Elk zelfgebakken brood op kefir en niet alleen onderscheidt zich door speciale smaak en aromatische kwaliteiten. Doe-het-zelfbrood behoudt langer zijn frisse eigenschappen en frisse textuur.
Materiaal inhoud:
Kefir brood in de oven
Om een uniek brood te maken, kunt u experimenteren met het recept en de vulling.
Om klassiek kefirbrood in de oven te bereiden, bereiden we de volgende ingrediënten:
- kefir - 800-950 ml;
- goede bloem - 1000-1300gr;
- soda - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- sojasaus - 2 eetlepels
Stapsgewijs recept voor het koken:
- Meng alle droge ingrediënten in een handige, voldoende diepe kom.
- Giet het droge mengsel met kefir. We beginnen het kneedproces.
- Eerst gebruiken we een lepel of spatel, daarna voegen we bloem toe (indien nodig) en kneden we in de toekomst brood met onze handen. Bij het bereiden van brood is het belangrijk om te onthouden dat het deeg licht vochtig moet zijn en een beetje aan uw handen moet kleven. Anders wordt het brood droog en brandt het tijdens het bakken.
- We vormen een brood met de gewenste vorm uit de massa. Van bovenaf is het wenselijk om het iets met een mes te snijden.
- Dergelijk brood moet in de oven op 180 graden worden gebakken. We doen het deeg in een voorverwarmde oven, anders heeft de vorm geen tijd om te "grijpen". Bak tot ongeveer 40-50 minuten gaar.
Koken in een broodmachine
U kunt een moderne broodmachine gebruiken om uw zelfgebakken brood te bereiden. Koken ermee is een plezier. Overweeg een van de recepten.
Bereid de ingrediënten voor:
- water - 520 ml;
- tafelazijn - 30 ml;
- boter - 50 g;
- tarwebloem - 560 g;
- zout - 2 theelepel;
- oploskoffie - 10 g;
- suiker - 0,5 theelepel;
- honing - 60 g;
- cacaoboonpoeder - 50 g.
Kookproces:
- Alle ingrediënten worden zorgvuldig en op hun beurt toegevoegd aan de capaciteit van de broodmachine. We selecteren de modus "Wit brood".
- Er is geen verdere actie vereist. De output zal zeer geurig en smakelijk brood zijn. Koffie en cacao zullen bijna niet worden gevoeld, maar ze zullen een geurige trein en een aangename bruinachtige kleur toevoegen. Zelfgebakken brood is klaar.
Het gebruik van een broodmachine maakt het leven voor elke huisvrouw gemakkelijker. Met een zorgvuldige naleving van het recept, zal altijd een heerlijk en goed brood worden verkregen.
Geen gist toegevoegd
Als u brood zonder gist wilt maken, kunt u het volgende originele en redelijk eenvoudige recept gebruiken.
We zullen de volgende ingrediënten bereiden:
- tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 900 g;
- olijfolie - 6 eetlepels;
- kefir - 600 ml;
- suiker - 4 theelepel;
- gewone frisdrank - 2 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- kruiden (bij voorkeur Italiaans) - naar smaak.
Stapsgewijs kookproces:
- We leggen de bovenstaande ingrediënten in de broodmachine. Afhankelijk van het model kan de broodmachine eerst vloeistof bevatten en vervolgens losse ingrediënten of vice versa.
- We leggen alle droge ingrediënten en mengen licht.
- Voeg kefir, soda en zout toe. Bestrooi met kruiden of kruiden. Voeg aan het einde olijfolie toe.
- Selecteer eerst de functie "kneden" op de broodmachine. De duur is ongeveer 15 minuten. Selecteer vervolgens de modus "Bakken" en wacht tot het einde van de cyclus.
- We halen het gekookte brood van de broodbakmachine en genieten van het rooskleurige en heerlijke gerecht.
Heerlijk yoghurtbrood in een langzaam kooktoestel
Absoluut elke huisvrouw kan brood koken op kefir in een slowcooker in de moderne wereld. Een eenvoudig recept beheersen is niet moeilijk.
Meer materialen:brood met meerdere kookplaten - recept
We zullen de volgende ingrediënten bereiden:
- havermout (droge granen) - 1 el;
- suiker - 2 el;
- roggemeel - 1 st;
- paneermeel - 4 theelepel;
- tarwebloem - 3 el;
- afvoerolie - 100 g;
- kefir - 2 el;
- zout - 2 theelepel;
- frisdrank - 4 eetlepels
Stap voor stap recept:
- Smelt eerst de boter. Meng langzaam de kefir en olie samen. Meng de havermout en twee soorten bloem in een aparte container.
- Voeg suiker, zout en soda toe aan het droge mengsel.
- We beginnen de twee massa's te mengen. Giet het kefir-mengsel langzaam in de bloem en roer het deeg. Uiteindelijk moet het deeg plastic en zacht genoeg zijn.Bij het mengen van brooddeeg is het belangrijk om te onthouden dat een van de belangrijke indicatoren voor een goed resultaat de volledige afwezigheid van klontjes in het deeg is.
- Smeer de capaciteit van de multicooker met boter, bestrooi met paneermeel. We leggen het deeg in een bakje en vormen een kleine heuvel.
- We hebben de "Bakken" -modus op de multicooker geplaatst. De gemiddelde baktijd is 50-70 minuten.
Van volkoren meel
Volkorenbrood wordt als een van de nuttigste beschouwd, en zelfs de huisvrouw, die eerst aan zelfgebakken brood dacht, kan het koken.
Voor dit zeer voedzame brood heb je nodig:
- warm water - 500 ml;
- hele bloem - 610 g;
- olie op plantaardige basis - 4 el;
- zout - 3 theelepel;
- gist (droog) - 4 theelepel;
- suiker - 2 el.
Bereidingsvolgorde:
- We bereiden de bloem, zeef het door de chintz. Voeg alle resterende droge ingrediënten toe aan de bloem. Meng het droge mengsel grondig.
- We beginnen te kloppen en voegen langzaam water en plantaardige olie toe. We beginnen het deeg te kneden. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het deeg niet te veel water opneemt, anders krijg je in plaats van brood een lastige, rauwe cake.
- Wanneer het deeg voldoende elastisch wordt, nemen we het naar de oppervlakte en blijven we kneden met onze handen.
- Bedek het deeg met een diepe kom of polyethyleen. We geven een "rust" gedurende 15-20 minuten.
- Na de "rest" doen we het gegroeide deeg in een bakje ingevet met zonnebloemolie en laten het enkele uren staan om een "scheiding" karakteristiek voor brood te vormen.
- We vormen de gewenste vorm van het deeg en sturen het naar de oven gedurende 40-50 minuten.Leg twee glazen water onder een bakplaat zodat het brood niet uitdroogt en op het juiste moment verzadigd raakt met vocht.
- We wachten tot het brood is afgekoeld. Vers en gezond zelfgebakken brood is klaar.
Hoe een Iers recept te bakken
Een oud en zeer ongebruikelijk recept voor de traditionele Ierse keuken. In het klassieke recept wordt kefirroggebrood gebruikt in combinatie met de toevoeging van rozijnen.
Voor dit interessante recept hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- tarwe en roggemeel - 1,3 eetl;
- maïsmeel - 1 el;
- havermout - 4 el;
- koriander - 1/2 theelepel;
- kefir - 1,5ste;
- suiker - 1 el;
- soda en zout - 0,5 theelepel
Kookproces:
- Meng alle droge ingrediënten in één container.
- Verwarm de oven voor op 170 graden, vet de vorm in met zonnebloemolie en bestrooi licht met griesmeel.
- We blussen soda met azijn en mengen het met kefir. Breng voorzichtig droge ingrediënten in kefir. Kneed het deeg - het zou behoorlijk steil moeten worden.
- We vormen een "brood" van het resulterende deeg. We maken ondiepe kruisvormige insnijdingen op een brood.
- We bakken en genieten van een zelfgebakken brood zacht met een knapperig.
Zelfgemaakt roggebrood
Het is niet moeilijk om roggebrood op kefir in een broodmachine te bakken. Thuis wordt het proces nog leuker en eenvoudiger.
Om geurig roggebrood te bereiden, zullen we de volgende producten bereiden:
- roggemeel - 3 el;
- zout en suiker naar smaak;
- gist (droog) - 2 theelepel;
- een glas wei-mengsel;
- olijfolie - 2 el.
Lees ook:zelfgemaakt broodrecept
Stadia van koken:
- We laden alle ingrediënten in de container volgens de instructies van de broodmachine. Selecteer de modus "Roggebrood".
- Niets anders te doen. Hiervoor is een broodmachine nodig om de gastvrouw volledig te beschermen tegen het werken met het deeg.
De gemiddelde baktijd zal ongeveer drie uur zijn. Dientengevolge zal heerlijk roggebrood elke tafel versieren.
