige invloed op de spijsvertering en blokkeert de opname van vetten uit andere voedingsmiddelen. Dit helpt om af te vallen, effectief willen afvallen.

Dit is interessant:maïsmeel recepten

Nuttige eigenschappen voor het lichaam van de kinderen

De rijke samenstelling van vitamines en mineralen maakt maisgrutten een waardevol product in babyvoeding. Bovendien heeft het graan veel natuurlijke vezels die de darmen zachtjes reinigt.

Het eten van maïspap zal de immuniteit van de baby versterken, hem kalm en slim maken.

Pap kan worden gegeven vanaf de leeftijd van 9 maanden.

Vanwege de aanwezigheid van ijzer in maïs is pap van dit graan een goede manier om bloedarmoede te voorkomen. Silicium is in zijn samenstelling nuttig voor het laten groeien van botten en tanden van een kind.

Vanwege het gebrek aan gluten zijn maisgrutten een waardevol dieetproduct in babyvoeding. Het wordt aanbevolen om te koken voor baby's die allergisch zijn voor dit eiwit. Gluten komt in veel granen voor, vooral in tarwe.

Recepten voor maïsgrutten

Van maïs kun je veel interessante gerechten bereiden. Sommigen van hen zijn nationaal, en zijn kenmerkend voor de keuken van bepaalde volkeren.

Maïsmelkpap

Voor het koken is het raadzaam om een ​​pan met antiaanbaklaag te gebruiken, maïspap snel dikker en plakt gemakkelijk aan de wanden van de gerechten.

producten:

• maïsgrutten 1 el;
• 4–5 Art. melk;
• zout, suiker naar smaak.

voorbereiding:

1. In de helft van het volume gekookte melk worden maisgrutten in een dunne stroom gegoten.
2. Voortdurend roeren.
3. Zet het vuur lager.
4. Zout en suiker worden toegevoegd.
5. Giet de overgebleven melk aan de kook.
6. Bedek de pan met een deksel.
7. Kook op laag vuur, af en toe roeren gedurende 30 of 40 minuten.

Kant-en-klaar pap wordt gekruid naar smaak met boter en stond er nog een kwartier op.

Hoe pannenkoeken te maken

Maïsgruttendeeg wordt gemaakt van gekoelde pap.

Voor het koken hebt u dergelijke producten nodig:

• maïsgrutten 0,5 el;
• 2 el. melk of water;
• tarwebloem 60 g;
• kristalsuiker 25 g;
• het ei.

voorbereiding:

1. Het ontbijtgranen wordt gaar, licht gezouten met water of melk.
2. Koel af tot kamertemperatuur.
3. Voeg suiker, ei toe.
4. Handen vormen cakes.
5. Rol ze in bloem.
6. Aan beide kanten gebakken in plantaardige olie.

Indien gewenst kunnen lichte rozijnen aan de maïspannenkoekjes worden toegevoegd.

Maisgrutten

Om een ​​taart van maïsgrutten te maken, maalt u de korrel met een koffiemolen.

producten:

• een ei;
• 75 g maïs en tarwebloem;
• 60 g kristalsuiker;
• boter 90 g.

voorbereiding:

1. Maal de boter met suiker en ei.
2. Giet maïs en tarwebloem, je kunt een beetje vanilline toevoegen.
3. Meng het deeg, spreid het uit op een vel en egaliseer het in de vorm van een laag.
4. Bak gedurende 10 of 15 minuten op 180 graden.

Kant-en-klare cake wordt ingevet met botercrème, besprenkeld met chocolade en geroosterde noten.

Gezonde koekjes

Koekjes gemaakt van maïsgrutten worden op dezelfde manier bereid als pannenkoeken. Kook eerst maïspap, laat afkoelen, kneed het deeg en bak koekjes.

producten:

• kant-en-klare maïspap 1,5 el;
• ei 1 stuk .;
• 4 el. l. suiker;
• vanilline.

voorbereiding:

1. Suiker, ei en vanilline worden aan de gekoelde maïspap toegevoegd.
2. Klop met een blender.
3. Kleine koekjes worden met een lepel op een ingevette bakplaat geplaatst.
4. Bak op een temperatuur van 160 graden 10 minuten.

De afgewerkte lever mag afkoelen en uit de pan worden verwijderd.

Kleine maisgrutten

Mamalyga is populair in Moldavië en Roemenië. In de klassieke versie wordt het bereid in de vorm van "maisbroodjes" - een dichte pap die met een mes kan worden gesneden.

producten:

• 200 g fijngemalen maïskorrels;
• water of bouillon 600 ml;
• knoflook 1 teentje;
• 2 chilipepers.

voorbereiding:

1. Na het gieten van heet water of bouillon worden de granen 30-40 minuten op laag vuur gekookt.
2. Voeg aan het einde van het koken een teentje knoflook en peper toe.
3. Smeer mamalyga op het bord, koel.

Snijd de mamalyga in porties met een houten mes of draad.

Hoe pap te maken voor kinderen

Maïspap voor kinderen kan worden bereid met toevoeging van groenten of fruit. Probeer gezonde pap met wortels te maken.

producten:

• wortelen 80 g;
• maalkorrels in een koffiemolen, 50 g;
• zuiver water 150-200 ml;
• boter 10 g.

voorbereiding:

1. Leg de geschilde en in plakjes gesneden wortels in kokend water en kook tot het wortelgewas zacht is.
2. Voeg de maisgrutten toe aan de wortels, kook al roerend tot ze gaar zijn.
3. Doe de boter in de voorbereide pap, pureer deze, meng en laat afkoelen.

Een dergelijke pap kan vanaf 9 maanden aan een baby worden gegeven.

Hector Jimenez Bravo Recept Polenta

Dit is een traditionele Italiaanse maaltijd gemaakt van maïsgrutten. In Italië wordt het op een open vuur gekookt, dit is het belangrijkste voedsel van arme gezinnen, maar in restaurants in Rusland is het vrij duur. Je kunt zelf polenta koken, als je het recept kent.

producten:

• water en bouillon van 0,5 l;
• olijfolie 2 el. l .;
• maïsgrutten 1,5 el;
• appelazijn 1 el. l .;
• tomaten, in blokjes gesneden 2 el;
• peterselie 2 theelepel;
• boter 3,5 eetl. l .;
• room 1/3 st;
• graan van jonge maïs 1 el;
• Parmezaanse kaas 2 el. l .;
• specerijen en zout.

voorbereiding:

1. Granen worden in kokend water gegoten met bouillon.
2. Kook ongeveer 30 minuten in een pan met het deksel gesloten op laag vuur.
3. Voor de saus worden de tomaten gebakken in olijfolie.
4. Voeg 2 el tomaten toe. l. boter, paprika, oregano en knoflook.
5. Wanneer de tomaten zacht worden, worden ze licht verpletterd met een lepel, azijn en gehakte peterselie worden toegevoegd.
6. Korrels van jonge maïs, gesneden uit 4 koppen, zijn licht gezouten en gebakken in een pan.
7. Gekookte maïsgrutten worden gemengd met maiskorrels, room, 1,5 eetl. l. boter, Parmezaanse kaas en basilicum.

Polenta wordt geserveerd, besprenkeld met gebakken tomatensaus, gekoeld of warm.

Wie is gecontra-indiceerd voor maïsgrutten

Voor sommige gezondheidsproblemen raden artsen niet aan maïspap te eten. Het is ongewenst om met dystrofie te eten. Maïsgrutten, waarvan de voordelen en nadelen al lang zijn bestudeerd door voedingsdeskundigen, dragen bij aan de verbranding van vet en laten u niet toe om aan te komen.

Bij diarree en andere problemen met het maagdarmkanaal is maïspap beter niet te eten, ze hebben een mild laxerend effect, bevatten veel vezels.Bij tromboflebitis en bloedingsstoornissen zijn er ook contra-indicaties voor het gebruik van granen.

Voor de meeste mensen zullen maïsgrutten alleen maar profiteren, helpen afvallen, veel ziekten voorkomen en de immuniteit versterken.