Heerlijke en malse gehaktballetjes in zure roomsaus zullen een geweldig diner zijn. Een gerecht wordt meestal geserveerd met aardappelpuree, gekookte rijst en pasta, een salade van verse groenten.
Materiaal inhoud:
Klassieke ovenschoteletjes in zure roomsaus
De klassieke gehaktballetjes in de zure roomsaus in de oven zijn sappig en lekker.
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 650 gr;
- lange rijst - 100 gr;
- ui - raap;
- tafeleieren - 2;
- zure room - 180 gr;
- tarwebloem - 1 el. l .;
- zout;
- specerijen "voor varkensvlees";
- gras;
- magere olie.
Het koken begint met het hakken van gepelde uien samen met kruiden met behulp van een blender. Combineer het resulterende mengsel met gehakt, eieren en rauwe rijst. Vergeet niet te zout.
Smakelijk recept:gehaktballetjes in tomatensaus
Uit de resulterende massa vormen we handmatig ronde koteletten, rollen we bloem in en bakken we aan beide kanten licht in een kleine hoeveelheid olie. Wanneer de gehaktballetjes een smakelijke korst pakken, verplaats ze naar een ovenschaal.
De saus koken: meng zure room, bloem en kruiden samen. Giet de gehaktballetjes en stuur ze een half uur op 180 graden in de oven.
Zodat de producten gemakkelijk worden gevormd en de vulling niet aan de handpalmen kleeft, bevochtig ze met koud water of olie.
Hoe kook je in een pan?
Je kunt gehaktballetjes in zure roomsaus in een pan iets sneller koken dan in de oven. Het is vermeldenswaard dat gemengd gehakt een interessant smaakverschil geeft van gehaktballetjes met gehakt van één soort vlees.
- gemengd gehakt - 450 gr;
- rijst - 4 tafel. l .;
- ui - raap;
- ei - 1 eenheid;
- gemiddelde wortel;
- zure room - een glas;
- zout, kruiden, olie.
Het verschil met de eerste optie is de bereiding van sauté voor saus en de bereiding van gehaktballetjes zelf in een pan.Slechts de helft van de ui wordt aan het gehakt toegevoegd, de rest wordt samen met de wortel gaar gebakken.
Verder worden de producten bovenop het braadstuk gelegd, enkele minuten onder het deksel geklommen, waarna ze met saus worden gegoten en nog een derde van een uur op laag vuur worden gekookt.
In een slowcooker met rijst
Gehaktballetjes in de slowcooker, zoals in de oven, zijn sappig en zacht.
- gehakt (zowel varkensvlees als rundvlees) - 500 gr;
- ui - 4 koppen;
- wortelen;
- rijst - 100 gr;
- tarwebroodkruimel - 80 g;
- tarwebloem - 30 g;
- olie;
- zure room - 350 gr;
- tafelei;
- water - 600 ml;
- zout, peper.
Kook rijstgraan voor tot half gekookt - het is voldoende om 7-9 minuten na kokend water te weerstaan. Giet de kruimel met een klein volume water en maal het vervolgens met een vleesmolen / blender samen met drie uienkoppen.
Meng het werkstuk door het gehakt, de ui en broodmassa, ei, ontbijtgranen en kruiden te combineren. Kneed de massa goed en sla de bodem van de kom - deze wordt dichter en de gehaktballetjes vallen niet uit elkaar.
Bereid het gebraad van de resterende uien en wortelen. Blus het in een kleine hoeveelheid niet-aromatische olie in de "Frituur" -modus gedurende 7-8 minuten. Breng over in een afzonderlijke kom, voeg water toe, zeef de bloem, meng tot het bloemmengsel is opgelost in water. Doe vervolgens zure room en combineer alles tot een gladde massa - de saus is klaar.
Vorm ballen van het werkstuk, doe in een multicooker-kom, giet zure room met jus. Selecteer de modus "blussen", stel de timer in op 40 minuten. Dek af en zet de startknop aan.
Garneer met gehakte kruiden voor het opdienen.
Recept Gehakt Kip
Kipballetjes in zure roomsaus onderscheiden zich door hun malsheid door gehakt kip. Zo'n gerecht bereiden is heel eenvoudig, zelfs als het voor het eerst wordt bereid.
- gehakte kip - 800 g;
- ui - 2 eenheden;
- knoflook - 3 teentjes;
- rijst - 200 gr;
- ei - 1 eenheid;
- zure room - 200 ml;
- water - 200 g (erg heet, bijna kokend water);
- bloem - 1 tafel. l .;
- wortelen - 1 eenheid;
- olie - 4 tafels. l .;
- zout, pepermol.
Kook de rijst bijna klaar - na een kwartier koken.
Hak de ui (een) fijn, doe hetzelfde met knoflook.
Bereid een massa voor gehaktballetjes van gehakt, eieren, uien, knoflook, rijst, zout en kruiden, meng alles grondig en kneed.
Vorm ronde gehaktballetjes, bak ze aan beide kanten lichtjes zodat ze licht korstig zijn. Breng over in een steelpan of stoofpan.
Hak de laatste ui en wortels fijn en kook het gebraad. Wanneer de groenten zacht worden, voeg ze bloem toe, meng. Combineer zure room en water afzonderlijk, meng goed tot een glad mengsel en giet het in groenten. Kook al roerend. Giet de gehaktballetjes erover en kook nog een derde van een uur.
Dieetvleesballetjes van kalkoen in zure room
- fijngehakte kalkoen - 500 gr;
- couscous rijst - ¼ glas .;
- heet water - ½ kopje;
- zure room - 150 gr;
- warm water - 50-100 ml;
- zeezout - ½ theelepel;
- paprika - ⅓ theelepel;
- paddenstoelenkruid - ½ theelepel;
- nootmuskaat en pier. peper - een snuifje;
- magere olie.
Spoel de ontbijtgranen van tevoren en giet kokend water, dek af en laat een tijdje staan.
Smakelijk recept:kippensoep met kip
Terwijl het graan opzwelt, voeg je het gehakt met de helft van de kruiden en zout toe en meng. Voeg vervolgens, wanneer de couscous bijna klaar is, het gehakt toe en meng opnieuw. Vorm ballen en bak, net als in vorige versies, een beetje.
Bereid de saus voor door zure room te mengen met water en de resterende kruiden. Giet de gehaktballetjes en laat een half uur op laag vuur sudderen, dek af met een deksel.
Naar een notitie. De dichtheid van de saus kan naar eigen inzicht worden aangepast, waardoor water wordt verminderd of toegevoegd aan zure room.
Hoe kook je van vis?
- visfilet (bij voorkeur wit vlees) - 800 gr;
- tarwekruimel - 50 gr;
- ui - 2 eenheden;
- zure room en melk - elk 1 glas;
- bloem en pruim. olie - elk 1 tafel. l .;
- pepermol., zout.
Fileer twee keer door een vleesmolen, een tweede keer, voeg kruimels gedrenkt in melk en gehakte uien toe. Na het rijden in het ei en zet zachte boter, kruid en zout. Meng alles grondig.Vorm vleesballetjes, rol ze in bloem en bak ze enkele minuten aan elke kant. Na het gieten van zure room en nog een derde van een uur sudderen onder het deksel.
Serveer met rijst of aardappelgerechten.
Zweedse gehaktballetjes in tomatensaus met zure room
- rundergehakt - 1 kg;
- fijngehakte uien - 2 eenheden;
- ei - 1 eenheid;
- specerijen - 1 tafel. l .;
- zure room - 250 gr;
- Tomaat. saus - 500 ml;
- bloem - een paar lepels voor het uitbenen en een lepel voor saus.
Van gehakt, eieren, uien en kruiden tot een homogene massa. Gevormde ballen, leg ze op een bakplaat bedekt met een dunne laag olie en bak een half uur op 170 graden.
Terwijl de gehaktballetjes zich voorbereiden, maak je een saus van zure room, licht gebakken bloem en tomaat, voeg indien nodig groenen toe, voeg een beetje zout toe. Roer tot de bloemklontjes zijn opgelost.
Leg de gehaktballetjes in een diepe ovenschaal en giet de saus. Kook nog een derde van een uur in de oven.
Met champignons
- kipgehakt - 500 gr;
- gehakt varkensvlees - 300 gr;
- tafelei;
- tarwekruimel - 2 plakjes gedrenkt in water / melk;
- zout, peper;
- bloem - een paar lepels;
- magere olie;
- een paar uikoppen;
- champignons - 250 gr;
- zure room - 200 gr.
Bereid gehakt met kruiden, een gesnipperde ui, kruimel en ei. Gevormde gehaktballetjes rollen in bloem. Licht bakken.
Snijd de tweede ui in een kleine dobbelsteen, bak enkele minuten. Hak de champignons fijn en bak ze met de ui. Giet kruiden, zout, giet zure room, sudderen, roeren, nog vijf minuten.
Vouw de producten in een diepe ovenschaal en giet de saus erover. Bak een kwartier in de oven op 200 graden.
